Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

Teksasissa kauniisti tasapainotetut lagerit ovat perinne, ei trendi

Vuoden 2018 Great American Beer Festivalilla (GABF) Texasin panimot kotiivat lähes 20 mitalit , joista yli kolmasosa oli lagereita. Festivaalin 30 vuoden historiassa valtio on ansainnut lähes 100 mitalia lager-luokassa. Useat panimot väittävät toistuvasti GABF-voittoja.

Tämä ei ole sattumaa. Texasin jano pilsner , Kevyt ja Oktoberfest palaa paljon pidemmälle kuin vuonna 1982. perustettu GABF. Pitkät Texan-yhteisöt, mukaan lukien saksalaisen, tšekkiläisen ja meksikolaisen perinnön, luovat ja muokkaavat markkinoita tälle olutluokalle. Ja Laura Christien, omistajan mukaan Hopsimath , Austinissa toimiva olutkoulutusyritys, Texansin vuosisatojen kestäneen rakkauteen lagereita kohtaan voidaan katsoa johtuvan 'kahden asian yhdistelmästä: Saksan maahanmuutto ja Texasin sää on niin kovaa'.

Lunasta mainetta

Austin Beer Garden Brewing Co. (ABGB) voitti kaksi GABF-kultaa vuonna 2018, yhden Hell Yes Munich -tyylisestä Helles-lagerista ja toisen Rocket 100: sta, amerikkalaistyylisestä pilsneristä. Panimo on kerännyt seitsemän GABF-mitalia vuodesta 2015 lähtien. Kuusi oli kultaa ja kaikki lagereita.



Jokainen oluen ystävä tarvitsee tämän hatun

Texas Beer Co., Taylor, Tex., Voitti myös kultamitalin vuonna 2018 Pecos Amber Lager -palkinnostaan. Samana vuonna Austin Beerworks otti kotiinsa pronssin Super Awesome Lager -rannekkeestaan ​​ja Ranger Creek Brewing & Distilling of San Antonio voitti kultaa San Antonio Hatch Lager -ravintolastaan ​​(tämä kummallakin tavalla chiliolut-luokassa). Viime vuonna myös Fort Worthin Rahr & Sons Brewing ja Dallasin Oak Highlands Brewery voittivat kultaa ja pronssia Oktoberfesteistä.



Teksasin lager-panimoiden kunnianosoitukset ulottuvat myös GABF: n ulkopuolelle. VinePair nimesi Live Oak Brewingin Del Valle, Texasin osavaltiossa Amerikan parhaat panimot vuonna 2018. Pinthouse Pizza's Sw'Elsinore Canadian Lager ja Brewtorium's Electric Lederhosen kuuluvat suosituimman olutarvostelusovelluksen Untappd suosituimpiin lagereihin. Molemmat panimot sijaitsevat Austinissa. Viime vuonna Men's Journal nimetty Brewer's Table's Vor Ort on vaalea lager Texasin paras olut.



Lagerin historia Texasissa

Käsityölaakerit ovat tällä hetkellä valtakunnallinen trendi, mutta ne ovat olleet keskeisiä Texasin kitalaessa 1800-luvun puolivälistä lähtien. Texan suosima lagereita on vuodelta 1840, jolloin Saksan kieli ja Tšekki maahanmuuttajat alkoivat asettua osavaltioon.

'Ennen vuotta 1840 saksalaista maahanmuuttoa ei tapahtunut [Texasissa]', Christie sanoo. Kuitenkin vuoden 1840 jälkeen 'saksalaisten maahanmuuttajien aalto' valtasi valtion, houkuttelemana halpa maa ja vähän koti-ikävää. 'Oletettavasti Hill Country muistutti saksalaisia ​​Baijerista', Christie sanoo, ja vesi oli 'vähän kovempaa, kuten Baijerissa'.

Myös tšekkiläiset maahanmuuttajat saapui Texasin osavaltiossa 1800-luvun puolivälissä, Texasin osavaltion historiallisen yhdistyksen (TSHA) mukaan 'runsaan hyvän, suhteellisen halvan viljelymaan Texasissa'. He todennäköisesti toivat mukanaan Tšekki tai böömi, pilsner .



