Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

Aloittelijan opas Keski-Amerikan arvostetuista kahvilajikkeista

Keski-Amerikan tulivuoren pinnanmuodostus ja trooppinen ilmasto tekevät Pohjois- ja Etelä-Amerikan välisestä kapeasta kannaksesta sopivan kahvinviljelyyn. Kaikki seitsemän alueen maata kasvattavat kahvia, ja useat niistä tekevät sen hämmästyttävillä erikoislaatuisilla tuloksilla.

Itse asiassa suurin osa maista täällä, mukaan lukien Costa Rica ja Guatemala, isännöivät a Cup of Excellence , vuotuinen kilpailu, jossa arvioidaan ja pisteytetään tarkasti hienoimmat erät. 20 vuotta sitten alkanut kilpailu määrittää, mitkä kahvit saattavat lopulta saada suosiota, kun voittajat huutokaupataan verkossa maailmanlaajuisten ostajien keskuudessa.

Nämä tekijät ovat vaikuttaneet Keski-Amerikan laadukkaaseen maineeseen. Alueella on nyt maailman kalleimpia ja halutuimpia kahveja.

36 lahjaa ja aparaattia kaikille, jotka rakastavat juomia

Panama

Panaman pienellä kahviteollisuudella, joka tunnetaan paremmin kanava- ja amerikkalaisista eläkeyhteisöistään, on ollut meteorinen nousu viimeisten 15 vuoden aikana. Etiopian Geisha (kutsutaan myös Gesha) -lajikkeen löytäminen Panaman Boquetessa, maan korkeimman vuoren Volcán Barún ympäristössä, johti huutokaupassa maksetut maailman korkeimmat hinnat tähän Cinderella-kahviin.



Kummallista kyllä, Geisha löydettiin Hacienda La Esmeraldan tilalta sen laadun vuoksi, mutta lehtiruosteen taudille vastustuskyvyn hyödyllisyyden vuoksi. Kahvimaailma löysi Geishan ainutlaatuisen profiilin vuonna 2004, kun La Esmeralda toimitti erät Panaman Specialty Coffee Associationin 'Best of Panama' -kilpailussa ja voitti. Kuten istutus Pinot Noir ympäri maailmaa luomaan taika Viininpunainen Myös geisha on levinnyt, mutta mikään muu terroir ei vangitse Boquete Geshan tuottamaa teetä muistuttavaa herkkua, kirkasta sitrushedelmien happamuutta ja jasmiinin tuoksua. Arvostetuimmat erät ylitti 1029 dollaria puntaa kohti vuonna 2019 .



Costa Rica

Kahvi on tärkeä osa Costa Rican elämää. Se on sekä kulttuurin verenkierrossa että talouden ydinkomponentissa, 3 prosenttia viennistä ja kolmannella sijalla maataloustuotteissa . Kahvi kasvaa täällä kaikkialla Costa Rican rikkaan tuliperäisen maaperän, korkeiden korkeuksien ja leutojen lämpötilojen vuoksi. Vaikka on olemassa kahdeksan erillistä aluetta, joilla on erilaiset kuppiprofiilit, Tarrazun, joka sijaitsee lähes mailin korkeudella, osuus on kolmasosa Costa Rican sadosta.

Pitkästä tuotantohistoriasta huolimatta Costa Rican erikoisluokka on uusi ja jännittävä ilmiö, erityisesti sen kehityksen kannalta hunajaprosessi . Costa Rican kahvit ovat monimutkaisia ​​kermaisen makeuden, marja-, omena-, ruskea sokeri- ja hunajatuotteiden kanssa, joissa on voimakas happamuus. Caturra ja Catuaí ovat yleisimpiä lajikkeita, joiden takana on Typica, Bourbon ja Geisha.



