Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

Kuinka Hotel Minibar sai alkoholin takaisin

'Minulla on rakkauden ja vihan suhde minibaariin sen perusteella, kuinka kallista mutta kätevää se voi olla', kertoo Dave Heinzinger, NYC: n Haymaker Groupin varapuheenjohtaja.

Hän ei ole yksin. PKF Hospitality Researchin keräämien tietojen mukaan Ruoka- ja juomamenot huoneessa vähenivät 28 prosenttia vuodesta 2007 vuoteen 2012. Kuten monissa vanhanaikaisilla laitoksilla, minibaareilla on 2000-luvun identiteettikriisi. Aikaisemmin maapalloa ravisevan aikuisuuden symboli on alkanut tuntua suurelta ja vanhanaikaiselta, kömpelöltä IBM-työasemalta iPhonen huoneessa.

Kuinka meidän pitäisi sitten suhtautua heihin? Toisaalta tietämisessä on yksinäistä mukavuutta pullo Dewarin ja M & Ms -laukku ovat käden ulottuvilla. Emme myöskään todellakaan tarvitse sitä, koska meillä on esteetön pääsy toimitussovelluksiin ja siisteihin aulabaareihin.



Nyt toivoen saavansa ehdottoman uskollisuutemme takaisin hotelli-minibaarit aloittavat kolmannen näytöksensä. Älykkäät hotellien omistajat investoivat niihin uudelleen, parantavat tekniikkaa ja varastavat parempia, harkittuja välipaloja ja juomia. Yhtäkkiä, kaikilla kertoimilla, minibaarit ovat valmiita palaamaan. Markkinatutkimusyritys Hexa äskettäin ennustettu hotellin minibaarit tuottavat 1,49 miljardia dollaria vuoteen 2024 mennessä.



Minibaarit saavat alkoholijuomansa takaisin - ja me ostamme edelleen.



*

Kun Hilton Hong Kong esitteli alan ensimmäiset alkoholipitoiset minibaarit vuonna 1974, ne menestyivät valtavasti. Huoneessa olevien juomien myynti kasvoi 500 prosenttia, Atlantin vuoden 2013 artikkelin mukaan ja yritysten voitot nousivat noin 5 prosenttia.

Mukavat minibaarit olivat pian jokaisessa Hiltonissa ja sitten korkeintaan ketjuissa maailmanlaajuisesti. 1990-luvulle mennessä kaikki suolaisten maapähkinöiden arvoiset hotellit varustettiin huoneilla, joissa oli makeita ja suolaisia ​​välipaloja sekä viina, olut ja viini.



Mukavuus oli ensiarvoisen tärkeää, kilpailu oli vähäistä ja merkinnät olivat huomattavat. Yksi vesipullo saattaa kuluttaa sinulle 5 dollaria tai paljon, paljon enemmän.

Hinnat olivat myös erittäin epäjohdonmukaisia ​​määränpään ja hotellimerkin mukaan. Vuonna 2013 Lastminute.com, Iso-Britannian matkailukauppa, tutkittu 500 hotellin minibaaria maailmanlaajuisesti. Vieraat janoivat pienen pullon kuohuviini saattaa maksaa missä tahansa alkaen 3,60 eurosta Budapestissa (vastaten noin 5 dollaria vuonna 2013) 128 euroon Kuala Lumpurissa (noin 177 dollaria).

Siitä tuli liikaa markkinoiden sietää. Lopetimme hemmottelun. Myynti laski, ja vuonna 2014 tehdyssä TripAdvisor-tutkimuksessa, joka koski matkailijoiden suosikki hotellimukavuuksia, minibaarit olivat kuolleita viimeisenä.

'Luulen, että kuluttajat alkoivat todella ärtyä tunteesta kuin saisivat nikkeliä ja himoittaisivat minibaareja', sanoo vanhempi apulaispäällikkö Deanna Ting, Siirtää ja Vaihda taulukko .

Aiemmin kiiltävä uusi lelumme petti nyt kaikki osapuolet. Työvoimakustannukset ja viallinen tekniikka tekivät minibaareista kalliita vastuita hotelleille. Vuonna 2014 artikkelissa Milwaukee Journal Sentinel -lehdessä Milwaukeen Ambassador Hotel arvioi, että 90 prosenttia sen automaattisista minibaarimaksuista oli virheitä. Se on paljon vihaisia ​​vieraita kassalla.

Monet hotellimerkit alkoivat soittaa minibaareja takaisin, joko poistamalla ne huoneista tai jättämällä ne tyhjiksi asiakkaiden varastoimiseksi tai jättää huomiotta. 'Emme halua myydä mini-makadamiapähkinöitä hintaan 8,50 dollaria. Se ei ole sitä, mitä ihmiset haluavat ”, Simon Dell, ONYX Hospitality Groupin varatoimitusjohtaja, kertoi CNN vuonna 2014.

Lisäksi tässä vaiheessa vierailla oli muita vaihtoehtoja. Saumaton ja GrubHub sulautuivat vuonna 2013 parantaen ja monipuolistamalla huoneiden toimitusvalintoja. Postmates lanseerattiin vuonna 2011, Drizly vuonna 2012 ja DoorDash vuonna 2013.

