Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

Meillä ei olisi rajoitettuja painoksia Cult Bourboneja ilman Jim Beamia

Entä jos kertoisin sinulle uuden, rajoitetun painoksen bourbon oli pian markkinoilla. Kahdeksantoista vuotta vanha, 99-todistettu, päättyi Fussignyyn Konjakki tynnyrit. Saatavilla on vain noin 5000 pulloa.

Mitä maksat siitä?

Entä jos sanoisin, että pullo itse oli ranskalaisessa kristallissa karahvi , hienovaraisesti etsattu tammenlehtien kuvilla, 75 dollarin arvoinen, vaikka se olisi tyhjä.



Nyt mitä maksaisit?



Nykyään noilla hyvillä uskoilla voi olla useita tuhansia dollareita, ja ne puhdistuvat nopeasti viinakaupoista. Mutta kun Jim Beam Distillerin mestariteos On julkaistiin vuonna 1999 hintaan 250 dollaria, se istui hiljaa hyllyillä keräten pölyä lähes vuosikymmenen ajan. Tänään se on vihdoin alkanut palata klassikoksi hyvissä ajoin ennen aikanaan visionääristä viskiä, ​​joka avasi uuden huippuluokan, keräilykelpoisen bourbonin aikakauden.



Vuonna 1999 maailma oli pakkomielle vodka . Pappy Van Winkle 15-vuotias oli vielä viiden vuoden päässä vapauttamisesta ja vielä monien vuosien päässä hallitsevasta kulttuurikeskustelusta. Jos ostit 'hienon' bourbonin tulevaan Y2K-juhlaasi varten, se saattaa kuluttaa sinulle parhaimmillaan 30 taalaa.

Joten miksi maailmassa Jim Beam päätti vapauttaa tälle näennäisesti kiinnostamattomalle markkinalle 18-vuotias bourbon, joka valmistui konjakkitynnyreihin niin leuan pudottavalla hinnalla?

'Isä oli myynyt viskiä Aasiasta peräisin olevalle kaverille, joka halusi pullottaa sen paljon vanhemmalla iällä kuin me normaalisti', kertoo Fred Noe, Booker Noen poika ja Jim Beamin nykyinen tislaaja. Fred hoiti pullotusta ja merkintöjä 1990-luvun lopulla. 'Joten myimme hänelle tynnyrit heti silti', hän sanoo. 'Me pullotamme ne milloin haluat, kerroimme hänelle. Sitten Aasian talous alkoi säilyä, ja hänen oli päästävä irti sopimuksesta. Joten hän myi tynnyrit takaisin meille ja otimme heidät. '



Siihen mennessä bourbon oli noin 16 vuotta vanha ja melko puinen. Paljon vanhempi kuin mikään muu, mitä Jim Beam oli koskaan myynyt - helvetti, vanhempi kuin melkein kaikki tuolloin hyllyille koskaan saapuneet bourbonit. Booker Noella ei ollut aavistustakaan, mitä sen kanssa tehdä - kunnes hän kekseli älykkään ratkaisun.

Tuolloin Jim Beamilla oli jakelukumppanuus Fussignyn, Alain Royerin renegade-konjakkitalon kanssa. Booker ihmetteli, mitä voisi tapahtua, jos hän laittaisi puisen bourbonin joihinkin Royerin konjakkitynneihin noin vuodeksi. Toivottavasti makeammat brandy-muistiinpanot saattavat heikentää sitä hieman. Joten Beam otti puolet vanhemmasta bourbonista ja yritti juuri sitä.

1990-luvun lopulla viskin viimeistely ei ollut yhtä yleistä käytäntöä kuin nykyään. Itse asiassa mikään bourbon-yritys ei ollut koskaan tehnyt sitä aikaisemmin - ota bourbon alkuperäisestä tammitynnyristä ja laita se sitten toiseen tynnyriin muutaman viimeisen kuukauden ikääntymiseen. Skotlannin teollisuus oli itse harjoittanut käytäntöä vasta noin vuodesta 1983, ja Balvenien uskotaan yleisesti olevan ensimmäinen, joka siirtänyt tuotteensa tarkoituksellisesti entisistä bourbon-tynnyreistä entisiin Oloroson sherrypeppoihin. Glenmorangie oli samoin alkanut tutkia viskiensä viimeistelyä tai toissijaista kypsymistä entisissä viinitynnyreissä. Vaikka Bookerin peli toimi loistavasti, ellei ennenkuulumatonta käytäntöä Amerikassa tuolloin, se toimi.

