Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

Seuraava kierros: Kirjoittaja Wright Thompson Pappy Van Winkle'n historiasta ja tragediasta

VinePair Podcastin säännöllisten jaksojen välissä ”Next Round” tutkii ideoita ja innovaatioita, jotka auttavat juomayrityksiä sopeutumaan ennennäkemättömän muutoksen aikaan. Kuten koronaviruskriisi jatkuu ja uusia haasteita syntyy, VP Pro on nurkassasi ja tukee juomayhteisöä tulevina kierroksina. Jos sinulla on tarina tai näkökulma, jonka haluat jakaa, lähetä meille sähköpostia osoitteeseen podcast@vinepair.com .

Tässä jaksossa “ Seuraava kierros ', Isäntäsi Zach Geballe puhuu kirjan' Wright Thompsonin kanssa Pappyland . ” Thompsonin tarina keskittyy kolmeen Van Winkle -panimoiden sukupolveen ja tuskalliseen matkaan, joka johti maailman ylellisin bourbon . Tislaamo avattiin ensimmäisen kerran vuonna 1935, ja joukkue murtautui maahan kieltoajan päättymistä seuraavana päivänä. Sieltä Van Winkles tuotti ensimmäisten joukossa vahvan, vehnän bourbonin ja reunan pois tyypillisestä maissi- ja ruis bourbon-kaava.

Omasta syystään Van Winkles menetti lopulta alkuperäisen Stitzel-Weller-tislaamonsa markkinoiden vaihtelun ja kiinnostuksen puutteen vuoksi käsityöbourboniin. Vuoteen 1972 mennessä Pappy Van Winkle oli ohitettu, jättäen tislaamon pojalleen, joka myi sen myöhemmin ja avasi Vanha Rip Van Winkle . Vuosia myöhemmin hän antoi tislaamon pojalleen Julian Van Winkleille, jonka tarinasta on tullut ”Pappylandin” keskipiste.



Thompson keskustelee Julianin pyrkimyksestä tuottaa isoisänsä tekemä burboni, joka sai lopulta 99 pistemäärän Bev-instituutti . Melkein heti tämän ilmoituksen jälkeen alkoi bourbon-villitys, ja nyt Old Rip Van Winkle -pulloja löytyy 1600 dollaria kappaleelta Sunset Boulevardin viinakaupoista. Tästä huolimatta vuonna 2021 on tislaamon ensimmäinen musta vuosi, ja Julianilla ei ole aikomusta hidastua pian.



Kuuntele verkossa

Kuuntele Apple Podcastsissa



Kuuntele Spotifyssa

Tai tutustu keskusteluun täällä

Zach: Seattlesta Washingtonista olen Zach Geballe. Ja tämä on “Seuraava kierros”, VinePair Podcast -keskustelu. Tuomme sinulle nämä keskustelut säännöllisten podcast-jaksojemme välillä, jotta voimme keskittyä juomamaailman ongelmiin ja tarinoihin. Puhun tänään Wright Thompsonin kanssa, joka on vastikään julkaistun Pappyland . ” Wright, kiitos paljon ajastasi.

Wright: Ei, minulla on ilo.



Z: Aloitetaan siis vain vähän siitä, miten tämä idea syntyi. Mikä oli tarina Julian Van Winkleistä, joka on eräänlainen tarinan keskipiste ja joka on elävä yhteys Pappy Van Winkleen historiaan. Kuinka tämä kaikki syntyi?

W: Tapasin Julianin vuosia sitten juhlissa Atlantassa. Ja tiesin ilmeisesti, mikä Van Winkle oli, ja pidin siitä. Mutta en tiennyt tarinaa. Oletin väärin ja epäoikeudenmukaisesti, että hän oli kuin pieni Richie Rich - syntynyt kolmannella pohjalla ja ajattelin, että hän osui kolminkertaiseen, vain perinyt tämän viinaimperiumin. Ja käy ilmi, kun sain selville, että hänen isoisänsä Pappy rakensi sen, ja sitten hänen isänsä ilman omaa syytä - vain bourbon-liiketoiminta romahti kokonaan 60- ja 70-luvun lopulla - ja he menettivät tislaamon. Joten Julian rakensi sen takaisin tyhjästä, ja se kesti hyvin kauan. Siihen asti, että hän otti niin monta lainaa pitääkseen tämän asian yllä kaikilla järkevillä liiketoiminnallisilla syillä, että he lopulta maksavat lainat tänä vuonna. Vuosi 2021 on ensimmäinen musta vuosi.

