Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

7 juomatrendiä katsottavaksi vuonna 2021

2020 on enemmän kuin vuosi elävässä muistissa, ja me kaikki olemme iloisia voidessamme nähdä taustapeilistä. Kun käännämme katseemme eteenpäin, on niin paljon toivottavaa, laajasta rokotuksesta ystävien ja perheen IRL: n tapaamiseen paluuseen baareihin, ravintoloihin - jopa toimistoon. Kuten joka toinen vuosi, on myös lupa 12 kuukaudesta täynnä uusia juomistrendejä.

Vuoden 2020 tapahtumien vaikutus on varmasti seisminen. Juomien tavoin, kuten kaikilla muillakin elämän osa-alueilla, se, mitä seuraavaksi tulee, liittyy epäilemättä läheisesti koronaviruspandemiaan ja siihen, miten se vaikuttaa elämäämme.

Tällä hetkellä VinePairin etäkäytössä olevassa online-päämajassa olemme käyneet syvällisiä keskusteluja siitä, miltä seuraava vuosi voi näyttää viina-maailmassa. Meillä ei ole kristallipalloa, mutta meillä on täynnä viskiä kristallinpoistaja, ja kohotamme lasin kaikille, kun jätämme hyvästit vuoteen 2020 ja jaamme nämä seitsemän ennustetta juomistrendistä, jotka määrittelevät vuoden 2021.



Nämä graafiset t-paidat auttavat sinua sanomaan kippis muilla kielillä

Kova Seltzer siirtyy paikan päällä



Ennen pandemian osumaa kova sulattaja oli melkein yksinomaan tilojen ulkopuolinen juoma, ostettiin pääasiassa supermarketeista ja josta nautittiin kotona tai ulkona. Tämän vuoden valtavan myynnin kasvu, jonka olemme edelleen nähneet tänä vuonna, saapui ilman tähtiä tai tarvetta mainita menetetty myynti myynti baareissa ja ravintoloissa.



Kova seltzer-fani ei vain juo enemmän suosikkibrändejään, vaan myös houkuttelee uusia kuluttajia. Juuri jälkimmäinen näistä kahdesta pisteestä osoittaa, että vuosi 2021 voi olla vain vuosi, jolloin seltzer täysi-ikäinen tulee ja tekee siitä baarin. Kun tilanne palaa (toivottavasti mahdollisimman pian), ei ole mitään syytä, että vasta kääntyneiden seltzer-faneiden laumat eivät kääntyisi tiloihin. Savviest-baarit ja ravintolat ymmärtävät tämän nopeasti.

Urheilubaareissa sunnuntain jalkapallofanit voivat odottaa vaihtoehtoa ämpäri täynnä yhtä Valkoinen kynsi erilaisia ​​paketteja, pikemminkin kuin vain jääkylmät Bud-valot. Samaan aikaan naapuruston brunssipaikat alkavat lisätä pari käsityöläistä kovaa seltteriä olutluetteloonsa IPA: n ja arvokkaiden paikallisten panimoiden happojen rinnalla.

Älä myöskään odota hauskan lopettamista pakatulla seltzerillä. Ensi vuonna luultavasti näemme lisää innovaatioita luonnosrintamalla. On todennäköistä Todella , joka aloitti vedonlyönnin kokeilun elokuussa 2019, johtaa tietä - seuraa White Claw, jos se osoittautuu osumaksi. Mitä tulee käsityöpanimoihin, jotka käyttävät todellisia hedelmiä sulattimissaan ja joiden panimoilla on houkutteleva sävy, hanalinjat tarjoavat täydellisen tavan erottua. Baarioperaattoreilla on viisasta palvella hanasta valmistettua seltzeriä ei 16 unssin juomalasissa, vaan Collins-lasissa, jota käytetään vodka virvoitusjuomat, jotka tuntuvat ohuelta seltzer-tölkiltä kädessä.



TTK-linjojen hämärtyminen

Alkoholimerkit ovat huomanneet kovan seltzerin jatkuvan menestyksen takia, että perinteisten alkoholittomien juomien lisääminen riittää houkuttelemaan kuluttajien etuja. Esimerkiksi kova kahvi näki 11 000 prosenttia nousi myynnissä aiemmin tänä vuonna (tosin vaatimattomasta tukikohdasta).

