Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

10 kysymystä hiilihydraateista viinissä, joita pelkäsit kysyä, asiantuntijoiden vastaukset

Yritä niin kuin mahdollista, ei ole mitään keinoa kiertää sitä, että viinissä on hiilihydraatteja. Vaikka se ei välttämättä ole yhtä ilmeistä verrattuna esimerkiksi leipään valkoista leipää, viinillä on osuus hiilihydraateista, määrä riippuu tyylistä. Jotkut viinit, kuten Pinot Noir ja Sauvignon Blanc , ovat erittäin vähän hiilihydraatteja, sisältävät noin viisi grammaa tai vähemmän annosta kohti. Toisilla voi olla yhtä monta hiilihydraattia kuin isolla perunalla.

'Viini on luonnollisesti melko vähähiilistä', sanoo Amanda Thomson, perustaja ja toimitusjohtaja Thomson & Scott , kuohuviinibrändi, joka valmistaa orgaanisia, 'vegaaniystävällisiä' alkoholijuomia ja alkoholittomia viinejä, jotka välttävät tarpeetonta sokeria. Hän lisää kuitenkin: 'Monimutkaisten merkintälakien ja -sääntöjen vuoksi, jotka vaihtelevat suuresti eri puolilla maailmaa, on hankalaa löytää tarroja, jotka antavat sinulle selkeän käsityksen tästä, mikä on turhauttavaa kuluttajille.'

Kysyimme viiniteollisuuden ammattilaisilta kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää viinin hiilihydraateista, mukaan lukien miten ne pääsevät lasiin, kuinka ostaa vähän hiilihydraatteja sisältävää viiniä ja mitä siemailla vähiten hiilihydraatteja varten (vihje: siinä on kuplia! ).



Tämä on viimeinen korkkiruuvi, jonka ostat koskaan

1. Mistä viinissä olevat hiilihydraatit ovat peräisin?

Viininvalmistusprosessin tuloksena hiilihydraatit ovat peräisin viinin luonnollisesta sokerista, joka pysyy käymättömänä. Tämä prosessi eroaa valmistettavan viinin mukaan - esimerkiksi vähemmän aikaa käynyt viini sisältää vähemmän hiilihydraatteja lopputuotteessa kuin viini, joka on käynyt pidempään.



2. Kuinka voit selvittää, kuinka monta hiilihydraattia on viinissä?

'Mitä korkeampi alkoholi tilavuusprosentteina, sitä korkeammat hiilihydraatit', Gus Vizgirda, viininvalmistaja Wilson Creekin viinitila Temeculan laaksossa Kaliforniassa, sanoo. Sama pätee makeuteen. '[Hän] makeampi viini, sitä korkeammat hiilihydraatit', hän sanoo.



Kuivat, kuivakuivat ja kuohuviinit voivat sisältää alle viisi grammaa hiilihydraatteja 5 unssin kaadossa, myöhäinen sato Riesling tai tawny-portti voi sisältää jopa 20 grammaa hiilihydraatteja samassa kaadossa. Teollisuuden asiantuntijat huomauttavat, että jos tiedät vähän viinistä, pystyt selvittämään parhaan vaihtoehdon ostaessasi pulloa tai tilatessasi lasia.

3. Mikä on paras viinin tyyli juoda, jos katselen hiilihydraattejani?

Chicagossa toimivan sommeljeein ja perustajan Jon McDanielin mukaan Toinen kaupungin maaperä , paras juoma viinityyppi, kun rajoitat hiilihydraattien saantia, on kuiva viini. Itse asiassa, mitä kuivempi, sitä parempi, hän sanoo.

”Yleissääntö on, että mitä kuivempaa viiniä on, sitä vähemmän lasillisia sinulla on. Joten, jos olet valkoviinin fani, kevyemmät, kuivemmat valkoiset pitävät Sauvignon Blanc , Verdicchio ja etelä-italialaiset valkoiset ovat vähemmän hiilihydraatteja kuin esimerkiksi Riesling tai Chardonnay ', hän sanoo.



