Luotto: Oksana Bratanova / Alamy Stock Photo
ncis kausi 12 jakso 19
- Tytäryhtiö
- Kohokohdat
- Lehti: Maaliskuun 2021 numero
Gin Euroopasta? 'Saatat ajatella. ”Eikö mikään ole pyhää?” Loppujen lopuksi gini on yhtä ylpeä britti kuin kala ja sirut, Tesco ja Fray Bentons -lihapiirakat. Tämä on oikein - mutta vain siltä osin kuin mikään edellä mainituista ei ole myöskään ehdottomasti brittiläisiä keksintöjä. Ensimmäisen chipin perusti juutalainen maahanmuuttaja, ensimmäisen Tescon perusti puolalaisten saapuvien poika, ja Fray Bentos valmistettiin ensin Uruguayssa.
Mitä tulee giniin, gini alkoi Hollannista, ja keskiaikaiset munkit maistivat tisleitä katajalla lääkinnällisiin tarkoituksiin. Alankomaiden tislaamot jatkoivat tätä käytäntöä 1700-luvulla, ja niiden geneviä (hollanti katajaa) käytettiin enimmäkseen lääketieteellisistä syistä, vaikka kahdeksankymmenen vuoden sodassa taistelleet brittiläiset sotilaat pitivät sitä hyödyllisenä taistelua edeltävien hermojen lievittämiseen, joten termi hollanti rohkeutta. Ennen pitkää se oli vakiintunut Isossa-Britanniassa - ylpeänä protestanttinen henki, joka tuki maan hallitsijoita epäluotettavista katolisista konjakkeista. Ainakin niin, kunnes he huomasivat, että maan joukot juovat mielellään päivittäin mieletöntä. Tämä johti lopulta giinituotannon parempaan sääntelyyn.
Makeammat 'Old Tom' -tyyliset giinit olivat suosittuja, todennäköisesti siksi, että sokeri auttoi peittämään joitain ei-toivottuja ominaisuuksia hengessä. (Makeuttamaton) London Dry tyylin ovat vakiinnuttaneet Alexander Gordonin (Gordonin) ja Plymouthin Black Friars Distilleryn (nykyisen Plymouth Gin) kaltaiset henkilöt jo 1700-luvulla.
Teollinen vallankumous
London Dry sai merkittävän sysäyksen keksinnöllä Coffeyn silti 1830-luvulla (tehokas kaksisarakkeinen pystysuora malli, jota voidaan käyttää jatkuvasti). Yhtäkkiä oli paljon helpompaa valmistaa giniä, joka oli tyylikäs, hienostunut ja paremmin esittänyt juomaan kuuluvat kasvit.
Vuoteen 1870 mennessä Tanquerayn ja Beefeaterin kaltaiset yhtiöt perustettiin, ja asiat tikahtelivat iloisesti vuoteen 2008 asti, jolloin uusi tulokas Sipsmith halusi perustaa tislaamonsa. Sen 300 litran silti oli kuitenkin liian pieni, sallittu vähimmäiskoko oli 1 800 litraa - toimenpide, joka otettiin käyttöön melkein 200 vuotta aiemmin, jotta ihmiset eivät tislaisi pieniä eriä kuutamoista kotona.
Tätä pidettiin järkevästi vähemmän ongelmana 21. vuosisadan Britanniassa, joten lakia muutettiin ja tulpat avautuivat pienieräisen ginituotannon kannalta.
Tuloksena Britannian ginaissance on levinnyt maailmanlaajuisesti ja erityisesti kaikkialle Eurooppaan. Espanjalla on saattanut olla 'gintonica' -muotinsa jo vuosia (valtavat ilmapallolasit, joissa on valtavia vapaasti kaadettuja alkoholipitoisuuksia ja vähäinen tonic), mutta kulutus - ja tuotanto - ovat nousseet myös muissa maissa.
Ginistä on se, että sillä voi olla alueellinen ilmaisu. On helppo kutsua sitä terroiriksi, mutta joillakin versioilla on vahva paikallinen aksentti. Esimerkiksi espanjalaiset ja italialaiset tislaamot käyttävät kasvituotteina paljon tuoreita sitrushedelmiä, kun taas niiden ranskalaiset kollegat ovat tyylikkäitä ja oikeita. Skandinaaviset näyttävät olevan kiinnostuneempia tekstuurista, suusta ja kasvitieteistä, kuten kotoperäisistä kasveista ja ruohoista.
Se kaikki tekee kiehtovasta luokasta, jolla on laaja valikoima tyylejä ja poikkeuksellista energiaa. Nosta kolme tai neljä tässä mainittua giniä ja kokeile niitä toisiaan vastaan useissa klassisissa gin-cocktaileissa. Emme välttämättä pysty matkustamaan tällä hetkellä, mutta ainakin makumme voivat silti mennä katajan johtamalle löytöretkelle.
