Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

Veneto: Opas yhdelle Italian suurimmista ja sekavimmista viinialueista

Tervetuloa Italian seksikkäimpään osaan, Venetoon, joka on entisen Venetsian tasavallan koti, joka hallitsi tätä osaa maailmaa vuosituhannen ajan seitsemännestä vuosisadasta AD: hen ja kahdeksastoista vuosisadalle. Tasavallan vaikutus on peräisin soisesta laguunikaupungista Venetsiasta, ja se on täynnä vallan, romantiikan, mysteerin, kulttuurin ja juonittelun historiaa. Venetsialla on monia nimiä, kuten Adrianmeren kuningatar ja Kelluva kaupunki. Se on barokkisäveltäjän Antonio Vivaldin syntymäpaikka, gondoli ja arvoituksellinen naamioiden karnevaali, joka antaa kaupungille vielä yhden lempinimen, Naamiojen kaupunki.

Se on myös Veneton pääkaupunki.

Veneto on Italian 8. suurin alue. Se sijaitsee maan koillisosassa ja rajoittuu länteen Lombardian ja etelästä Emilia-Romagnan kanssa. Vaikka alueella on monia omia viinintuotantovyöhykkeitä, yhdessä itään olevien Friuli Venezia Giulian ympäröivien itäisten alueiden ja pohjoisessa sijaitsevan kerran Itävallan miehitetyn Trentino-Alto Adigen (Sudtirol) alueen kanssa (kullakin on oma lukuisia nimityksiä) ) Veneto muodostaa suuren päällekkäisen vyöhykkeen, joka tunnetaan nimellä Triveneto. Pelkästään Venetossa on 28 DOC: ta ja 14 DOCG: tä, joista kahdeksan jakaa alueen raja-alueiden kanssa, mikä tekee Venetosta maan suurimman viinintuotantoalueen. Ja koska Italialla on näin suuri viinintuotantoalue, asiat voivat tulla hyvin hämmentäviksi.



Tämä on viimeinen korkkiruuvi, jonka ostat koskaan

Kaikki on hyvin monimutkaista. Mutta en ole täällä sukeltamaan liian syvälle uima-altaaseen kuvailemalla jokaista hämärää viiniä, joka tuotetaan auringon alla. Olen täällä auttaakseni sinua ymmärtämään ja nauttimaan Veneton viineistä, joita näemme eniten Amerikan markkinoilla, toivoakseni altistaa sinut jollekin kohtuuhintaiselle ja uudelle, samalla kun autan selventämään joitain kuulemiasi nimiä.



Sukelletaan sisään.



Lugana DOC

Veneton länsirajasta yli 30 mailia on Garda-järven itäinen ranta, joka on Italian suurin järvi. Se siirtyy täältä itään, jossa sijaitsevat alueen tunnetuimmat viinialueet. Mutta lepääminen tämän massiivisen vesimuodostuman eteläpäässä on vähän tunnettu, tuleva ja tuleva Luganan DOC. Vuonna 1967 perustettu Lugana ei ole kaupunki vaan alue. Viiniköynnökset kasvavat täällä kalkkikivikalkkikivillä ja savimailla, joissa on runsaasti mineraalisuoloja ja jotka ympäröivät pienen osan kalastajakylistä. Lugana ei ole mielenkiintoinen paitsi siksi, että se tuottaa yksinomaan valkoviiniä, myös siksi, että sen viini on peräisin myös tälle alueelle ainutlaatuisesta rypäleen, Trebbiano di Luganasta, joka tunnetaan paikallisesti nimellä Turbiana (jonka uskotaan liittyvän Marche-lajikkeeseen, Verdicchio). Nämä viinit ovat tarkka käännös Veneton ja Lombardian välisen rajan ylittävän alueen maaperästä ja ilmastosta. Hintaluokka vaihtelee 10 dollarista noin 15 dollariin pullosta, ja ne ovat väriltään vaalean sitruunoita (uskallan sanoa hopean sävyllä) ja pehmeällä happamuudella, joka ilmaisee viinin kukka- ja valkoisen persikan aromit rauhallisen märän kivimineraalisuuden rinnalla. Makuulla on pieni paino, mutta tämä hapan vihje saa kaikki makut läsnä ja huomioon. Ruokaa varten, hyvin viiniköynnökset tehdä kasvaa kalastajakylien lähellä. Tarpeeksi sanottu.

