Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

Uuden-Seelannin viinin perimmäinen opas

Kolme tuntia lentäen Australiasta, Uusi-Seelanti on yksi eristyneimmistä paikoista maailmassa. Se on myös yksi maapallon arvoituksellisimmista viinimaista. Voimakkaat länsituulet Tyynenmeren alueelta, maan selkärangasta ja kahden saaren fyysinen koostumus luovat meriympäristön, jolla on monenlaisia ​​kasvuolosuhteita märästä ja kosteasta kylmään ja kuivaan. Kahden saaren poikki, jotka ulottuvat leveysasteille Bordeaux'n ja Libanonin saarten välillä, ja useimmat viinitarhat ovat enintään 80 mailin päässä vedestä, pitkä ja yleensä viileä kasvukausi auttaa tuottamaan rypäleitä, joilla on silmiinpistävää happamuutta.

Viiniköynnöksiä istutettiin tänne tosissaan 1800-luvun puolivälissä, mutta viininvalmistus käynnistyi vasta 1970-luvulla. Siitä lähtien rikas maaperä yhdistettynä edistyneisiin viininvalmistusmenetelmiin - 96 prosenttia Uuden-Seelannin viinitarhojen tuotantoalueista on Kestävä viininviljely NZ -ohjelma - ovat johtaneet vaikuttavaan valikoimaan monimutkaisia ​​ja maukkaita viinejä.

Hämmästyttävää on myös erillisten kasvavien alueiden määrä maan pienen pinta-alan vuoksi. Hieman yli 100 000 neliökilometrillä se on suunnilleen saman kokoinen kuin Coloradon osavaltio. Ja silti on paljon tutkittavaa, pienestä pohjoisimmasta pohjoisosasta (maan pienin viinialue) aina leviävään eteläiseen Keski-Otagon alueeseen, joka tarttuu suurelle osalle eteläisen saaren rannikkoa (jolla on myös korkeimmat viinitarhat) . Välillä on Aucklandin alue (kuuluisa punaisista sekoituksista), Gisborne (erinomaisen Chardonnayn koti), Hawke's Bay (Uuden-Seelannin vanhin alue), Wairarapa (tunnetaan Pinot Noirista), Nelson (joka nauttii maan aurinkoisimmasta ilmastosta) , Marlborough (Uuden-Seelannin suurin viinialue), Canterbury (erittäin suuri, tuottaa kaikkea huippuluokan Pinot Noirista Rieslingiin) ja Waitaki Valley (maan nuorin alue).



Se on paljon otettavaa. Tarvitsetko apua aloittaessasi? Tässä on pieni musta kirja Uuden-Seelannin suurimmille (ja viinitarhojen täyttämille) kasvualueille.



Hawke's Bay

Tämä auringonpaisteessa kasteltu viinialue, joka sijaitsee Pohjoissaaren itärannikolla, on yksi maan vanhimmista. Se tunnetaan monimutkaisista maaperäkuvioista ja yllättävän erilaisista ilmastotiloista, jotka ulottuvat korkealla sijaitseville rannikkoalueille hedelmällisille tasangoille, jotka kulkevat soraisella maaperällä. Ranskalaiset maristilaiset lähetyssaarnaajat istuttivat tänne ensimmäistä kertaa rypäleitä 1800-luvun puolivälissä tuottamaan sakramentti- ja pöytäviiniä, mutta maailmanluokan viininvalmistus lähti vasta 1990-luvun lopulla. Silloin alueen Claret-tyyliset punaiset - viinit, jotka on valmistettu klassisista Bordeaux-rypäleistä, kuten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot ja Malbec - alkoivat ansaita faneja Uuden-Seelannin ulkopuolella. Nykyään Chardonnay, Merlot ja Sauvignon Blanc ovat alueen laajimmin istutettuja lajikkeita.