Punaisille, Pinot Noir , erityisesti Oregonista tai Ranskasta, on tyypillisesti vähiten hiilihydraatteja, hän sanoo. Jos olet todella tiukka, McDaniel ehdottaa, että vältetään punaviinit yleensä, koska näissä viineissä on luonnostaan ​​enemmän hiilihydraatteja kuin valkoviinissä.

4. Onko ruokavaliota koskevia viinimerkkejä, kuten keto tai Paleo?

Vaikka jotkut ihmiset saattavat etsiä viinejä, jotka on muunnettu sopimaan vähähiilihydraattiseen tai hiilihappoa sisältämättömään ruokavalioon, kuten keto tai Paleo, tai haluavat löytää vähemmän sokeria sisältävän viinin diabeettiseen ruokavalioon, McDaniel sanoo, että paras veto on pysyä poissa niitä.

”Siellä on paljon temppuja, joissa puhutaan parhaasta viinistä tiettyihin ruokavalioihin, joita markkinoidaan nimenomaan näille kuluttajille. Todellisuus on, että joitain näistä viineistä muutetaan laboratoriossa sokerien poistamiseksi ja myös maun poistamiseksi ', hän sanoo.

Sen sijaan asiantuntijat ehdottavat aikovansa käyttää hieman enemmän rahaa tavalliseen viiniin. Ne, jotka ovat alle 12 dollarin rajan, ovat usein korkeampi hiilihydraatteja käymisprosessissa käytetyn lisääntyneen sokerin takia (vaikka ne olisikin merkitty kuiviksi)

5. Onko luomuviinissä vähemmän hiilihydraatteja?

Lyhyt vastaus on ei. McDaniel toteaa kuitenkin, että on olemassa varoitus: ”Lisää sarjatuotettuja viinejä, viinejä hauskoja otuksia heillä ja niillä on taipumus käyttää enemmän haitallisia kemikaaleja viinitarhoillaan satonsa lisäämiseksi ja he lisäävät myös sokeria, sulfiitteja ja muita kemikaaleja viiniin kellarissa, mikä tietysti lisää hiilihydraattien määrää viimeisessä lasissasi ”, hän sanoo.

6. Onko totta, että samppanja on vähemmän hiilihydraatteja kuin tavallinen viini?

Lopuksi, hyviä uutisia: ”Tyypillisesti kuohuviini kuten Samppanja (etsi ylimääräistä raakaa) ei sisällä käytännössä lainkaan hiilihydraatteja ”, McDaniel sanoo.

7. Onko ruusuviini vähemmän hiilihydraatteja kuin punaviini?

Lisää hyviä uutisia: McDanielin mukaan ' vaaleanpunainen Provencessa, kuten Château de Bernessä, on noin puolet hiilihydraateista lasillista punaviiniä. '

8. Onko annostuksella merkitystä?

Joo. Pieni annos viini ei välttämättä poista hiilihydraatteja kokonaan, mutta Thomson sanoo, että a pieni annos tai ei annosta viiniä tai ylimääräinen karkea samppanja sisältää vain noin 1,5 grammaa hiilihydraatteja lasia kohden.

9. Onko alkoholittomia viinejä hiilivapaita?

Käymisprosessi on sama alkoholittomassa viinissä, jonka alkoholi poistetaan jälkikäteen joko käänteisosmoosilla tai tyhjötislauksella. Sellaisena hiilihydraattien määrä ei muutu.

10. Onko mitään hakkerointeja hiilihydraattien vähentämiseksi, kun silti voi nauttia viinistä?

Itse asiassa niitä on, sanoo Vizgirda Wilson Creekin viinitilasta. Jotkut viinijuomat eivät ehkä pidä vastauksesta. 'Juo vähemmän tai sekoita viiniä soodaveteen', Vizgirdia sanoo. 'Mitä vähemmän juot, sitä vähemmän hiilihydraatteja syöt.'