Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

Kysyimme 15 viini-ammattilaiselta: Mikä Cabernet Sauvignon tarjoaa parhaan räjähdyksen taistelullesi?

Kun baarit ja ravintolat jatkavat koronaviruspandemian ja uudelleen avaamisen vaiheiden navigointia, VinePair pyysi alla olevia baarimikkoja ja juomien ammattilaisia ​​toimittamaan valitsemansa virtuaalisen kärjen tai rahaston. Lisää resursseja vieraanvaraisuuden ammattilaisten auttamiseen ovat saatavilla täältä .

Kaikista jaloista rypäleistä Cabernet Sauvignon voittaa suosikkikilpailun. Tulossa sisään halutuin punainen lajike rypäleen kauneus on sen sopeutumiskyvyssä.

Cabernet Sauvignon on kotoisin monenlaisista viinitarhoista ympäri maailmaa, Ranskasta ja Yhdysvalloista Etelä-Afrikkaan ja Australiaan. Cabernetin tyylit ja hinnat voivat vaihdella suuresti kyvynsä kasvaa monilla alueilla ja vaikuttavan agilityn ansiosta.



Tämä on viimeinen korkkiruuvi, jonka ostat koskaan

Bordeaux'n ulkopuolelle katsottuna VinePair käytti asiantuntijoita viinialan ammattilaisille ympäri Yhdysvaltoja saadakseen selville, mitkä Cabernet Sauvignonin pullot tarjoavat parhaan vastineen rahallesi asiantuntijoiden mukaan.



”Kaikki tietävät, että Cabernet Sauvignon ja Napa Valley kulkevat käsi kädessä. Maksat kuitenkin melko vähän tästä kokemuksesta. Jos sinulla on budjetti tai haluat vain laajentaa näköalaa, katso Washington Washingtonin Columbian laaksoon. Sen korkealaatuiset maaperät ovat viinintuottajien saatavilla alle kolmanneksella Napa Valleyn [hinnoista], ja siitä on valtava etu kustannustietoisille kuluttajille. Juuri parhaimmillaan, nämä autiomaa-ilmastoviinitarhat tuottavat laadukasta viiniä kilpailevalle Kalifornialle, mutta murto-osalla kustannuksista. Tukipylväät kuten Chateau Ste. Michelle ovat helposti löydettäviä ja luotettavia valintoja, ja niillä on tarjouksia lähtötasolta aina yhden viinitarhan putiikkeihin. ' - Matthew Emborski, Varia Hilton Norfolk The Mainissa, Norfolk, Va.



' Clos du Val on talo, joka minusta koskee kaiken kaikkiaan johdonmukaisuutta - ilman markkinoinnin ja näyttelykellojen kelloja ja pilliä. Siinä on kaikki makut ja voimakkuus, joita haluat Cabernetiltä, ​​ja Napa-sukutaulu ihmiset etsivät. ' - Jeff Harding, viinijohtaja, Waverly Inn & Garden, NYC

Lahjoittaa: Jeff Harding Venmo

'Arvon löytäminen Cabernetistä on aina hieman hankalaa, mutta uskon, että Mount Eden Vineyards Estate Cabernet Sauvignon toimittaa aina liian paljon.' - Rusty Rastello, viinijohtaja, SingleThread, Healdsburg, Kalifornia.



Lahjoittaa: NAACP United Sommeliers -säätiö

' Alkuperäinen , [a] Cabernet Sauvignon Etelä-Afrikasta, on aivan herkullista. Viininvalmistaja Ntsiki Biyela on Etelä-Afrikan ensimmäinen mustan naispuolinen viininvalmistaja, ja hän on omistanut tämän viinin isoäidilleen Aslinalle. Rypäleet ovat peräisin Etelä-Afrikan Stellenboschin alueelta, jonka meriympäristö on melko samanlainen kuin Bordeaux. ' - Theo Lieberman, juomajohtaja, 232 Bleecker, NYC

Lahjoittaa: 232 Bleecker-lahjakorttia

' D’Arenberg tunnetaan Shirazista, mutta tekee myös tähtiä Cabernet Sauvignonia. Originals High Trellis (tämä oli ensimmäinen d’Arenbergin viinitarha, joka oli koulutettu polven korkeuden yläpuolelle) on tynnyrihapattu pieninä erinä, ja se pysyy samoissa erissä koko viininvalmistusprosessin lopulliseen sekoittamiseen asti. Siellä on myös tämä eloisa happamuus, joka pitää viinin kevyesti jaloillaan samalla kun se on täynnä ilmeikkäitä karhunvatukkaa, kirsikkaa, salviaa ja minttuja. ' - Stefanie Schwartz, Sommelier, portaalit, NYC

Lahjoittaa: Stefanie Schwartz Venmo

' Kiertokellarit Cabernet Sauvignon Lodilta, Kalifornia. [A] Selkeä Cab Sauv Pohjois-Kalifornian sisämaalta, ja siinä on klassiset vaniljatuotteet tammen ikääntymisestä ja silkkiset tanniinit, mutta viimeistely on virkistävää kypsien kirsikoiden makuja. Täydellinen kesämökki. ” - Emmanuelle Massicot, apulaisjohtaja, Kata Robata, Houston