Hawke's Bay, Uusi-Seelanti

Katso Mission Estate -viinitila sen musteisesta Cabernet Merlotista, jossa on tummien marjojen aromeja sekä cassis- ja tupakkamakuja. Lähes 170 vuotta vanha toiminta on alueen varhaisen lähetyssaarnaajan perustama alkuperäinen viinitila, ja sen nykyinen viininvalmistaja - Paul Mooney, joka on ollut viinitilassa 30 vuotta - on alun perin kouluttanut isät. Viinitila on edelleen uskonnollisen järjestön The Society of Mary omistuksessa.

Myös ihana on Vaaka , Pinot Grisin, Viognierin ja Syrahin huipputuottaja. Bilancian viininviljelijät ovat aviopari Lorraine Leheny ja Warren Gibson, jotka tapasivat opiskelijoina Australian viininvalmistusohjelmassa 1990-luvun alussa. Heidän ensimmäinen julkaisunsa oli vuonna 1998, ja siitä lähtien he ovat saaneet suosiota arvostettujen sanomalehtien kirjoituksilla ympäri maailmaa. Eräs heidän tarjouksistaan ​​on La Collina Syrah. 2015 pullotus on granaatti-värinen ja sisältää tuoretta karhunvatukkaa ja punaista luumua.



Wairarapa

Noin tunnin ajomatkan päässä Wellingtonista, Pohjoissaaren eteläisimmässä kärjessä, Wairarapa-alue on Pinot Noir -maa. Vaikka alueelle on ominaista matalat lämpötilat ja paljon sateita, sillä on taipumus olla myös suhteellisen kuiva syksy, mikä on ensisijaisen tärkeää luotettavasti näyttävälle Pinot Noirille, joka vaihtelee suuresta ja mehukkaasta kuivaan ja maanläheiseen. Monet täällä olevat suuret viinitilat aloittivat toimintansa 1980-luvulla, mutta pienempiä tuottajia on ollut runsaasti vuosina.

Wairarapa, Uusi-Seelanti

Yksi tunnetuimmista operaatioista on Luiska , josta on vuonna 1998 perustamisensa jälkeen tullut yksi alueen tärkeimmistä Pinot Noir -tuottajista. Sen perustaja, australialainen Larry McKenna, oli yksi ensimmäisistä viininviljelijöistä, joka tunnusti Martinborough'n seutukunnan potentiaalin, sen maaperä ja suhteellisen kuiva ilmasto. Kaikki Escarpmentin viinit valmistetaan käsin poimituilla, luonnonmukaisesti fermentoiduilla viinirypäleillä, mikä johtaa pullotuksiin, joissa on punaisia ​​hedelmiä.

Myös huomion arvoinen on Kuivat jokiviinit . Vuonna 1979 perustettu viininvalmistaja Wilco Lam saapui vuonna 2009 ilmoitti pienen erän vallankumouksen alkamisen täällä. Lam, josta tuli Dry Riverin tärkein viininvalmistaja vuonna 2014, on viinitilan pienet erät Pinot ja muut viinit, jotka on valmistettu rypäleistä kolmesta orgaanisesta ja kastelemattomasta tontista. Kaiken kaikkiaan viinit ovat tarkkoja ja tyylikkäitä, mikä johtuu joskus vuosikymmenen ajan kestäneestä kellarista.

Marlborough

Noin 60 prosenttia Uuden-Seelannin viiniköynnöksistä on täällä Marlborough'ssa, alueella, joka sijaitsee Eteläsaaren koillisosassa. Se on hyvästä syystä: Satunnainen yhdistelmä viileää yötä, runsasta auringonpaistetta ja kuivia syksyjä on erittäin ystävällinen rypäleille. Hedelmät voivat kypsyä syksyyn, kypsyä ja rakentaa sokereita hitaasti menettämättä tätä olennaista Kiwi-happamuutta. Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir ja Riesling ovat kaikki osoittautuneet voittajiksi Marlborough'ssa.

Marlborough, Uusi-Seelanti

Pilvistä Bayn viinitarhoja on kenties alueen kansainvälisesti tunnetuimpia operaatioita, ja se on vierailun arvoinen. Vuonna 1985 perustettu sen poikkeuksellinen Sauvignon Blanc auttoi Uutta-Seelantia kyynärpäät maailman viinijärjestön ylempiin kerroksiin. 2019 pullotus elää hypeille, mehukkailla, kirkkailla trooppisilla nuotteilla.

