Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

Puerto Rican käsityöläisten panimot hyppäävät esteitä saamaan kiinni Manner

Äskettäin viisi vuotta sitten termit 'käsityöolut,' mikropanos 'tai jopa' käsityöläinen olut ”Eivät olleet tavallisia Puerto Ricossa. Ne eivät vieläkään ole: Kalliit tuontiverot, sääntelyyn perustuvat esteet ja luonnonkatastrofit tekevät minkä tahansa liiketoiminnan harjoittamisesta täällä haastavaa, puhumattakaan siitä, jota useimmat Puerto Ricolaiset eivät näe välttämättömyydeksi.

Mutta vanhojen San Juanin La Taberna Lúpulo -baarin kaltaisten laitosten ansiosta pienten panimojen tunnustus kasvaa. Kun kirjoitat Lúpuloon, joka tarkoittaa espanjaksi 'hop', on kohdattava odottamaton: Jäähdyttimet ovat täynnä Orvalin kaltaisia, ja hanat virtaavat Bellin Hopslamin kanssa. Yhteisomistaja Zalika Guillory on työskennellyt ahkerasti saadakseen halutuimmat mantereen käsityöläismerkit ja Trappist-tuonnin Euroopasta. Enimmäkseen hän haluaa kuitenkin esitellä paikallisia tuotemerkkejä, jotka hän kaataa 40-60 prosenttiin baarin 38 hanasta.

'On tärkeää, että puertoricolaiset tietävät, että täällä olevat ihmiset osallistuvat [olutmaisemaan] ja tekevät sen tavalla, joka on ainutlaatuisesti Puerto Rican', Guillory sanoo. Lúpulo yhdessä saaren 13 käsityöpanimon kanssa tekee juuri sen.



Jokainen oluen ystävä tarvitsee tämän humalan aromijulisteen

Vaikka Guillory ja kourallinen publikaaneja palvelevat ja mainostavat saaren tarjouksia kunnolla, käsityöpanimoiden omistajat kamppailevat täällä valtavasti kilpaillakseen tuonnin ja kansainyhteisön tärkeimmän massatuotetun lagerin, Medalla Lightin kanssa.



La Taberna Lúpulo -baari vanhassa San Juanissa kaataa paikallisia annoksia moniin 38 hanaansa.



'Saarelle vietyjen yhdysvaltalaisten käsityötuotteiden tuotanto on paljon halvempaa', Coamossa sijaitsevan Zurc Bräuhaus Craft Beers -panimon omistaja Juan Cruz sanoo. 'Ja paperityöt ovat aikaa vieviä, useita kertaluokkia suurempia kuin sen pitäisi olla.'

Puerto Rican panimoille aiheutuu kohtuuttomia kustannuksia saadakseen tarvikkeita saarelle ja jakamalla olutta 5000 lisensoidulle vähittäismyymälälle sen rajojen sisällä. Pienpanimot lisäävät ongelmiinsa, että virkamiehet, jotka ovat tottuneet käsittelemään 'suurta lääkettä' ja - ennen kuin se muutti saaren ulkopuolelle - suurta maataloutta, pysyvät epäilyttävinä ja rajoittavina heidän kaltaisiinsa pienyrityksiin nähden.

Helles-lagerien, intohimoisten hedelmien IPA: iden ja kahviloiden valmistamiseksi Puerto Rican panimoiden on tuotava melkein kaikki ainesosat, mukaan lukien jyvät ja humala sekä varusteet. Ei syötteitä, lukuun ottamatta joitain hedelmä- ja vihanneslisäaineita, kasvaa paikallisesti.



LIIKETOIMINNAN KORKEAT KUSTANNUKSET

Normaalien rahtikustannusten lisäksi tulee vuonna 1920 allekirjoitettu Jones-laki, joka edellyttää, että kaikki Yhdysvaltojen satamien välillä kuljetettavat tavarat kuljetetaan aluksilla, jotka Yhdysvaltojen kansalaiset rakentavat, omistavat ja ylläpitävät. Tämä luo tilanteen, jossa varustamot voivat periä korkeampia hintoja kilpailun puutteen vuoksi. Siten yhdellä Yhdysvaltain saarella sijaitsevalta mökkimieheltä, joka haluaa hankkia vaatimattomia Idahon ohran ja humalan tilauksia, maksaa korkeampi hinta näiden ainesosien lähettämisestä (erään tutkimuksen mukaan kontin lähettäminen Floridasta Puerto Ricoon maksaa kaksi kertaa enemmän kuin ulkomailta) portti). Lisää 11,5 prosentin satamavero, ja olut tulee kallista todella nopeasti.

Silti Lúpulon Guillory kertoo, että Kalifornian Venäjän joen tavallinen tynnyri (15,5 gallonaa) maksaa 180 dollaria osavaltioissa, joissa sitä myydään, kun taas San Juanissa valmistettu neste voi kuljettaa jopa 160 dollarin hintalappua kuusikymmentä (5,16 gallonaa). Miksi? Guillory sanoo, että Puerto Rico maksaa enemmän kuin mannermaalaiset kuljetuksista, polttoaineesta, vedestä, sähköstä ja koroista. 'Ja oluen pitämisen kylmänä olemme tropiikissa', hän sanoo.

Tämä selittää osittain sen, miksi tukkuliike Joey Maldonado kertoo, että paikallinen panimo muodostaa vain 1,2 prosenttia Puerto Ricon olutmarkkinoista, mikä Cruzin mukaan tarkoittaa 17 miljoonan dollarin vuotuista taloudellista vaikutusta. Tämä osuus on jyrkässä ristiriidassa mantereen osavaltioiden kanssa. Jopa Wyoming, joka saa vähemmän käsityöteollisuudestaan ​​kuin mikään muu osavaltio, teki viime vuonna 192,6 miljoonan dollarin suoran rahoitusosuuden.

