Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

Seuraava kierros: Kuinka hyväntekeväisyyden antaminen ajaa Non Sequitur -olutprojektia

”VinePair Podcastin” säännöllisten jaksojen välissä ”Next Round” tutkii ideoita ja innovaatioita, jotka auttavat juomayrityksiä sopeutumaan ennennäkemättömän muutoksen aikaan. Kuten koronaviruskriisi jatkuu ja uusia haasteita syntyy, VP Pro on nurkassasi ja tukee juomayhteisöä tulevina kierroksina. Jos sinulla on tarina tai näkökulma, jonka haluat jakaa, lähetä meille sähköpostia osoitteeseen podcast@vinepair.com .

Tässä “Seuraava kierros” -jaksossa isäntä Zach Geballe puhuu Gage Siegelille ja Simone Schroederille Se ei seuraa Olutprojekti. Lapsenkengistään lähtien Non Sequitur on ollut olemassa a sopimuspanimo , mikä tekee siitä melkein nomadisen toiminnan. Toisin sanoen, toistaiseksi Non Sequitur on käyttänyt oluen tuottamiseen muita panimoiden tiloja, vaikka tämä on pian muuttumassa.

Ehkä ainutlaatuisinta Non Sequiturissa on brändin omistautuminen hyväntekeväisyyteen, koska osa sen myynnistä lahjoitetaan aina paikallisille organisaatioille, jotka ovat sitoutuneet sosiaaliseen oikeudenmukaisuuteen. Siegel ja Schroeder keskustelevat epätavallisista toiminnoistaan ​​koko jakson ajan, uuden tyyppisten humalien löytämisestä aina liiketoiminnan ylläpitämiseen pandemian aikana - mikä ei ole pieni saavutus, kun otetaan huomioon brändin keskittyminen tarinankerrontaan ja vuorovaikutukseen kuluttajien kanssa.



Kuuntele verkossa

Kuuntele Apple Podcastsissa



Kuuntele Spotifyssa



Tai tutustu keskusteluun täällä

Zach: Seattlesta Washingtonista olen Zach Geballe, ja tämä on 'VinePair Podcast' - 'Seuraava kierros' -keskustelu. Tuomme sinulle nämä keskustelut säännöllisten podcast-jaksojemme välillä, jotta voimme keskittyä moniin kysymyksiin ja tarinoihin juomamaailmassa. Tänään puhun Gage Siegelin ja Simone Schroederin kanssa Non Sequitur -olutprojektista. Gage, Simone, kiitos paljon ajastasi.

Gage: Varmasti. Onnellinen olla täällä.

Simone: Kiitos. Niin onnellinen ollessani täällä.



Z: Joten aloitetaan: Mikä on Non Sequitur Beer Project? Oletan, että se ei ole kunnianosoitus sanomalehden sarjakuvalle, jota en koskaan ymmärtänyt lapsena.

G: Useimmat ihmiset eivät edes saa tätä viittausta. Se ei ollut keskittymä sinänsä. Mutta ajattelin sitä ehdottomasti, kun nimi tuli. Voit myös erehtyä ajattelemaan, että se oli rakkauskirjeemme koirallemme, kuinka paljon huomiota kiinnitämme hänelle. Eikö?

Z: Riittävän reilu.

G: Joten, Non Sequitur. Olemme puolitoista vuotta vanha sopimuspohjainen panimo, jonka kotipaikka on Brooklyn. Aloitimme oluen valmistamisen Bronxissa, sitten muutimme tuotannon viime vuoden kesällä Red Hookiin, Brooklyniin, kolminkertaistamalla tilavuutemme keskittymällä siihen, mitä haluamme kutsua 'mietteliäksi hoppy-olueksi', koska meidän on tehdä paljon siitä ja keskittyä hyväntekeväisyyteen. Olemme tehneet kohtuullisen osuutemme alkuoluista, jos haluat Kaikki yhdessä ja Musta on kaunis ja People Power . Samoin lahjoitamme osan myynnistämme joka kuukausi New Yorkissa toimiville hyväntekeväisyysjärjestöille.

