Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

Chianti, Chianti Classico, Chianti Classico Riserva ja Chianti Classico Grand Selection -erot

Jos olet kuin mikä tahansa muu unelmoija, olet kuvitellut itsesi istuvan Toscanan kukkuloiden keskellä Italiassa ja siemaillen lasillisen viiniä. Huvila lepää takanasi, ja edessäsi on suuri viinitarhojen ja auringonkukkien alue. Kyllä, kaikki on ”Toscanan auringon alla ' tapaa 'Master of None'. Visio on usein selkeä, mutta mikä täyttää lasin kädessä, ehkä ei niin paljon. Todellisuudessa on kuitenkin hyvät mahdollisuudet, että lasissa on täyteläinen Chianti Classico -viini tältä viehättävältä alueelta.

Chianti, Toscanan tärkein viinialue, käsittää 7000 hehtaaria viinitarhoja ja vie niiden eri viinejä ympäri maailmaa. Kerran kuuluisa helpposta juomisesta fiaskoja (olkikoreihin käärittyjä pulloja), alue väittää nyt joitain tärkeimmistä punaviinistä maailmassa ja varmasti parhaan mahdollisen ilmaisun alkuperäisestä Sangiovese-rypäleestä. Jokapäiväisistä pöytäviinistä, kuten Chianti , pulloihin, jotka voivat kestää yli 30 vuotta, kuten ikäkelpoinen Chianti Classico Gran Selezione, Chiantin viinit esittelevät alueen terroiria ja viininvalmistusperheiden intohimoa. Chianti tarjoaa kuluttajille valikoiman tuotteita jokaiseen budjettiin, mielialaan ja tietysti valikkoon.

Alueen ikoniset mäet tekevät Toscanasta mikroklimaatit niin sopiva rypäleiden viljelyyn. Mikroklimaatit ovat erillisiä ilmastovyöhykkeitä alueen kattoilmastossa. Niitä esiintyy usein alueilla, joissa kukkulat tukkivat tuulen kuviot, antavat auringon lyödä rinteitä eri kulmissa ja luovat pohjimmiltaan ilmaston monimuotoisuuden kukkuloiden välisiin laaksoihin. Koska Toscanassa on 68 prosenttia kukkuloita, Chiantin seutukunnilla on kullakin ainutlaatuiset, hallitsevat makut ja profiilit, joita voi maistaa siellä tuotetuissa Sangiovese-viineissä.



Alueen ikoniset mäet tekevät Toscanan mikroklimaatista niin sopivan rypäleiden viljelyyn.



Sangiovese on Chiantin ja sen osa-alueiden tärkein rypäle. Italiassa kotoisin oleva punainen viinirypäle yhdistää korkean happamuuden keskipitkillä tanniineilla sekä tasapainoisilla makuilla ja aromeilla punaisia ​​kirsikoita, maanläheisiä nuotteja ja teetä. Sitä kasvatetaan alueilla, joilla on maaperä nimeltä galestro (samanlainen kuin kivinen marl ja schist), jossa ilmasto tarjoaa viileitä öitä ja lämpimiä päiviä. Chianti Classico -tuottaja Lamole di Lamole's viininvalmistaja Andrea Daldin kutsuu sitä 'viininvalmistajan rypäleeksi' ja huomauttaa, että sen kanssa työskenteleminen voi olla temperamenttista, mutta sen arvoinen haaste. 'Sangiovese on rakkauden työtä', hän lisää. 'Se vaatii intohimoa.'



Italia on määrittänyt seuraavat alueet Denominazione e Origine Controllata e Garantitaksi tai lyhennetyksi yleisesti DOCG: ksi. Tämä tarkoittaa, että he noudattavat tiukkoja tuotantosääntöjä, jotka takaavat Sangiovesen parhaiden ilmaisujen laadun ja maun. Tässä eritellään Chianti-viinien luokitukset ja annamme sinulle törmäyskurssin siitä, mikä tekee jokaisesta ainutlaatuisen ja milloin sinun pitäisi tavoittaa lasi.

