Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

Miksi Boba-cocktailit ovat trendikkäitä

Ei ole mikään salaisuus, että Thaimaasta, Indonesiasta ja Kiinasta tulevat makut ovat ravistaneet Yhdysvaltojen cocktail-peliä. Käyttämällä kaikkea pandan lähtee thaimaalaiseen chiliin uusi aasialaisten amerikkalaisten baarimestarien sukupolvi on päättänyt infusoida juomiaan ainesosilla, joiden kanssa he ovat kasvaneet.

Bayn alueella, jossa on kasvava aasialaistyylinen baarikenttä, kuten aasialaiset omistamat laitokset Kylmät juomat San Franciscossa ja Viridian Oaklandista tuli pikahittejä, kun ne avattiin vuonna 2017 ja 2020. Nyt kaksi Moongate Loungen alumnia - herra Jiu'sin yläkerran cocktailbaari San Michelin-tähdellä tunnetussa ravintolassa San Franciscossa Chinatownissa - harjoittavat intohimoaan transatlanttiseen sekoitukseen pandemiaan sopivassa muodossa: pop-up-cocktailbaarissa.

Boba-cocktaileja

Luotto: Gamsaan



Dubattuna Gamsaan Cocktail Co. (nimi tarkoittaa 'kultaista vuorta' kantoniksi ja on lempinimi San Franciscolle), baari on avautunut Showdown San Franciscon North Beach -alueella syyskuun lopusta lähtien. Valikossa rommi- ja boba-cocktail loistaa kirkkaasti, katkeralla melonilla, kiinalaisella viidellä mausteella ja kotitekoisella makea-hapan kastikkeella tehtyjen juomien rinnalla.



Ponnahdusikkunan takana ovat William Cao ja Danny Louie, molemmat syntyneet ja kasvaneet San Franciscossa. Cao on vietnamilainen ja kiinalainen Louie on kiinalainen. Duo, joka tapasi työskennellessään yhdessä Mr. Jiu'sissa, oli ollut leikkimässä ajatuksella avata baari jo vuosia. 'Kun Covid-19 tapahtui, lopetimme molemmat työskentelyn ja halusimme tehdä jotain sillä välin', Cao sanoo.



Boba-cocktaileja

Luotto: Gamsaan

Gamsaanin cocktailmenun perusta on kierto alkoholijuomia, mukaan lukien gin , mezcal, rommi, tequila , Skotlantilainen ja baiju, eräänlainen kiinalainen tislattu viina. Sitten Cao ja Louie lisäävät erilaisia ​​makuja kullekin hengelle ja luovat viisi ainutlaatuista cocktailia. Esimerkiksi, mezcal on kompensoitu chilikripsillä, baijulla tarolla ja mustalla teellä. 'Tunsimme, että meidän oli tehtävä cocktaileja, jotka käyttävät aasialaisia ​​makuja, kuten katkera meloni', Cao sanoo, 'mutta ilman, että nämä ainesosat sitovat meitä.'

Kun Gamsaan lanseerasi ensimmäisen kerran, boba-cocktail, jossa oli tapioka-helmiä, jotka kelluvat petollisesti viattomassa maitomaisessa aineessa, herätti monia innostuneita vastauksia. 'Halusimme tehdä jotain helpommin lähestyttävää', Cao selittää, 'yhdyskäytävä cocktail joillekin.'



San Franciscossa, otsikoiden tekeminen mutta kuitenkin suosittu ketju Boba Guys, boba-tee on pakkomielle. Boba-juomat ovat ennustaneet kupla-teeketjujen glitziä ja tuotemerkkejä upotettu Aasian ja Amerikan identiteettiin . Boban alkoholipotentiaali on kuitenkin pysynyt tuntemattomana, ja vain kourallinen upeita esimerkkejä on tullut esiin - kuten cocktailvalikko Bubbleology, Iso-Britanniassa toimiva ketju, jolla on franchising-sijainteja Yhdysvalloissa.

Boba-cocktaileja

Luotto: Bubbleology

Valmistellessaan alkuperäistä boba-cocktailtaan Cao ja Louie kokivat, että boban rakenne ja maku sopivat täydellisesti trooppiseen huone juo ananasta ja thaimaalaista basilikaa. Debyyttinsä jälkeen cocktail on kuitenkin käynyt läpi useita toistoja Gamsaanin ponnahdusikkunoissa. 'Kun aloitin baarimikkonäytön, kyse oli klassikoiden oppimisesta ja siihen ryöstämisestä', Cao sanoo. ”Teorian ja perusasiat on tunnettava ennen kuin voit kirjoittaa omaa musiikkiasi. Sen jälkeen olemme palanneet makuihimme, joiden kanssa olemme kasvaneet. '

Boba-uteliaille cocktail-ystäville Cao tarjoaa alla olevan reseptin. Kuivaa tapioka-helmiä (boba) voi ostaa verkossa , samoin kuin talvimelonisokeri Red Blossom Tea Company , Caon ja Louien suosittelema tuotemerkki.

Rum ja Boba Cocktail

Ainekset

  • 2 unssia rommia
  • 2 unssia appelsiinimehua
  • 1,5 unssia Nilla-kiekkojen sisältämää maitoa
  • 1 unssi mustaa teetä
  • ¾ unssia talvimelonisokeria

Ohjeet

  1. Vohveli-infusoidun maidon (hei, hiilihydraatit juomissa!) Valmistamiseksi anna yhden kiekon istua 2 unssissa täysmaitoa kahden tunnin ajan ja siivilöi sitten cheeseclothilla.
  2. Boban valmistamiseksi kiehauta tapioka-helmiä vedessä ripaus sokeria (katso pakkauksen ruoanlaitto-ohjeet).
  3. Talvimelonisokerin (se on kovassa lohkossa) valmistamiseksi mittaa paino grammoina ja lisää sama paino kiehuvaan kuumaan veteen. Sekoita, kunnes se on liuennut ja sekoittunut täysin.
  4. Sekoita kaikki ainesosat, paitsi boba, ravistimessa. Lisää jää ja ravista. Kaksoissuodatin lasiin, jonka pohjassa on boba, ja anna juoman kevyesti sekoittaa. Lisää jäätä cocktailiin ja boba-olki (saatavana verkossa).