Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

Myytti rikki: Bourbonia ei tarvitse tehdä Kentuckyssa

Itse asiassa bourbonia ei tarvitse tehdä missään lähellä Kentucky - ja se voi silti olla 100% aito. Sitä kutsutaan loppujen lopuksi Amerikan alkuperäiseksi hengeksi, ei 'Kentuckyn alkuperäiseksi hengeksi'. Ei, että sinun pitäisi purkaa tämä kentuckilaiselle, kun sinulla on molemmat ollut muutama.

Katsotaanpa vain alkoholin ja tupakan vero- ja kauppatoimiston puolueettomia, raittiita (niin sanotusti) sääntöjä - tapaa, jolla kaikki alueellisen ylpeyden arkaluontoiset asiat tulisi ratkaista. TTB: n mukaan , nämä ovat ainoat vaatimukset 'aitojen' bourbonien tuotannolle: että se on valmistettu Yhdysvalloissa, valmistettu vähintään 51% maissipitoisuudesta, tislattu enintään 160 todistukseen ja tynnyriin korkeintaan 62,5% ABV hiiltyneet uudet tammikontit. Ei mainintaa Kentuckystä tai sinisestä ruohosta missään siellä. Joten kyllä, voit tehdä bourbonia Orlandossa Floridassa tai Sitkassa Alaskassa ja kutsua sitä niin - niin sanovat ainakin liittovaltion asetukset.

On vakuuttavaa, että vakuutat kentuckialaisen, toinen juttu. Kentucky Distiller’s Associationin mukaan 'Vain Bluegrass-osavaltiossa on täydellinen luonnollinen sekoitus ilmastoa, olosuhteita ja puhdasta kalkkikiveä, joka tarvitaan maailman suurimman Bourbonin tuottamiseen.' Kentuckyn ilmastolla on erityinen vaikutus, sillä alueen lämpimät kesät auttavat vauhdittamaan tynnyrin ikääntymistä (kun taas viileämmässä Skotlannissa Skotlanti pyrkii ikääntymään pidempään, joten joo, 'Alaskan bourbonilla' saattaa olla vaikeuksia saavuttaa ' huippu ”kohtuullisen ajan kuluessa). Ja lämpötilan vaihtelut lämpimästä viileään rick-talossa (jossa Kentuckyn bourbon on vanhentunut) auttavat viskiä imeytymään tynnyriin ja ulos siitä, jolloin lisääntynyt vuorovaikutus antaa teoreettisesti enemmän makua.



36 lahjaa ja aparaattia kaikille, jotka rakastavat juomia

Joten kyllä, on syytä uskoa, että Kentucky on (ellei ainoa) ihanteellinen paikka ikääntyä bourbon. Mutta viimeisimmät, kunnolliset merkinnät kaukaisista paikoista Colorado , New Yorkin osavaltio ja Wyoming (jolla on oma kalkkikiven pohjavesi) osoittavat todisteita bourbonin tuotantopotentiaalista Kentuckyn ulkopuolella. Eikä se todennäköisesti tule kansalliseksi milloin tahansa pian. Kentuckyn osuus tällä hetkellä on noin 95% kaikesta bourbonituotannosta (joka vuonna 2014 oli 1,3 miljoonaa tynnyriä, mikä on korkein tuotos vuodesta 1970). Tietynlainen alueellinen identiteetti on kunnossa, puhumattakaan siitä, että se on sisällytetty kollektiiviseen 'pirun hyvän bourbonin' käsitteeseemme. Mutta se on henkinen identiteetti, ei laillinen, ja jos bourbon lovin 'jatkaa kasvuaan ja pulaa (ehkä?) Uhkaa, Kentucky voi haastaa vielä valtakunnallisemmat kilpailijat, jotka haluavat hiihtää joitain tynnyrejä ja käteistä viskijanoamme .



* Toinen sekaannuskohde on 'Tennessee-viski', joka valmistetaan periaatteessa samoilla tarkoilla bourbon-linjoilla, mutta usein altistetaan hiilisuodatusprosessille, mikä johtaa teoriassa tasaisempaan lopputuotteeseen. Tennessee-viski on kuitenkin tehtävä Tennessee-alueella.