Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

Seitsemän kalan juhla - viinipareilla

Seitsemän kalaa

Jos et ole italia-amerikkalainen tai et ole saanut kutsua italia-amerikkalaisen ystäväsi jouluaaton illalliselle (jatka yrittämistä), et todennäköisesti ole koskaan kuullut 'Seitsemän kalan juhlasta'. Jos sinä ovat Italialainen amerikkalainen tai onnistuneesti vetää tienne italialaisen amerikkalaisen ystävän jouluaaton illalliseen. Olet kuullut seitsemän kalan ruokalajin jouluaaton juhlasta, ja saatat jopa valmistautua valmistamaan sitä torstaina. Itse asiassa aloitit todennäköisesti eilen.

Nimen mukaan seitsemän kalan juhla on äyriäiskeskeinen, seitsemän ruokalajin ylellisyys, ja kuinka moni italialainen amerikkalainen (ja heidän onnekkaat vieraansa - kokoontumiset ovat yleensä suuria) juhlivat jouluaattoa. Kalojen painopiste tulee juhlan katolisista juurista - joissa pidetään lihasta pidättäytymällä monia pyhiä päiviä vuodessa. Itse aterialla ei tarvitse olla uskonnollisia sävyjä, mutta kalat ovat selvästi välttämättömiä.

Perinnöllä on italialaiset juuret - Etelä-Italiassa he tarkkailevat 'La Vigiliaa' tai 'Vigiliaa' ja syövät jouluaattona monia (mutta ei välttämättä seitsemän) kalaruokaa (jotkut saattavat syödä yhdeksän, yksitoista, jopa kolmetoista eri uskonnollisille uskonnoille). syyt). Ja tietysti jotkut kotitaloudet saattavat vain - kohtuudella - haluta kasan lisää kaloja.



36 lahjaa ja aparaattia kaikille, jotka rakastavat juomia

Mutta siltä osin kuin se sisältää seitsemän ruokalajin, mereneläviä painottavan jouluaaton juhlaperinteen, Seitsemän kalan juhla on italia-amerikkalainen. Ja se on valmistettavan aterian peto - kysy keneltä tahansa Nonnalta tai edes aloittelijalta, joka ostaa hänen ensimmäiset tilauksensa äyriäisiä, tuoretta kalaa ja kyllä, pari pääjalkaista. Tarjoamaan vähän apua ja ehkä viime hetken kutsun saamiseksi olemme pyöristäneet seitsemän reseptiä (jotkut perinteiset, pari nykyaikaisempaa) ja ehdottaneet lisättyjä viinipareja, koska loma tai ei, mikään italialainen ateria ei ole todella täydellinen ilman viiniä. (Onko mitään?)



Muista, että perheestä toiseen, reseptit ja perinteet vaihtelevat, jotkut suosivat esimerkiksi täytettyä kalmaria kalmariin. Ajatuksena on kerätä hyviä ihmisiä paljon hyvää ruokaa ja runsaasti viiniä - mitä italialaiset ovat opettaneet meille tekemään monia herkullisia vuosia.



Simpukat Casino alla Nana American Food Rootsista

Kaikenlaiset paistetut simpukat tekevät ihmeitä juhlaasi suunnittelussa - valmistaudu etukäteen, istuta uunissa, pidä lapset onnellisina, kun sukelat vakavasti käytännön ruokiin. Tämä resepti - italia-amerikkalainen New Englandin tapaan - tuottaa lämpimiä, rapeita, rikkaita paistettuja simpukoita, jotka on piristetty pecorino romanolla, persiljalla ja sitruunalla.

Simpukat Casino

Viinin pariliitos: Kuiva Lambrusco
MITÄ SAAT: Kuplanpunainen! Kuivan lambruscon pehmeä, hieman makea luonne, jossa on eloisia kuplia ja vihjeitä yrtteistä ja mausteista, imevät leivänmursketta, mutta eivät ylikuormita simpukan herkkää lihaa ja leikkaavat hienosti pekonirasvan läpi.



Baccala Campagnolo Cookista Nonnan kanssa

Baccala eli suolaturska esiintyy melkein aina tavalla tai toisella seitsemän kalan juhlissa. Tärkeä huomautus, koska baccala on kuivattu suolaturska, se on ensin kastettava, eräänlainen kuin suolattu Virginian kinkku. Tämä valmiste on klassinen, baccala leikataan paloiksi, ruopataan jauhoihin, paistetaan ja haudutetaan mausteiseen, kapriksen piippuun tomaattikastikkeessa.

Turska

VIINIPARI: Orvieto
MITÄ SAAT: Umbrian valkoviinin tähti, tämä Malvasian, Grechetton ja muiden kotimaisten viinirypäleiden sekoitus on vastaus. Malvasia antaa viinille tarvittavan painon kestää kastike ja lämpö, ​​kun taas Grechetto tuo suolapitoisuuden ja happamuuden, jotta se ei ota haltuunsa kalojen makuja.