Bardolino DOC

Työskentelemällä pohjoiseen ylös Gardajärven itärannalle kohtaamme Bardolino DOC: n, joka myönnettiin tasaiselle, hedelmälliselle tasangolle aivan rannan tuntumassa vuonna 1968. Jos Lugana keskittyy valkoviiniin, tämä vyöhyke sitoutuu punaiseen. Viini on usein kolmen alkuperäisen rypäleen sekoitus: Corvinaa, Rondinellaa ja Molinaraa (joka poistetaan tasaisesti käytöstä seoksesta). Tämä on sama trio, jota käytetään kuuluisassa Valpolicella alue itään, mutta täällä viinit ovat, kuten Jancis Robinson sanoo, 'iloisia ja mutkattomia'. Corvina, kaikessa hapankirsikan hyvyydessä, on sekoituksen kehys, joka antaa viinille sen rakenteen. Rondinella tulee sitten elävöittämään viiniä voimakkailla kirkkailla marjoilla ja yrtteillä. Bardolinon ei pitäisi maksaa enempää kuin 15 dollaria pullo ja se on hieno grillattujen lihojen kanssa. Suosittelen antamaan sille hieman kylmää lämpiminä kuukausina.

Soave

Kun siirrymme kaakkoon Valpolicella-alueen alapuolelle ja itään Veronasta, tulemme myrskyisään Soave-viinialueeseen. Täällä tuotetaan vuosittain miljoonia pulloja Soave-valkoviiniä, mikä tekee viinistä yhden tunnetuimmista nimistä Pinot Grigion ja Chiantin jälkeen. Mutta mikä on Soave? Onko se rypäle? Onko se sekoitus? Soave on pieni mäkinen alue, jota juhlitaan sen alkuperäisestä rypäleen Garganegasta. Se tuottaa valkoviiniä, jossa on manteli- ja sitruunankuoren sävyjä, voimakas happamuus ja rauhallinen syvyys. Kun Soavelle myönnettiin DOC vuonna 1968, viini oli mielettömän muodikasta, ja sen seurauksena vyöhykettä laajennettiin kukkuloista Adige-joen tasaiselle tulvatasanteelle (savi, liete, hiekka ja sora). Tämän laajennuksen myötä Garganega joutui jakamaan näyttämön muiden rypäleiden kanssa, kuten turvallisen, kuvaamattoman Trebbiano di Toscanan, Chardonnayn, Trebbiano di Soaveen (luultavasti Verdicchio) ja Pinot Biancon, kaikki tuotantovaatimusten vuoksi. Tämä johti merkittävään laskuun viinin laadussa, mikä johti hyvin monimutkaiseen sarjaan laadukkaita lainmuutoksia, mikä on melkein mahdotonta ymmärtää kuluttajien tasolla. Seuraava on mitä näet etiketissä ja mitä olet pullossa.



Jos etiketissä näkyy Soave DOC, Soave Classico DOC tai Soave Colli Scaligeri DOC (Colli tarkoittaa kukkuloita), saat viiniä, jossa on vähintään 70% Garganegaa ja jopa 30% yhdistettyä Trebbiano di Soave -tuotetta - jolloin viini hienovaraisempi elävyys ja happamuuden rauhoittaminen - ja vähän Chardonnaya, jotta viini saa hieman enemmän vartaloa.

Jos etiketissä näkyy Soave Superiore DOCG, Soave Classico Superiore DOCG tai Soave Superiore Riserva DOCG, saat viiniä, jossa on vähintään 70% Garganegaa ja jopa 30% yhdistettyjä Trebbiano di Soave, Chardonnay tai Pinot Bianco, joka tuo enemmän voimaa sekoitukseen.

Mikä tahansa näistä viineistä voi olla ja on usein (ylemmässä päässä) 100% Garganega.

Ja se on vain yleinen erittely. Mukana on myös muita tekijöitä, mutta kuten näette, Soave voi olla yksinkertainen kofeiini tai herkkä rypäleiden tasapaino, joka antaa jokaiselle tuottajalle loistaa ainutlaatuisuudessaan. Voisin puhua enemmän tästä hämmästyttävästä viinistä, mutta jokaisessa tietyssä kaupassa tai viinilistalla tarjotun viinin hienovaraisuudesta, ja hinnat alkavat selvästi 15 dollarin merkin alapuolelta ja nousevat ylöspäin 50 dollarin plus-tasolle, se on viinikauppias tai sommeljee (tai talon viininpelaaja), jonka pitäisi pystyä opastamaan sinua siitä, mitä voit odottaa.

Joten kun matkustat takaisin Venetsiaan, jonka Luigi Barzini kirjoitti kerran New York Times 'Epäilemättä kaunein kaupunki, jonka ihminen on rakentanut', kun vaellat Rialton alueen muinaisilla kaduilla, joissa on monia viinibaareja ja mutkittelevia katuja, voit nyt löytää venetsialaisen viinin hinnastasi, siemailla, sulkea silmäsi ja minne tahansa olet, tunnet olevasi siellä.