Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

Ero olutvaahdon ja samppanjakuplien välillä

Tämä on ero olutvaahdon ja samppanjakuplien välillä

Mitä tuoppi jääkylmää olutta ja juuri avattu pullo Samppanja on yhteistä? Juhlallisen herkullisuuden lisäksi vastaus on kuplia. Samppanjakuplien ja olutvaahdon (tunnetaan myös nimellä oluen pää) luonne on kuitenkin hieman erilainen. Tästä syystä:

Kaikenlaisen alkoholin valmistamiseksi täytyy käydä. Käyminen on silloin, kun hiiva muuttaa sokerin alkoholiksi. Yksi käymisen sivutuote on hiilidioksidi, joka aiheuttaa kuplia, joita rakastamme maistella oluessamme ja kuohuviinissämme. Kun alkoholi pullotetaan, tämä hiilidioksidi sisältyy paineeseen. Pullossa, jossa paine on korkea, hiilidioksidi katoaa. Kuitenkin, kun avaat pullon ja lasket painetta, hiilidioksidi poistuu kuplien muodossa. Samppanjassa ja muissa kuohuviinissä kuplat nousevat, kun taas oluessa kuplat pysyvät ja muodostavat oluen pään.

Tämä on ero olutvaahdon ja samppanjakuplien välillä

Samppanjakuplat



Tämä johtuu siitä, että olutkuplat imevät molekyylejä, jotka tunnetaan glykoproteiineina. Glykoproteiinit ovat pinta-aktiivisia aineita, yhdisteitä, jotka alentavat kahden nesteen (tai nesteen ja kiinteän aineen) välistä pintajännitystä. Todistat pinta-aktiivisten aineiden ihmeen aina, kun peset pyykkiä, koska pesuaineet - eräänlainen pinta-aktiivinen aine - asettuvat veden ja vaatteiden vaatteiden väliin vetämällä nämä tahrat heti pois. Oluen suhteen pinta-aktiiviset aineet luovat kalvon olutkuplien ympärille. Tämä kalvo estää kuplien puhkeamisen antamalla niiden tarttua lähellä oleviin kupliin. Joten joka kerta kun nautit oluen päätä, nautit kuplien tiimityöstä.



36 lahjaa ja aparaattia kaikille, jotka rakastavat juomia

Paljon asioita voi vaikuttaa tähän kupla-kamaradiaan, mukaan lukien lämpötila (kylmempi, vaahtoavampi), chapstickin käyttäminen (tietyt huulirasvat voivat tuhota vaahdon) ja mielenkiintoista kyllä, jos lasitavarat, joista juot olutsi, syövytetään. Ydintyminen - mikä saa aikaan kuplia - tapahtuu luonnollisesti tietyissä onteloissa, joten syövytetyt lasiesineet keräävät lisää hiilihappoa, joka muodostuu, kunnes se on riittävän kupliva nousemaan oluen huipulle. Tämä on myös syy siihen, miksi jotkut lasinvalmistajat syövyttävät tarkoituksellisesti erittäin pieniä ytimekohteita viinipullon pohjalle - luomaan nämä kauniit kuplavirrat. Olutvalmistajat ehdottavat myös tietyt syövytetyt lasit luoda juuri oikea pää.



Jos olet käynyt laadukkaassa irlantilaisessa baarissa, olet todennäköisesti nähnyt toisen temppun, joka säilyttää oluen pään pidempään: kaksinkertainen kaataminen. Tätä tekniikkaa käytetään yleisesti rakentaa Guinness ja se on yksinkertaista: täytä lasi 2/3 tiestä oluella, anna sen istua muutaman minuutin ajan ja kaada sitten lisää olutta siihen. Toinen kaatopaikka tunkeutuu ensimmäisen vaahtokehän kupliin ja vahvistaa päätä lasin yläosaan ja suojaa tuoretta vaahtoa ilmakehältä.

Tämä on ero olutvaahdon ja samppanjakuplien välillä

Foamy Guinness

Kuohuviinissä olevat kuplat eivät välttämättä muodosta kermaista päätä, mutta ne räpyttävät hyväntuoksuisia kemikaaleja ja rasvahappoja viinistä sen pinnalle. Kun jokainen kupla ponnahtaa, sen yläosassa aukko aukeaa, kasvaa nopeasti ja aiheuttaa korkean paineen osuman kuplan pohjan matalapainealueelle. Tämä paine-onnettomuus suihkuttaa aromia viinilasin yläosaan parantamalla viinisi hajuvettä. Joten jos nautit erityisen tuoksuvasta lasista Cavaa tai Proseccoa, kiitä näitä kuplia.



Sekä kuohuviini että kuohuva olut ovat herkullisia, mutta superkermaisen pään olut pyrkii pariksi paremmin vankempaan ruokaan (kuten lihapata), kun taas raikkaana kuohuviini seuraa kevyempiä ruokia, kuten juustoa ja keksejä. Kummassakin tapauksessa voit kiittää tiedettä herkullisista kuplista viinasi takana. Kippis!