Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

Banaanijuoman salaperäisen maailman sisällä, todellinen kuutamo

Banaaniolut on perinteinen itäafrikkalainen juoma

Ensimmäistä kertaa yritin banaanipohjaista henkeä, joka räjäytti minut, kun baarimikko kaatoi minulle laukauksen Giffard Banana Du Bresil , herkullinen likööri (makeutettu tislattu alkoholi), joka on valmistettu tislatuista banaaneista. Likööri oli täynnä makua ja banaanin ja toffeen tuoksu - todella herkullinen herkku pilasi minut. En ole siitä lähtien löytänyt mitään alkoholia, jolla olisi sekä Giffardin laatu että erillinen banaanimaku, mutta olen yrittänyt pakkomielteisesti.

Tämän kiivaan haun kautta löysin banaaniolutta. Vaikka banaaniolut saattaa kuulostaa siltä, ​​että viimeisin käsityöpanimo on keksinyt jotain, se on itse asiassa Itä-Afrikan katkottua. Miksi banaaneja? Yksinkertainen, ne ovat runsaat ja voivat käydä kuin kaikki muut hedelmät. Otetaan esimerkiksi Ruanda. Banaanit ovat ruokavalion katkottua osa sinä putoat - banaaniolut - on myös.

Banaanioluen valmistusprosessi näyttää pinnalta yksinkertaiselta: fermentoit banaaneja, mutta se on itse asiassa hieman enemmän ja aikaa vievää. Vaikka keittämiseen ei ole yhtä tiukkaa tapaa, perusprosessi edellyttää kuorimattomien banaanien jättämistä kuoppaan useita päiviä kypsymiseen. Sitten liha poistetaan iholta, vaivataan, mehustetaan, suodatetaan ja laimennetaan. Seuraavaksi seokseen lisätään villihiiva hirssin, maissin tai durran muodossa - eräänlainen ruoho, jota käytetään myös baijiu: n valmistamiseen. Kun hiiva syö sokerin - prosessin, jota kutsumme käymiseksi - sinulla on banaaniolutta.

36 lahjaa ja aparaattia kaikille, jotka rakastavat juomia

Mies tekee banaaniolutta

Mies poimi mehun banaanimassasta. Kohteliaisuus Uusi visio .



Vaikka suurin osa banaanijuomista on kotitekoisia tai pienten valmistajien myymiä paikallisissa afrikkalaisissa yhteisöissä, on saatavilla valtavirran joukkolainoituja banaanijuomia - sellaisia. Niitä on vähän ja kaukana, mutta ne löytyvät. Alankomaissa toimiva maahantuoja Mongozo luo banaaniolutta samoin kuin tansanialainen Banana Investments Ltd , joka tekee Rahasta. Mukaan Ratebeer.com Rahan ABV on 8% ja se on 240 kaloria pullossa, mutta siinä on kaikki viralliset tiedot.



Mongozo valmistaa banaaniolutta

Joten miltä se todella maistuu? Valitettavasti ei kuin Giffard Banane Du Bresil -likööri, joka on haaveillut unelmani. Kanadalainen uutistuottaja Jim Handman maistanut 'villiolut' useita vuosia sitten Ruandassa, jossa hänellä oli ilo näytteitä nunnojen tekemästä 'paksusta, läpinäkymättömästä, kellertävänruskeasta nesteestä' - totta, nunnat panivat olutta. Maku? 'Sekä makea että hapan, erittäin voimakkaalla alkoholin maulla ... vähän kuin suodattamaton omenamehu yhdessä terveellisen annoksen vodkaa.' Joten enemmän hiekkainen kuutamo kuin dekadentit banaanin ja toffeen maut.

Mutta Itä-Afrikassa banaanilikööri ei ole tavoite, ja monille banaaniolut menevät hienosti. Se ei ole pelkästään ruokavaliota, vaan myös kulttuurisesti merkittävää. Christoper Bendana, Ugandan sanomalehden kirjailija Uusi visio , kirjoittaa että tyhmä (banaaniolut), on ollut perinteinen juoma yli 13 miljoonalle ihmiselle Ugandasta. Sen [sic] ei-neuvoteltavissa oleva läsnäolo häät, kulttuuriset rituaalit, kulkureitit ja muut juhlat, kuten joulu, tekivät siitä tilaisuuden juoman. '



Painotus tehty . Bendana kertoo, että aikaa vievän, fyysisesti verottavan ja usein kalliin valmistusprosessin vuoksi tyhmä , se on kuolemassa valitsemaasi Ugandan juhlajuomana. Tehdä tyhmä kestää ilmeisesti viikkoja, ja ihmiset ovat valinneet halvemman alkoholijuoman, waragi - yleinen Ugandan termi tislatulle juomalle, joka voidaan valmistaa banaaniolutimusta.

Waragi Säilyvyys on paljon pidempi kuin tyhmä , ja erät banaaniolutta valmistetaan nyt tarkoituksellisesti paksuksi ja jätetään fermentoitumaan pidempään tisleen tuottamiseksi. East African Breweries Limited myy tuotetta kaupallisesti luokittelemalla sen giniksi ja ginblogiksi Gin on sisään on todella maistanut henkeä kuvailemalla sitä sileä mutta melko mauton , kontrasti Handmanin värikkääseen ja kiehtovampaan arvosteluun aito banaaniolut.

Kun yhdysvaltalaiset panimot ja tislaajat pyrkivät luomaan tuoreita, upeita tuotteita, toivon, että joku tulee vastaamaan haasteeseen valmistaa banaaniolutmaata tulevaisuudessa. Ehkä samanlainen ilmiö kuin Sorel pidetään. Sorrel, perinteinen Karibian hibiskilikööri, joi kauan ennen kuin Jackie Summers, toisin sanoen Jack From Brooklyn, suunnitteli ja markkinoi oman versionsa, Sorelin, hämmästyttävään menestykseen. Sama voi tapahtua banaaniolut.

Sillä välin olen varma, että joku osavaltioista valmistaa banaaniolutta takapihallaan. Toivon, että kyseinen henkilö jakaa osan muille meille pian.

Otsikkokuva kautta Shutterstock.com