- Sauternes
- Vuosikerta 2014
Katso kymmenen parasta St-Emilion-viiniä vuoden 2014 en primeur -maisteluista, maistanut Ian d'Agata.
Viinit Sauternes ja Barsac ovat Ranskan tunnetuimpia. Ja hyvä uutinen viinin ystäville on, että vuoden 2014 vuosikerta on poikkeuksellinen näille viineille, jolle on ominaista hämmästyttävät kokonaishappamuudet ja jalo mädäntyvä bonanza (erittäin sitruunan sijaan marmeladey botrytis, joka vaikutti edelleen korkeaan happamuuteen). Aivan kuten 2007 tai 2011, juuri näiden kuntien viinit ovat selvästi Bordeaux'n parhaat vuodelta 2014.
Ja korkean happamuuden ansiosta se on todella ainutlaatuisten Sauternes- ja Barsac-vuosikerta, jossa keskimääräinen 130 grammaa jäännössokerilitraa kohden näyttää melkein liian matalalta, moni viini päättyy ikään kuin ne olisivat erittäin väkevöityjä kuivia valkoviiniä (joskus melkein liian kuivia) , ei toisin kuin rikkaampi, ikäinen valkoiset burgundit . Itse asiassa näytteenoton kokonaishappopitoisuus vuonna Sauvignon Blanc marjoja oli enemmän kuin koskaan vuonna 2014: vertailun vuoksi 4,6 g / l vuonna 2010, 5,6 g / l vuonna 2011 ja 7,6 g / l vuonna 2014.
Jos minulla on yksi huomautus, se, että jotkut viinit maistuvat ikään kuin ne olisi valmistettu korkeammilla prosentteilla kuin tavallisesti Sauvignon Blanc, ei ole hyvä idea. se on Semillon se tekee todella upeista Sauternesista ja Barsacista.
Vuonna 2014 kylmä ja märkä huhtikuun loppu vaikeuttivat kukintaa, mikä johti erittäin mataliin satoihin toisen vuosikertaan liittyvän ominaisuuden: ”Kun kerron Bordeaux punaviinintuottajat, että satoni olivat alle 10 l / ha, he eivät voi uskoa sitä! Bérénice Lurton Château Climensistä sanoi. Kesä ei ollut erityisen aurinkoinen eikä lämmin, mikä varmisti valkoisten viinirypäleiden erittäin korkean happamuuden. Syyskuusta lokakuuhun olivat kuitenkin melkein täydelliset, ja vuoden 1896 korkeimmat keskilämpötilat olivat kolme peräkkäistä sade-loitsua, joita seurasi kaksi tai kolme viikkoa lämmin, kuiva sää, mikä mahdollisti jalon mädän ja sokeripitoisuuden kehittymisen haihduttamalla. Mutta kuumuus ja sateiden vähyys viivästyttivät suurten määrien jalon mädän esiintymistä: kartanot viivästyttivät suurimman osan poiminnastaan lokakuun kahteen viimeiseen viikkoon. Vähemmistö kartanoista (mukaan lukien Yquemin linna ) pystyivät poimimaan 50% sadostaan lokakuun alkuun mennessä, mikä mahdollisti viinien leikkaamisen entistä suuremmalla tuoreudella ja erittäin puhtaalla jalolla mätällä.
Loppujen lopuksi vuoden 2014 Sauternes ja Barsacs ovat korkealaatuisia viinejä, jotka tanssivat kevyesti kitalaessa. Niiltä puuttuu vuosien 2009 tai 2001 vuosikertojen joustava rikkaus, mutta ne ovat kohteliaammin muotoiltuja ja vailla raskautta, mikä tekee joistakin helpoimmista juoda Bordeaux'n makeita valkoisia muistoksi. Ne ovat ehdottoman ihanteellisia ravintolaviinejä, nautittavia paitsi aperitiiveina myös koko aterian yhteydessä.