Z: Se on mahtavaa. Ja se on mielenkiintoista, yksi niistä asioista, joka tulee läpi kirjassa erittäin voimakkaasti, ainakin lukiessani sitä, onko tämä todellinen menetys ja pahoillisuuden tunne, joka vaikuttaa tuntuvalta Julianin elämäntarinalle ja tislaamon ja Bourbon. Mutta myös - pyydän jälleen kerran anteeksi, jos luen liikaa asiaa - mutta tuntuu siltä, ​​että sellainen yhdistää teitä kahta. Se, että burboni vie hänet ajassa taaksepäin, näyttää vaikuttavan myös teillä. Onko se tarkka?

W: No, se on, ja kuulin 'Dolly Parton's America' ​​-podcastista, joka on loistava. Mutta sen tekevällä henkilöllä oli tämä kohta, kun he sanoivat niin, enkä tiennyt tätä, mutta nostalgia tulee kreikkalaisista sanoista 'koti' ja 'kipu'. Ja tuo idea tuntuu siltä, ​​että se on samalla taajuudella ja avaimella kuin bourbon. Ja niin, kyllä, on ajatus siitä, että pullo vanhentunutta lopullisesti valmistettua bourbonia on sekä osoitus ajattomasta ajankulusta, että myös jollain tapaa yritys pysäyttää se. Pidin siitä lainauksesta, että 'kaikki kuolee, ehkä se on tosiasia, mutta ehkä kaikki, joka kuolee jonain päivänä, palaa takaisin.' Se on molempia.

Z: Erittäin siistiä. Ja tiedän, että mainitsit aiemmin taistelun, jonka Julian kävi tuomaan burbonin takaisin kuolleista, lähinnä. Ja tässä haastattelussa on ilmeisesti paljon enemmän kuin mihin pääsemme, ja kirja on täynnä näitä uskomattomia kertomuksia kaikesta, mitä hän koki. Mutta luulen, että yksi pala siitä, josta olen kiehtonut, on tavallaan häntä melkein ahdisti viski että hän maistui nuorena, kun hänen perheensä vielä omisti tislaamon, ja haluaisin vain rakastaa näkökulmaasi siihen. Tuntuu siltä, ​​että se oli kirjaimellisesti osa häntä, oliko se mielesi?

W: Yksi, tuntuu siltä, ​​että se on hyvin osa häntä. Ja kaksi, kun huomaat, että se on totta, että hän ei yritä tehdä 'hienoa bourbonia'. Ja hän ei yritä tehdä 'erittäin haluttua bourbonia'. Ja hän ei yritä tehdä burbonia, jonka maailman parhaat kitalaiset pitävät 'täydellisenä'. Hän yrittää muistaa yrittää laittaa bourbonia maailmalle joka vuosi, joka muistuttaa häntä tästä hajusta ja mausta, jota ei enää ole. Jos törmäät vanhaan pulloon edes vain paskaa bourbonia, tiedätkö, minulla ei ole tuopia, vaan vain keskitason tavaraa. Sain tuopin 70-luvulta pari viikkoa sitten, tuopin Vanha peruskirja . Ja se on uskomatonta. Joten mitä ihmiset hyväksyvät nyt standardiksi, koska kirjanpitäjät ja verolakimiehet johtavat bourboniteollisuutta niin, että he voisivat tehdä paremman asian, he vain päättävät olla tekemättä. Ja käsityötislaajilla ei ole laukausta, koska heillä ei ole pääsyä näihin valtaviin rikastamoihin ja pääomaan, joka tarvitaan näiden tavaroiden istuttamiseen siellä 23 vuoden ajan. Ja rehellisesti sanottuna syvästi juurtunut, luovutettu tieto tynnyreistä ja rickhouses . Tarkoitan, että tislaajat eivät tee bourbonia, varastot tekevät ja tynnyrit tekevät. Ja minulle tislaamon tärkein henkilö on riksaamoista vastaava henkilö. Kuka tahansa voi rakentaa Internet-yhteyden ja tehdä viskiä. Sinä ja minä voisimme tehdä viskiä 72 tunnissa. Kirjaimellisesti. Ja niin, mikä on niin mielenkiintoista, on se, että hän jahtaa jotain, jonka hän tietää olevan kadonnut ja joka ei voi koskaan tulla takaisin, joten se on asia, josta puhuit aiemmin, valitettavuus ja menetys.

