Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

Kuinka purkaa punainen ja valkoinen rhone-sekoitus

Washington , Paso Robles , Etelä-Australia - huolimatta siitä, että niillä on erilainen sijainti ja topografia, nämä Uusi maailma viinialueilla kaikilla on jotain yhteistä. Kaikki laskuttavat itseään seuraavaksi suureksi alueeksi, joka tuottaa maailmanluokan Rhône-sekoituksia.

Ensi silmäyksellä tämä saattaa tuntua hieman hämmentävältä. Rhône Valley on todellinen paikka, joka sijaitsee samannimisen joen varrella Ranskassa.

Rhône-sekoitukset ovat kuitenkin valkoisia tai punaisia ​​viinejä, jotka on valmistettu rypäleistä, jotka on perinteisesti istutettu Rhône-laaksoon. Kera Bordeaux sekoittuu , nämä ovat joitain tunnetuimpia sekoitettuja viinejä maailmassa. Kuten Bordeaux'lla, Rhône-rypälelajikkeet eivät omistaa sekoitetaan, mutta monet ovat siksi, että monilla on luonnollinen vastine. Jos yhdestä rypälelajikkeesta puuttuu happamuus mutta vuotaa kehoon, toinen tekee usein päinvastoin.

Tämä on viimeinen korkkiruuvi, jonka ostat koskaan

Koska Rhônen laakso, etenkin etelässä, on lämmin, useimmat Rhône-viinirypäleet voivat kestää korkeita lämpötiloja. Tämän ansiosta Rhône-sekoitukset voivat menestyä joillakin maailman kuumimmista viinialueista.



Lukuisat viinirypäleet kutsutaan Rhône-lajikkeiksi - huikeat 18 ovat sallittuja Chateauneuf paavi yksin - mutta jotkut ovat yleisempiä kuin toiset.



Valkoiset viinirypäleet

Viognier

Kaikista valkoisista Rhône-rypälelajikkeista Viognier on ylivoimaisesti aromaattisin - ja todennäköisesti tunnetuin. Vahamainen, pullea ja suhteellisen vähähappoinen se huutaa kypsillä hedelmillä ja kukka-aromeilla, kuten aprikoosi, kuusama ja appelsiinikukka. Yläosa Viognier Condrieusta, Pohjois-Rhône-alue, joka tunnetaan jyrkistä rinteistään ja graniittipohjaiset maaperät , voi hakea huomattavan korkeita hintoja. Tunnetuimman iteraation lisäksi Viognier löytyy nyt Côte Rôtien punaisesta pohjoisrheiniläisestä seoksesta, eteläisen Rhône-valkoisen sekoituksista ja lajikeviinistä sekä runsaasti uuden maailman alueista. Kalifornian Viognier, joka on usein tammi , on yleistä, samoin kuin versiot Virginiasta ja Australiasta.

Marsanne ja Roussanne

Marsanne ja Roussanne ovat usein erottamattomia Rhônen laaksossa, ja niitä käytetään käsi kädessä tasapainoisten valkoisten luomiseen. Itse asiassa näiden kahden viinirypäleen uskotaan olevan vanhemman ja lapsen suhde, mutta ei tiedetä, mikä rypäle toi toisen. Vaikka molemmat rypäleet ovat rikkaita - useimmat valkoiset Rhône-viinirypäleet ovat, koska niiden on kestettävä lämpimät lämpötilat - Marsannella on enemmän kehoa, rakennetta ja kokonaisrakennetta. Roussannella on enemmän happamuutta ja aromaattista monimutkaisuutta. Rypäleet löytyvät sekä pohjoisen että eteläisen Rhônen seoksista, kuten valkoisesta tai jopa punaisesta Eremitaašista, ja niitä voidaan pitää lajikeviininä tai sekoituksina esimerkiksi Kaliforniassa ja Australiassa.

Muut valkoiset viinirypäleet

Vaikka Viognier, Marsanne ja Roussanne ovat ainoat valkoiset rypäleet, jotka löytyvät Pohjois-Rhônesta, monia muita löytyy Etelä-Rhônesta. Grenache Blanc, Clairette , Picpoul ja Bourboulenc pidetään myös Rhône-rypälelajikkeina, ja niitä voidaan käyttää valkoisen Rhône-sekoituksen luomiseen.



Punaiset viinirypäleet

Syrah

Yksi kahdesta keskeisestä punaisesta Rhône-lajikkeesta, Syrah on kuningas Pohjois-Rhônessa. (Se on ehkä yhtä kuuluisa siitä, että se tuottaa rohkeita, hedelmiä eteenpäin vieviä australialaisia ​​viinejä nimellä Shiraz.) Ilmaisee ilmaisimen syvä violetti väri Syrah vetävät mustat hedelmät ja ainutlaatuiset, monimutkaiset, suolaiset mustapippuria, oliiveja ja kovettettua lihaa sisältävät muistiinpanot, usein kukka- kirkkaus. Siinä on myös vahvat rakenteelliset komponentit, joissa on huomattavia tanniineja, happamuutta ja kehoa. Vaikka ei ole harvinaista löytää Syrah-seoksia, se pullotetaan yleisimmin lajikeviininä sekä Pohjois-Rhônessa että ympäri maailmaa.

Grenache

Syrahin ollessa Pohjois-Rhôneen, Grenache on Etelä-Rhôneen, missä tämä sitkeä rypäle paitsi selviää myös kukoistaa alueen aurinkoisissa viinitarhoissa. Siksi Grenache on vihamiehistö viininvalmistajille kuumilla alueilla, kuten Espanjassa, Sardinia , Kalifornia ja Australia. Vaikka sen vaaleanpunainen väri saattaa viitata kevyeen viiniin, Grenache voi olla uskomattoman täyteläinen ja raikas, ominaisia ​​punaisia ​​hedelmiä sisältäviä makuja sekä villiyrteitä, teräviä mausteita ja vaaleanpunaista pippuria. Koska Grenachelta puuttuu happamuus, se sekoitetaan yleisesti muihin Rhône-rypälelajikkeisiin, tunnetuimmin ilmoitetussa Châteauneuf-du-Papessa. Se on hyödyllinen myös makeille viineille, koska marjoilla on altis korkea sokeripitoisuus.

Mourvèdre

Vaikka Grenache ja Syrah ovat todellisia Rhône-rypäleen klassikoita, Mourvèdre ei voida sivuuttaa. 'M' -merkki 'GSM-sekoituksessa' - yleinen lyhenne Grenache-, Syrah- ja Mourvèdre-seoksille - rypäleen tunnetaan musteen väristä, väkevistä tummista hedelmistä ja koko ruumiista. Ajattele sitä kuin hedelmällisempi, pulleampi Syrah. Etelä-Rhônen ulkopuolella Mourvèdre on merkittävä Provolen alueella Bandolissa sekä Espanjassa, synonyyminä Monastrell. Viime aikoina Mourvèdre on kerännyt tunnustusta standout-viinirypäleeksi Teksasissa, jossa sillä on usein selkeät tangot klassisten muistiinpanojen lisäksi.

Muut punaiset viinirypäleet

On olemassa paljon muita punaisia ​​Rhône-lajikkeita, joista suurin osa löytyy Etelä-Rhône-seoksista. Carignan ja Cinsault ovat kaksi tärkeää, molemmat tunnetaan maanläheisten, punahedelmäisten, joskus maalaismaisten viinien tuottamisesta. Jälkimmäinen on yleensä paljon kevyempi kuin edellinen.