Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

Legendat ja myytti: Samppanja Saberingin historia

Samppanja Saberingin historia

Ensimmäisen kerran, kun näet jonkun saberoivan pullon samppanjaa, ajattelee mielesi läpi sarja ajatuksia:

  • Miksi henkilö heiluttaa veitsiä ... tai ehkä miekkaa?
  • Mikä heidän toisessa kädessään on? Pullo samppanjaa! Minne tämä menee ...
  • Voi luoja. Minua suihkutetaan parhaimmillaan samppanjaa, pahimmillaan lasia?
  • Se oli siistiä.
  • Mikä nero päätti, että kaulan hakkerointi lasipullosta kallista erittäin paineistettua nestettä oli hyvä idea?

Joten kuka oli ”nero”, joka ensin sapeli pullon samppanjaa? Olet ehkä kuullut, että Napoléon Bonaparte pani ensin miekan pulloon takaisin Ranskan vallankumouksen jälkeisinä päivinä. Tai ehkä se oli hänen ratsuväen upseerit - juhlivat suurta voittoa pesemällä pullon kuplivaa hevosen päälle. Ehkä kuulit tuon tarinan vaihtoehtoisen version, jonka mukaan taistelussa tapahtuneen tappion jälkeen katkera solider katkaisi pään samppanjapullosta juodaakseen kurjuutensa. Loppujen lopuksi Napoléon sanoi (oletettavasti):

'Samppanja! Voitossa joku ansaitsee sen tappiossa. '



36 lahjaa ja aparaattia kaikille, jotka rakastavat juomia

Romanttisemmassa käänteessä ovat mukana samat upseerit ja Madame Clicquot, nuori leski, joka oli perinyt miehensä samppanjatalon 27-vuotiaana.



Napoléon vierailee Moët & Chandonin kellareissa

Napoléon vieraili Moët & Chandonin kellareissa vuonna 1807 Chateau Loisel



Onko joku tarina, jonka olet ehkä kuullut, totta? Ehkä kukaan niistä ei ole. Ehkä ne kaikki ovat - toisin sanoen kukaan ei keksinyt saberointia. Jos näin on, voit omaksua haluamasi alkuperämyytin. Samppanja on täynnä perinteitä ja myyttejä, jotka edistävät kiistattomasti juhlallista tunnelmaa, jonka pullon pudottaminen innostaa. Pelkästään siksi, että Dom Pérignon ei oikeastaan ​​'keksinyt' samppanjaa, ei vahingossa, ei tee tarinasta yhtä maaginen, etenkään hänen lainauksensa:

'Tule nopeasti, minä juon tähtiä.'

Kun uusi alus käynnistetään, kastamme sen murskaamalla pullon samppanjaa sen runkoon. Teemme tämän onnea varten. Miksi? Koska kuplissa on jotain todella maagista, jotain inspiroi meitä juhlimaan. Tutkitaan tässä muistiinpanossa Champagne Saberingin upeita legendoja.



Napoleonin sotien hussarit

Napoleonin sodat seurasivat Ranskan vallankumousta vuonna 1789. Napoléon Bonaparte otti vallan Ranskassa, vuosikymmen myöhemmin. Muutaman vuoden sisällä hän taisteli kaikkialla Euroopassa. Hussarit, kevyt ratsuväki, joka oli asennettu nopeisiin hevosiin, olivat symboli Napoléonin armeijoiden varhaisesta, näennäisestä voittamattomuudesta. Nämä ylellisesti pukeutuneet nuoret sotilaat heittivät Pelissesin - lyhyet turkilla leikatut takit - hartioilleen. He aseistivat itsensä karabiinilla, ja mikä vielä tunnetumpaa, messinki työntää sapelit.

Hussarit

Kun nämä nuoret sotilaat ajoivat kotiin varhaisen voiton jälkeen, legenda kertoo, että kaupunkilaiset heittäisivät heille samppanjapulloja. Silti hevostensa päällä husaareilla olisi ollut vaikeuksia avata folioon käärittyjä häkkejä ja vetää korkit ulos. Ratkaisu? Nopea miekkateränisku pullon kaulaan. Yhdistä ranskalaisen väestön (varsinkin nuorten miesten) joukkojen asevelvollisuus kuumeisiin imperiumin unelmiin, jotka Napoléonin varhaiset voitot innoittivat, ja kuva rohkeasta nuoresta Hussarista, joka leikkaa samppanjapullon hevosensa kohdalla.