Seal Team kausi 2 jakso 5
Gins Euroopasta: 16 kokeiltavaa
BENELUX
Alankomaat
Bobby's Schiedam Dry
Perustajaperheen Indonesiassa syntyneen isoisän innoittamana Bobbylla on tyylikäs makean mausteen nenä, jossa on paratiisinjyviä ja vaaleanpunaista pippuria. Aluksi se on melko joulumainen, kanelilla ja sokeroiduilla hedelmillä, mutta kuivuu hienosti maalissa. Se on erittäin erottuva, mutta myös yllättävän monipuolinen. Hyvä G&T: ssä, mutta toimii erityisen hyvin Negronissa. Alc 42%
Nolet's Silver Dry
Kuten hintalappuilta voit odottaa, tämä on klassisesti pakattu ja kauniisti valmistettu gini. Mutta se ei välttämättä ole kaikille. Katajan edessä on lyhyt potku, mutta se siirtyy nopeasti kerroksiin, joissa on makeampi, hedelmällisempi, hajustettu maku. Se on tyylikäs halaus, eikä reipas katajan kättely. Erottuva ja todella sileä, et koskaan tiedä, että se oli 47,6% abv. Hyvin tehty. Hyvä Martini-gini, jos pidät profiilista, tai Negronissa ihmisille, jotka eivät pidä niistä liian kuivina ja katkerina. Alk. 47,6%
kuinka kauan minun pitäisi dekantoida viiniä?
Belgia
Copperhead Gin
Farmasiayrittäjän vuonna 2013 perustama Copperhead on ehdottomasti paikkansa. Se on klassinen ginityyli, joten sen pitäisi houkutella Tanquerayn tai No3: n ystäviä, mutta sen aromit ovat täysin keskittyneitä. Kirkas, reipas kataja johtaa kireisiin sitrushedelmiin ja korianterimausteen pistoksiin ennen kuin se loppuu lempeään suolaiseen maaperään. Erittäin tyylikäs. Suuri G&T -gini, vaikka se toimii kaikessa, rehellisesti. Alc 40%
RANSKA
Citadel Gin
Konjakkitalon Maison Ferrandin tuottama ei ole mikään yllätys, että tämä on kauniisti muotoiltu gini. Se ei ole näyttävä - ruohoinen ja yrttinen, jolla on nenälle tyypillinen katajamännän aromi -, mutta se on ihanan puhdas ja tyylikäs kitalaessa, jossa nurmikasvien ja katajan kerrokset kietoutuvat yhteen ja sulautuvat kuivemman, maanläheisemmän pohjan päälle ennen kuin antavat tien makealle sitrukselle suorittaa loppuun. Myös monipuolinen. Toimii missä tahansa gin cocktailissa tai G&T: nä. Alc 44%
Grassen kreivi 44 ° pohjoista leveyttä
Tämä gini maistuu suurelta osin Ranskan Rivieran kodistaan - ei vähiten siksi, että se on kallista! Pullon tunnelma on enemmän velkaa huippuluokan hajusteille kuin viinapullo, ja myös makuissa on jotain. Edessä on varma kataja, mutta sen alla ja takana on useita kerroksia. Lämmin punainen nahka, korkeammat ruohoelementit, makeat ja kuivat mausteet ja rakennuslehtiä myskinvalkoisista kukista. Se kietoo toniksen katkeruuden ympärille, mutta on parhaimmillaan erittäin erottuvassa Martinissa. Alc 44%
Mistral Gin
Jos Comte de Grasse ei kuulu hintaluokkaasi, voit silti vangita Etelä-Ranskan tunnelman tähän hyvin hinnoiteltuun Provence-giniin. Niin vaaleanpunainen kuin alueen kuuluisa ruusu, siellä on kuiva 'maaseutu lämpimässä' tunnelma, jossa on makuja pippuria ja timjamia. Se on hieno tonicilla, jossa on tarpeeksi lyöntiä, että henki on selvästi giniä, mutta myös lempeä makeasti aromaattinen pinta. Kesäinen. Alc 40%
SAKSA
Elephant London Dry
Paljon syitä tämän saksalaisen ostamiseen ottaa London Dry -tuotteen - ei vähiten sen tosiasian, että se on ympäristön ja sosiaalisesti kestävää ja 15% voitoista menee norsujen suojeluorganisaatioille. Afrikkalaiset kasvitieteelliset tuotteet muodostavat kuivan ja katajan olevan ginin, jonka lopputuloksessa on makeita mausteita. Tekee hyvän kuivan G&T: n. Alc 45%
Apina 47 Schwarzwald Dry
Mikään ujo tästä Schwarzwaldin ginistä. Apina proomuttaa lasillesi simpanssaryhmän kaikilla koristeilla. Se on hedelmäinen, monimutkainen, kerrostettu gini, jossa on mustia, kirkkaita marjoja, ripaus lakritsia sekä maustettuja yrttejä ja ruohoja. Vaikka täällä tapahtuu paljon, se on loistavasti tasapainossa ja toimii kaikissa muodoissa, joissa olen kokeillut, G&T: stä Martineziin Negroniin. Alc 47%