Chianti DOCG

Ensinnäkin, siellä on Chianti, alue, joka koostuu noin 38 000 hehtaarin viinitarhoista ja seitsemästä osa-alueesta: Chianti Rufina, Colli Fiorentini, Colli Aretini, Colli Senesi, Colline Pisane, Chianti Montalbano ja Chianti Montespertoli. Sangiovese on hallitseva rypäle kaikissa täällä tuotetuissa viineissä. Se on helppo juominen viini, kirkkailla kirsikkamakuilla, ja se sopii hyvin yhteen toisen italialaisen suosikin, pizzan kanssa. Lisäksi se juo yhtä hyvin yksin (Toscanan auringon alla).

Chiantin ja Chianti Classico DOCG: n alueet.



Chianti Classico DOCG

Monet pitävät tätä pientä, mäkistä aluetta Toscanan viininvalmistuksen sydämenä ja syntymäpaikkana. Noin 17 800 hehtaarin viinitarhoista koostuva Firenzen ja Sienan välissä sijaitseva alue oli perinteisesti tuotettu täydellisintä, rikkainta viiniä, mikä johti sen nimeämiseen omaksi rajatuksi alueeksi vuonna 1716. Sitä pidetään nyt Sangiovesen ikonikuvana, tuottaa monimutkaisemman rakenteen omaavia viinejä sekä maa- ja maustekerroksia. Viinit soveltuvat paremmin ikääntymiseen kuin Chianti, ja ne tarvitsevat yhden vuoden ikääntymisajan ennen kuin ne voivat tulla markkinoille. Koska se on kehittyneempi viini, sillä on kyky yhdistää parempien ruokien, kuten grillatun pihvin ja mausteisten jerk-vihannesten, kanssa. ”Pidän siitä myös perinteisempien ruokien kanssa Firenzen pihvi (pihvi Florentine) tai sellaisia, joissa on suolaisia ​​nuotteja, kuten grillattua kanaa yrtteillä ja vihreitä oliiveja ”, kertoo viinikouluttaja Kristina Sazama, joka edustaa viinitilaa Yhdysvaltain markkinoilla.

Monet pitävät tätä pientä, mäkistä aluetta Toscanan viininvalmistuksen sydämenä ja syntymäpaikkana.

Chianti Classico Reserve

Chianti Classicolla on kaksi ylimääräistä laatutasoa, jotka määräytyvät ikääntymisen ja laatutason perusteella. Yksi on merkitty Chianti Classico Riservalla, joka vaatii ikääntymistä kaksi vuotta tynnyrissä ja vielä kolme kuukautta pullossa, ennen kuin se osuu kaupan hyllyille. Sen suolaiset muistiinpanot, tyylikkyys ja sopivuus ruoan yhdistämiseen tekevät siitä vaikuttavan pullon tuoda mihin tahansa illalliseen.

Chianti Classico Grand -valinta

Uusin nimitys, joka on määrätty vuonna 2014, Chianti Classicossa on Chianti Classico Gran Selezione, joka on kehitetty kuvaamaan korkealaatuisia viinejä. Nimityksen mukaan viinin on oltava sataprosenttisesti kiinteää hedelmää ja vähintään 30 kuukauden kypsytys tammitynnyreissä. Monet viinitilat hankkivat hedelmänsä yhdeltä viinitarhalta, kuten Lamole di Lamole tekee Campolungon viinitarhalta peräisin olevan Gran Selezionen kanssa. Ennen kuin viini voidaan vapauttaa, sen on läpäistävä tiukka italialainen maistelulauta vahvistaakseen, että viini ansaitsee nimityksen. Lisäksi jokainen vuosikerta ei ole oikeutettu julistamaan Gran Selezioneksi. Kuten voit kuvitella, se on harvinaista ja sopii erinomaisesti juhliin. Tai kuten Sazama sanoo, 'se loistaa ja tekee vaikutuksen'.


Tätä artikkelia sponsoroi Lamole di Lamole .