Melkein merkityksettömästä kilpailusta huolimatta isot kaverit pelaavat hintasota-peliä hallitsevuuden ylläpitämiseksi. 'Löydät Medallan yhdellä taakalla, Heinekenillä, kaksi hintaan 3 dollaria', kertoo Maldonado, joka myy käsitöitä ja paikallisia myyjiä Ballester Hermanos -nimisen jälleenmyyjän välityksellä. 'En ole koskaan nähnyt sitä ennen.'

Medallan edustajat eivät vastanneet kommentointipyyntöön.

Panimot saivat jonkin verran helpotusta viime kesänä, kun entinen kuvernööri Ricardo Rosselló allekirjoitti valmisteveron alennuksen laiksi. 1. lokakuuta voimaan tullut uusi laki laskee gallonakohtaisen veron kohtuuttomasta 2,55 dollarista 0,95 dollariin. Laskun edunvalvontaa johtanut Cruz toivoo uuden koron nostavan vuotuisen taloudellisen vaikutuksen 261 miljoonaan dollariin. 'Se on askel oikeaan suuntaan ja antaa meille oikeudenmukaisemman kilpailukyvyn voittomarginaalin verrattuna tuontituotteisiin', hän sanoo.

Laskutus onnistui, koska ainutlaatuisessa solidaarisuudessa 11 käsityöläispanimoa muodosti löysän yhdistyksen vuonna 2018, ja seitsemän tuottajaa teki myöhemmin ensimmäisen yhteistyönsä kerätäkseen rahaa joidenkin lobbaustoimintojen rahoittamiseksi.

SÄÄNTELYHÄIRIÖIDEN TORJUNTA

Kesällä 2017 Jose Luis Diaz Vazquez ja hänen vaimonsa Sarahil Nieves käyttivät elämänsä säästöjä päivittääkseen omistamansa ahtaan 2,5 tynnyrin nanopanimon Utuadon vuoristoisessa kotikaupungissaan. Kaksi kuukautta myöhemmin, syyskuussa 2017, hirmumyrsky Maria osui. 'Menetimme kaiken, mikä meillä oli', hän sanoo. ”Menetimme kaikki oluet, jyvät, humalan ja kaikki neljä fermentaattoria. Olimme valmiita kaikkeen paitsi tällaiseen katastrofiin. '

Huolimatta pitkistä pituuksista ilman sähköä, vettä, tietoliikennettä, toimivaa generaattoria tai pääsyä kaupunkiin ja sen ulkopuolelle, REBL-panimon omistajat tuottivat erän olutta kahden kuukauden kuluessa. Sitten Diaz Vazquez sanoo: 'Toukokuussa 2018 asiat olivat tavallaan palanneet normaaliksi. Marraskuussa 2018 näimme asioiden parantuvan. '

Sitten joulukuussa 2018 'Hacienda antoi meille uuden hurrikaanin', Diaz Vazquez sanoo viitaten Departamento de Haciendaan, Puerto Ricon verovirastoon, joka säätelee alkoholintuotantoa. Hacienda sulki REBL: n kolmeen kuukauteen, kun virasto päivitti kirjanpitojärjestelmään Diaz Vazquezin mukaan.

Kaksi sähköpostia, jotka pyysivät kommenttia Haciendalta, jäivät vastaamatta.

Cabo Rojossa sijaitsevalla Pura Vidan panimolla ei ole maistelua, mutta sen olut myydään baaritapahtumissa.

'Kun saimme lopulta hyväksynnän, jouduimme kaatamaan fermentorin sisältämän', Diaz Vazquez kertoo. Ottaen huomioon, että Hacienda-agenttien on oltava paikalla aina, kun tuote pakataan tai poistuu rakennuksesta, ja että heillä on avaimet lukittujen fermentoreiden avaamiseksi, ajoitus voi olla kriittinen. Useat panimot sanovat, että heidät on pakotettu kaatamaan pilaantuneet erät odottamaan agenttien vierailua.

Mutta kuten hurrikaani Maria seurasi, Puerto Ricalaiset eivät ole mikään, ellei optimistisia ja romuttavia, eikä mikään panimo ole suljettu pysyvästi myrskyn tai sääntelyesteiden takia. Kun käsityöpanimot nousivat kirjaimellisesta mykistä myrskyn jälkeisiin oluisiin, baarien omistajat ovat osoittaneet kiitollisuutta ja uskollisuutta. Diaz Vazquez kertoo, että yhden baarin suojelijat hurrasivat, kun hän toimitti lippulaivansa Kasiri IPA: n ensimmäisen tynnyrin vuoden 2019 alussa.

Rhaiza Casiano Pabón, Cabo Rojossa sijaitsevasta Pura Vida -panimosta, kertoo olutta myydessään alle kahdessa tunnissa, kun hän isännöi baaritapahtumia. Pura Vidalla, kuten useimmilla muillakin, ei ole maistelutilaa, eikä millään Puerto Ricon käsityöläispanimoilla ole vielä varaa myydä mantereella. Joten toistaiseksi Puerto Ricon käsityöpanimoiden menestys riippuu täysin paikallisesta tuesta. 'Baarit [täällä] yrittävät antaa meille mahdollisuuden', Pabón sanoo. 'He ovat avoimia siitä, että ihmiset haluavat kokeilla käsityöläisiä.'

Tämä tarina on osa VP Pro , ilmainen sisältöalusta ja uutiskirje juomateollisuudelle, joka kattaa viiniä, olutta ja viinaa - ja muualla. Liity VP Proon nyt!