Windspiel Premium Dry
Ehkä se on etiketissä oleva vinttikoira, mutta Windspielillä on selvä tyylikäs - ehkä siitä syystä, että sen perushenki on valmistettu perunoista. Se on erittäin tyylikäs: paljon katajaa, sitrushedelmiä, sokeroitua sitruunankuorta ja lempeä ripaus laventelia viimeistelyssä, ei teräviä reunoja. Viehätys on sen sileä, rikas rakenne, joka on tehty lempeälle Martinezille tai (parempi) laadukkaalle Martinille. Alc 47%
ITALIA
Ginato Pinot Grigio Gin
Voit yleensä luottaa italialaisiin pienestä pizzazzista pakkauksissaan, ja Ginatolla on loistava 70-luvun retro viileys siihen. Maku, se on melko vakio - katajan osuma, jossa on sokeroitua mandariinikuorta. Mutta valmistettuna Pinot Grigio -viinirypäleistä, kitalaessa on taustalla oleva makeus, joka tekee hyvästä kesällisestä G&T: stä. Alc 43%
kuoleeko chloe elämämme päivinä
VII Hills Italian Dry
Melko on sana, joka tulee mieleen, kun ensimmäistä kertaa nenäsi VII Hills. Se on korkeavärinen ja kevytjalkainen - kaikki sitrushedelmät ja valkoiset kukat, kuten pianon kahden ylin oktaanin soittaminen. Tonicin avulla tämä kukkainen huomautus tulee voimakkaammaksi, ja gini näkyy parhaimmillaan Negronissa, joka tuo sitrushedelmät luomaan klassisen, tyylikkään cocktailin. Alc 43%
NORDICS
Ruotsi
Hernö
Siellä on kaikki gin-elementit, jotka traditsionalisti haluaisi - mutta näkyvät skandinaavisen suodattimen läpi. Se on kuin käydä sitruunaa kädessäsi viileässä mäntymetsässä. Tuo elinvoimainen mäntyelementti muuttuu makeammaksi ja kanervaisemmaksi, ja korianterin korkea nuotti kuolee hitaasti maaliin. Se on tyylikäs, erittäin juotava, erilainen ja silti kunnioittava. Hyvä kuin Martini tai G&T. Luomu. Alc 40,5%
Hven Organicin henki
Sinun on oltava rohkea tammi-ikäiselle ginille, mutta tämä pieni tislaamo Hvenin saarella Ruotsin ja Tanskan välillä on vetänyt sen hyvin. Kevyt ja vehnä gini, jossa on ripaus makeaa maustetta, tammi toimii melkein sideaineena, jolla muut elementit istuvat ujo. Se on pikemminkin tekstuurinen kuin aromaattinen, mutta erittäin sileä ja kuiva. Hyvä Martini-gini. Alc 40%
Suomi
Kyrö
Suomalaisten ystävien saunassa haaveilema Kyrö on epätavallinen siinä mielessä, että sen perushenki on valmistettu suomalaisesta ruista. Sillä on houkutteleva makean ruohon luonne, joka siirtyy makeaan hedelmään ennen katajan höyryä vetämällä mausteisen junan sen takana maaliin. Suuri hyökkäys, iso symbaalien yhteenotto, sitten se on kadonnut. Minulle se on loistava Martinezissa, jossa se on ensimmäinen ja viimeinen asia, jonka maistelet makealla vermutilla ja Maraschinolla, joka pitää keskellä kitalaen. Alk 46,3%
ESPANJA
Gin Mare
Suurin osa espanjalaisista ja italialaisista gineistä kulkee sitrusreittiä pitkin, mutta ei Gin Mare. Tämä on pikemminkin suolaista kuin makeaa - ajattele oliiveja ja varjoa, erityisesti rosmariinia ja timjamia - ripaus merituulen suolaisuutta ja sitruunan kierre. Se on makeampi ja pehmeämpi kitalaessa kuin voit odottaa, joten vaikka se toimii hyvin G&T: ssä, se on parhaimmillaan Martinissa, jossa se voi osoittaa hienovaraisuutensa ja silkkisyytensä. Alk. 42,7%
Palm gin
Sinivalkoinen keraaminen pullo kertoo kaiken tämän juoman mallorcalaisesta perinnöstä, ja myös makut ovat pohjimmiltaan Välimeren alueen. Paljon oranssia ja katajaa, joissa on ripaus lehtiä, se on pikemminkin öljyinen kuin makea hedelmäinen, ja pinta on kuiva. OK kuumalla säällä tapahtuvassa G&T: ssä, mutta varsin upea Negronissa, jossa oranssi nuotti osuu siihen todella muiden ainesosien kanssa. Et edes tarvitse koristelua! Alk 46,6%