Z: Joo. Mietin, koska luulen, että se on niin mielenkiintoinen pala tästä tarinasta, ja mielestäni kiinnostaa erityisesti monia kuuntelijoitamme, joilla on saattanut olla mahdollisuus kokeilla vähän tislaamossa esiintyvää, mutta ei alkuperäisestä tislaamosta. Uusi projekti, jonka kanssa Julian on työskennellyt. Joten voitko puhua vähän siitä, miten alkuperäinen Pappy Van Winkle tuli olemaan? 'Syy kirjan hauskimpiin seikkoihin on tietysti se, että se on tarina Van Winkle -perheen kolmesta sukupolvesta, ja Pappy näyttää olevan todellinen hahmo ja ikonoklasti tuolloin bourbon-teollisuudessa. Joten voitko puhua vähän tislaamon perustamisesta ja tuotemerkistä?

W: Se auttaa palaamaan Pappy: lle, joka aloitti Stitzel-Weller-tislaamo . Se avattiin Derby-päivänä 1935. He murtautuivat maahan kirjaimellisesti kieltoajan päättymistä seuraavana päivänä. Ja he tekivät paljon Cabin Stillia, he tekivät Rebel Yellin, he tekivät Old Wellerin, mutta lippumerkki oli Vanha Fitzgerald ja hyvin vanha Fitzgerald ja hyvin, hyvin vanha Fitzgerald. Ja niin se oli hieno ikäinen vehnä bourbon . Pappy kuoli vuonna 1965, ja Julianin isä otti tehtävänsä. Julianin isä oli legitiimi sotasankari, Tyynenmeren hopeatähti, vain huono ** Mutta vuoteen 1972 mennessä hän oli menettänyt tislaamon. Viskiliiketoiminta oli vain vapaassa pudotuksessa, ja se pysyi melkein vapaassa pudotuksessa vuoteen 2000 asti. Julianin isä lähti Stitzel-Wellerista, kun hänen oli myytävä se ja perustettiin Old Rip Van Winkle Distillery. Ja hän osti valmistamiaan Stitzel-Weller-tynnyreitä, osti takaisin omaa viskinsä tynnyreitä ja pullotti niitä. Ja se oli ainoa asia, jonka hän osasi tehdä, eikä hän vain voinut kuvitella elämää, joka ei kuulu viskialaan. Ja sitten hän kuoli suhteellisen pian sen jälkeen, ja Julian tunsi aina, että tislaamon häviäminen tappoi hänet. Se on kiinnostavaa. Julian sanoi, että oli kaksi asiaa, joista et puhunut isälleen: sota ja tislaamon häviäminen. Kertoa sinulle, kuinka molemmat asiat olivat olemassa samalla tavalla - koti ja kipu taas, tiedätkö? Joten kun Julianin isä kuoli, Julian oli kuin: 'No, en tiedä mitä muuta tehdä.' Joten hän vain vietti perinnön ja alkoi lainata rahaa, ja hän jatkoi tämän viskin ulos ja pullotti paljon erilaisia ​​juttuja. Paljon Old Boonea tehtiin, mikä on niin hyvää. Sen teki Villi kalkkuna . Ja sitten 90-luvulla hän sai puhelun tislaamolta, ja he myivät näitä Stitzel-Weller-bourbon-tynnyreitä. Eikä kukaan halunnut tätä tavaraa, mikä on hullua ajatella nyt. Tarkoitan Stitzel-Weller -bourbonia, joka on kaikkien mielestä hienointa koskaan tehtyä ja koskaan valmistettavaa bourbonia, oli 2 prosenttia Crown Royal sekoitus.

Z: En tiennyt sitä ennen kirjan lukemista, ja minun piti laittaa kirja pariksi minuutiksi vain istumaan sen kanssa.