Z: Ihana. Haluan perehtyä hieman enemmän projektin siihen osa-alueeseen ja siihen, miten sinä olet linjassa hyväntekeväisyysjärjestöjen kanssa. Mutta haluan vain käsitellä niitä kuuntelijoitamme, jotka eivät ehkä ole kovin perehtyneitä käsitteeseen. Mitä tarkoittaa olla sopimuspanimo? Millainen tuo elämä on, sellainen nomadinen olemassaolo?

G: Olemme vähän ainutlaatuisia siinä maailmassa, jossa teemme kaiken oluen samassa paikassa. Duosta täällä olen se, joka hengailee panimossa koko ajan. Joten on hyvä, että minulla on joku työskennellä uudestaan ​​ja uudestaan. Luonteeltaan sopimuspanimo tai mustalaispanimo, kuten saatat kutsua, tekee olutta jonkun muun tiloissa. Yleensä he tekevät sen puolestasi, ja siitä on tullut huono rap, koska jotkut ihmiset eivät osallistu prosessiin lainkaan. Keskiarvosi on melko mukana. Olen erittäin mukana. Olen siellä panimopäivinä suurimman osan ajasta. Pakkan kaikki oluemme ja kirjoitan myös kaikki reseptimme. Asut jonkun muun olohuoneessa on todellisuudessa mitä se on - se liittyy sen komplikaatioihin. Sopimuskumppanimme, se on aina vähän kuin olisimme heidän tiellään, mutta olemme tehneet siitä parhaan ja teemme näinä päivinä helvetti paljon olutta.

Z: Se on todella siistiä. Panimoiden mielestä on kyse siitä, että käytät heidän järjestelmäänsä, joka ei ehkä muuten ole käytössä, samalla tavalla kuin joku voi vuokrata varahuoneen Airbnb: ltä.

S: Pohjimmiltaan osana liiketoimintasuunnitelmaansa heillä voi olla sopimuksen päällä panimoyritys. Joten heidän on tehtävä oma olut, ja sitten on myös tankkeja kaikille, jotka haluavat valmistaa olutta työntekijöidensä kanssa. Joten he käyttävät hyväkseen panimoita, jotka ovat talon omassa panimossa. Monille panimoille se on myös vain ylimääräinen tulonlähde, ja ne voivat olla varsin onnistuneita sopimuspanimo-ohjelman avulla.

Z: Joten puhutaan käsitteestä ja siitä, miten olet toteuttanut tämän. Mikä sai sinut käynnistämään olutbrändin, luulisin, ellei tapa, jolla tyypillisesti ajattelemme panimoa? Tämän lisäksi, koska kuulostaa siltä, ​​että nämä alkuolut ja oluet perustuvat hyväntekeväisyyteen, kuinka voit päättää mihin keskittyä?

G: Päivän päätteeksi olueseen pääseminen oli jotain, mitä halusin tehdä monta vuotta. Olen työskennellyt suoraan oluessa noin viisi vuotta, viimeiset viisi vuotta ennen tätä. Mutta minulla ei ollut miljoona dollaria käyttää sen toteuttamiseen. Joten sopimusvalmistusmalli antoi meille mahdollisuuden aloittaa kohtuullisella nopeudella liiketoiminnan kautta ja sitten kasvaa sieltä. Joten se oli vain asia, jonka halusin aina tehdä, ja Simone on ollut uskomattoman tukeva kumppani matkan varrella, minun on sanottava. (Kiitos.) Ja joo, tarkoitan, että se oli se - se oli asia, jonka halusin tehdä. Halusin tehdä sen viisi vuotta sitten, ja ajattelin, että voin antaa jotain ainutlaatuista, ja meidän on täytynyt kouluttaa uudelleen ja löytää selkeä keskittymisemme. Lähestymistapamme harkitusti humalaolut hyödyntää ainutlaatuisia, uusia tai mielenkiintoisia humaloita IPA: t tai jopa meidän hapuissamme ja saikoissamme ja muissa asioissa. Jätän hyväntekeväisyyden Simoneen tehtäväksi.