'Teksasin saksalainen ja tšekkiläinen perintö puhuu vahvasti [alueen panimokulttuurista] Pearl Brewingin perustamisesta [1880-luvulla] Live Oak Pilzin 20 viimeiseen vuoteen', Dusan Kwiatkowski, Live Oakin pääpanija, kertoi Austin Chronicle vuonna 2016. Saksan ja Itävallan vaikutteisiin lagereihin kehitettiin samanaikaisesti 1800-luvun Meksikossa, josta Yhdysvallat virallisesti liitteenä Texas vuonna 1845. Tyyli sai suosiota 'kun Itävallan Maximilian I julisti itsensä Meksikon keisariksi vuonna 1864', toi mukanaan 'kansansa vasta rakastetun Wienin lager', josta tuli Meksikossa hallitseva olutyyli, CraftBeer.com raportit . Myöhemmin siitä kehittyi oma tyyli, Meksikon lager, joka on nyt hallitsevat sellaisilta tutuilta tuotemerkeiltä kuin kruunu , Malli , Kaksi X ja Tecate , samoin kuin Yhdysvalloissa syntyneet käsityöt Meksikolaistyyliset lagerit .

Live Oakin lager-kokoonpanoon kuuluu saksalainen pilsner Gold. Luotto: Live Oak Brewing / Facebook.com

'Varhaiset uudisasukkaat asettavat kulttuurisen sävyn näille alueille jatkossa', Christie sanoo. 'Itärannikolla nähtiin enimmäkseen englantilaisia ​​uudisasukkaita, jotka panivat oluita', kun taas saksalaiset ja muut Keski-Euroopan uudisasukkaat keittivät lagereita.

Mukaan TSHA: lle vuonna 1883 oli Texas-oluen keskeinen vuosi. Tuolloin Saksassa syntynyt Adolphus Busch toi panimotekniikkansa San Antonioon ja avasi Lone Star -panimon, Teksasin ensimmäisen laajamittaisen olutoperaation. Vuosien 1890 ja 1918 välillä Texasissa oli arviolta 43 panimoa.

Valitettavasti monet sulkimet ennen kieltoa ja sen jälkeen suurten panimoiden kilpailun vuoksi. Vuoteen 1983 mennessä Texasiin jäi kuusi panimoa: Anheuser-Busch, Miller, Schlitz, Lone Star, Pearl ja Spoetzl Brewery, jotka valmistivat Shiner-olut , jonka perustivat saksalaiset ja tšekkiläiset maahanmuuttajat. Kaikki heistä valmistivat lageria.

Iso yritys

Texas oli myös 'ystävällinen' paikka olutyrityksille, Christie sanoo. 'Kun Millerin kaltaiset suuret kaverit pyrkivät laajentumaan, heidän mielestään Texas oli taloudellisesti erittäin suotuisa', hän sanoo. Satamien käytön lisäksi tehtaiden perustaminen Houstonin ja Dallasin kaltaisiin kaupunkeihin oli 'suuri mahdollisuus, koska ihmisiä on niin paljon', hän sanoo.

Käsityötaistelijat alkoivat lisääntyä 1990-luvulla, kun vuonna 1993 annettu laki antoi ravintoloille ja baareille mahdollisuuden tuottaa ja myydä omaa oluttaan paikan päällä. Live Oak, joka avattiin vuonna 1997, oli Austinin ensimmäinen lager-panimo, joka debytoi uuden lainsäädännön jälkeen.

ABGB palvelee maailmanluokan lagereitaan klassisissa mukeissa. Luotto: kissa Wolinski

Useat muut panimot seurasivat esimerkkiä, joista monissa oli lagereita alkuperäisten tarjoustensa joukossa. Tämä tarjosi paikallisille 'hyvän siirtymisen käsityötehtäviin', Christie sanoo tarjoten jotain 'lähestyttävää' suurelle oluenjuojayleisölle. Lagereissa 'voimakkaita makuja ei ole paljon', hän sanoo. Samaan aikaan panimot ja oluen nörtit tunnustavat, että 'puhtaita lagereita on erittäin vaikea tehdä'.

ABGB on onnistunut lagereiden kanssa, Brian “Swifty” Peters, ABGB: n omistaja ja panimo, kirjoittaa VinePair sähköpostitse. 'Olemme aina väittäneet, että meillä on paljon opittavaa, koska saksalaisilla on (yli) 500 vuoden etumatka. Kukaan meistä täällä ei ole koulutettu Saksassa ”, hän kirjoittaa.

Tämän seurauksena, Peters sanoo, Texasin panimot ovat erityisen omistautuneet lageriensa parantamiseen. Tyylien tekeminen vaatii enemmän aikaa, rahaa ja asiantuntemusta kuin ales.

'Se ei ole helppoa, koska käsiteollisuus on rakennettu aleiden ympärille', hän sanoo. 'Laitteet on suunniteltu aleille, helposti saatavilla olevat ainesosat on suunniteltu aleille, kuluttajat haluavat enimmäkseen aleita.' Lyhyesti sanottuna hän sanoo: 'Lagerien tekemiseen ei ole juurikaan kannustinta.'