W: Ei, on vain uskomatonta, kuinka paljon rahaa he heittivät pois. Ja niin Julian alkoi pullottaa näitä juttuja, ja hänellä oli vanha Stitzel-Weller. Ja kunnioituksena Pappyille, hän alkoi levittää Pappy Van Winkleä, eikä kukaan halunnut sitä hetkeksi. Ja sitten vuonna 1997, juoma - en edes tiedä, mikä on juoma-instituutti, ja kirjoitin kirjan näistä asioista - mutta he saivat 99 pistemäärän, joka sytytti 'cheffy booze -maailman'. Ja tavalla, jonka mitä Anna Wintour laittaa Vogelle, päätyy Kmartiin kuusi vuotta myöhemmin, tämä pisteet ja kokin mielenkiinto tähän täydelliseen tuotteeseen suodatetaan. Bourbon-villitys syttyi, ja missä määrin Julian aloitti villityksen tai oli sen ensimmäinen edunsaaja, on eräänlainen mahdotonta selvittää. Mutta se alkoi hänestä. Näitä keinoja ja mekanismeja on todella vaikea purkaa, mutta tänään tuntemamme bourbon-maailma alkoi periaatteessa silloin.

Z: Joo. Ja ihmettelen, mainitsit koko 'merimuutoksen' bourbonissa, jossa se meni jostakin, jossa ei ollut markkinoita huippuluokan bourbonille tai edes keskitason bourbonille, nyt missä se on. Ja ihmettelen, ilmeisesti Julian on hyötynyt siitä jollain tapaa, mainitsit aluksi vaikutelmasi hänestä ennen kuin koskaan tapasit hänet. Hän oli tavallaan 'tässä kaveri, joka oli päässyt tälle perinnölle.' Mutta on jotain, jonka pääsen kirjasta, ja tietysti olet tavannut miehen ja viettänyt aikaa hänen kanssaan, ja ilmeisesti sinä kirjoitit kirjan hänestä hänen kanssaan, joten mielestäni parhaimmillaan on kipua mielessä, että tästä on tullut jotain, jota niin halutaan.

W: Sillä on etuja, mutta ei niin monia etuja. He eivät tee siitä tarpeeksi. Kukaan ei rikastu. Häntä vain huudetaan. Mutta hän haluaa vain, että jokainen henkilö, joka juo bourbonia, voi juoda Old Rip Van Winkleä joka ikinen päivä. Ja sitten, jos sinulla on kolme Pappy-pulloa, niiden ei ole tarkoitus olla suuruuden portaita, vaan kolme hyvin erilaista asiaa. Ja mielestäni hän haluaisi mielellään, että kaikkien dekantterit olisivat täynnä Old Ripiä ja että sinulla olisi pullo 15, 20 tai 23, riippuen siitä, mistä pidät erityisissä tilaisuuksissa, ja että jokainen, joka rakastaa bourbonia pystyy tekemään sen. Sitä hän haluaisi. Tarkoitan, että hän on ensimmäinen henkilö, joka kertoo sinulle, ettei mikään burboni maailmassa ole 3000 dollarin arvoinen. Ja se on mielenkiintoista, koska he vastustavat todella jälkimarkkinoita monista syistä, mutta suurin on se, että siellä on paljon väärennöksiä. Toivon, että en puhu koulun ulkopuolella sanomalla tätä, en muista, onko tämä kirjassa vai ei. Olen ehkä löytänyt tämän jälkeenpäin. En muista, koska jatkoin heidän seurassaan kirjan valmistuttua, joten sain pari asiaa, jotka opin myöhemmin, että oli liian myöhäistä kirjaa varten. Joku on Buffalo Trace -kapperi. Joten et todellakaan voi erottaa väärennöksiä todellisista, lukuun ottamatta piilotettuja asioita, jotka vain tislaamo tietää. Joten jotkut näistä väärennöksistä ovat todella hyviä, ja kaikki takavarikoidut väärennökset lähetetään tislaamoon, ja Julian menee sisään ja maistaa niitä. Ja hän on aina, 'yllättäen jotkut ihmiset laittaa todella hyvää viskiä väärennöksiin. Se ei ole meidän, mutta se on hyvä. ' Mutta jos tiedät, että hän on etsimässä muistia ja että hän haluaa, että jokainen pullo on lähinnä mitä hän voi tehdä erilaisten makujen ja hajujen levittämiseksi maailmaan, väärennökset - paitsi huijaat ihmisiä, se voittaa hänen tämän tarkoituksen.