S: Huomattavaa on myös silloin, kun Non Sequitur aloitettiin, se ei selvästikään ollut Covidin aikana, ja idea oli, että todella hyväntekeväisyystekijä olisi tekijä, mutta myös ajatus taproomin popista ja oluen tuomisesta näihin epätavallisiin tiloihin , todella haluavat keskittyä näiden todella ainutlaatuisten tapahtumien järjestämiseen. Joten ilmeisesti meidän on pitänyt astua kevyesti tähän aikaan, mutta yritimme todella pitää hyväntekeväisyys lahjoituksen yrityksen arvona. Kun valitsimme hyväntekeväisyysjärjestöt, joiden kanssa haluaisimme työskennellä, oli aina todella tärkeää löytää organisaatioita, jotka olivat enimmäkseen paikallisia, niin New Yorkiin keskittyviä, tukemaan paikallista yhteisöä. Olemme työskennelleet New Yorkin maahanmuuttoliiton, Make the Road New Yorkin kanssa, ja ajan myötä olemme laajentaneet sen Planned Parenthoodiin ja muihin järjestöihin joillekin hyväntekeväisyysoluille, joiden kanssa olemme työskennelleet, kuten ravintolan työntekijät Yhteisösäätiö. Pohjimmiltaan, vaikka se olikin pieni osa, halusimme aina varmistaa, että annamme takaisin yhteisölle yleensä ja keskitymme yhteisöihin, jotka eivät ehkä saa ääntä yleensä suuremmalle yleisölle.

Z: Kun keksitte kumppanuutta tai parin yhdistämistä syyn ja oluen kanssa, onko se vain: 'Hei, haluan tehdä tämän oluen' ja 'Hei, haluamme antaa tälle syylle' vai onko vielä mitään eräänlainen vuorovaikutus näiden kahden oluen komponentin välillä - mitä haluat tehdä ja kenelle haluat lahjoittaa?

G: Sanoisin, ettemme ole niin järjestäytyneitä. Valmistamme uutta olutta keskiviikkona, ja tein tiistai aamuna päätöksen siitä, mitä teemme, ja tilasin kaiken tiistai-iltapäivällä. En halua sanoa, että ajatuksia ei ole otettu käyttöön, mutta emme ole vain niin kaukana, että voimme rakentaa kumppanuutta. Monet näistä organisaatioista ovat vain vähän liian suuria osallistumiseen. Alkoholinäkökohdat vaikeuttavat asioita, joten teemme päätöksen kerran tai kahdesti kuukaudessa. Jos on tapahtunut suuri tapahtuma, olemme mukana hyvin. Luulen, että voisit keskittää antamisemme sosiaalisen oikeudenmukaisuuden ajatukseen, yleensä. George Floydin tappamisen seurauksena lahjoitimme BLM: lle ja New Yorkin kansalaisvapauksien liitolle, Reclaim the Block ja paikalliskeskeisille [järjestöille] muissa paikoissa, joissa paikan päällä tapahtui asioita yhteisöjen kanssa. Halusimme tukea näitä ihmisiä. Mutta soitamme vain siihen, mitä maailmassa tapahtuu tuolloin. Joskus olemme hukassa poimia, joten laskemme luetteloa paikallisista hyväntekeväisyysjärjestöistä asioista, jotka inspiroivat meitä.

Z: Erittäin siistiä. Palataksesi itse oluen luokse, puhuit työskentelystä uudempien humalalajien kanssa. Olen utelias: Olette New Yorkissa, se ei ole aivan humalan maa. Kuinka New Yorkin panimo saa yhteyden humalateollisuuden tuleviin asioihin? Onko se vain kaikkien verkkoyhteyttä nykyään, joten se ei ole salaisuus, vai mitä?