Suola ja pippuri kalmari The Woks of Life

Tämä ei ole aivan italialainen - ei lainkaan, se on perinteinen kantonilainen paistettu kiinalainen / italialainen seitsemän kalaa fuusioillallinen . Mutta koska tärkeimmät aromit ovat suola, valkopippuri ja kuuma vihreä paprika, saat silti tuoreen merenelävien maun sekä vastustamattoman kullalla paistetun rypistyksen. Jos et halua valmistaa kalmaria, voit kysyä kalakauppias (tai jätkä Whole Foodsissa) tai löytää jo valmiiksi valmistettuja.

Suola ja pippuri kalmari

VIINIPARI: Vihreä Valtellina
MITÄ SAAT: Jotain paistettua pitää yleensä puhtaasta ja raikkaasta, mutta Gruner tekee kaksinkertaisen velvollisuuden ja pelaa astian makuja luonnollisella pippurisuudellaan.

Napolilainen kalakeitto Angelinan muistoista

Aina hyvä syödä keittoa suuressa kokouksessa - se on täynnä, voidaan valmistaa etukäteen (tyypillisesti) - ja pitää vatsan lämpimänä, kun ryntäsi saadaksesi muita esineitä valmiiksi. Myös tämän reseptin avulla on melko helppoa sisällyttää kaikki merenelävät, jotka saattavat tuntua syrjäytyneiltä - simpukat, simpukat, kampasimpukat, merikrotit, jopa suosikki ortopropodimme, mustekala. Toinen resepti makujen puhtaudesta, eli merenelävien ja San Marzano-tomaattien laadusta, on avainasemassa.

Meren antimet Cioppino

VIINIPARI: Nero d'Avola
MITÄ SAAT: Punaviini kalan kanssa? Joo! Nero D’Avolaa ei ole vaikea löytää, ja tämä sisilialainen kotoisin oleva punainen on loistava tämän ruokalajin kanssa. Se on keskitäyteläinen, ripaus maustetta kirkkailla hedelmillä. Jäähdytä se ennen tarjoilua ja katsele vieraasi hämmentyvän.

Pan-Fried Smelt Syötävä Jerseystä

Haju - ei kaunein nimi, mutta loistava kala paistamiseen ja yleinen näky Seitsemän kalan juhla -taulukossa. Jotkut ovat riittävän pieniä syötäväksi kokonaisina, tai voit perhosia ja luuttomia. Älä anna nimen hämätä: smeltillä on rikas, loukkaamaton maku, joka saa juuri oikean kohtelun pienestä murskauksesta.

Paistetut sulat

VIINIPARI: Prosecco
MITÄ SAAT: Jos et ole koskaan kokenut iloa hyvin paistetusta ruoasta ja jostakin kuohuviinistä, tämä päättyy vuosi oikein - tuoreita hedelmiä ja joitain kukka-nuotteja, joissa on kuplia ja happamuutta leikkaamaan paistettua herkullisuutta. Makuupuhdistusaine, kun huomaat hajua hajun jälkeen (haluat).

Scungilli-salaatti Food.comista

Scungilli on italialainen sana, joka tarkoittaa suurta meren etanaa (kotilo tai whelk). Joten kyllä, tämä on jotakin vanhan koulun ruoanlaittoa. Mutta vaikka mahdollisuus käyttää (ja mahdollisesti valmistelu ) isot etanat kiusaavat sinut, saat aitoja bonuspisteitä. Plus, scungilli on miellyttävä, pureskeltava, tiheä, jopa hieman makea. Ja salaatti on todella makun puhtautta - vain vähän persiljaa, selleriä, (todella hyvää) oliiviöljyä, valkosipulia, suolaa, oliiveja, sitruunamehua. Erinomainen tapa keventää ateriaa, kun kurssit kasaantuvat ja kasaantuvat.

Scungilli-salaatti

VIINIPARI: Soave
MITÄ SAAT : Etanat ovat lihavia, mutta tämä on salaatti, joten mene Soavin ja Veneton viinin kanssa, joka on valmistettu alkuperäisestä Garganega-rypäleestä. Soavella on hauska, raikas happamuus, joka soittaa sitrushedelmien kuoren ja hienovaraisen hunajan muistiinpanoja vastaamaan etanien makeaa luonnetta.

Daring Gourmetin sitruuna-valkosipulikatkarapu Scampi

Pastaruoat ovat yleisiä juhlille paitsi siksi, että ne ovat italialaisia, myös siksi, että pasta on loistava tapa esittää melkein mitä tahansa mereneläviä, ja tärkkelys auttaa venyttämään määriä. Tämä on erittäin yksinkertainen versio italialaisesta katkarapupastasta, jossa on kevyt valkoviinikastike, johon on lisätty valkosipulia, sitruunaa ja persiljaa.

Pasta katkarapujen kanssa

VIINIPARI: Verdicchio
MITÄ SAAT: Raikas, mutta monimutkainen viini Marchen alueelta, tuoreita sitrushedelmiä, mutta tarpeeksi hienovaraisia ​​hedelmiä katkarapujen makeuden täydentämiseksi.

Otsikkokuva kautta giulianax / Shutterstock.com