'Valtion käsityöläisten panimot suhtautuvat tyyliin erittäin vakavasti, eivätkä yleensä yritä valmistaa mietoa, kevyttä, lisäainetta sisältävää juomaa', Pam Catoe, Craft Beer Austinin avustaja ja PorchDrinking.comin toimittaja, kertoo VinePair . 'Löydät myös laajan valikoiman lager-tyylejä melkein jokaisesta käsityönä olevasta panimosta', hän sanoo. Austin isännöi jopa lagereille omistettua festivaalia Stock Jam , joka kesä. Festivaali kaataa yli 20 lageria paikallisilta panimoilta.

Uudet tulokkaat Meksikon perintö El Paso Brewing, joka perustettiin vuonna 2016 ja panee El Matadorin Meksikon Vienna Lager . Vuonna 2015 perustettu Ode Brewing puhelut sen kuistin Pounder Pils 'saksalainen pils El Paso -äänellä'. Deadbeach-panimo, perustettu vuonna 2013, tarjoaa 'Lounais-lager', Helles-lager, amerikkalainen kevyt lager ja amber-lager, johon on lisätty aprikooseja.

Kuuma hyödyke

Teksasin säätä on vaikea sivuuttaa. 'Teksasissa on helvetin kuuma', Catoe sanoo. 'On vaikea saada mieleesi kuinka sortava kuuma se on täällä kesällä, kunnes koet sen.' Texasin osavaltio on suurempi kuin Ranska ja heinäkuu lämpötiloissa vaihtelevat 91: stä pohjoisessa Panhandlessa ja Houstonissa, 96: een Austinissa ja Dallasissa, 97: een El Pasossa. Tyypillisesti virkistävä ja helppo juoda, lagerit ovat ihanteellinen jano-sammuttaja.

Verrattuna trendikkäisiin käsityöläityyleihin, kuten utuisiin IPA: hin, 'lagerit soveltuvat paremmin nauttimiseen istuen ulkona auringonpaisteessa', Brittany Lajoie, toimitusjohtaja Jäännöspanimo Somervillessä Massachusettsissa, joka vieraili äskettäin Austinissa, kertoo. 'Ei ole niin paljon humalahiukkasia, jotka muuttuvat vähemmän houkuttelevaksi aromiksi auringossa', hän lisää. ”Rakastan mahtavaa NEIPA , mutta kun olen etelässä, tilaan lagerin joka kerta. '

Taksiderminen hanhi kantaa ABGB: n mitalien painoa Austinissa. Luotto: kissa Wolinski

Texasin panimot keskittyvät edelleen lagereihin, koska texasilaiset haluavat juoda niitä.

'Jos paikalliset ihmiset ovat jo tottuneet saksalaisiin olutmalleihin ja paikalliset panimot tunnustavat tämän, ei ole yllättävää, että heillä on erityinen kiinnostus tehdä parempi versio yhdestä näistä tyyleistä', Guy Bartmess, panimomestari Autotallin panimo Murrieta, Kalifornia, kirjoittaa VinePair sähköpostitse. Garage Brewing voitti GABF-kullan Classic Lager -mallistaan, Münchenin Helles-lagerista, vuonna 2015. Bartmess, joka vietti kesät Texasissa ystävänsä kanssa, jonka perhe on saksalaisen kulttuuriperinnön kanssa, muistuttaa yhteydensa perinteisiin. 'Vaikuttaa siltä, ​​että kaikkialla Texasissa monet ihmiset, joilla on perhesiteitä Saksaan, eivät ole unohtaneet tätä tosiasiaa. Ei siis olisi yllättävää, että myös texasilaiset käsityöläispanijat haluavat omaksua saksalaiset panimoperinteet. '

'Voimme tehdä minkä tahansa haluamamme oluen tyylin, mutta koska olemme yritys, et aio jatkaa sen tekemistä, jos ihmiset eivät osta tuotetta', Bartmess sanoo. 'Jos voitat mitalisarjan tietystä oluesta, mutta kukaan ei osta sitä, et jatka sen valmistamista, eikä sitä todennäköisesti tule tekemään myös muilta alueen panimoilta.'

Olut välttämättömyys

Kuten New Yorkin bagelit, paistettu kana Kentuckyssa tai hummeri Maineessa, Texasin rakkaus lagereihin menee syvemmälle kuin viime aikoina. Kulttuuriset siteet sen saksalaisiin ja tšekkiläisiin panimoperinteisiin, raja Meksikoon ja ahdistava kuumuus edistävät helposti juovan lager-oluen omaksumista näennäisesti yksimielisesti.

Teksasissa lager ei ole trendi. Se on välttämätöntä.