Z: Joo. Se on kiehtovaa. Se on niin helppo pudota. Ja luulen, että olen syyllinen tähän, monet ihmiset kehystävät keskustelun hänen bourboneidensa ympärillä, kun tämä keskustelu hinnasta, niukkuudesta ja ristiriidasta kysynnän ja jälkimarkkinoiden välillä. Ja tämä on yksi syy, miksi rakastan lukea kirjaa, on se, että tämä on ilmeisesti tämä uskomattoman henkilökohtainen matka Julianille, ja saat vain tämän käsityksen. Se on hyvin liikuttava ja antaa burbonin jollain tavalla - no, tämä on minun arveluuni, jotta voit kertoa minulle, jos olet samaa mieltä tai eri mieltä - mutta bourbonista on tullut tämä valtava teollisuus. Mainitsitte yleisen laadun heikkenemisen, johon liittyy monia taloudellisista syistä tehtyjä pikakuvakkeita, olipa kyse tynnyristä ja pullotuksesta pienemmillä todisteilla tai vain tuotteiden julkaisemisesta aikaisemmin vähemmän ikääntyneillä tai kaikilla edellä mainituilla. Mutta on mielenkiintoista miettiä, miten täällä tapahtuu jotain muuta, mikä ei ole kaupallinen tarina. Koska luulen, että me juomateollisuudessa olemme syyllisiä katsomiseen joskus suuriin hintalappuihin ja ajattelemaan näitä asioita yksinomaan linssin kautta.

W: No, se on mielenkiintoista, koska kun hän liittyi Buffalo Trace Luulen, että hän myi 2500 tapausta vuodessa. Ja nyt luulen, että he myyvät 9000–10 000 tapausta vuodessa. Ja et vieläkään näe sitä hyllyllä, ellei se ole järjetöntä. Rakastan lähettää hänelle kuvia viinakaupoista, pullojen hinnat. Koska se tekee hänestä hullun ******. Joten rakastan tehdä sitä. Se on yksi suosikkini asioista, kuten: 'Oh, tässä mennään. Tässä on pullo Old Ripiä Sunset Boulevardilla 1 600 dollaria. Rakastan tehdä niin, koska se vain saa hänen päänsä räjähtämään. Lisäksi sinun on ymmärrettävä, tämä on kaveri, jonka perhe oli aivan bourbon-maailman huipulla, kun bourbon oli hallitseva juoma Amerikassa, ja hän katsoi kaiken liukastuvan heidän sormiensa kautta, ja hän asuu 15, 20 ja 23 vuosia tulevaisuudessa ja hänen on yritettävä ymmärtää, mitä Amerikka haluaa juoda kuollutaan. Tavaraa, jonka he nyt asettavat tynnyreihin, hän ei koskaan näe, kuinka se pullotetaan. Joten hän on erittäin konservatiivinen, koska hän on käynyt läpi rinnan, ja alalla on nyt paljon ihmisiä, jotka eivät ole. Ja niin, hän ei myöskään halua laittaa niin paljon tavaraa tynnyreihin, että hän ruuvaa poikansa Prestonin. Kuten joillakin tavoin isoisänsä laittoi isänsä jättipottiin. Hän on hyvin tietoinen siitä, että tämä kaikki voisi loppua, ja jokainen voisi vain alkaa juoda giniä. Ja niin monet ihmiset ovat: 'No, miksi et ansaitse enemmän?' Ja se on 'koska hän ei tiedä, haluammeko me ostaa sen.

Z: Joo. Olen utelias, halusin vain kysyä todella nopeasti, koska luulen, että tämä on myös tärkeä osa tätä, että puhuitte siitä, että olette eläneet tuon bourbon-rintakehän ja kuinka monet ihmiset historiassa ovat juuri nyt ei ole, koska kasvu on ollut 20 vuotta vuodesta 2000 lähtien tai jopa vähän ennen sitä. Mutta toinen kappale, joka on minulle todella mielenkiintoinen, on hänen isoisänsä alkuperäinen tarina, jonka mukaan joku aikoo tehdä tuotteen, joka oli erilainen kuin mitä muuta markkinoilla oli - bourbon, joka oli maissi ja vehnä, ei maissi ja ruis . Ja sitten se on ilmeisesti jotain, mitä Julian tekee nyt, mutta ilmeisesti samaan aikaan Old Van Winklein ja hänen uudempien tuotteidensa menestyksen kanssa, ei siitä, että se olisi ollut koskaan salaisuus, mutta ihmisiä on yhä enemmän valmistaa vehnäpommeja. Onko hän jotain sitä mieltä, että 'tämä on paras tapa valmistaa bourbonia', tai koska nyt on enemmän vaaraa liian monista asioista?