Guatemala

Guatemalalla on pitkä kahvinviljelyhistoria, joillakin kertomuksilla, jotka ovat peräisin jesuiittojen läsnäolosta 1750-luvulla. Kesti vielä 100 vuotta, ennen kuin kahvista tuli olennainen osa taloutta, kun se korvasi indigon käteissadoksi. Tänään Guatemala sijoittuu toiseksi suurin tuotanto Keski-Amerikassa . Määrä ei kuitenkaan rajoita laatua tässä, sillä huippualueet ansaitsevat suojatun alkuperänimityksen (D.O.).

Guatemalalaiset kahvit voivat parhaimmillaan olla monimutkaisia, kukka- tai hedelmäisiä, jopa mausteisia, suklaa- ja karamellisävyisiä ja kirkkaan happamia. Erillisiä kahveja kasvatetaan Espanjan siirtomaakaupungin Antiguan ympärillä, joka sijaitsee keskellä tulivuorimaisemaa, joka vastaanottaa voimakkaita sateita. Tällä akkreditoidulla alueella tärkeimmillä kahvilajikkeilla Bourbon, Caturra ja Catuaí on usein pähkinäinen luonne. Muita alueita, jotka kuluttajat voivat nähdä paahdettujen kahvipakkausten etiketissä, ovat Fraijanes ja Huehuetenango.

Pelastaja

Kahvituotannolla on ollut tärkeä rooli El Salvadorin taloudessa 1800-luvun lopulta lähtien. Kuten James Hoffman kirjoittaa kirjassaan, Maailman kahvija Atlas , ”Sato on auttanut rahoittamaan El Salvadorin infrastruktuuria ja integroimaan alkuperäiskansansa markkinoille. 1900-luvun alkupuolella kahvin osuus El Salvadorin viennistä oli 90 prosenttia.

Sisällissota 1980-luvulla ja hyödykekahvin maailmanmarkkinahintojen lasku 1990-luvulla asettivat valtavan paineen tuhansille pienille maatiloille ja työntekijöille, jotka olivat riippuvaisia ​​hyvinvointinsa hinnan noususta (tai vakaudesta). Hopeavuori: Heirloom Bourbon -puita ei koskaan korvattu korkeatuottoisemmilla, huonolaatuisemmilla lajikkeilla. Tällainen runsaasti perintömahdollisuuksia tekee El Salvadorin kahvista rikkaan monimutkaisuuden ja mehukkaan ja makean kuppiprofiilin.

Honduras

Keski-Amerikan suurin kahvimäärän tuottaja Honduras on historiallisesti tuottanut papuja sekoituksiin, koska suuri osa kahvista ei ollut riittävän erilainen markkinointia varten kuin yksi alkuperä. Teollisuuden selkäranka on 100 000 pientilaajaa, jotka selviävät hurrikaaneista (kirjaimellisesti), kahviruosteen taudista ja haastavasta kuljetusinfrastruktuurista toimittamaan pavut maailmanmarkkinoille.

Hondurasin erikoislaatuiset kahvit tunnetaan täyteläisestä maustaan, joka on kohtalaisen makea, mehukas happamuus ja sävyinen aprikoosilla ja suklaalla. Bourbon-, Caturra-, Catuaí- ja Typica-lajikkeita kasvatetaan yleisesti.

Nicaragua

Katoliset lähetyssaarnaajat toivat kahvia Nicaraguaan vuonna 1790. Myöhemmin, vuosina 1840–1940, niin kutsutuksi ”kahviboomiksi”, kahvista tuli olennainen osa taloutta kaupallisena vientituotteena.

Hondurasin eteläpuolella ja pohjoisessa sijaitsevan Costa Rican rajalla Nicaragua jakaa molemmat näkökohdat - vuoristoisen maaston, määritellyt kuivat ja sateiset vuodet, hurrikaanien uhan ja haastavan liikenneverkon.

Parhaat Nicaraguan kahvit, jotka perustuvat usein Caturraan tai Bourboniin, näyttävät ihanalta tasapainolta keskirungolla, puhtaalla happamuudella ja kohotetuilla sitrushedelmillä tai kukilla. Nämä toivottavat piirteet ovat ristiriidassa pähkinäisempien, painavampien kahvien kanssa, joita löytyy ympäri Keski-Amerikkaa.