Huomaa myös Framingham-viinit , joka luo F-sarjan mallistossaan 'vaihtoehtoisia perinteisiä lajikkeita' pullotuksella. Sen Old Vine Riesling - valmistettu rypäleistä vuonna 1981 istutetuista viiniköynnöksistä, jotka ovat alueen vanhimpia - on erityinen, monimutkainen rakenne ja monimutkainen mandariini ja kypsä omena.

Pohjois-Canterbury

Viiniköynnökset istutettiin ensimmäisen kerran Pohjois-Canterburyyn, joka oli levinnyt alue Christchurchin eteläisen saaren kaupungin ympärille, 1800-luvun puolivälissä. Silti kesti vielä 100 vuotta, ennen kuin kaupalliset viinitilat nousivat ja toimivat täällä. Näinä päivinä viileä ilmasto, pitkillä ja kuivilla kesillä ja jatkuvilla tuulilla, tekee erinomaisista Pinotsista, Chardonnaysista ja Sauvignon Blancista.

Pohjois-Canterbury, Uusi-Seelanti

Jotkut alueen mielenkiintoisimmista viineistä valmistetaan Pohjois-Canterburyn alueella. Heidän joukossaan ovat Pyramid Valley Vineyards, joka saarnaa biodynamiikan evankeliumia. 'Kellarissa viininvalmistuksemme noudattaa luonnollisia periaatteita käyttämällä alkuperäisiä hiivoja, luonnollista hienoainetta ja vähäistä suodatusta, jos sellaista on', viinitilan verkkosivusto selittää. 'Tavoitteenamme on ohjata viinimme maasta pulloon tuottaen viinejä, jotka todella hengittävät paikkansa.'

Kokeile kirkasta sitruunanväristä 2018 Pyramid Valley Marlborough Sauvignon Blanc , joka sisältää trooppisten hedelmien ilmeikkäitä muistiinpanoja.

Hienoja ovat myös puhtaiden makujen, hillityt viinit Mt. Kaunis . Valitse samettinen Chardonnay, joka tarjoaa muistiinpanoja kivihedelmistä ja pysyvän mineraalisuuden, tai kirkas tekstuurinen Riesling, joka pakkaa kuivia kukka- ja sitrushedelmiä.

Otagon keskusta

Viininvalmistus on räjähtänyt viime vuosina Keski-Otagossa, joka on yksi maailman eteläisimmistä viinialueista. Vuonna 1997 vain 14 viinintuottajaa työskenteli täällä vain 500 hehtaarin viiniköynnöksillä. Vuoteen 2020 mennessä , tämä määrä oli räjähtänyt 133 tuottajalle, joille oli istutettu 1930 hehtaaria.

Keski-Otago, Uusi-Seelanti

Kesät Keski-Otagossa ovat aurinkoisia ja kuivia, mutta lyhyitä, ja pakkanen on uhkaa ympäri vuoden. Silti täältä löytyy erinomaisia ​​viinejä - etenkin Pinot Noir. Erinomainen luovutus löytyy biodynaamisesta viinitilasta Kvartsiriutaviinit . Vilkas, rubiininpunainen 2018 pullotus lainaa vihjeitä tummasta kirsikasta, jossa on hienovaraisia ​​kukka- ja nurmikasvuisia muistiinpanoja.

Samaan aikaan on erinomaisia ​​pieniä eriä, orgaanisia viinejä Edward-vuori . Rieslingit ovat erityisen poikkeuksellisia monien täällä tehtyjen viinien joukossa. 2018 pullotus on kuivakuivainen, tasapainoisilla sitrushedelmien kuorilla ja mineraalipinnalla.

Tutustu moniin tässä artikkelissa mainittuihin viineihin napsauttamalla alla olevaa painiketta ja saat 10% alennuksen ostoksestasi!

Tätä artikkelia sponsoroi Uuden-Seelannin viini .