W: Ei, hän pitää siitä, koska se antaa hänelle enemmän tavaraa, jota hän haluaa juoda.

Z: Se on hyvä asia.

W: Ja sinä ajaa ympäri Kentucky , näet paljon viljapeltoja ja paljon vehnäpeltoja. Ja bourbonia ei koskaan suunniteltu reseptiksi. Bourbon on viljelykasvi. Se on tapa viljelijöille, jotka elävät liian kaukana markkinoista, saada kaikki viljelykasviensa markkinoille ennen niiden mätänemistä. Se oli tapa säilyttää tuo voitto. Joten jokaista viskikäsikirjaa, jonka olet noussut, kunnes edunvalvojat osallistuivat Washingtoniin ja alkoivat kirjoittaa näitä sääntöjä siitä, mitä se voisi ja ei voi olla, ei ole reseptiä. Käytät mitä jyviä sinulla on. Ja niin, se on niin mielenkiintoista siitä, kuinka kovat lihasmuistitottumukset muuttuvat, koska monet bourbonit käyttävät edelleen ruista, mutta Kentuckyn osavaltiossa ei ole kasvatettu ruista. Sitä kasvatetaan Pennsylvaniassa ja Ylä-Keskilännessä, ja kaikki ne tislaajat, jotka muuttivat Pennsylvaniasta ja juoksivat veromiehestä Kentuckyyn, kun se oli vielä rajana, he vain osasivat käyttää ruista ja toivat sitä jatkuvasti. Joten sisään Paljon tapaa vehnänvärinen bourbon on ”Kentuckyn” tapaa, jollainen ei ole ruisbourbon.

Z: Se on järkevää. Ja olen myös utelias, mainitsit laillisuudet ja oikeudelliset määritelmät. Olen utelias henkilökohtaiseen mielipiteeseesi tästä, koska olen ollut vahvasti mukana tässä. On selvää, että nykyään voit tehdä bourbonista laillisen nimityksen 'bourbon' missä tahansa Yhdysvalloissa. On tietenkin tiettyjä vaatimuksia, jotka sinun on täytettävä, mutta sen ei tarvitse olla Kentuckyn tuote. Tuntuuko sinusta siltä, ​​että bourbonin pitäisi olla yksinomaan Kentuckyn asia?

W: Ei. Luulen, että kenenkään pitäisi pystyä tekemään mitään, tiedätkö? Ymmärrän edunvalvonnan halun tehdä siitä monopoli. Tiedät kyllä? Ja sinun täytyy katsoa noita tarroja, koska Kentuckyn suora bourbon-viski valmistetaan paljon Ohiossa tai Indiana. Ja sinun täytyy katsoa. Sää on täydellinen Kentuckyssa. Se voi ikääntyä vähemmän Kentuckyssa. Se on niin mielenkiintoista, että bourbonien ikät vastaavat skotlantilaisten ikää. Luulen vain, että se johtuu siitä, että 10, 12 ja 15-vuotiaat ovat sitä ikäisiä Skotlantilainen juovat ovat tottuneet näkemään, ja ne merkitsevät laatua. Mutta mikä on niin mielenkiintoista, on se, että Skotlannin kaudet ovat niin paljon lievempiä kuin Kentuckyn kaudet, että 12-vuotias skotlanti on suunnilleen sama ikäisiltään kuin neljän vuoden ikäinen bourbon. Joten nämä 12-vuotiaat bourbonit ovat käyneet läpi yhtä paljon ikääntymisprosesseja ja tynnyriä, jotka hengittävät nestettä metsään ja ulos metsästä kuin 36-vuotias skotlantilainen. Ja niin on todella hullua, missä määrin markkinointi - neljän vuoden ikäinen bourbon on hyvä bourbon. Maker's Mark on hyvä. Ja joskus tuntuu siltä, ​​että yritämme verrata asioita skotlantilaisiin.

Z: OK. Minulla on viimeinen kysymys sinulle, ja tämä saattaa olla vaikea kysymys, joten pyydän anteeksi etukäteen. Mutta työskennellessäni tämän kirjan parissa tai, ehkä edes jälkeenpäin hengailun jälkeen Julianin kanssa, onko olemassa yksi ainoa bourbon-kokemus, kuten sinulla on, joka on edelleen luettelon kärjessä?