Ulkopoliittisen pakottamisen seurauksena vuosi 2020 osoittautui siunaukseksi kaikenlaisille juomavalmiille tarjoamisille, mukaan lukien yhä vaikuttavampi valikoima juomia purkitetut cocktailit . Kovasta kombuchasta, kahvista ja teetä , purkitettuihin Vanhanaikaisia ja maustettu Koiranputkea , valmistaudu TTK-luokan kasvuun sekä laajemmaksi että syvemmäksi vuonna 2021, kun useampia tuotemerkkejä osallistuu toimintaan.

Kun näin tapahtuu, alamme nähdä myös linjojen hämärtymisen siitä, mitä TTK voi olla. Ensimmäiset välähdykset saimme siitä, kun Truly julkaisi sen Kova Seltzer-limonadi viime aikoina. Viime aikoina AB-Inbev esitteli Old Fashioned hard seltzerin Social Club Seltzer -brändillä. (Tämä kuulostaa kauhistelulta, mutta täyttää lupauksensa maistella kuin vanhanaikainen ja kova seltzer-hybridi.)

Onko markkinoilla enemmän näistä Frankenstein-tuotteista vai onko kyse vain alkoholijohtajista, jotka heittävät kokoushuoneen innovaatioita seinälle nähdäkseen, mitkä sauvat, vain aika näyttää. Mutta älä tee virhettä, seinä tarvitsee uuden nuolla maalia tulossa tällä kertaa ensi vuonna.

Cocktailbaarit palaavat Spirit-Forward-klassikoihin (ja klassisiin riffeihin)

Jopa rokotteiden käyttöönoton jälkeen meidän ei pitäisi odottaa, että ravintola-ala palaa normaaliksi yön yli - ainakaan niin kuin tiesimme sen.

Kannattavuus on pelin nimi kaikille baareille ja ravintoloille, jotka palaavat jaloilleen. Koska maa on todennäköisesti edelleen taantumassa ja joillakin väestönosilla on edelleen ahdistusta, korkeat marginaalit ovat erityisen tärkeitä tiloissa toimiville operaattoreille. Tämä voisi tarkoittaa työskentelyä vähemmän henkilöstön jäsenten kanssa ja monimutkaisten juomaohjelmien yhdistämistä.

Cocktailbaareissa pitkät valikot ja työvoimavaltaiset omat ainesosat ovat toistaiseksi todennäköisesti jäällä. Sen sijaan baarit voivat kääntyä henkiä eteenpäin -klassikoiden puoleen, jotka tarjoavat taistelua kaikille asianosaisille.

Kun otetaan huomioon koti baarimikko nousu tänä vuonna , nämä klassikot saattavat vaatia hienovaraisia ​​parannuksia pitääkseen kuluttajat kiinnostuneina. Mutta plus puolella nämä juovat ottavat paikkansa baarissa ymmärtämällä syvemmin sekoitusta ja väkeviä alkoholijuomia. Pitkällä aikavälillä paremmin koulutetut kuluttajat ovat aina hyvä asia kaupalle.

2020 antoi meille sitruunoita, 2021 tarjoilee limonadia

Vaikka se olisi voitu yhdistää TTK-suuntaukseen, raikas limonadi ansaitsee oman paikkansa useista eri syistä.

Nielsenin tietojen mukaan Truly's Hard Seltzer Lemonade 12-pack on kategorian kolmanneksi myydyin tuotevalikoima, ja sen osuus brändin 840 miljoonan dollarin kokonaismyynnistä on yli 200 miljoonaa dollaria 44 viikon aikana 31. lokakuuta. Nyt White Clawin vanhempi yhtiö Mark Anthony Brands on mukana toiminnassa a Mike's Hard Seltzer Lemonde tarkoitus julkaista maaliskuussa 2021.

Tämä ei ole vain tapaus kahdesta 800 kilon kovasta seltzer-gorillasta, jotka löysivät sen. Marraskuussa Anheuser-Buschin omistama Goose Island ilmoitti Lemonade Shandy -linjan jatke sen 312 Urban Wheat Ale -tuotteelle, joka tulee myymälöihin ensi kevään alussa.

