Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

Valkoinen Pinot Noir on harvinaista, virkistävää ja hiljaista trendiä

Harvinainen ranskalaisen viinin tyyli on keskellä kansainvälistä renessanssia. Cooly virkistävä valkoinen Pinot Noir on valmistettu punaviinirypäleistä, aivan kuten Blanc de Noirs Champagne. Toisin kuin nuo tähtisadetikku, kuitenkin valkoisia Pinot Noir on edelleen viini ja valmistetaan nyt eri menetelmillä eri puolilla maailmaa.

Tehdäkseen valkoviiniä punaviinirypäleistä viininvalmistajat ryhtyvät huolellisiin toimiin varmistaakseen, että ennalta fermentoidun rypäleen puristemehun ja väriä antavien rypäleen kuorien välillä on mahdollisimman vähän kosketusta tai maseraatiota. Valkoisen Pinotin maseroinnin poistamiseksi vain pieni määrä rypäleen mehua voidaan fermentoida valkoviiniksi.

Vapaasti juoksevaa mehua vapautuu rypäleiden kasaamisen yhteydessä, ja niiden nahat rikkoutuvat omalla painollaan. Valkoisessa viininvalmistuksessa tämä tuottaa korkealaatuisia viinejä, koska karvaiset nahat ja siemenet ovat vain vähän yhteyttä. Blanc de Noirs -viinien valmistukseen käytetään vapaasti juoksevaa mehua ja joskus hyvin kevyesti puristettua mustetta.



Tämä on viimeinen korkkiruuvi, jonka ostat koskaan

Se on tarkka prosessi, joka tarjoaa suhteellisen niukan määrän viiniä vaivaa varten. Tämän seurauksena nämä viinit ovat harvinaisia ​​ja niillä voi olla korotetut hintalapput. Taitavat ostajat saattavat harkita pullojen kokeilemista alueilta, joilla on suhteellisen suurempi valkoinen Pinot Noir -tuotto, kuten Oregon, jossa perinteinen Pinot Noir on yleistä. Tai Saksa, jossa Pinot Noir-rypäle tunnetaan paikallisesti nimellä Spätburgunder.



Eri viininvalmistajat valmistavat valkoista Pinotia eri tavoin. Jotkut tuottajat, kuten Left Coast Cellars Oregonissa ja Anthony Nappa Wines New Yorkin Long Islandilla, valitsevat puhtaamman tyylin käymällä mehunsa viileissä lämpötiloissa ruostumattomasta teräksestä. Toiset, kuten Oregonin Domaine Serene, päättävät tehdä viinejään rikkaan, täytelaisen Chardonnayn tyyliin käyttäen tammitynnyreitä käymiseen ja ikääntämiseen.



Kaliforniassa sama tyyli on nimetty valkoisen Pinot Noirin sijaan nimellä Pinot Noir Blanc tai Blanc de Noirs. Myös Saksassa tyyli esiintyy nimellä Blanc de Noir, kun taas Italiassa viinit on merkitty nimellä Pinot Nero Bianco tai 'Vino Bianco Ottenuta Da Uva Nera', joka on italiankielinen käännös 'Blanc de Noirs'.

* Pinot Noir soveltuu erityisen hyvin prosessiin rypäleen ohuen kuoren takia. Teoriassa viininvalmistajat voisivat käyttää mitä tahansa punaista lajiketta Blanc de Noir -tyylisten still-viinien valmistamiseen, mutta viini saattaa piristää prosessissa jonkin verran väriä. Yksi tällainen viini on Vicentin's Blanc de Malbec , joka on merkitty valkoiseksi, mutta on väriltään lähempänä vaaleaa punastua rosé tai a olet harmaa .

Pinot d'Alsace on samanlainen valkoinen Pinot Noir -tyyli, jota tuotetaan Ranskan Elsassin alueella. Näissä viineissä valkoiset lajikkeet, kuten Pinot Blanc , Pinot Gris ja Pinot Auxerrois sisältyvät seokseen.



Ottaen huomioon määritellyn tyylin puuttumisen ja tuotannon yleisen harvinaisuuden, Blanc de Noirsilla on jonkin verran aikaa mennä, ennen kuin siitä tulee osa keskimääräisen viinijuomaan liittyvää sanastoa. Silti nämä viinit ovat syytä etsiä. Valkoisella pinotilla on kauniit valkoviinille tyypilliset aromit, kuten sitrushedelmät, omena, päärynä ja persikat, sekä monien ruusujen hienovarainen punainen marjainen.

Makuista näillä viineillä on yleensä enemmän vartaloa ja rikkaampi suuhunsa kuin valkoisilla viineillä, kuten Pinot Grigio tai Sauvignon Blanc, ilman punaviinien tanniineja.

Oletko valmis kokeilemaan harvinaista viiniä, joka menee monilla nimillä? Tässä on muutama helposti saatavilla oleva suosikki.

Neljä valkoista Pinot Noir -kokeilua

Weingut Carl Ehrhard Blanc de Noirs, Rudesheim, Saksa. Keskim. Hinta: 13 dollaria

Vasemman rannikon kellarit Valkoinen Pinot Noir, Willamette Valley, USA. Keskim. Hinta: 20 dollaria

J.K. Carriere Glass White Pinot Noir, Willamette Valley, Yhdysvallat. Keskihinta: 26 dollaria

Jos haluat levittää ...

Domaine Serene “Coeur Blanc”, Willamette Valley, USA. Keskihinta: 90 dollaria