G: Olisit yllättynyt siitä, kuinka salaisuus se on, vaikka kaikki on verkossa. Voit kirjautua sisään melkein mihin tahansa. Olemme todella hyviä ystäviä ihmisten kanssa Hop-teurastaja Chicagossa olemme melko tiukkoja Toinen puoli , Nöyrä meri Santa Cruzissa, luulen. Toivon, ettei hän kuuntele.

Z: Toivottavasti hän kuuntelee! Kuuntele podcastia, ihmiset!

G: Joten olemme ystäviä ihmisten kanssa, jotka ovat tehneet sitä monta vuotta kauemmin kuin me. Ja he ovat neuvoneet meitä parhaisiin tapoihin saada kätesi uusiin humaliin. Vuodeksi 2020 allekirjoitimme todella suuret sopimukset kokoluokan panimosta. Joten ostimme futuureja, jos haluat, humalassa. Meillä on suuria sopimuksia, ja voin soittaa noille ihmisille ja sanoa: ”Hei, kuulin uudesta humalasta. Onko sinulla mahdollisuutta saada jotain? ' Ja jos he tekevät, he ovat taipuvaisia ​​heittämään vähän tietä. Olemme yhtä onnekkaita Covidin aikana. Niin paljon kuin se onkin huono, monet ihmiset luopuvat humalasta, jota he olisivat muuten käyttäneet. Joten paljon asioita tuli saataville. Mutta juuri tällä viikolla löysin ensi viikolle kirjoittamani pale ale -reseptin kanssa kourallisen uutta humalaa, jonka yksi välittäjä- ja viljelijäkumppaneistamme oli julkaissut tänä vuonna, josta unohdin kuulla. Joten ensi viikon oluella on yksi humala, jota emme ole koskaan ennen käyttäneet, ja toinen, joka käytettäessä sitä oli vain numero, kokeellinen humala.

Z: Mutta se on saanut uuden tyylikkään nimen, joka kuulostaa rikkakasvien kannalta?

G: Aivan. Alticella on nyt nimi.

Z: Joten minulla on mielestäni melko hyvä tieto Cat Wolinskilta siitä, että te kaksi teillä on parhaillaan koossa jonkinlainen todellinen fyysinen tila Non Sequiturille. Pitääkö tämä paikkansa?

S: Se on totta. Muutamme Bushwickiin. Vaikka se ei ehkä ollut alkuperäisessä liiketoimintasuunnitelmassa, kuten mainitsin, jollain tavalla kyseinen pop-up-idea oli pääpainopisteenä ja todellakin tämä nomadinen tuotemerkki, päätimme laittaa juuret Brooklyniin täällä Bushwickissä.

Z: Voit päästä niin yksityiskohtaisesti kuin välität - oliko se vaikea päätös, kun otetaan huomioon, että se kuulostaa siltä, ​​että eräänlainen pop-up-kokeellinen maistelu ei edes päässyt pitkään ennen Covidia? Oliko vaikeaa luopua alkuperäisestä visiosta, vai oliko se näin: 'Hei, tämä on tilaisuus, jota emme vain voi ohittaa?'

