Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

Kun viiniä ei ole tarkoitus ikääntyä

Viinijuoma nyt

Ne, jotka rakastavat viiniä, yleensä romantisoituvat viinikellarit ja kokoelmista, joten ei ole yllättävää, että useimmat meistä ajattelevat, että kaikki viinit paranevat iän myötä, mutta näin ei ole. Vaikka voimme viettää aikaa kuolaamalla suurempien kellareiden yli ja miettimällä, kuinka hämmästyttävää olisi juoda kymmenen, kaksikymmentä ja jopa kolmekymmentä vuotta vanhaa viiniä, melkein 98% kaikesta siellä olevasta viinistä ei ole tarkoitettu kestämään niin kauan. Itse asiassa suurin osa myymälässämme ostetusta viinistä on tarkoitus juoda heti, kun varastointiaika on vain noin 3-5 vuotta. Voit pitää vuosivuoden näissä pulloissa, jotka muistuttavat Budweiserin 'syntynyt' päivämäärää muutaman vuoden päässä tästä vuosikymmenestä, ja viini voi alkaa 'kuolla' eikä maistaa niin fantastista. Joten mistä tiedät, onko sinun omistamasi viinin oltava pidetään poissa kylmässä viileässä paikassa tai hyppäsi heti? Tässä on muutama noudatettava sääntö.

Ensimmäinen sääntö on tarkastella hintaa. Vaikka tällä ohjeella on joitain poikkeavuuksia, on melko varma veto, että jos ostamasi viini oli alle 30 dollaria, sinulla on pullo, jonka viininvalmistaja oli tarkoitus pudottaa pian sen ostamisen jälkeen. Tämä ei tarkoita, että alle 30 dollarin viinit ovat huonoja, vaan vain, että ne maistavat parhaansa nuoret.



On tärkeää muistaa, että jo ennen kuin pullo saapui sinuun, se on saattanut istua viinitilan kellarissa vuoden tai kaksi, sitten tehdä matkan kaupunkiin ja lopulta kauppasi hyllylle, joten se ei ole kuin viininvalmistaja ei Luulen, että avaamasi pullo ei voisi käyttää hiukan ikääntymistä viinien makujen kehittämiseen - ellet juo Beaujolais Nouveau -juomaa - mutta se tarkoittaa, että sen jälkeen kun pullo tekee sen sinulle, se on ihanteellinen, jos napsautat sitä ja nauti siitä 3-5 vuoden kuluessa. Lähes kaikki viinit nautitaan kuitenkin 24 tunnin sisällä niiden ostamisesta, varsinkin jos ne ovat alle 30 dollaria, ja koska viininvalmistajat tietävät tämän, he tekevät viinejä, jotka maistuvat parhaimmillaan nuoruudessaan.



36 lahjaa ja aparaattia kaikille, jotka rakastavat juomia

Toinen nyrkkisääntö sen määrittämiseksi, voiko viini parantua iän myötä, on tarkastella väriä. Suurimmaksi osaksi, jos juot valkoista tai ruusua, nämä viinit tulisi piipahtaa sillä kaudella, jona ne ostetaan. Jos sinä rakastat Sauvignon Blanc tai Provence rosé kesällä ja silloin ostit ne, älä jätä heitä istumaan ensi kesään asti - juo ne nyt!

On olemassa muutamia valkoisia, jotka ikääntyvät uskomattoman hyvin - mukaan lukien Chardonnay alkaen Burgundy, Saksa Riesling , Itävaltalainen Vihreä Valtellina , valkoinen jälkiruokaviini, kuten Sauternes ja huippuluokan vintage-samppanja - mutta ne ovat vähemmistössä, ja tässäkin jälleen paras osoitus siitä, onko sinulla yksi näistä kypsyvistä pulloista, on hinta.



Jos käsilläsi on punaviini, kolmas nyrkkisääntö on määrittää rypäle, josta se on valmistettu. Jälleen tämä on yleistys yksinkertaisuuden vuoksi, mutta suurimmaksi osaksi punaviinit, jotka on valmistettu tanniinit , happamuus tai molemmat, kuten Cabernet , Merlot , Syrah , Nebbiolo ja jopa Pinot Noir , yleensä ikääntyvät parhaiten, mutta tarve vähän ikääntymistä makujensa täydelliseksi kehittämiseksi. Tämä johtuu siitä, että ajan myötä kaiken viinin happamuus vähenee, joten kun sinulla on viini, jonka happamuus ei ole alusta alkaen, pullon pudottaminen tiellä johtaisi viiniin, jonka luulet maistuvan tasaiselta ja tylsältä erittäin voimakkaasti hapan viini varmistaa, että viinillä on niin sanottu pidempi kiitotie, koska jopa tiellä jäljellä on happamuutta antaa sille pippuria. Korkeat tanniinit tekevät myös oman osansa, suojaavat viiniä antioksidanteillaan ja tasoittavat ja pyöristävät viiniä ajan myötä. On kuitenkin tärkeää muistaa, että pelkästään se, että viini valmistetaan näistä rypäleistä, ei tarkoita sitä, että sitä on vanhennettava, koska viininvalmistajat voivat usein luoda hyviä viinejä juomiseen lyhyellä aikavälillä samoilla ainesosilla. Jos et ole varma, katso vain sääntö numero yksi: hinta.

Viimeinen nyrkkisääntö, kun päätät, onko sinun juotava pullo pian vai pidätkö kiinni siitä, on luottamus omaan makuun. Jos ostat muutaman pullon samaa viiniä, sano alle 30 dollarin hintaan - muista, että sanoimme, että tälle säännölle voi olla poikkeavuuksia - ja kun pudotat yhden pulloista, luulet, että se saattaa parantua vähän aikaa - ehkä siksi, että se on erittäin tanniinista tai todella hapan - mene eteenpäin ja anna muiden istua vähän aikaa nähdäksesi mitä tapahtuu. Vain sinä voit viime kädessä olla tuomari siitä, pidätkö viinistä tietyllä hetkellä, joten luota itseesi.

Jos kaikki muu epäonnistuu, muista, että jokaista viiniä, jopa ikään sopivia tavaroita, nautitaan nyt paremmin ystävien kanssa kuin myöhemmin yksin. Kokoelma ei ole hyvä kenellekään, jos kiellät itseltäsi mahdollisuuden juoda viiniä.



Otsikkokuva kautta Shutterstock.com