Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

Vanhanaikaisen cocktailin historia

Tämä artikkeli on osa cocktailhistoriasarjaa, jonka sponsoroi Johnnie Walker. Löydä lisää klassisista skotlantilaisista cocktaileista täältä !

Cocktailhistorian salit toistavat tunnettuja nimiä, kuten Sazerac, Martinez ja Manhattan. Mutta historiallisen merkityksen suhteen mikään ei ole verrattavissa vanhanaikaiseen. Juominen tarkoittaa maistaa alkuperäistä, alkuperäistä cocktailia, joka on edelleen suurimmaksi osaksi valmistettu vanhimman tunnetun cocktailreseptin mukaan, joka on peräisin 1800-luvun ensimmäiseltä vuosikymmeneltä.

Silloin cocktaili ei tietenkään ollut niin 'vanhanaikainen', koska se oli 'uudentyyppinen' ja siten yleisesti tuntematon - ja tarpeeksi outo inspiroimaan lukijaa pyytämään selitystä New Yorkin osavaltion sanomalehden toimittajalta . The Balance and Columbian Repository -lehden 13. toukokuuta 1806 julkaisemassa Harry Croswell vastasi edellisen viikon lukijan kyselyyn ja määritteli cocktailin kaikille jälkipolville 'stimulaattorilipeäksi, joka koostuu kaikenlaisista väkevistä alkoholijuomista, sokerista, vedestä ja katkeroista . ” Puuttuvan appelsiinikuoren lisäksi useimmat juovat tunnistavat luettelon suunnitelmaksi sille, mitä nyt kutsumme vanhanaikaiseksi.



Juoma ei kuitenkaan ansainnut kyseistä nimen useita vuosikymmeniä. Saatuaan tuodut liköörit ja väkevät alkoholijuomat 1800-luvun puoliväliin, baarimikot alkoivat luoda kymmeniä uusia reseptejä, kuten Jerry Thomas kuvaili The Bar-Tender's Guide -oppaassa, jonka vuoden 1862 painos sisältää silloin innovatiivisia juomia, kuten Brandy Crusta. ja Krimin Cup. Tuo kirja sisältää myös 'vanhanaikaisen' gin-cocktailin, joka on valmistettu vain väkevistä alkoholijuomista, sokerista, vedestä ja katkeroista. Kun yhä enemmän 'parannettuja' ja 'moderneja' cocktaileja pukeutui uusilla likööreillä ja tehostajilla, kuten curaçao, Maraschino ja absintti, vanhanaikaiset ja perinteiset asiantuntijat pyysivät jatkuvasti 'vanhanaikaisia' versioita. Heidän vetoomuksensa yksinkertaisempiin keittämiin muuttui lopulta itse reseptiksi.



Sen jälkeen, kun Old Fashioned on mennyt toistuvasti sisään ja ulos tyylistä, se on jälleen erittäin suosittu. Vaikka perushenki voi olla melkein mitä tahansa (mezcal ja ikääntynyt rommi ovat suosittuja nykyään), konjakkia, bourbonia ja ruista pidetään yleensä historiallisesti tarkimpana. Teknisesti voit tehdä vanhanaikaisen melkein millä tahansa kotipalkissasi. Harkitse vivahteikkaan siirron tekemistä sekoitetulla skotlannilla, joka tarjoaa tyylikkään otoksen klassikkoon, joka osuu täydellisesti kaikkiin perinteisiin nuotteihin: Aivan kuten alkuperäinen, sekoitettu skotlantilainen vanhanaikainen on herkullisen karvas, makea, rikas ja sujuvasti tasapainoinen . Samanaikaisesti sekoitettu skotlanti tarjoaa odottamattomia - ja herkullisia - uusia mahdollisuuksia.



Vaikka neilikka-raskas, kanelilla tuoksuva Angostura-katkeruus on perinteinen valinta rukiin tai bourbon-vanhanaikaiselle, Skotlannin ruohoinen, kukkainen, suolainen ja savuinen maku voi antaa tien erilaiselle katkeruudelle, mukaan lukien appelsiini, sitruuna ja greippi sekä erilaisia ​​sokereita ja makeutusaineita.

Paitsi Scotch Old Fashionedin ainekset ovat tervetulleita vaihtelut: lämpötilat voidaan tulkita myös uudelleen. Koska skotlanti avautuu niin hyvin huoneenlämmössä, voit jopa ohittaa jään skotlantilaisessa vanhanaikaisessa rakennuksessa juoman puhtaalla vedellä - aivan kuten alkuperäinen cocktail vuodelta 1806.

Kun on kyse koristeesta, mene vapaasti niin raskaaksi tai kevyeksi kuin pidät sopivaksi. 'Hedelmäsalaatti' -menetelmä oli laajalti suosittu aikaisempina aikakausina, ja se on edelleen tapa, jolla ihmiset tekevät vanhanaikaisia ​​monilla alueilla nykyään. Sekoitettu skotlantilainen vanhanaikainen toimii erinomaisesti yksinkertaisella appelsiinikuoren vedolla - liekillä, jos tunnet innoituksen, vaikka liljaa ei tarvitse kultaa. Kaikista klassisimmista cocktaileista yksinkertainen eleganssi on toiminut yli 200 vuotta.



Ainekset

  • 1 1/2 unssia Johnnie Walker Black Label
  • 1/2 unssia 1: 1 yksinkertainen siirappi
  • 2 viivaa aromaattiset katkerat
  • appelsiinin kuori

Ohjeet

  1. Yhdistä ainesosat jäätäytteiseen sekoituslasiin ja sekoita hyvin.
  2. Tarjoile juomalasissa jäällä.
  3. Kierrä pala appelsiinikuorta lasin päälle vapauttaaksesi aromaattisia öljyjä.
  4. Koristele appelsiininkuorella.

Tätä artikkelia sponsoroi Johnnie Walker . Jatka kävelemistä.