G: No, tarkoitan, että se oli bummer. Joo, se oli vaikea päätös. Meillä oli niin hauskaa ponnahdusikkunoiden kanssa. Juuri ennen Covidin osumaa oli New Yorkin olutviikko. Järjestimme emo-iltatanssin, joka oli villi. Kuulen edelleen ihmisiltä, ​​panimoista muista osavaltioista ja jakelijoista muista osavaltioista, jotka saapuivat sisään ja ulos tuolle puolueelle ja sanoivat, että se oli hienoin tapahtuma, jossa he ovat olleet. Meillä oli niin hauskaa näiden kanssa. Mutta kun Covid pukeutui, saimme vain tietää, että kaiken jakelu panimo ei vain toiminut. Oli todella vaikeaa yrittää saada olutta ulos, kun jouduimme turvautumaan jakelukumppaneihin, koska New York City suljettiin 50 prosenttia, kuten tiedät. Tapioista tulee tilaisuus saada paikka myydä olutta. Suurin este, jonka olemme löytäneet oluen myynnissä, on se, että teemme hieman outoja juttuja, jos haluat. Ei ole, että olut maistuu oudolta, teemme IPA: ita kuin paras niistä. Joskus soitamme hittejä ja teemme sinun Mosaiikki, Nelson Sauvin, Galaxy IPA: t . Mutta usein käytämme ainesosia, joista ihmiset eivät tiedä, ja haluamme tilaisuuden puhua näistä ainesosista ja siitä, miksi valitsimme ne ja miksi ne ovat mielenkiintoisia oluen juomiselle.

S: Haluamme ehdottomasti tarinankerronnan olevan osa tuotemerkkiämme. Joten tilaisuuden saada joko meidät tai beertender, joka työskentelee ja puhuu yleisölle, joka voi todella kertoa, miksi humala on viileä, erityinen tai erilainen, on meille todella tärkeää. Joten odotamme innolla kyseistä kokemusta.

Z: Onko tällä karkea aikataulu, vai etkö halua sanoa mitään tässä vaiheessa?

G: Kuuntele, haluamme kaikkien virittävän tämän, mutta epäilen kovasti, että kuka tahansa valtion alkoholiviranomaisesta kuuntelee. Jos he kuulevat meidät, he ehkä viivästyttävät hakemustamme, mutta hakemuksemme on sisään. Kaikista syistä meillä pitäisi olla lisenssi joskus maaliskuun alun ja toukokuun lopun välillä. Se on melko iso ikkuna. Sen pitäisi olla aikaisemmalla puolella. Mutta jos olen oppinut jotain, kaikki vie kauemmin ja maksaa enemmän rahaa kuin aiot.

Z: Joo, se näyttää olevan sääntö juoma-alkoholissa. Ilmeisesti vain noin puolitoista vuotta tässä projektissa, se ei ole sama kuin panimot, jotka ovat saattaneet olla olemassa pitkään, mutta olet käynyt läpi tämän melko suuren muutoksen, samanlainen kuin kaikki, joilla on liiketoimintaa. Onko kuluttajavaatimukset muuttuneet, vai onko omat kiinnostuksen kohteesi muuttuneet alusta lähtien? Tuntuuko sinusta siltä, ​​että ihmiset etsivät oluistaan ​​erilaisia ​​asioita Covidin alusta lähtien? Oletko kiinnostunut panostamaan erilaisia ​​asioita, vai onko se kaikki liian läheistä sanoa?

G: Luulen, että tähän on vaikea vastata. Toisaalta luulen, että jos hanahuone olisi ollut auki tai olisi ollut auki koko ajan, meillä olisi ollut tekosyy valmistaa enemmän erilaisia ​​tyylejä, perinteisiä juttuja. Meillä ei olisi vaikeuksia myydä pöytäolutta ja pilsneriä. Mutta kun lähetämme jakelua, indikaattorit viittaavat siihen, että ihmiset haluavat humalan, jonka he tunnistavat. He haluavat hinnoiteltuja oluita ja tyylejä. Kalliiden, ainutlaatuisten, epätavallisten tavaroiden tekeminen vaatii hieman pitämistä kädessä. Olemme lisänneet tuotantoomme enemmän vaihtelua. Teemme edelleen paljon humalaolutta, mutta pystyimme tuomaan vaihtelua siirtymällä uuteen tuotantolaitokseen. Sopimuspanimo ei ole kiltti villille prosessikokeilulle. Sanon sen.