Tietenkin Napoléonin varhaiset voitot antoivat lopullisen tappion. Vaikka hänen armeijansa hävisivät viimeisen taistelunsa Waterloossa kesäkuussa 1815, hänen tuomittu marssi Venäjälle kolme vuotta aikaisemmin on yhtä surullisen. Ehkä juuri jossakin jäätyvissä raunioissa Moskovan ulkopuolella syntyi vaihtoehtoinen versio tarinasta. Satojen tuhansien sotilastovereiden kuollessa tai vangittuina tämä olisi varmasti ollut sellainen tappio, jossa mies 'tarvitsi' samppanjaa. Ja toisen legendan ansiosta samppanjaa oli saatavilla huolimatta Venäjän armeijan poltetusta maan taktiikasta:

(Charles-Henri Heidsieck) ratsasti tunnetusti valkoisella orilla vuonna 1811, aivan Napoleonin etenevän armeijan edessä, aina Venäjälle mainostempuna. Master-promoottori, hän saapui Moskovaan samppanjatapausten ja tilauskirjansa kanssa.

Leski Clicquot

Rouva ClicquotEmme aio sukeltaa Ranskan vallankumouksen politiikkaan, mutta luota meihin, kun sanomme, että aristokraattien elämä muuttui melkoisesti, kun Louis XVI: n ja Marie Antoinetten päät vierivät. Terrorin kausi lopulta antoi tien Napoléonin uudelle Ranskan imperiumille. Tässä vaarallisessa ympäristössä löydämme Barbe-Nicole Ponsardinin, joka tunnetaan paremmin nimellä Madame Clicquot. Aristokraattisen perheen varakas tytär - jolla oli siteitä Napoléoniin - meni naimisiin François Clicquotin kanssa 21-vuotiaana.

François Clicquotin perhe oli mukana useissa yrityksissä, mukaan lukien samppanjan tuotanto. Kun hän kuoli kuusi vuotta myöhemmin, Madame Clicquot, nyt Veuve tai ”leski” Clicquot otti yrityksen hallinnan. Hämmästyttyään äitinsä kanssa hän varmisti uuden investoinnin, jonka ansiosta hän pystyi keskittymään yksinomaan samppanjan tuotantoon. Tämä päätös osoittautui erinomaiseksi, koska hän osoittautui taitavaksi viininvalmistajaksi, vaikka kesti useita vuosia ennen kuin hän saavutti todellisen menestyksen. Hänen johdollaan yritys kehitti arvoitusprosessin, minkä vuoksi tänään juomasi samppanja on kristallinkirkas.

Hänen miehensä kuoli vuonna 1805 Napoleonin sotien alkuvuosina. Kun Napoléonin sotilaat tulivat Reimsin kautta Champagneen, he löysivät varakkaan nuoren lesken, joka hoiti omaa samppanjaliiketoimintaansa. Tarina kertoo, että hän viihdyttäisi Napoléonin upseereja viinitarhallaan jakamalla pulloa samppanjaa miehille heidän noustessa hevosilleen ja lähtiessään taisteluun. Virkamiehet toivoen saavansa varakkaan nuoren lesken huomion, koteloivat sapelit ja jatkoivat hevostensa selkäpiiriä, pudottivat yläosat pulloista.

Esimerkki Veuve Clicquot -tapahtumasta vuonna 1879

Esimerkki Veuve Clicquot -tapahtumasta vuonna 1879

Tarina on melko romanttinen - vaikka meillä on taipumus uskoa, että älykäs Madame Clicquot viihdytti sotilaita puhtaasti omasta edusta. Eli jos hän viihdyttäisi heitä ollenkaan. Madame Clicquotin ensimmäinen tunnettu vuosikerta oli vuonna 1811, Napoleonin sotien loppupuolella. Oli asia sitten mikä tahansa, leski ei näennäisesti vaikuttanut näihin temppuihin, koska tunnemme hänet, ja hänen kuuluisan samppanjatalonsa Veuve Clicquotina, koska hän ei koskaan naimisissa uudelleen. Hän kuitenkin selviytyi sodista ja jatkoi maailmanlaajuisen samppanjaimperiumin rakentamista.

Haluatko nähdä, miten se tehdään? Napsauta vain toista…

Viikko kuplia

Tervetuloa VinePair's Week Of Bubbles -sarjaan . Tutkimme kuohuviinien maailmaa koko viikon, alkaen perusasioista ja viimeistelemällä asioita VinePair-lukijoiden paneelin valitsemilla pulloilla.