- Maistelut kotiin
Etkö ole Pinotagen fani? Tim Atkin MW selittää, miksi sinun pitäisi antaa sille uusi mahdollisuus, ja poimii useita viinejä mielesi muuttamiseksi ...
Amy Wislocki, toimitusjohtaja, sanoo: En vain ymmärrä vetovoimaa tähän hankalaan lajikkeeseen. Kuinka maan päällä teki Pinotage tullut Etelä-Afrikan allekirjoitus punaiseksi? Minusta se puuttuu eleganssista, tuoreudesta ja yleensä terroirista - ja sillä on liian usein houkuttelevat lakkaiset, synteettiset aromit. Otan suoraan Pinot Noir tämän yli minkä tahansa päivän.
eläinvaltakunta kausi 1 jakso 3
-
Uudempi sisältö: Viisi Pinotage-viiniä, jotka on noutanut Decanterin maistelutiimi
Tim Atkin MW, palkittu viinikirjailija ja johtava Etelä-Afrikan viinien kommentaattori, vastaa:
Professori Abraham Perold, mies, joka keksi Pinotage , ei koskaan saanut maistaa omasta luomuksestaan valmistettua viiniä. Puutarhansa neljästä siemenestä kasvatetut kasvit pelasti unohduksesta Stellenboschin yliopiston nuori luennoitsija tri Charles Niehaus, kun Perold lähti liittymään KWV-osuuskuntaan vuonna 1927. Vasta 1941, Peroldin kuoleman vuosi, jolloin ensimmäinen Pinotage oli viinattu Elsenburgin maatalouden korkeakoulussa. Niin pienillä marginaaleilla rypäle selviytyi.
Tiedän mitä ajattelet. Jos Perold olisi kokeillut Pinotage-ohjelmaa, hän olisi vedä koko erän ylös ja pelastanut maailman tältä pahoinpitelystä. Cinsault ja Pinot Noir. Se, että Pinotagea kasvatetaan tuskin Kapin ulkopuolella, vahvistaa monien mielestä: lajike ei ole nuuska. Jopa Etelä-Afrikassa se jakaa mielipiteitä. Jokaiselle viininvalmistajalle, joka pitää sitä USP: nä, on yhtä monta sitä mieltä, että se on parhaimmillaankin toisen luokan lajike.
Mitä Pinotage Maistuu kuin
Pinotagea vastaan kohdistettu päävara on, että se tuoksuu amyyli- tai isoamyyliasetaatille, joka tunnetaan myös nimellä kynsilakanpoistaja - tai banaanilla, jos olet kohtelias. On varmasti totta, että Pinotage on erottuva: vain 10%: lla voi olla merkittävä vaikutus Cape Red -seokseen - mutta kemiallinen huomautus yleensä haalistuu iän myötä. Keskustele todellakin Pinotage-asiantuntijan, kuten Beyerskloofin Beyers Truterin kanssa, ja hän kertoo sinulle, että se on merkki huonosta viininvalmistuksesta pikemminkin kuin luontainen ominaisuus.
Mielestäni Pinotage pystyy tekemään erittäin maukkaita viinejä, varsinkin jos viiniköynnökset ovat vanhoja ja sitä käsitellään huolellisesti. Älä koskaan unohda, että yksi sen vanhemmista on temperamenttinen, ohut nahkainen Pinot Noir. Lisäksi se voidaan valmistaa useista eri tyyleistä, kevyestä ja mehukkaasta väkevään, arvokkaaseen ja syvälliseen. Maista vain Radford Dalen Frankenstein Pinotage rinnalla Fram, Scali, Spioenkop, Kaapzicht, Beyerskloof tai Delheim. Kuka sanoo, että tämä on ennustettavissa oleva rypäle?
On hyvä syy, että Pinotage on Etelä-Afrikan kolmanneksi eniten istutettu punainen lajike sen jälkeen Cabernet Sauvignon ja Syrah , jossa on 7,4% maan 99 463 hehtaarista: se on hyvin sopeutunut Kapin ilmastoon ja tuottaa erittäin hyviä punaisia niin monipuolisilla alueilla kuin Franschooek, Elgin, Citrusdal Mountain, Paarl, Voor Paardeberg, Swartland ja Stellenbosch.
Voiko siitä tehdä hienoja viinejä? Mielestäni se voi, vaikka tällainen väite perustuisi suurelta osin yhden miehen, Abrie Beeslaarin, joka valmistaa viinejä Kanonkopissa ja omalla nimimerkillään, saavutuksiin. Kanonkopin Black Label Pinotage on yksi Etelä-Afrikan parhaista viineistä - ei vain paras Pinotage -, jonka hintalappu todistaa sen. Toisaalta Beeslaar, joka valmistettiin ensimmäisen kerran vasta vuonna 2012, on edelleen naurettavan halpa mitä se on.
ovat kelly monaco ja billy miller
-
Kallein Pinotage julkaistu
Haluan kuvitella professori Peroldin kasvot, jotka ovat kyllästyneitä ylpeydestä ja ilosta, kun hän maistuu pullon tätä viiniä tuonpuoleisessa. Lähes vuosisadan kuluttua näiden neljän siemenen istuttamisesta Pinotage kukoistaa.
