Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

Mikä ruokkii Scottish Ginin nousua?

Mainitse Skotlanti alkoholijuomille ja kuulet paljon rakastetuista yksittäisistä maltaista, sekoitetuista maltaista ja muista upeista viskit . Ja miksi ei? Skotlantilainen juhlitaan oikeutetusti yhtenä maailman suurimmista väkevistä alkoholijuomista, jota nautitaan ympäri maailmaa ja jonka osuus koko Yhdistyneen kuningaskunnan maataloustuotteiden viennin arvosta on 21 prosenttia. Mutta jos vierailet itse Skotlannissa, saat todennäköisesti löytää uuden arvostusaalan toiselle tisleelle: käsityöläinen skotlantilainen gin , jonka kasvu on räjähtänyt viimeisten 10 vuoden aikana.

Maan käsityöläisten gin-trendi alkoi Caorunn ja Kasvitieteilijä noin vuosikymmen sitten, kertoo Alison Higgins, brändin suurlähettiläs Scottish Gin Society , organisaatio, joka perustettiin vuonna 2016 edistämään henkeä. 'Sanoisin, että se oli luultavasti vuosi 2014 tai 2015, jolloin se todella alkoi nousta, ja voit nähdä tämän syntymisen pienien erien tislaajien tullessa ja tuottavan giniä.'

Luotto: Leith Distillery



Skotlannissa on nyt noin 100 tislaamoa, jotka tuottavat giniä, Higgins sanoo. Osana pyrkimyksiään tuoda uusia tulokkaita yhteiskunta on luonut gin tislaamo kartta sekä kattava tuottajien luettelo .



Vaikka monet kuluttajat eivät ehkä ole tietoisia tästä tosiasiasta, Skotlannilla on todellakin giniä tuottava perintö. Kolme luokan suurinta tuotemerkkiä tuotetaan maassa: Tanqueray, Hendrick's ja Gordon's. Itse asiassa 70 prosenttia Yhdistyneessä kuningaskunnassa valmistetusta ginistä tuotetaan Skotlannissa, kertoo Hannah Mitchell, myynti- ja markkinointijohtaja Leithin sataman tislaamo , joka tekee oman Lind & Lime gin. 'Tämä sisältää Gordonin, Hendrickin ja nyt yli 90 itsenäistä pienempää tislaamoa.'



Mittakaavan eroista huolimatta Skotlannin käsityöläisten ginintuottajat ovat tulossa melko näkyviin - ainakin maan sisällä. Kun matkustin Skotlannin itärannikolla juuri ennen pandemian puhkeamista tänä vuonna, löysin pienieräginejä melkein kaikkialta, myös monista perinteisistä viskibaareista. Aberdeenillä - Skotlannin kolmanneksi suurimmalla kaupungissa - ei ole omaa skotlantilaista tislaamoa, mutta siellä on ainakin yksi ginintuottaja: Aberdeenin kaupungin tislaamo .

Joten mikä sai aikaan Skotlannin uuden gin-liikkeen? Higgins sanoo, että se on täydellinen sekoitus osaamista, laitteita ja ainesosia, ja se kokoontuu usein yhdessä maan monista viskituottajista. 'Viskitislaajan on järkevää tehdä se', Higgins sanoo. 'Sinulla on tämä uskomaton taitosarja tislaajasi. Sinulla on pääsy valokuviin. Ja sinulla on tämä uskomaton vesi Skotlannista. Sinulla on tämä asiantuntemus ja kasvitieteellinen ruokakori. '

Aberdeenin tislaamo Gin

Luotto: Aberdeenin tislaamon kaupunki / Facebook.com



Epätavalliset paikalliset yrtit - tuo 'kasvitieteellinen ruokakone' - ja muut ainesosat ovat osa tislaajien arvontaan. Botanist, jonka on tuottanut skotlantilainen tislaamo Bruichladdich, kertoo, että se sisältää 22 kasvitieteellistä ainetta, jotka ovat kaikki Islayn käsintehtyjä, yhdeksän muun perinteisen aromaattisen ainesosan lisäksi. Muut tuottajat työskentelevät muiden paikallisten makujen kanssa, mukaan lukien pihlajanmarjat, suo-myrtti ja kanerva, joka tunnetusti peittää Ylämaan. 'Nämä tislaajat ylittävät todella, todella, mitä ne asettavat giniin, merilevästä hopeakoivuun', Higgins sanoo. 'Kaikki nämä uskomattomat kasvit, jotka ovat alkuperäisiä tälle maalle.'

Toinen sysäys ginille? Se antaa tislaamoille mahdollisuuden myydä tuotetta paljon lyhyemmällä aikataululla kuin Skotlannin kuuluisampi henki, jota on kypsytettävä tammitynnyreissä vähintään kolme vuotta. 'Monet viskitislaajat tuottavat giniä nyt, koska se on paljon nopeampi', Higgins sanoo. 'Joten heillä on kaikki tämä käteinen istuen tullivarastossa, jossa he eivät voi tehdä mitään vuosien ajan. Voit tislata giniä kahdeksassa tunnissa. '

Nadar Gin

Luotto: Arbikie Highland Estate

Skotlannin ginin uuduus on johtanut mielenkiintoisiin innovaatioihin. Epätavallisten ainesosien lisäksi muihin innovaatioihin kuuluu se, mitä lasketaan maailman ensimmäiseksi 'Ilmastopositiivinen' gini , negatiivinen hiilijalanjälki, jonka julkaisi tänä vuonna Arbikie Highland Estate . Nàdar-niminen gini on valmistettu maatilan viljelysmaalla kasvatetuista herneistä, mikä antaa tilalle mahdollisuuden luopua typpilannoitteiden käytöstä ja parantaa siten sen ympäristövaikutuksia.

Vaikka skotlantilainen gini nauttii hieman hölynpölystä paikallisesti, saattaa kestää jonkin aikaa, ennen kuin se tunnetaan paljon maan tunnetuimpana draamana. Mitchellin mukaan skotlantilainen gini on vielä alkuvaiheessa. 'Skotlantilainen viski hyötyy sen tuotantoa koskevista tiukoista ohjeista', Mitchell sanoo. 'Skotlannin ginillä ei ole samoja määräyksiä, joten en usko, että sillä on vielä sama maine.'