Boozy limonadi on jo osoittanut kannattavuutensa silloinkin, kun sitä ei ole ripoteltu kovalla seltzer-kultapölyllä. Leinenkugelin, markkinoiden johtava kausittainen shandy, saavutti 86,3 miljoonan dollarin toimitilojen ulkopuolisen myynnin 1. marraskuuta 2020 mennessä IRI-tietojen mukaan. Vertailun vuoksi tämä luku on vain 3 miljoonaa dollaria ujo markkinoiden johtavasta IPA: sta, Lagunitasista.

Lisää viiniä toiminnallisilla 'eduilla' (lue: epäluuloiset terveysväitteet)

Probiootista kova kombucha koviin sulattimiin runsaasti antioksidanttia C-vitamiinia alkoholijuomamerkit markkinoivat edelleen tuotteitaan mainostamalla väitettyjä terveyshyötyjä - vaikka alkoholi ei olekaan luonnostaan ​​terveellinen tuote.

Kun tuotemerkit eivät puhu siitä, mitä viina sisältää, he keskittyvät siihen, mitä siellä ei ole. Todisteeksi, katso vain gluteenittomien vodkojen valikoima tai käynnissä olevat puhe puhtaasta viinistä se on hallitsevaa alan keskustelut vuonna 2020.

Vaikka monet viinimaailmassa vaativat hallituksen elimiä astumaan sisään ja saamaan tuotemerkit puhdistamaan tekonsa, tällainen väärä kieli on jo levinnyt muihin luokkiin. (Katso: Alaston, maailman puhtain kova seltzer ”). Älä odota, että asiat muuttuvat milloin tahansa pian.

DTC Kaikki

Vuosien varrella olemme siirtäneet ostoksiamme vähitellen verkkoon ja kääntyneet verkkoon kaiken suhteen hammasharjojen tilauksista patjoihin valmiit baarit, jotka voit rakentaa takapihallesi . Mutta alkoholi on aina jäänyt jälkeen, johtuen monimutkaisista lähetyslaeista tai kuluttajien ilmeisestä haluttomuudesta luopua paikallisista viini- ja viinakaupoistaan.

Sitten tuli koronaviruspandemia ja kaikki muuttui. Mukaan Markkina-analyytikko IWSR: n mukaan Yhdysvalloista on tulossa maailman suurin alkoholin verkkokaupan markkinat vuonna 2021 80 prosentin arvon kasvun jälkeen vuosina 2019-2020. Niistä, jotka ostivat alkoholia verkossa Yhdysvalloissa tänä vuonna, yli 40 prosenttia teki niin ensimmäistä kertaa verrattuna 19 prosenttiin vuonna 2019.

Vaikka alkoholin verkkokaupan lasku on todennäköistä ensi vuonna, kun elämä palautuu jonkin verran normaalia, asteittainen siirtyminen alkoholijuomien ostamiseen verkossa on ollut kaikkien aikojen suurin harppaus vuonna 2020. Tähän mennessä olemme varmasti ohittaneet paluun.

Lisää To-Go-cocktaileja

Liittohallituksen puute vieraanvaraisalalle pandemian aikana on ollut valitettavaa. Mutta monet osavaltiot ansaitsevat kiitosta siitä, että baarit ja ravintolat sallivat myydä cocktaileja ja toimia alkoholin vähittäiskauppiaina. Vaikka näiden säännösten tarjoaman 'eliniän' laajuus on perusteltua, näiden päätösten suurempi vaikutus voidaan vielä nähdä.

Ellei muuta, vuosi 2020 tarjosi laajamittaisen kokeilun löyhemmistä alkoholilakeista, mitä ei varmasti olisi tapahtunut muuten. Ylivoimaisesti tämä koe osoittautui myönteiseksi sekä kaupalle että kuluttajille . Jotkut osavaltiot, mukaan lukien Iowa ja Ohio, ovat jo allekirjoittaneet lakeja, jotka tekevät cocktaileista pysyviä. Joka kuukausi, jolloin maa odottaa laajaa rokotusta, muiden kehotukset seuraamaan heidän jalanjäljitään vain kasvavat.