Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

Parhaat käytännöt: Kun tehdään ranskalainen 75, hyvät kuplat ovat avainasemassa

Joissakin kuplivissa cocktaileissa kuohuviini on enemmän juhlaa kuin makua. Appelsiinimehu peittää keskitason Proseccon a Mimosa , esimerkiksi ja Aperol hallitsee spritzer .

Ranska 75 kuitenkin yleensä vaatii C-samppanjaa. Kysyimme asiantuntijoilta, miksi ja kuinka hyödyntää kupliva budjetti parhaalla mahdollisella tavalla. Tässä on viisi ohjetta, joita ei pidä tehdä erinomaisista ranskalaisista 75-vuotiaista kotona.

Mitä tehdä ranskalaista valmistettaessa 75

Käytä karkeaa voimaa.

”Suosittelen korkealaatuisen brutin käyttöä Samppanja pysyä uskollisena cocktailin ranskalaiselle perinnölle ”, Jason Santos, Rio-Carltonin Half Moon Bayn Navion ruoka- ja juomapäällikkö, sanoo. 'Siellä on paljon upeita kuohuviinejä, etenkin Kaliforniassa ... mutta kun kyse on ranskalaisesta 75: stä, suosittelen aina käyttämään samppanjaa.'



Miksi sillä on väliä? Ensinnäkin, harkitse mittasuhteita. Kuohuviiniä on kolme kertaa niin paljon kuin muita ainesosia. Kuiva samppanja lisää myös mahdollisuuksiasi säilyttää tasapaino. Gin on herkät makut ja haluat sitrushedelmien ja sokerin pysyvän kurissa.



Kaikki mitä sanotaan, samppanja on kallista. Jos tämä kaikki kuulostaa vereltäsi hieman rikkaalta, voit ehdottomasti valita Kaivaminen tai Kalifornian tähtisadetikku, jossa on vähän jäännössokeria. Varmista vain, että pysyt kuivana.



'On paljon helpompaa soittaa lisättyä makeutusainetta sopivaksi itsellesi tai ystävillesi, kun et aloita viinillä, joka tuo jo liikaa sokeria juhliin', kertoo Cameron Shaw, New Yorkin Lot 15: n pääbaarimikko. 'Hyvä glug korkealaatuista (ish) kuohuviiniä peittää suuren määrän syntejä.'

Purista tuoretta sitrusta.

Monissa pullotetuissa ja purkitetuissa sitruunamehuissa on lisäaineita, jotka voivat nopeasti voittaa cocktailin. Sitruunoiden puristaminen mennessä takaa, että ranskalainen 75 on kirkas ja tasapainoinen.

'Purista tuoretta sitruunamehua ja haista se vain pastöroidun pullotetun mehun viereen, jota et koskaan palaa', Shaw sanoo. 'Lisäksi tarvitset harvoin vähintään 12 unssia sitruunamehua ennen pullotetun mehun vanhenemista. Neljän sitruunan ostaminen on vähemmän tuhlaavainen valinta ja siitä on hyötyä. '



Harkitse konjakki.

Kuten monet muutkin klassiset cocktailit, ranskalainen 75 oli alun perin a Konjakki ajoneuvo. Jos sinulla on avoin pullo XO vaihda se giniin. Tuloksena saatu cocktail on rikkaampi ja pyöreämpi, ja siinä on hunajaisia ​​makuja nurmikasvien muistiinpanojen sijaan.

Mitä vältetään ranskalaista 75 valmistettaessa

Jää menee ravistimeen, ei lasiin.

Yhdistä gini, sitruunamehu ja yksinkertainen siirappi cocktail-ravistimessa jään kanssa, jotta baarimikot kutsuvat tämän juoman 'peruskokteiliksi' tälle juomalle (teollisuus puhuu kaikesta paitsi kuohuviinistä). Ravista yhdistääksesi ja suodata sitten huiluun tai mihin tahansa astiaan, jota käytät palvelemiseen.

Älä missään tapauksessa aseta jäätä lasillesi. Se laimentaa juoman makuja ja tappaa nopeasti samppanjasi kuohuviinit.

Älä 'ylhäältä' samppanjaa.

Usein, kun rakennat kuohuviinijuoman tarjoilulaseihin, lisäät kuplia viimeiseksi ja sekoitat. Shaw suosittelee aloittamista samppanjalla ja sitten sekoittamalla sekoitettua giniä (tai konjakkia), sitruunamehua ja yksinkertaista siirappia.

'Cocktail on tiheämpi kuin kuohuviini, ja se sekoittaa itseään, kun se putoaa viinin läpi', hän sanoo. Lisäksi, mitä vähemmän sekoitat, sitä enemmän hiilihapotusta se säilyttää. Kukaan historian juoja ei ole koskaan valittanut, että heidän ranskalaisillaan 75 oli liian paljon kimallusta.