Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

13 asiaa, joita et tiennyt Bourbonista

Amerikka rakastaa bourboniaan. Seisomme jonossa sen puolesta. Me (slurly) vahata siitä runollista. Me putoamme kiusallisesti liioiteltuihin eteläisen kuistin vetoihin noin neljän sormen jälkeen. Mutta kuinka paljon useimmat meistä todella tietävät siitä? Sen makean, makean ruskean kauneuden lisäksi, se on.

Siellä on paljon tietoa bourbon , eikä satunnaisten triviaalien vuoksi. (Vaikka voitatkin seuraavan baari-trivia-illan, jaa rahapalkinto kanssamme.) Bourbon on sellainen asia, jossa mitä enemmän opit sen historiasta, sitä rikkaampi ja täyteläisempi se maistuu kielellä. Bourbonin oppiminen juomisen aikana on kuin seepiasuodattimen asettaminen pehmeälle, täytelaiselle buzzille.

Pohjimmiltaan tieto bourbonista on päinvastainen pakko muistaa valtion pääkaupungit. (Ja muuten, miten Philadelphia EI ole Pennsylvanian pääkaupunki? Eagles-stadionin juustopalkkien ja vankilan - ja oikeustalon välissä heidän on voitettava se.)



Tämä on argumentti toisen kerran, mieluiten kuistilla, siemaillen bourbonia, ystävystymällä tai nauttimalla linnunlaulun sirotellusta, melkein melodiasta. (Jep, olen juonut bourbonia). Mutta tosiasiat. Ahem…



Bourbon voidaan tehdä missä tahansa.

Kyllä, bourbon liittyy enimmäkseen Kentuckyyn. Siellä on jopa Bourbon-niminen lääni. Mutta laillisesti katsottuna bourbon voidaan valmistaa Ohiossa, Floridassa, jopa kauheasta (mahtavasta) New Jerseystä. Kulttuurisesti ja laillisesti - massatuotannon ja historian avulla - se liittyy henkisesti Kentuckyyn. Mutta alkoholin ja tupakan vero- ja kauppatoimiston (alias TTB) näkökulmasta se voidaan tehdä missä tahansa Yhdysvalloissa. Älä vain sano sitä, jos olet Louisvillessä.



Bourbon on laillisesti ensisijaisesti maissituote.

Emme puhu suoraan kuutamosta. Mutta kaikki bourbonit on valmistettava vähintään 51% maissilla. Tämä on yksi syy siihen, että se on historiallisesti 'amerikkalainen'. (Tiedätkö, kuten Donald Trump?) Voit tehdä bourbonia 100% maissista, vaikka useimmat bourbonit valmistetaan jonkin verran maissia ja muita jyviä, esim. ohra, vehnä, ruis. Jotkut bourbonit käyttävät enemmän maissia ja ovat makeampi, kun taas toiset käyttävät ruista joillekin mausteille tai vehnälle, kuten Pappy. Mihin kyllä ​​pääsemme.

Bourbon voi ikääntyä missä tahansa tammassa, jota se haluaa.

Bourbon on vanhennettava uusissa tammitynnyreissä, jotka on hiiltyneet (tietylle tasolle, riippuen tislaamon mieltymyksistä, vaikka Char nro 4 on suosituin). Mutta toisin kuin yleisesti uskotaan, bourbonia ei tarvitse lainkaan vanhentaa amerikkalaisessa tammessa. Alkoholin ja tupakan vero- ja kauppatoimiston runouden mukaan , bourbon on ”Yhdysvalloissa tuotettu viski, jonka alkoholipitoisuus on enintään 80 tilavuusprosenttia (160 tilavuusprosenttia) fermentoidusta, vähintään 51 tilavuusprosentin maissista valmistetusta mäskistä ja varastoituna enintään 62,5 tilavuusprosentin alkoholissa (125 tilavuus) hiiltyneessä uudessa tammiastiat. ' Katso, ei mitään mainintaa amerikkalaisista siellä ollenkaan. Ranskalainen tammi, jopa japanilainen Mizuna-tammi, olisi reilu peli. Niin kauan kuin se oli uusi (kuten koskaan käytetty) ja hiiltynyt.

Eddie Bauerin suolaa ja pippuria (joo, seksististä) vaativuudesta huolimatta bourbonin ei tarvitse ikääntyä hiukan.

OK, hyvin, mutta niin, kunhan se kirjaimellisesti koskettaa hiiltynyttä uutta tammitynnyriä ja noudattaa myös joukkoa muita sääntöjä, bourbonia voidaan kutsua bourboniksi. Chuck noin 51% maissiviskiä sopivaan tynnyriin 15 minuutin ajan oikealla näytteellä, pullota se oikealla näytteellä ja olet saanut itsellesi neljännes tunnin bourbon-viskiä. Kukaan maapallo ei osta sitä, mutta onnittelut, sinä teit sen.



Missä bourbon on tislattu, on merkitystä paljon vähemmän kuin missä ikä on.