S: Luulen, että meille, Gage ja haluaisin tehdä paljon enemmän lageria, pilsner, eikö? Joitakin puhtaampia tyylejä. Ja luulen, että pääsemme ehdottomasti sinne. Luulen, että pukeutumistila avaa meille paljon ovia samoin kuin kun tuotamme tuotannon taloon. Lopulta voimme haarautua hieman enemmän tekemiemme humalaisemmista oluista. Mutta kuten sanoit, on ollut vaikeaa olla vain jakelua varten tarkoitettu brändi, ja kun otimme paljon hauskoja riskejä tai kokeilimme joitain asioita muukalaisten humalien tai vähemmän tunnettujen humalojen kanssa, se ei ehkä saanut niin paljon arvostusta kuten olisimme halunneet (etenkin kustannusnäkökulmasta) yrittää luoda näitä oluita. Joten luulen, että se on varmasti tulossa, ja hana avaa nuo ovet meille monipuolistua.

Z: Viimeinen kysymys teille molemmille: Kun on kyse pysyvämmän kodin löytämisestä, niin pitkälle kuin projektin hyväntekeväisyyden antajapuoli menee, onko suunnitelma edelleen enemmän pyörivä joukko hyväntekeväisyysjärjestöjä vai aiotko tehdä pysyvämpää yhteistyötä yhteistyön kanssa? Ehkä on olemassa olutta ja syytä, joka on tavallaan aina saatavilla tai aina sidottu yhteen?

S: Se on hyvä kysymys. En tiedä, onko meillä tarkka suunnitelma siihen. Kuten mainitsimme juuri nyt, se on ollut sellaista, mitä maailmassa tapahtuu. Olen varmasti avoin pitkäaikaiselle kumppanuudelle organisaation kanssa. Olemme keskustelleet siitä, että Bushwickissä, uudessa kodissamme, on paikallisia yhteisöorganisaatioita, ja haluaisimme olla pitkäaikaisia ​​kumppaneita, mutta mikään ei välttämättä ole kivillä tällä hetkellä.

Z: Gotcha. No, Gage ja Simone, kiitos paljon ajastasi, arvostan sitä todella. Mielenkiintoista kuulla, mistä työskentelet. Onnea fyysisen tilan saamiseksi toimintaan. Tiedän, millainen painajainen alkoholin salliminen on kaikkialla maassa. Lupaan, että se ei ole vain New Yorkin asia. Odotan innolla kuulevani lisää projektistasi sen kehittyessä.

S: Kiitos paljon.

G: Mahtava, kiitos paljon.

Kiitos paljon VinePair-podcastin kuuntelusta. Jos rakastat tätä ohjelmaa yhtä paljon kuin rakastamme sen tekemistä, anna meille arvosana tai arvostelu iTunesissa, Spotifyssa, Stitcherissä tai missä tahansa saat Podcastit. Se todella auttaa kaikkia muita löytämään esityksen. Nyt hyvitykset. VinePair on tuotettu ja nauhoitettu New York Cityssä ja Seattlessa Washingtonissa. Minä ja Zach Geballe, joka tekee kaikki muokkaukset ja rakastaa saada luottoa.

Haluaisin myös antaa erityisen huutokirjan VinePair-perustajilleni Josh Malinille, joka auttoi tekemään kaiken tämän mahdolliseksi, ja myös Keine Beaversille, VinePairin maistelujohtajalle, joka on lisäksi näyttelyn tuottaja. Haluan tietysti kiittää myös kaikkia muita VinePair-tiimin jäseniä, jotka ovat tärkeitä kaikissa ideoissa, jotka tehdään esityksen tekemiseen joka viikko. Paljon kiitoksia kuuntelusta, ja näemme taas.

Toim. Huomautus: Tätä jaksoa on muokattu pituuden ja selkeyden vuoksi.

Tämä tarina on osa VP Pro , ilmainen sisältöalusta ja uutiskirje juomateollisuudelle, joka kattaa viiniä, olutta ja viinaa - ja muualla. Liity VP Proon nyt!