Kiina: Kuinka Ningxia 2017 -sato näyttää...

Viinitarhat Legacy Peak -viinitilassa, taustalla Helan-vuoristoalue. Luotto: Sylvia Wu

• Aasian viiniuutiset
• Kiina
• Kohokohdat

Kiinan tärkeimmän viininvalmistusalueen vuoden 2017 sadon viinit näyttävät olevan tuoreempia ja alkoholipitoisempia kuin viime vuonna, mutta jotkut valkoviinintuottajat riemuitsevat välttäen mätää, joka vahingoitti heidän vuoden 2016 satoaan. Sylvia Wu, toimittaja, Ningxian raportit sadosta .

Vuoden 2017 sato yhdellä silmäyksellä:

• Alkukesän lämpöpiikki antaa lievemmän kypsymisajan

• Odottaa tuoreempia viinejä, joissa Cabernet-alkoholit ovat noin 1% alhaisemmat kuin vuonna 2016

• Valkoviinit, joissa ei ole mätää, mutta neljän tai viiden päivän päässä täydellisyydestä - Kaananin omistaja

Kasvukausi

Viiniköynnökset Silver Heightsissa vuonna 2017. Tämä osoittaa tyypillisen yhden kordonin karsimismenetelmän Ningxiassa. Luotto: Sylvia Wu

Kukintakauden sateet ovat johtaneet suhteellisen löysiin hedelmäkimpuihin kuin keskimäärin, kertoi ZHANG Jing, viininvalmistaja Helan Qingxue viinitila Helan Mountain Eastin juurella.

'Kesä- ja heinäkuussa lämpötilat ovat olleet keskimääräistä lämpimämpiä, ja sateet ovat hiukan alle (keskimääräiset)', kertoi Mike Insley, operatiivinen johtaja ja viininviljelykonsultti. Pernod Ricard (Ningxia) -viinitila.

on valkopippuri kuumempi kuin mustapippuri

Ningxia koki kuuman kesän aiemmin veraison - kypsymisen alkaminen, kun viinirypäleet muuttavat väriä - korkein lämpötila on 40 ° C, kertoi viininvalmistaja ja konsultti Lenz Moser Chateau Changyu Moser XV .

Lehdet olivat 'melkein palaneet' ennen heinäkuun loppua, kertoi Emma Gao Silver Heights , yksi korkeimmista Ningxian viinitiloista, joka sijaitsee yli 1200 metriä merenpinnan yläpuolella Helan Mountainin itäpuolella.

Venetsian parhaat ravintolat italia 2017

Silver Heights piti enemmän lehtiä viinitarhan katoksissa varjossa ja lisääntyneessä kastelussa viiniköynnösten janojen lievittämiseksi, hän sanoi.

Vastaavia toimenpiteitä toteutettiin Pernod Ricardin (Ningxia) viinitilalla viiniköynnösten estämiseksi lämpöpiikeistä Insleyn mukaan.

'Kuuma sää kesti vain kaksi viikkoa, jolloin päivän lämpötila nousi 35-40 ° C: seen ja yölämpötila 22-23 ° C', hän sanoi ja lisäsi, että alueen vuorokausilämpötilan vaihtelu auttoi 'säilyttämään hyvän tasapainon' rypäleissä.

Kypsymisaika

Chateau Mihopen viinitarhat, eräät uusimmista Ningxiassa vuonna 2017. Luotto: Sylvia Wu

viiniä lasihai -säiliöstä

Pian sen jälkeen veraison , lämpötila laski lievemmälle tasolle, mikä johti pidempään kypsymisaikaan, sanoi Chateau Changyu Moser XV: n pääinsinööri (viininvalmistaja) ja varatoimitusjohtaja FAN Xi.

Silver Heightsissa Gao sanoi, että joukkue suoritti orgaanisen ruiskutuksen elokuun alun sateiden jälkeen rypäleiden suojaamiseksi kypsymisen aikana.

'Mädät vaikuttivat hieman lehtiin, mutta hedelmät olivat erittäin terveellisiä', Gao sanoi.

Sadonkorjuu

Rypäleiden lajittelu vuoden 2017 sadonkorjuun aikana Chateau Zhihui Yuanshissa. Luotto: Sylvia Wu.

Kuohuviinintuottaja Domaine Chandon Kiina , LVMH-yhtymästä, viimeisteli Pinot Noir- ja Chardonnay-sadonkorjuun syyskuun puoliväliin mennessä, kertoi pääviininvalmistaja LIU Aiguo.

Zhang Jing, Helan Qingxue, odottaa valmistavansa 'Chablis-tyyppisen' Chardonnayn ja näki valkoisen sadon alkavan jo 4. syyskuuta. Merlot-sato alkoi 18. päivänä^thja Cabernet Sauvignon 28. päivä^thsaman kuukauden aikana.

Vaikka viinitila yritti korjata vihreitä rypäleen viiniköynnöksiä, 'sadonkorjuussa oli vaaleanpunaisia ​​marjoja', Zhang Jing sanoi.

Äkillinen lämpötilan lasku lokakuun alussa pakotti Kaananin viinitila lopettaa keräilyn ennen 8. lokakuuta, sanoi omistaja WANG Fang (tunnetaan hellästi nimellä ”Crazy Fang”).

'Vain jos meillä olisi vielä neljä tai viisi päivää enemmän - se olisi ollut täydellinen vuosi.'

Kauneus ja peto kausi 4 jakso 11

Menetettyään koko valkoisen sadon jauhehiutaleelle vuonna 2016 Wang Fang kertoi kuitenkin keränneensä tänä vuonna poikkeuksellisen terveellisiä hedelmiä. Hän sanoi, että hän odotti tuottavansa vuoden 2017 vuosikerta sen erikoisvalkoviinin, saksalaistyylisen Rieslingin.

Cabernet Sauvignonin johtamien punaviinien alkoholipitoisuuden odotetaan laskevan 1%: lla noin 2016: een noin 13% -14%: iin maltillisen kypsymisajan ansiosta, sanoi Fan Xi.

'Vaikka tämä ei ole täydellinen vuosi, sairauksien puuttuminen tarkoittaa, että se voi olla raikas ja puhdas vuosikerta huolellisten viininvalmistajien käsissä', lisäsi Zhang Jing.

Useimmat viinitilat odottavat karsimisen päättyvän ja aloittavansa viiniköynnösten haudattamisen marraskuun alkuun mennessä estääkseen viiniköynnökset Ningxian ankarasta talvesta.

claire brady päivää elämästämme

'Tarkkailemme lämpötilaa 36 lämpötilan ja maaperän kosteusanturilla, jotka on haudattu 68 ha: n viinitarhoihimme', Liu Aiguo sanoi: 'Heti kun lämpötila laskee nollaan, alamme haudata viiniköynnöksiä.'

Toimittaja Chris Mercer. Sylvia Wua isännöivät Ningxiassa Chateau Changyu Moser XV ja Ningxian viinitoimisto.

Lisää tämän tyyppisiä tarinoita:

• Anson: Biodynaaminen kehitys Ningxiassa