' Ultravioletti Cabernet Sauvignon , Napa Valley, naisviinivalmistajan Samantha Sheehanin nuori projekti. Työskentelin hänen kanssaan POE Pinot Noir vähittäiskaupan aikana, ja viinit ilmaisevat ehdottomasti hänen inspiraationsa ja ihailunsa Viininpunainen . Ultravioletti on kunnianosoitus Kalifornian ilmastolle, jossa hän varttui, ja se on niin klassinen Kalifornian ilmaisu: tummat kypsät hedelmät, kostea metsäpohja pehmeillä tanniineilla ja happamuus antavat viinille tasapainon ja raikkauden. Tämä on viini, joka huutaa ruokaa, erityisesti grillattuja ruokia ja grillattua lihaa tänä vuoden aikana. ' - Madeline Maldonado, juomajohtaja, da Toscano, NYC

'[F] tai edullisin Cabernet Sauvignon, katson vähemmän tunnettuja alueita Paso Robles (Keski-Kalifornia) ja Bergerac (vain Bordeaux'n itäpuolella). Viime aikoina yksi suosikeistani on Château Tour des Gendres , orgaaninen viinitila Bergeracissa. Kuten useimmat Bordeaux't, niiden viinit ovat sekoituksia, joissa on sekä Cabernet Sauvignonia, Cabernet Franc , Merlot ja Malbec ' - Marianna Caldwell, apulaisjohtaja ja Sommelier, Cassia, Santa Monica, Kalifornia.

Lahjoittaa: United Sommeliers -säätiö

'Ehdottomasti Excelsior . Se on ilmiömäinen hinta-arvoinen viini. Viini on erittäin sileä ja tasapainoinen. Yksi suosikkini Cabernet Sauvignoneista Etelä-Afrikasta. ' - Justin Anthony, ravintola / perustaja, True Story Brands, Atlanta

“Crossroads, Cabernet Sauvignon Oakville 2017. Crossroads on uusi projekti Rudd Estate jossa he käyttävät täysin Oakville-omaisuutensa hedelmien kokonaisuutta sellaisen viinin luomiseen, joka on helpommin lähestyttävissä jo varhaisessa iässä. Se on ehdottoman herkullinen Oakville Cabernet, jossa on tummia hedelmiä, kuten karhunvatukkaa ja mustaa kirsikkaa, sekä violetteja, punaherukoita, luumuja ja mustia lakritseja. ' - Carey Vanderborg, Sommelier, PRESS-ravintola, St. Helena, Kalifornia.

Lahjoittaa: Ruokaa perheitämme - St. Helenan ja Calistogan pojat ja tytöt

'Olen aina pärjännyt hyvin Rudyltä - tämä on lähtötason von Strasser Cab, ja se juo kevyempää ja happamampaa kuin monet esimerkit.' - Zac Adcox, Advanced Sommelier, indo, St.Louis

Lahjoittaa: United Sommeliers -säätiö

”Napasta on tullut melko tuntematon viinitilaprojekti, jota kutsutaan Mapson ja he tuottavat Vasemman rannan innoittamaa viiniä nimeltä Left Lane. Rakastan työskennellä pienten tuottajien kanssa, joilla on intohimoisia projekteja, kuten Mapson. Tämä viini on uskomaton arvo, ja se ylittää jokaisen vuosikymmenen. ” - Marsella Charron, Sommelier, The Harbour House Inn, Hirvi, Kalifornia.

Lahjoittaa: Alder Springs Vineyard “Asia syystä '

'Domaine de l'Ecu tunnetaan lähinnä Loiren laaksossa sijaitsevasta Muscadetista, mutta viininvalmistaja Fred Niger tekee myös mielenkiintoista Cabernet Sauvignonia. ” Punainen Noz ’Osoittaa Cabernet-verkon aivan toisen puolen. Se on ohuempi, ja siinä on hapanmustaisia ​​hedelmiä ja pippurisia makuja. Jos etsit jotain erilaista, se kannattaa kokeilla! Sen vähittäismyyntihinta on 22–26 dollaria. ” - Etinosa Emokpae, viinijohtaja, perjantai lauantai sunnuntai, Philadelphia

'Vuoden 2019 Prelius Merlot on täydellinen punaviini huomaavaiselle illalliselle kotona tai herkulliseksi pitkän päivän jälkeen. Ruoan kanssa tai yksinään tämä tasapainoinen ja hieman hedelmäinen Cabernet on väkijoukon miellyttäjä, jota ei voi voittaa 17 dollaria. Kuva juo tätä Rooman entisten keisarien kanssa Toscanan muinaisessa Prelius-järvessä, josta tämä viini on nimetty. ' - Kaitlyn Gibbs, juomajohtaja, Louie, St. Louis

Lahjoittaa: Kaitlyn Gibbs Venmo

' Hound's Tree Wines , 'Estate' Cabernet Sauvignon North Island of Long Island 2015 (25 dollaria). Paikallinen, kunnianhimoinen, herkullinen. … Nuori viininvalmistaja Alexander Rosanelli osoittaa maltillista ja terroirilähtöistä lähestymistapaa, joka ei ole niin yleistä North Forkissa. Punaisen hedelmän kypsyyttä tasapainottavat hienosti sen tuore happamuus ja kiinteät tanniinit. Täydellinen kesägrilli! ' - Mariarosa Tartaglione, johtaja Sommelier, Ai Fiori, The Langham, NYC

Lahjoittaa: Mariarosa Tartaglione Venmo