Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

Erittäin kirsikka: Kuusi Kriek-inspiroimaa amerikkalaista hapan olutta, sijoitus

Krieksit on vaikea saavuttaa Yhdysvalloissa. Cantillon-, Drie Fonteinen- tai Oud Beersel-pullon löytäminen voi olla suunnilleen yhtä helppoa kuin todellisten tryffelien selvittäminen, ja hintoihin ei myöskään ole pääsyä.

Onneksi yhdysvaltalaiset käsityöläisten panimot rakastavat haastetta. Ja useille panimoille ympäri maata, mikä tekee kriek-innoittamana hapan oluita on yksi heistä. Harjaamalla olutkauppaan: Kriek on muinainen belgialainen hapan olut, joka on vanhentunut kirsikoilla valmistetuissa tammitynnyreissä. Tunnetaan myös nimellä kirsikkalambic - 'kriek' on flaami 'kirsikka' ja 'lambic' on termi spontaanisti fermentoituneelle, usein sekoitetulle tammi-ikäiselle belgialaiselle panimolle - kriekkejä tuotetaan tietyllä Belgian alueella. Ellet ole käynyt siellä tai jossakin harvoista belgialaisista olutbaareista ympäri maailmaa, et ehkä ole kuullut niistä, puhumattakaan siitä, että olet maistanut yhtä.

Juhlimaan amerikkalaista kekseliäisyyttä ja korostamalla oluita, jotka useimmat meistä todella löytävät, VinePair kutsui panimoita eri puolilta maata toimittamaan tarttuvan, hedelmäisen, funky belgialaisen panimon otoksensa.



Kymmenet plus-pullot, joita maistimme, sekä tunnustivat että rikkovat perinteitä. Tuotantoprosessit, tynnyrityypit, vanhenemispituudet ja ainesosat vaihtelivat. Useat maistivat toisin kuin Belgian kriisit, meillä on ollut onni juoda, mutta olivat silti mielenkiintoisia ja herkullisia.



Olitpa haaveillut Drie Fonteinenista tai et ole koskaan maistanut lambicia elämässäsi, nämä kuusi kirsikka-kirsikka-alesaa yllättävät sinut varmasti.



Alesong-panimo ja sekoitus Kriek

Eugene, malmi.
ABV: 7,8%

Alesong-panimo ja sekoitus Kriek“Kriek” on väärä nimi tälle Oregonissa kasvatetulle kirsikkahapolle. 'Kriek Lite voi olla tarkempi', eräs maistija sanoi. Vaikka se on ikääntynyt ranskalaisissa tammitynnyreissä, 'en usko, että tämä roikkui tynnyrissä kovin kauan', paneeli havaitsi. Mansikan ja leivän tuoksut ja maut olivat miellyttäviä, ja maistajat arvostivat sen kauniita oranssinpunaisia ​​sävyjä, 'kiiltäviä', 'Sprite-tyyppisiä' aromeja ja kevyttä, kirkasta suuhunsa, kuten samppanjaa. Siitä puuttui kuitenkin muiden kriek-innoittamien aleiden monimutkaisuus. 'Voit juopua tästä helposti', maistaja totesi.

Cascade Brewing Kriek 2017

Portland, Malmi.
ABV: 7,7%

Cascade-panimo KriekTätä mahonkiseosta hapanpunaista alesia kypsytetään punaviinitynnyreissä jopa 17 kuukautta Bing- ja hapanpiirakirsikoiden kanssa. Maistelijat vertasivat sitä Oud Bruiniin, jossa suolainen, hapan 'suolakurkkumehun' nuotti dominoi nenää, kun taas hienot suklaan ja karamellin maut sekä 'irlantilaisen ruskean leivän' muistiinpanot täyttävät kitalaen. Sen voimakkaasti hapan pinta jätti monet maistelijat sylkemään.

Lähetin Brewing H6 Balaton Cherry Harvest

Queens, N.Y.
ABV: 6,4%

Lähetin Brewing H6 Balaton CherryTämä villi ale on ilmastoitu tammitynnyreissä, joissa on Balaton-kirsikoita, ja sitten pullotettu täydelliseksi. Se kaataa upean granaatin värin, jolla ei ole juurikaan päätä, joka muistuttaa tummaa kuohuviiniä. Siinä on 'viinin nenä', eräs maistaja sanoi, maanläheisillä kirsikka-aromeilla ja terävällä lääkehuomautuksella 'kuten Robitussin'. Syvästi kirsikkamaustettu, siinä yhdistyvät taidokkaasti ripaus makeutta ja voimakasta happamuutta. Sitruunahappo lisää potkua maaliin. 'Tämä olisi mukavaa katolla kesällä', yksi maistaja sanoi.



Kadonnut luostari Veritas Kriek

San Marcos, Kalifornia.
ABV: 6,5%

Kadonnut luostari Veritas KriekBubbly ja hibiscus-vaaleanpunainen, tämä huuto muistutti yhtä maistelijaa Aperol Spritzistä ja toista karpalosta 7Up. Makun kannalta se on kaukana kummastakaan. Siinä on violettia, funky-juustoa ja ripaus hometta nenässä, joka inspiroi yhden maistajan sanomaan: 'bakteerit ovat niin siistejä!' Tynnyri- ja hedelmätuotteet ovat jonkin verran hienovaraisia, 'enemmän kuin kirsikkahappokarkkeja' kuin hapan hedelmiä, eräs maistaja sanoi, 'mutta se on silti mehukas'.

Kielen kahta tietä

Stratford, Conn.
ABV: 5,2%

Kielen kahta tietäYksi vaaleamman vaaleanpunainen olut tasapainottaa amerikkalaisia ​​kriisejä, ja se tasapainottaa hapan makua hedelmäisellä virvokkeella. 'Melkein rupesin sitä', yksi maistaja sanoi. Mansikan aromi, kuohuviini hiilihappo ja happamuus saavat sen juomaan kuin cocktail. Sen pippuriset muistiinpanot tekevät siitä ihanteellisen hieman mausteisen annoksen vahvistamiseen.

Uusi Belgian Transatlantique Kriek

Fort Collins, Colo / Asheville, N.C.
ABV: 6,5%

Uusi Belgia Oud Beersel Transatlantique KriekYhteistyössä belgialaisen Oud Beerselin kanssa tämä olut kaataa upean granaatin värin ja siinä on makeita, hillomaisia ​​muistiinpanoja, jotka tasapainottavat sen hapan ja happamuuden. Se aloittaa elämänsä Oud Beerselin lambicina, joka vanhenee puussa ja sekoittuu sitten puolalaisten kirsikoiden kanssa. Se lähetetään valtameren yli New Belgiumiin, jossa se sekoitetaan yhtä suureen osaan New Belgiumin kultaista hapan ale-ruokaa ja kypsytetään sitten enintään kolme vuotta tammenhaudoissa. 50-50-seos antaa malttimallisemman sävyn tähän kirsikkalambiaan verrattuna muihin korkean sävyn etikka-iteraatioihin.