Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

Siideri on tällä hetkellä kaikki raivoa ja sillä on kiitettävä gluteeniton liike

Siiderin otsikko

Se johtuu todennäköisesti siitä, että katson liikaa televisiota , mutta kun olin nuorempi, kuvittelin aina, että kaikilta aikuisilta vaaditaan allekirjoitusjuoma. Carrie Bradshaw sai hänet kosmopoliitit , James Bondilla oli martini, Norm Kippis yksinkertaisesti oli olut. Ja nyt, kun suosio on hiljattain lisääntynyt, siideri saattaa olla pian luettelossa.

Siideri juontaa juurensa siirtomaa-Amerikkaan, kun uudisasukkaat viljelivät yhä enemmän hedelmätarhoja ja veden turvallisuus oli epäluotettavaa. Teollisen vallankumouksen tulo helpotti oluen saatavuutta ja samalla vähensi siiderin kysyntää. Juoman kysyntä ei koskaan palannut takaisin.

Siiderin suosio on kuitenkin parin viime vuoden aikana noussut USA: ssa. 366 miljoonaa dollaria vuonna 2014 Siiderin myynti on tällä hetkellä noin 1% Amerikan oluen kokonaismarkkinoista. Vaikka tämä määrä saattaa tuntua vähäiseltä, se merkitsi myynnin kasvua 75% edellisvuodesta - mikä teki siideristä nopeimmin kasvavan segmentin oluen ja maustettujen mallasjuomamarkkinoiden tasolla - määrän, jonka asiantuntijat ennustavat jatkuvan tulevina vuosina.



36 lahjaa ja aparaattia kaikille, jotka rakastavat juomia

Yritettäessä selvittää tämän suuntauksen lähde, jotkut posit että juoman makea maku houkuttelee naisia ​​paljon nopeammin, kun naisia ​​on noin puolet siiderijuomista verrattuna noin 30 prosenttiin oluenjuojista. Siideri vetoaa myös vuosituhattaisiin ja perinteisiin oluenjuojiin, joilla on taipumusta pyrkiä kohti käsityöläisiä, viinejä ja väkeviä alkoholijuomia.



Siiderin nousulla ei kuitenkaan todennäköisesti ole mitään tekemistä näiden kahden teorian kanssa ja paljon enemmän toisen ilmiön, gluteenittoman liikkeen, nousun kanssa. Vuoden 2014 gluteenittomien elintarvikkeiden myynnin arvioidaan olevan 8,8 miljardia dollaria , 63%: n kasvu vuosina 2012--2014, tämän erityisen ruokavalion ja siiderin nousun välinen korrelaatio on kiistaton. Kaikille tämän ruokavalion noudattamiselle olut on nyt poissa - loppujen lopuksi se on pohjimmiltaan leipää lasissa - mutta siideristä on tullut herkullinen vaihtoehto.



Kesällä 2012, noin viikko ennen lähtöä vanhempaan lukuvuoteni, menin käymään endokrinologin luona. Toivoin paljastaa kroonisen vatsakivuni ja melkein jatkuvan letargian tunteen. Lääkärini ehdotti, että minulla saattaa olla ei-keliakia-gluteeniherkkyys.

Keliakia on autoimmuunisairaus, jossa vehnässä, ohrassa ja ruisissa esiintyvän proteiinin, gluteenin kulutus vahingoittaa hitaasti suolistoa. Viime vuosina tieteen ja lääketieteen kehitys on lisännyt keliakian diagnooseja. Tällä hetkellä taudin arvioidaan vaikuttavan kaksi miljoonaa amerikkalaista eli 1% väestöstä, mikä on täsmälleen niin paljon myyntiä, jonka siideri tällä hetkellä tekee olutmarkkinoilla.