W: Itse asiassa minulla on ollut pari. Kävimme kerran hänen kellarissaan, ja hänellä oli vanha, he kutsuvat heitä sinisiksi korkeiksi - he maistavat puolipintteja tai neljäsosapintoja, olivatpa ne mitä tahansa, ne ovat puolipintteja todennäköisesti, mutta hänellä oli vanha Stitzel-Wellerin sininen korkki Valkoinen koira Stitzel-Wellerin 60-luvulta lähtien. Ja se oli uskomatonta, koska en halua nimetä nimiä ja olla ääliö, mutta on olemassa erittäin kalliita moderneja bourboneja, jotka eivät ole yhtä sileitä kuin tuo valkoinen koira. Minulla oli pullotettu Stitzel-Weller vuonna ‘68. Minulla on ollut noin 63 Stitzel-Weller, Pappy. Yksi tyylikkäimmistä on se, että ne ovat kuin viisi pulloa maailmassa, jolloin 1997 20-vuotias sai 99-pistemäärän. Ja olimme eräänä päivänä Julianin talossa, ja hän veti yhden ulos ja menee: 'Tämä on se. Haluatko avata sen? ' Ja olin aivan kuin: 'Emme voi avata sitä. Sinun täytyy säästää tämä lapsillesi tai jotain. Älä avaa sitä. Ja hän sanoi: 'Ei, olet todennäköisesti oikeassa.' Mutta minulla oli hetki, jossa olin kuin: 'Olen mennyt liian pitkälle!' Kuten minulla on carte blanche tämän miehen uskomattoman viskikokoelman kimppuun, ja olen mennyt nyt liian pitkälle, ja minun on lopetettava. Ja niin, ne ovat melko hienoja. Ja se on vain paljon, olen juonut paljon Rip Van Winkleä.

Z: Se on kai työvaara.

W: Se todella on. Tarkoitan, että vitsi on, olen todella iloinen siitä, että emme voineet mennä kirjakiertueelle, koska jokin osa minusta ajattelee, että tämä on kirjakierros, johon jos jatkat, ja osa sinusta ei koskaan tule kotiin. Joten olen erittäin tyytyväinen, että sain jäädä kotiin eikä kuolla.

Z: Joo, varmasti. Joo. Kävelet mihin tahansa baariin Julianin kanssa, ja se ei todennäköisesti loppu aikaisin. Vedonlyöntiä.

W: Ei.

Z: Joo. No Wright, kiitos paljon. Se on todella hieno kirja. Kuten sanoin, se on hauskaa kaikille, jotka ovat kiinnostuneita bourbonista, ja mielestäni siinä on paljon tunteita, mikä on todella siistiä. Kuten sanoin, olin yllättynyt siitä, kuinka paljon tunteita ja pateettisuutta on kirjassa. Ei olisi pitänyt olla yllättynyt, kun otetaan huomioon aihe, mutta se on todellakin enemmän kuin vain brändin ja perheen suora historia.

W: No, arvostan sitä. Halusin, että se heijastaisi, millaista on juoda bourbonia, eikä vain olla staattinen, tylsä ​​tarina siitä, miten yksi tietty bourbon valmistetaan. Halusin, että sillä olisi koko universumi ja ilta, sellaisena kuin se on, kun jaat todella mukavan bourbonin ihmisten kanssa. Joten me aiomme.

Kiitos paljon VinePair Podcastin kuuntelusta. Jos haluat kuunnella meitä joka viikko, jätä meille arvostelu tai arvostelu iTunesissa, Stitcherissä, Spotifyssä tai missä tahansa saat podcastisi. Se todella auttaa kaikkia muita löytämään esityksen. Nyt hyvityksistä. VinePairin tuottavat ja isännät ovat Zach Geballe ja minä, Adam Teeter. Suunnittelijamme ovat Nick Patri ja Keith Beavers. Haluaisin myös antaa erityisen huudon VinePair-perustajajäsenelleni Josh Malinille ja muulle VinePair-tiimille heidän tuestaan. Kiitos paljon kuuntelusta, ja näemme sinut jälleen täällä ensi viikolla.

Toim. Huomautus: Tätä jaksoa on muokattu pituuden ja selkeyden vuoksi

Tämä tarina on osa VP Pro , ilmainen sisältöalusta ja uutiskirje juomateollisuudelle, joka kattaa viiniä, olutta ja viinaa - ja muualla. Liity VP Proon nyt!