Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

Viiniköynnösten karsiminen keväällä on elintärkeää onnistuneen vuosikymmenen varmistamiseksi

karsiminen sisällä

Huolimatta Luoteis-lumimyrskyistä, tornadoista Texasissa tai Trumpin hallitsemat uutislähetykset kaikkialla , on kevät Kaliforniassa. Käännös: Kilpailu on käynnissä Äiti Luontoa vastaan ​​karsimalla ja valmistelemalla 928 000 hehtaarin viinitarhoja kaudelle 2016.

Mutta mitä tarkalleen 'karsiminen' merkitsee? Väsynyt lukemaan hämmentäviä keppejä, kordoneja ja kannustimia käsitteleviä artikkeleita ja vakuutin ystäväni antamaan minulle leikkurit kädessä -opastuksen kevään eniten vievästä viinitarhaprosessista. Tuloksena saatiin selville, että karsiminen on paljon enemmän kuin pinnallinen maisemointi, ja siististi hoidetut viiniköynnökset ovat kätevä työn sivutuote, joka kirjaimellisesti (ja tuskallisesti) tekee onnistuneen vuosikymmenen mahdolliseksi.



Karsinnan tarkoitus on yksinkertainen: hallita ja ohjata viiniköynnöksen kasvua tulevaksi kaudeksi. Kuten määränpään asettaminen GPS: n kautta, karsiminen kuvaa viiniköynnöksen vuotuisen kasvun ja mahdollisen rypäleen sadon. Tuotot ovat milloin tahansa, rahaa on myös mukana , ja se tekee karsimisesta erittäin tärkeää.



36 lahjaa ja aparaattia kaikille, jotka rakastavat juomia

Viiniköynnöksen kasvun rajoittaminen saattaa kuulostaa kevytmieliseltä - viljelijät haluavat mahdollisimman paljon rypäleitä, eikö? - kunnes huomaat, että viiniköynnökset ovat mielettömän voimakkaita. Viiniköynnökset laskeutuvat nopeasti hoidetusta, tuottavasta käteisviljelystä villiin, sotkeutuneeseen pensaaseen ilman huolellista karsimista - jolla tarkoitan aggressiivista hakkerointia. Sotkuiset pensaat tuottavat paljon vähemmän viinirypäleitä kuin heidän täydelliset kuvansa, joten oikea-aikainen ja tehokas karsiminen on kriittistä.

Karsimisstrategiat vaihtelevat monenlaisten ilmasto-olosuhteiden mukaan, mukaan lukien auringon altistuminen, hallitsevat tuulet, rypälelajike , ja alkuunsa tappavien pakkasien todennäköisyys. Viljelijät ottavat ensin nämä tekijät huomioon ja valitsevat sitten optimaalisen määrän 'kasvupisteitä' jokaiselle viiniköynnökselle. Näissä paikoissa uudet vihreät versot kasvavat viiniköynnöksen kovasta puumaisesta puusta lehtien ja viinirypäleiden tuottamiseksi tulevalle vuodelle. Kuhunkin kasvupisteeseen viljelijät jättävät kaksi pientä sumeaa silmuja - kuten pieni pussunpajun oksa - ja hakkeroivat loput viiniköynnöksen lepotilassa olevista versoista tavallisilla puutarhaleikkureilla.



Työntekijät pyrkivät koko prosessin ajan säilyttämään viiniköynnöksen vahvimmat raajat, joilla on yleensä pisimmät, silmujen peittämät versot. Poistamalla pienemmät, heikommat oksat työntekijät kannustavat jokaista viiniköynnöstä keskittymään muutamaan onnistuneeseen alueeseen ja estävät sen laajenemasta kaikkiin suuntiin. Kuten parhaan ystävän motivoiva pep-puhe, karsijat auttavat viiniköynnöksen keskittymään onnistuneisiin alueisiinsa ja poistavat kirjaimellisesti häiritsevät pienet oksat.

Vaikka viininviljelijät eivät karsitse viiniköynnöksiä koristeellisiksi pensasveistoksiksi, se ei tee siitä helppoa työtä, ja olen saanut rakkulat todistamaan sen.

Päähän koulutettu Zinfandel karsimisen debyyttini viinitarha, jokaiseen puunmuotoiseen viiniköynnökseen jäi kahdeksan kasvupistettä. Leikattiin yksi kerrallaan ilman vuotta 2015 jäljelle jääneitä pitkiä, karanvaraisia ​​versoja - poistamalla joskus viisikymmentä tai enemmän silmuja jopa 15 versosta. Kun oksat kasautuivat rivien väliin, oli vaikea olla tuntematta viiniköynnöksen jumalattaria, joka päätti tarkalleen, mitkä viinirypäleet saivat mahdollisuuden kukoistaa vuonna 2016.



Kahden pitkän rivin jälkeen taika haalistui, kun karsintatodellisuus tuli keskipisteeseen.

Ensimmäinen, surullinen löydöni oli, että karsiminen on aikaa vievää. Nopeimmista ponnisteluistani huolimatta jokainen rivi kesti lähes tunnin viilentämisen ja oksan vetämisen. Se, mikä aluksi näytti meditatiiviselta prosessilta, tuntui nyt kiduttavalta, ja jäljellä oli vain 250 viiniköynnöstä. Suurissa viinitarhoissa yhden tuhannen viiniköynnöksen käsittävän hehtaarin karsiminen kestää 15-20 tuntia, kertoo viininviljelijä Ann Kraemer, joka hoitaa 40 valehtoista eekkeriä Kalifornian Amadorin piirikunnassa. Tämän seurauksena karsiminen kestää usein viikkoja suurissa kaupallisissa viinitarhoissa, jopa kokeneiden työntekijöiden ja hienojen laitteiden parissa.

Karsinnan tehtävä ei voi vain tuntua loputtomalta, vaan se vaatii yksityiskohtien huomiointia kaikkialla. Nopea unelma ja muutama vahingossa leikattu pilaavat huolellisesti lasketun silmujen ja kasvupisteiden lukumäärän ja muuttavat tarkoituksella suunnitellun karsinnan epäilyttäväksi 'No, toivon, että tämä toimii?' skenaario. Kuten Barbielle hiustenleikkaus, jopa paras aikomus karsija voi vahingoittaa viiniköynnöstä muutamassa minuutissa.

Lopuksi rakkulat imevät. Puutarhakäsineistä huolimatta käteni kärsivät vakavista kipuista karsintakauden lopussa ja kipeät myös seuraavana päivänä. Tämä työ vaatii taitoa ja harjoittelua, eikä, koti- tai palopuutarhan pitäminen ei lasketa.

Kun lähdin iloisesti siitä viinitarhasta, mietiskellen työpöydän ansioita, karsimisen takana olevaa taitoa ja välitöntä kovan alkoholin tarvetta, Nirvana-hetki saapui: Karsinta ja muut intensiiviset tehtävät ovat syy siihen, että useimmat viljelijät eivät myöskään ole viininvalmistajia. - vuodessa ei vain ole tarpeeksi aikaa kaikkeen siihen. Sydämessä karsiminen voi yksinkertaisesti olla viiniköynnösten leikkaaminen kokoon, mutta käytännössä se vaatii taitoa ja valmistelu on yhtä paljon (tai enemmän) kuin kauden sääolosuhteet tai viininvalmistajan asiantuntemus.