Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

Mikä helvetti on pullon isku?

Olet saattanut olla kosketuksissa vain termiin ”pullohokki” kauhea mutta suloinen elokuva tuijottaen Chris Pineä vuoden 1976 Pariisin tuomiosta, jossa Kalifornian viini voitti ranskalaista viiniä sokeassa maistelussa. Tai ehkä se oli sommeljeeiden tai ystävien huulilla, jotka harrastavat itseään hyvin perehtyneenä kaikkiin viineihin - mutta on hyvät mahdollisuudet, että sinä ja ehkä jopa ystäväsi, ette ole oikeastaan ​​varma, mikä pullo shokki on tai miten se edes tapahtuu ensinnäkin, ja se on ok, koska tiedemiehet eivät myöskään ole varmoja.

Tässä on pohjimmiltaan mitä tiedämme:

'Pullosokki', jota kutsutaan joskus myös 'pullotaudiksi', tapahtuu useimmiten viinille, joka on joko äskettäin pullotettu tai käynyt läpi pitkän matkan - ehkä yli meren tai jopa koko maan. Termiä käytetään kuvaamaan viiniä, joka näyttää olevan suljettu ja mykistetty, kun se avataan ja kaadetaan. Viini ei vain maistu, että makut sulautuvat yhteen tavalla, jonka pitäisi. Se ei ole korkkia tai hapettunut , se näyttää vain tasaiselta. Ja vaikka tämä on valtava bummer, jos olet juuri avannut pullon, josta olit innoissaan, hyvä uutinen on, että jos sinulla on toinen pullo tai kaksi samaa viiniä, on mahdollista, että avaamattomat pullot voidaan silti säästää pullo shokki. Tarvitset vain aikaa.



Tämä on viimeinen korkkiruuvi, jonka ostat koskaan

Bottle Shock, ei elokuva, asia.



Emme ole oikeastaan ​​varmoja siitä, mikä kemiallisesti aiheuttaa tämän ilmiön, mutta olemme kokeneet riittävän monta kertaa, jotta voimme päätellä, että pullon shokki on hyvin todellinen asia. Viini on elossa pullon sisällä ja tanniinit , fenolit ja muut yhdisteet kehittyvät jatkuvasti, yksinään ja suhteessa toisiinsa. Uskotaan, että kun viiniä kuljetetaan pitkiä matkoja tai kun se on pullotettu, viinin tunkeutuminen voi itse asiassa aiheuttaa näiden elementtien synkronoinnin ja sulkea sen vuoksi väliaikaisesti viinin.



Mutta älä pelkää, pulloiskun voittamiseen on ratkaisu: anna pullolle aikaa levätä. Paljon kuin tarvitsemme usein uusi loma auttaa meitä rentoutumaan viimeisin loma , viini, joka on kulkenut pitkän matkan, olipa se sitten maapallon ympäri tai yksinkertaisesti Yhdysvaltojen yli, tarvitsee vähän aikaa levätä, kun se on saapunut määränpäähän, ennen kuin avaat korkin. Sama koskee viiniä, joka on juuri ollut pullotettu . Jos satut hankkimaan pullon tuoreelta pullotuslinjalta, anna sille muutama viikko ennen avaamista ja nauttimista. Siksi monet viinitilat antavat juuri pullotetun viinin istua kellarissaan muutaman viikon ajan ennen viinien julkaisemista yleisölle.

Ja aivan kuten olemme yleensä alttiimpia jet lagille ikääntyessämme, tämä pätee myös viiniin, joten ole erityisen tietoinen pullosokista, jos juuri saamasi viini on yli kymmenen vuotta vanha. Jostain syystä - jälleen ilman tieteellistä selitystä - vanhemmat viinit kokevat pullon sokin useammin kuin nuoremmat.

Joten seuraavan kerran, kun avaat pullon viiniä, joka näyttää hieman vaimennetulta makuiltaan, ehkä syyllinen on vain viini, joka tarvitsee toipua viimeisimmältä matkaltaan.