'Konjakki viljelsi takametsästäjää täydellisellä hienovaraisuudella ja jätti myös selkeän brandy-maun kitaan', sikari Aficionado totesi tähtitarkastuksessa.

Seuraava haaste oli saada näin työläästi luotu viski kuluttajille. Vuonna 1999 Jim Beamilla oli käytettävissä vain noin puoli tusinaa tuotetta. Valkoinen, musta, Beam's Choice, 8 tähden sekoitus ja pieni erä. Kallein näistä oli saman niminen Booker's, kuuden tai kahdeksan vuoden vanha tynnyrivahvuus, joka julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 1987 ja jonka vähittäismyyntihinta oli 39,99 dollaria. Tonnin rahaa päivässä se oli sekä yksi kalleimmista että tarkoituksellisesti rajoitetuimmista julkaisuista siihen asti bourbon-historiassa.

Tämä uusi tuote saisi nimen Distiller's Masterpiece, vaikka mestaritislaajista ei olisi vielä tullut rocktähtiä, jotka he ovat tänään. (Kuten Fred Noe kertoi minulle: 'Booker ei ollut vielä kuuluisa vuonna 1999, ei niin paljon. Bourbon myytiin edelleen hitaasti, koska emme olleet vielä käyneet läpi kaikkia vodkan makuja. Cinnabonilla maustettua vodkaa ja vastaavia.' ) Pullot olivat kyynelten muotoisia, tammenlehtiä kaiverrettiin yläosaan ja Booker Noen ja Alain Royerin allekirjoitukset edessä. Se tuli tukevissa puulaatikoissa, jotka taittuivat auki kuin kirja.

'He yrittivät pelata Louisilla - mitä sitä kutsutaan? - Treiz hienoja takapalkin paloja ”, Noe muistelee vedoten nyt kuuluisaan 3000 dollarin konjakkiin, jota sateenvalmistajat ja Wall Streeters rakastavat.

Jim Beam

Jim Beamin nykyinen tislaajan mestari Fred Noe (oikealla) poikansa Freddien kanssa vuonna 2018. Fredin isä, Booker Noe, loi ensimmäisen Distillerin mestariteoksen. Luotto: Jim Beam

Muistuttaen konjakkia, ja sen hinta oli 250 dollaria vuonna 1999, Distiller's Masterpiece oli tuolloin kalleimpien skotlantilaisten kanssa. Bookerin suunnitelma oli myydä se hienoille ravintoloille, pääasiassa pihviravintoloita , toisin kuin vähittäiskuluttajat. Se oli yksi syy, miksi voit rekisteröidä pullosi ja pyytää Jim Beamia lähettämään sinulle kaiverretun plaketin, joka sopii mainiosti näyttämiseen sellaisissa paikoissa, joissa on asiakkaita kustannustileillä, jotka eivät välitä kuorimasta 50 dollarin laukauksia.

'Luulin, että isä oli mennyt huijariin', Noe sanoo. '' Mitä ajattelet tuohon hintaan? 'Kysyin häneltä.'

Oli se kokeellisen makuprofiilinsa tai suuren hintalappunsa vuoksi, se oli selvästi muutama vuosi aikansa edellä. Pulloja oli helppo saada, jos sinulla oli ryöstö.

Toinen Distillerin mestariteos ilmestyi vuonna 2002 käyttämällä alkuperäisten tynnyrien toista puolta. Tämä painos oli nyt 20 vuotta vanha ja se valmistui Kalifornian Geyser Peak -viinitilan viininpunaisista ja vintage-tynnyreistä. Se tuli myös ranskalaisessa lasinpoistolaitteessa, joka oli kaiverrettu tammenlehdillä ja sinetöity yksilöllisesti numeroitulla kultaharjalla korkilla (tällä kertaa vain 2500 pulloa), hinnan noustessa 300 dollariin. '[A] ei hienostunut makupommi', sikari Aficionado kirjoitti tämän ajan.

Nämä pullot eivät ehkä ole lentäneet kaupan hyllyiltä, ​​mutta ainakin teollisuus huomasi kunnianhimon. Richard Carleton Hacker Robb Reportista nimitti 20-vuoden yhdeksi vuoden parhaista väkevistä alkoholijuomista. Ja Wine Enthusiast -lehden syyskuussa 2002 julkaisemassa artikkelissa huipputisoista tislaamoista, lähinnä näiden kahden Distillerin Masterpiece-julkaisun ansiosta, Gary Regan kutsui Jim Beamiä 'epäilemättä Bourbon Countyn kirkkaimmaksi tähdeksi'.

