Viiniparvi
Ambrogio Folonari on omakohtaisesti nähnyt perheyrityksen jäsenyyden edut ja haitat. MICHELE SHAH tapaa miehen, jolla on vahvat vakaumukset perheestä ja Italian tulevaisuudesta viinissä.
'Kärsivällisyys, päättäväisyys ja johdonmukaisuus' - tämä on Ambrogio Folonarin motto. Pitkä, erottuva ja viehättävä istuu takan äärellä Toscanan kiinteistönsä Nozzolen ruokasalissa, 72-vuotias Folonari, säteilee menestystä. Hänen suorassa katseessaan heijastuu viisauden aura ja häpeämätön saavutustaju.
Folonari-perhe aloitti viiniteollisuuden 1700-luvun lopulla. Heidän viinit tulivat Toscanan maatalousmaista ja viinitarhoista sekä Etelä-Italian Pugliasta, mutta todellinen käännekohta tuli vuonna 1913, kun perhe osti Ruffinon viinitilan, joka tuottaa nykyään lähes kaksi miljoonaa viiniä vuodessa. ”Katson perhettäni johtajana viiniteollisuudessa. Se vaikutti kulttuurimalliin viinin kuvassa ”, Folonari sanoo. 'Olimme yksi ensimmäisistä italialaisista perheistä, joka menestyi taloudellisesti viinin markkinoinnilla irtotavarana. Hyvin varhaisesta iästä alkaen tiesin, että tulevaisuuteni on viiniliiketoiminta. ”
Valmistuttuaan maataloudesta Firenzen yliopistosta Folonari liittyi perheyritykseen. Hänen mukaansa patriarkaalisen perhedynastian ongelmat tulevat esiin, kun uusi sukupolvi alkaa vallata. ”Seitsemän veljeni ja seitsemän serkkuni joukossa meitä oli 15. On väistämätöntä, että mielipiteillä on eroja. ”Kuten kaikki perheyritykset, vahvuutemme ja voimamme piilee siinä, että olimme yhtenäisiä, mutta se johti myös useisiin ongelmiin. Pääset pisteeseen, jolloin yrityksen rakennetta ei voida hallita. Auktoriteetista ja hierarkiasta tulee ristiriitaisia kysymyksiä. Poikani sukupolven, joka näki Ruffinon hajoavan kesäkuussa 2000, oli löydettävä uusi tasapaino. ”
Jako oli puhdas ja nopea. Folonari, hänen poikansa Giovanni, veljensä Italo ja Alberto sekä Alberton poika Guido kävelivät pois kertasummalla, jonka huhuttiin olevan noin 50 miljoonaa dollaria, ja valikoimalla toscanalaisia parhaita kiinteistöjä, kuten Cabreo, Nozzole Chianti Classicon alueella, Gracciano Montepulcianossa ja Conti Spalletti in Chianti Rufina. 'Se oli outo tunne', hän uskoo. 'Minulla ei enää ollut toimistoani Ruffinossa, jossa olin ollut presidentti monta vuotta, eikä minulla ollut kollegojeni tai perheeni yritystä, jonka kanssa olin työskennellyt koko eliniän.'
Heti kun kauppa oli saatu päätökseen, Folonari osti kaksi veljeään ja veljenpoikansa. Isä ja poika (valmistuneet viininviljelystä Davisin yliopistosta) perustivat uuden yrityksen nimellä Tenute di Ambrogio e Giovanni Folonari. He lisäsivät omaisuuttaan ostamalla Tenuta di Novacuzzon Friulista, Tenuta Vigne a Porronan Montecuccossa (Grosseto) ja Campo al Maren Bolgherissa. Vuoden 2002 alussa he lisäsivät Montalcinon La Fugan kartanon, jolloin koko viinitarhan pinta-ala oli 360 ha (hehtaaria) tavoitteena luoda kokoelma premium-crus-tuotteita.
