Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

Laadukkaassa eteläafrikkalaisessa viineissä on uskomatonta arvoa - se on vain muun maailman huomioitavana

Etelä-Afrikka on viinimaailman seuraava 'it' -alue. Mitä juomaliiketoiminta kerran soitettu 'Etelä-Afrikan viininvalmistuksen' vanhat huonot 'päivät ovat hämärtymässä taaksepäin korvattuina tähtien vuosikertoja ja korkean profiilin suosiota.

'Etelä-Afrikka on nyt harkitsemisen arvoinen, koska viinit ovat vakavasti aliarvostettuja ja uusi tuottajien aalto valmistaa erottuvia, iän arvoisia, ruokahalua tuottavia, lopullisesti eteläafrikkalaisia ​​viinejä, sekä punaisia ​​että valkoisia', Jancis Robinson kirjoitti loppuvuodesta 2018.

Kuinka 360-vuotisen viininviljelyhistorian omaava paikka saavutti tämän nykyaikaisen saavutuksen?



Tämä on viimeinen korkkiruuvi, jonka ostat koskaan

'Haluamme vain tehdä hyvää viiniä', Stellenboschin Ken Forrester Winesin omistaja Ken Forrester kertoo minulle nauramalla.



Kansainvälinen sijoitus, modernit maut, reaaliaikaiset vastaukset ilmastonmuutokseen ja huipputekniikat edistävät Etelä-Afrikan voittoja. Nyt se on vain muun maailman asia huomioida.



Etelä-Afrikan ilmasto vaihtelee luonnonvaraisimpien ekosysteemien kotiisin maailmassa. Maa on melkein koko Länsi-Eurooppaa. Tuulisesta Kapkaupungista kuumaan, karuon Swartlandiin maaperä ja ilmasto tarjoavat Etelä-Afrikalle raaka-aineita ainutlaatuisten viinien valmistamiseen.

Tämän seurauksena Etelä-Afrikan viininvalmistajat tuottavat joukon viinejä. Yksinkertaisesti sanottuna Etelä-Afrikan punaiset ovat risteytys maanläheisten, mausteisten eurooppalaisten pullojen ja kypsien, kiillotettujen amerikkalaistyylien välillä Cabernet Sauvignons . Valkoviinit tasapainottavat taitavasti trooppisia makuja virkistävällä mineraalilla. Haluatpa sitten rikkaan Cabernet Sauvignonin, kevytmuotoisen Cinsaultin, sitrushedelmäisen Chenin Blancin tai hauskan appelsiiniviinin, sinulle on tarjolla eteläafrikkalainen pullo.

Viinikulttuuri ei ole mitään uutta. Hollantilaiset siirtolaiset istuttivat Kapkaupungin alueen ensimmäiset viinirypäleet 1650-luvulla, mutta viinit olivat historiallisesti liian huonoja luovuttamiseen. Pian viininvalmistajat alkoivat tuoda ranskalaisia ​​käytäntöjä ja tuottaa eurooppalaisia ​​viinejä.



Punaviinit ovat jo pitkään olleet Etelä-Afrikan vahvuuksia, ja amerikkalaisen Cabernet Sauvignonin ystäville Stellenbosch- ja Banhoek-laaksot tarjoavat runsaasti vankkoja, silkkisen sileitä, täytelisiä punaisia. Toisin kuin suuret punaiset muilta Uuden maailman alueilta, Etelä-Afrikan viinit eivät pommita aisteja runsaalla alkoholilla tai liiallisella uudella tammella. Sen sijaan näissä viineissä yhdistyvät mehevä, kypsä hedelmä (à la Napan laakso) ruohomaiseen sävyyn ja mausteeseen (à la paras Bordeaux).

Nimi Banhoek tarkoittaa 'pelottavaa käyrää', ja alue on karu, vuoristoinen osa-alue Stellenboschista, Etelä-Afrikan telttaviinialueesta. Banhoekissa tuottajat, kuten Bartinney, käsittelevät tyylikkäitä, aromaattisia punaisia ​​viinitarhoissa, joissa aromaattiset yrtit kasvavat villinä ja neliveto on välttämätöntä. Yrtit, nimeltään fynbos (lausutaan Fain-bose), kaksinkertaistuvat maukkaina lisäyksinä paikallisiin gin . Jälkimmäinen on elintärkeä hermojen vakauttamiseksi alueen ahdistavien vuoristokierrosten ajamisen jälkeen.

Chenin Blanc on Etelä-Afrikan allekirjoittama valkoinen rypäle, vaikka toisia onkin runsaasti. Kuten viininvalmistaja Samantha Suddons kertoo minulle lasillisen Silwervis Smiley Chenin Blanc -sovelluksesta, innovatiivisesta ei-vintage-sekoituksesta, joka on täynnä sitrushedelmiä ja jota suolaliuosmineraali korostaa, 'Chenin on täydellinen puolivälissä Chardonnay ja Sauvignon Blanc. Sillä on upea tuoreus, mutta maku on riittävän painava kaikkien tyydyttämiseksi. '

Rypäle tunnetaan parhaiten pitkäikäisten valkoisten tuottamisesta Ranskan Loiren laakso , mutta sillä on taipumusta valmistaa myös uskomattomia kuohuviinejä, kuten Ken Forresterin Sparklehorse. Sitruunan tuoksuinen ja kermainen, jossa on vihjeitä briocheista kitalaessa, Sparklehorse yhdistyy täydellisesti Etelä-Afrikan viinayhteisön helpon, tuulisen asenteen kanssa.

Osa Etelä-Afrikan uudistetusta viininvalmistusenergiasta tulee ulkomailta. Bordeaux'n ja Yhdysvaltojen voimakkaat sijoittajat kaatuvat Etelä-Afrikan viinialueille uskomattomalla otteella.

Jackson Family Wines, amerikkalainen behemoth Kendall-Jacksonin takana ja täynnä huippuluokan etikettejä, investoi äskettäin Banhoekin laaksoon. Nykyään sen Capensis Chardonnay on siro, kermainen valkoinen.

Samaan aikaan May-Éliane de Lencquesaing Bordeaux'n Château Pichon Longueville Comtesse de Lalandesta ja burgundilainen viininviljelijä Philippe Colin, Domaine Philippe Colinin omistaja Chassagne-Montrachetissa, ovat myös käynnistäneet hankkeita Etelä-Afrikassa.

Kansainvälisesti tunnetut kriitikot Tim Atkin ja Jancis Robinson kertovat kiitosta myös alueen viineistä, erityisesti niiden arvon valossa. Monet kriitikoiden ylistämät pullot maksavat noin 25 dollaria, mutta tarjoavat 75 dollaria monimutkaisuutta ja makua.

Kriittinen ylistys on kuitenkin bonus. Etelä-Afrikan todellinen kunnia ovat itse viinit.

7 kokeiltavaa eteläafrikkalaista viiniä

Hopeakala hymiö Chenin Blanc , Swartland. Keskihinta: 16 dollaria.
Bartinney Cabernet Sauvignon , Stellenbosch. Keskihinta: 27 dollaria.
Reyneke Chenin Blanc, Stellenbosch . Keskihinta: 27 dollaria.
Ken Forrester Sparklehorse Cap Classic Brut, Stellenbosch . Keskihinta: 27 dollaria.
Mullineux Syrah, Swartland . Keskihinta: 36 dollaria.
Savage Wines Follow the Line, Cinsault-seos, Länsi-Kap . Keskihinta: 39 dollaria.
Capensis Chardonnay, Länsi-Kap . Keskihinta: 78 dollaria.