Olimme uuden aikakauden partaalla bourbonissa. Kun Pappy Van Winkle 15-vuotias tuli ulos vuonna 2004, kaikki vedot olivat peruttuja. Vuoteen 2017 mennessä Buffalo Trace myi Old Rip Van Winkle 25 -vuotiaan, joka tuli käsintehdyllä Glencairn Crystal -siirtoyksiköllä, jonka päällä oli hopeanvärinen tulppa, laatikossa, joka oli valmistettu tynnyritankoista, jotka olivat aiemmin pitäneet bourbonia. Alun perin se maksoi 1800 dollaria, mutta se oli selvästi alihinnoiteltu - se alkaisi melkein heti käydä kauppaa 10000 dollarin plus-osuudella jälkimarkkinoilla.

Vuonna 2007 Four Roses alkoi julkaista omia rajoitettuja painoksiaan alkaen 1442 pullosta tynnyrisuojattua tarjousta, joka juhlisti tislaajan mestari Jim Rutledyn 40 vuotta teollisuudessa. Nykyään yhtiön vuosittaiset 'LE: t' ovat halutuimpia joukossa. Myös Heaven Hill aloitti oman rajoitetun painoksen ohjelman vuonna 2007 Parker's Heritage Collection -kokoelmalla, jonka tarkoituksena oli kunnioittaa omaa pitkäaikaista tislaajamestariaan Parker Beamia. (Parker's Heritagein vuoden 2011 painos valmistuisi huvittavasti myös Alain Royerin konjakkitynnyreissä, mikä vielä vihaaa Noea hieman).

Lopulta tämä äskettäin luotu harvinaisuuden pakkomielle, vapaasti kuluttavat bourbon-keräilijät alkoivat tarkastella kahta Distillerin mestariteosta.

'[Tislaajan mestariteos] oli kaikin tavoin outo viski, jota markkinoiden oli imettävä tuolloin, ja siksi muutama vuosi sitten voit nähdä heidän istuvan viinakauppojen ylimmällä hyllyllä keräämässä pölyä', Josh Peters kirjoitti Whisky Jug -blogi vuonna 2016. Tänään vuoden 1999 julkaisu myydään noin 1 000 dollarilla huutokauppatalot .

Vuoteen 2013 mennessä, kun Distiller's Masterpiece ilmestyi kolmannessa painoksessa, bourbonimarkkinat olivat muuttuneet radikaalisti. Booker oli ollut kuollut vuodesta 2004, ja Fred Noe oli nyt täysin projektin ruorissa. Noe käytti samaa viimeistelytekniikkaa kuin isänsä, vaikka tällä kertaa PX: n kanssa sherry tynnyrit. Pullot oli tarkoitus myydä vain heidän äskettäin avatussa vierailukeskuksessaan Clermontissa.

'Kun avasimme [Jim Beam American Stillhousen], halusimme jotain, mitä ihmiset voisivat ostaa vain siellä', Noe selittää. 'Mutta sitten meillä oli myyntipisteitä sanomalla:' Miksi meillä ei voisi olla niin? 'Tilojen ulkopuoliset tilit alkoivat lähettää kävijöitä ja viedä heidät takaisin baareihinsa.' Lopulta Jim Beam teki suuremman erän ja lähetti heidät todellisuudessa kaikille markkinoille - joitain pulloja, joista näet edelleen viipyvän korkeamman tason viskin valikoissa ympäri maailmaa.

Vuonna 2016, kun Jim Beam julkaisi kaikkien aikojen ensimmäisen Booker's Rye -yrityksen hintaan 299 dollaria, se myytiin niin vilkkaasti, että pulloja oli melkein mahdotonta löytää vähittäiskaupasta. Se nousi nopeasti jälkimarkkinoilla 750 dollariin ja pysyy punaisena keräilijöiden keskuudessa melkein kaksi vuotta myöhemmin. Alle kahdessa vuosikymmenessä huippuluokan amerikkalainen viski oli siirtynyt haukasta sekoittamattomaan fanatismiin. Jopa Noe on hämmentynyt kaikesta.

'Kuulen jatkuvasti, että ihmiset ostavat nyt bourbonia investointeihin', Noe sanoo. 'He sanovat:' No, se ei tule menettää mitään arvoa. ”Mitä tarkoitat? Se voisi! Bourbon ei ehkä ole enää viileä jonain päivänä.

'Siksi älykkäämpi liike on aina vain juoda sitä.'