'Voit saada kaiken pyynnöstä', Skiftin Ting sanoo. 'Jos haluan todella jotain, voin vain Uber syödä sen tai käyttää DoorDashia.' Jopa verojen ja vihjeiden kanssa toimituskulut ovat luotettavasti pienemmät kuin jos tilaat huonepalvelun tai avaat jotain huoneessa - edellyttäen, että siellä on jopa minibaari.

Ja jos tarvitset energiaa päästäksesi alakertaan, odottaa voi olla todella siisti kohtaus. Ting on huomannut, että enemmän hotelleja investoi julkisiin tiloihin, koska nykyaikaiset matkailijat haluavat suuria baareja ja ravintoloita enemmän kuin vaatekaapit tai useita matkatavaratelineitä.

'Näet sen myös huonekokojen pienentyessä', Ting sanoo. Hotellit kuvailevat: '' Et tarvitse suurta huonetta, et tule olemaan siellä kovin kauan! '' Hän sanoo.

Se on järkevää logiikkaa. Koska vieraat pudottavat vähemmän käteistä huoneisiinsa, hotellit houkuttelevat heitä viettämään muualla. Konsulttiyrityksen Technomicin vuonna 2018 tekemässä tutkimuksessa todettiin, että kun minibaarin ja huonepalvelun tuotot ovat laskeneet, hotellivieraiden ruokaan ja juomiin käyttämä kokonaismäärä kasvoi 5,5 prosenttia vuodesta 2011 lähtien.

Kun Ace-hotelli avattiin NYC: ssä vuonna 2009, sillä oli kaupungin ensimmäinen Stumptown-kahvila ja ikuisesti täynnä oleva ravintola. Olen työskennellyt lähellä, ja eräänä päivänä vuonna 2011 ehdotin, että Philadelphian vieraileva ystävä tapaisi minut aulassa juomaan. Se oli täynnä huppareita käyttäviä toimitusjohtajia, jotka olivat MacBooksin valaisemia, ja hohdokkaan näköisiä ihmisiä siemaillen cocktaileja klo 15.00. arkipäivänä.

'Täällä on todella 2000-luku', ystäväni kommentoi. Hän ei yöpynyt hotellissa.

Näistä takaiskuista huolimatta minibaarit ovat tällä hetkellä valmiita käynnistämään uudelleen. Hotellit puolestaan ​​eivät todellakaan ole luopuneet huoneesi dollarin sieppaamisesta.

Lokakuussa 2018 Bloombergin Kerry Medina raportoitu 'maksimibaarin' syntymästä. Keskitason minijääkaapin sijaan huipputason hotellihuoneissa on tyylikkäät baarikärryt, joissa on korkealaatuisia väkeviä alkoholijuomia, koristeita, lasiesineitä ja reseptikirjoja. Vaunut kulkevat käytävillä annostelun aikana Campari-virvoitusjuomat ja cocktail-hovimestarit voidaan kutsua tekemään sinulle juomia sviitissäsi.

Myös tekniikka paranee. Piilaakson hotellit olivat ensimmäisten joukossa, jotka asensivat luumuviiniannostelijat. Nämä laitteet muistuttavat kahvinkeittimiä ja lasin mukaan vedessä säilyviä viinejä, joten vieraiden ei tarvitse avata ja maksaa koko pulloa.

'Yleinen teema on, että teollisuus yrittää olla huomaavampi minibaareista', Ting sanoo. Räätälöinnistä ja lokalisoinnista vieroitetulle sukupolvelle makro-oluilla, teollisesti tuotetulla viinillä ja CVS-välipaloilla varustetut minibaarit voivat tuntua yhtä vanhentuneilta kuin iso-box-ketjun hotellit, joista ne tulivat. Jotkut hotellit ovat alkaneet vaihtaa kohteita, jotka heijastavat määränpäähänsä, kuten paikallisen oluen luonnos W Costa Ricassa ja korea-amerikkalaiset välipalat The Line -hotellissa L.A. Koreatownissa.

Jokainen innovaatio innostaa takaiskuun. Voisimme päästä pisteeseen, jossa kävelemme hotellihuoneisiin ja huokaisimme käsityöläisten ja käsityöläisten keksejä maustamalla yrtteillä hotellin katolta vihannespuutarha . Kun tuo päivä tulee, voit olla varma, hotellit yrittävät löytää jotain muuta houkuttelemaan sinua.

Mitä haluamme nukkuessamme vieraassa paikassa, on mukavuutta ja yhteyttä, joten minibaarien vetovoima on ikuinen. Se ylittää Dewarin ja tilaustuotteiden mukaiset Campari-virvoitusjuomat. Parhaimmillaan minibaarit tarjoavat välipala-kokoisia seikkailuja yhdistettynä anteeksiantamattomaan itsehoitoon. He tyydyttävät innokkaasti himoitamme voimakkailla veroilla, mutta ei tuomiota. Joskus pelastus eritellään laskullesi kassalla.