Se kuulostaa sakrilegeolta vuoden iässä terroir ja paikallinen ja 'viski kutsuu talon sisältä', mutta mikä tekee bourbonista bourbon on melkein seksuaalinen työntö ja vetäminen tynnyrin ja viskin välillä. Oikealla kosteudella ja lämpötilassa bourbon imeytyy hiiltyneen tynnyrin sivuihin ja imee niistä pois uuttaen tärkeät yhdisteet - ne, jotka antavat sille kerroksia puumaisia ​​karamellisokereita ja pehmeän savun. Siksi Kentucky luultavasti väittää maailman hienoimmista bourbonista. Anteeksi, kaikkialla muualla. Se on totta.

Bourbon-tynnyrit pitivät Skotlannin teollisuuden hengissä.

Etkö ole varma, oletko tarkistanut, mutta monet skotlantilaiset ovat ikääntyneitä käytön jälkeisissä bourbon-tynnyreissä. Koska bourbon on vanhennettava uudessa hiiltyneessä tammessa, sitä ei käytetä uudelleen. Joo, ei erittäin vihreä. Paitsi mitä Amerikka on tehnyt, se on lähettänyt bourbon-tynnyrit ulkomaille, pääasiassa Skotlantiin, jossa bourbon-tynnyreitä käytetään suuressa osassa Skotlannin kypsymistä. Ei aina viimeistely, se on toinen tarina. Mutta jos ja kun bourbon loppuu, se on surullinen päivä meille ja skotteille. Paljon puolisydämisiä päätä.

'Suora Bourbon -viski' on ikämerkintä.

Se tarkoittaa, että viskiä on kypsytetty hiiltyneessä uudessa tammitynnyrissä vähintään kaksi vuotta. Näet tämän monissa tarroissa, koska bourbonille ei ole (jälleen) EI ikävaatimusta. Mutta jos ikäännyt bourbonia alle 4 vuotta, sinun on laitettava ikäilmoitus. Jos ikäselvitystä ei ole, bourbon on vanhentunut yli 4 vuotta, mutta todennäköisesti ei tonnia kauemmin.

Viskin on mentävä tynnyriin 62,5% ABV: llä.

Käsite, että alkoholin vahvuus, kannustaa tietyn määrän reaktiivisuutta tynnyrin kanssa. Kun se tulee ulos, 10 minuuttia tai 4 vuotta myöhemmin, se laimennetaan yleensä vedellä. Ainoa sallittu lisäaine bourbonille. Ellei se ole tynnyrin vahvuus (katso alla).

Viskin on mentävä pulloon vähintään 40% ABV: llä.

Tämä ei tarkoita, että kaikki bourbonit ovat 40% ABV. Kaukana siitä, ja kiitos jumalalle. Mutta se on pienin ABV, jonka löydät jokaisesta bourbonista - ja yleensä vakio.

Mikä tuo meidät tynnyrin vahvuuteen.

Tynnyrin vahvuusbourbonia ei ole kasteltu samalle 40% ABV-tasolle. Tunnetaan myös nimellä 'tynnyrinkestävä', tynnyrin vahvuus tarkoittaa pohjimmiltaan 'tätä oli tynnyrissä, nyt juot sen ja sitten mahdollisesti soitat sille lukion ystävälle, jonka kanssa olet taistellut terveystunnilla'. Kalliimpaa, mutta uskomattoman arvoista ostaa, koska tynnyrin vahvuus ei ole vain viinaa - se koskee bourbonin erilaisia ​​ominaisuuksia. Huskier, tulisempi, hieman vihainen, mutta anteeksi myös suullesi noiden makean charry-karamellin (jne.) Nuottien kanssa. Se on jotain istua jonkin aikaa. Todella, jonkin aikaa. Tynnyri vahvuus ei halua olla sekaisin.

Bourbon ei salli karamellivärejä.

Woops. Joo, skotlanti, oletettavasti kaikkein ankarin ja vakavin viski (jota me palvomme ja palvomme) voi todella käyttää karamellivärejä 'korjaavana', mikä tarkoittaa, että tuottajat voivat säätää viskin ulkonäön markkinoiden odotusten mukaiseksi. Bourbon ei tee sellaista. Mikä tynnyristä tulee, se pysyykin. Kunnes me kaikki juo sitä, se on.

“Sour Mash” Bourbon EI maistu hapan.

Hapan mash viittaa yksinkertaisesti käytäntöön, jossa käytetään joitain edellisen erän käymisistä hanhen seuraavaksi käymiseksi - ikään kuin käytettäisiin hapankaaliastetta leipomiseen. Paitsi jälleen, happamuudella ei ole makua. Hapan murskaus on yleinen käytäntö bourbonissa, ei vain siksi, että se on taloudellista, vaan siksi, että se viittaa tuotteen mahdolliseen sakeuteen.

Bourbon on villitys.

Se todella on. Mikä on valitettavaa, koska villitys nostaa pohjimmiltaan kunnollisen hyödykkeen hintaa ja sulkee pois jotkut meistä köyhemmistä (ahem) ihmisistä ja muuttaa käsityön tuotteesta jotain 'seksikkäästä'. Bourbon on kunnossa, mutta se kärsii hieman omasta välikopiostaan, ja meidän on korjattava se olemalla viileä bourbonista. Se ei ole henki, joka ilmestyy juhliin ja tarjoaa kaikille 'erityisiä' karkkeja. Bourbon istuu itsessään ulkona nauttien yötaivasta ja miettimällä minkä tahansa vanhan asian historiaa. (Tai useammin mitään.)