Paljon yleisempi kuin keliakia, ei keliakian gluteeniherkkyys ei voida todistaa verikokeella. Sen sijaan se diagnosoidaan poistamalla kaikki gluteenin lähteet kokonaan ruokavaliosta, jos oireet häviävät, sitten tuodaan hitaasti ja metodisesti takaisin gluteenia sisältäviä tuotteita nähdäksesi niiden vaikutuksen. Vaikka arcane, järjestelmä on tehokas ja oireeni katosivat kuukauden kuluessa gluteenin poistamisesta. Parantanut elämänlaatua niin valtavasti päätin ylläpitää täysin gluteenitonta ruokavaliota. Useiden muiden tuotteiden poistamisen lisäksi tämä ei tarkoittanut enempää olut .



Minulla oli aina sekavia tunteita oluen suhteen. Pidin mausta, mutta vihasin, että jopa yksi olut jättää minut pahoinvointiin ja turvotukseen. Kun lopetat oluen juomisen, tiedät kuitenkin hyvin, kuinka hyödyllinen työkalu se on sosiaalisessa ympäristössä. Tapauksissa, joissa kova alkoholi on liian aggressiivista ja viinivaihtoehdot ovat rajalliset, oluen vetovoima on ilmeinen. Tämän siiderin saatavuuden lisääntyessä ei ole mitään ongelmaa tilauksen yhteydessä.

Gluteenittoman korvaavan aineen tarpeen ymmärtäminen, olutteollisuuden juggernauts ovat huomanneet siiderin kasvavan kysynnän viime vuosina. Sam Adamsin valmistajat Boston Beer Co. esitteli Angry Orchard -siiderisarjansa vuonna 2011, ja äskettäin Stella Artois esitteli oman 'Cidren' Amerikan markkinoilla. On arvioitu, että Angry Orchard muodostaa viidesosa Sam Adamsin myyntimäärästä vuoden loppuun mennessä. Jos tämä suuntaus jatkuu, siideri voi lopulta tulla yhtä yleiseksi kuin olut.

Ainoa asia, joka voisi pitää massiivisen kasvun takaisin, ei välttämättä ole takaisku gluteenittomalle, vaan sen sijaan omenapula . Puomin noustessa monet hedelmätarhat eivät ole kyenneet vastaamaan kysyntään. Hyvä siideri tarvitsee erilaisia ​​omenoita - sellaisia, jotka eivät maistu raakana syötyinä, mutta ovat herkullisia mehustettuina ja käyneinä - ja näitä omenoita ei ole istutettu valtavasti viime aikoihin asti, koska omenoiden viljely syötäväksi mehustamisen sijaan on kannattavampaa. Tämä tarkoittaa sitä, että voimme odottaa uusien istutusten kypsymistä ja mehustavien omenoiden hintojen nousua, ennen kuin tarjonta pystyy vastaamaan kysyntään.

Siideri on asettumassa pitkälle matkalle juomateollisuuden ulkopuolella. Tuleva LES-baari ja ravintola Wassail on tarkoitettu tarjoamaan 80–100 käsityövälinettä täydellisen ruokalistan, joka sisältää hyvin pariliitettyjä ruokia, ja lähes 100 suosittua, korkean profiilin New York-ravintolaa on tarkoitus osallistua NYC-siideriviikko marraskuussa 2015.

Koska olen ollut gluteeniton lähes kolme vuotta, nautin aina tilaisuudesta tilata kylmä siideri baarista tai aterian rinnalle. Markkinoiden kehittyessä on tullut saataville erilaisia ​​lajikkeita, jotka lopulta tekevät joukosta siidereitä yhtä monipuolisia kuin mikä tahansa olut- tai viinilista. Joten riippumatta siitä, kaipaatko perinteistä omenasiideriä, makeaa päärynäsiideriä vai siideriä, jossa on ripaus kanelia, älä odota syksyä tutustu Amerikan kuumimpaan juomatrendiin .

Colette Bloom on New Yorkissa asuva kirjailija. Kahdeksannella luokalla hän luki Atlas Shruggedin ensimmäisen puoliskon, mutta sitten se putosi repusta ja selkäranka halkesi ja hän ajatteli, että olisi helpompaa vain katsella televisiota. Seuraa häntä Twitterissä @helsinki .