Folonarin ei kestänyt kauan kaatua uuteen hallintojohtajaansa uusissa toimistoissa Firenzen historiallisessa Palazzo Capponissa. 'Olen todella onnellinen työskennellessäni poikani kanssa. Kun olimme iso perheyritys, en koskaan arvostanut tätä suhdettamme näkökohtaa. ”Lähes perheessä syntynyt Folonari on perinteinen italialainen isä, jolla on innokas perheen tunne. Hän tapasi vaimonsa Giovanna Corneran, perheenystävien tytär, noin 40 vuotta sitten. Giovanna on sveitsiläisen pankkiirin tytär, joka omistaa Cornèr Bankin Luganossa. 'Ambrogion kypsyys-, luottamus- ja turvallisuustieto vaikutti minuun', hän myöntää. 39-vuotisen Giovanniin lisäksi heillä on kaksi tytärtä - Francesca, 39, joka työskentelee korkean rahoituksen parissa Lontoossa, ja Eleonora, 28, toimittaja Italian mediakonsernissa ANSA.
https://www.decanter.com/wine-travel/italy/top-florence-restaurant-314704/
Maatalouden - ja erityisesti viininviljelyn - kehittämisen osalta Folonari on aina ottanut eturintaman kannan kansallisella ja alueellisella tasolla. Hän sanoo, että jokaisella menestyvällä yrittäjällä tulisi olla sosiaalinen velvollisuus. Ja johtaessaan aluekomiteoita hän tuntee palauttaneensa alueelle osan asiantuntemuksestaan.
Hänellä on selvä edessä olevat tehtävät. ”Meidän on uudistettava Italian viinitarhoja, päivitettävä nimitysjärjestelmä ja jaettava istutusoikeudet.” Kunnianhimoinen ohjelma, mutta Folonarin mukaan se on ratkaisevan tärkeää laadun parantamiseksi.
Hän uskoo, että Italian laatupotentiaalia hidastaa keskinkertaisten ja markkinoimattomien viinien ylituotanto Etelä- ja osittain Koillis-Italiassa. Pelkästään tänä vuonna Italian hallitus tislasi EU: n hyväksynnällä kuusi miljoonaa hehtolitraa tällaista viiniä. Folonari korostaa, että EU: n tulisi rahoittaa viinitarhojen jälleenrakentamista ja uudelleenistutusta pikemminkin kuin pelastustoimenpiteitä, kuten viinin ylituotannon tislaaminen.
Folonari haluaa, että istutusoikeudet jaetaan entistä paremmin, jotta laatuviinejä tuottavan Toscanan kaltaiset alueet voisivat lisätä tuotantoaan: 'Laadukkaiden viinien kysyntä markkinoilla on voimakasta ja tuotanto on riittämätöntä tyydyttämään kysynnän kasvua', hän sanoo . Uudelleensijoittaminen, kehittäminen ja laajentaminen ovat Folonarin taloudellisen menestyksen ainesosia, mutta istutusoikeuksien niukkuuden vuoksi Folonari kokee 'häpeäksi, että minun on turvauduttava ostamaan istutusoikeuksia Sisilialta korotettuihin hintoihin.'
Nykyaikaiset viinitarhatekniikat, kuten ankarampi vihreän harvennus, tiheämpi istutus, parempi valikoima ja kloonitutkimus, ovat asioita, jotka Folonarin mielestä on hyväksyttävä useammilla viininvalmistajilla. 'Italian voittokortti on sen alkuperäiskansojen lajikkeet', hän sanoo. Hän uskoo, että parempi klonaalinen valikoima ainutlaatuisia lajikkeita, joilla on erilainen luonne - kuten Sangiovese, Nebbiolo, Nero d'Avola, Montepulciano, Primitivo ja Negroamaro - on vastaus globalisaation ja Uuden maailman viinien kilpailun torjunnassa. Folonari suhtautuu erittäin voimakkaasti myös premium-viinien luokitteluun, kuten Tignanello, Sassicaia ja Cepparello, jotka tunnetaan Super Toscanan viineinä ja luokitellaan IGT: ksi (pöytäviinit). Hän haluaa, että DOC- ja DOCG-nimitysjärjestelmät ovat joustavampia. Yhdessä muiden johtavien toscanalaisten kartanoiden, kuten Frescobaldin ja Antinorin, kanssa hän ehdotti äskettäin uutta yleistä toscanalaista DOC: ta, mutta Chianti Classico-, Brunello- ja Montepulciano-viljelijäjärjestöt vastustivat ehdotusta aivan liian yleisenä.
'Olen oppinut olemaan filosofinen', päättää Folonari stoisesti. 'En enää tunne halua kiirehtiä ja valloittaa maailmaa. Sanon vain itselleni, mitä ei voida tehdä tänään, se tehdään huomenna. Haluaisin tulla muistetuksi siitä, että olen tehnyt hyviä viinejä, jotka olen luonut, kuten Cabreo, Pareto ja Nozzole. He ovat lapseni. '
