Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

Miksi jokainen cocktail yhtäkkiä muuttuu maagisesti purppuraksi

Aikana, joka on täynnä sateenkaaripusseja ja yksisarviset elintarvikkeet , ”Perhosherneiden kukka” kuulostaa sovitetusta ainesosasta. Se on kuitenkin hyvin todellinen kasvi, joka kotoisin päiväntasaajan Thaimaasta ja Malesiasta.

Luonnossa perhosherneiden kukat ovat kuninkaansinisiä, kuten Mets-lippikset tai 'Simpsonien' alkutekstit. Niitä käytetään teetä tai tinktuureissa elintarvikkeiden luonnolliseen värjäämiseen, ja niillä on mitä The New York Times puhelut ”Mielialan rengas” -ominaisuudet.

Purista tiputin perhosherneiden kukkateetä lasiin kirkasta nestettä ja se muuttuu dramaattisesti siniseksi. Lisää happo, kuten lime mehu, ja voila: Juomasi muuttuu sinisestä violettiin. Jos lisäät korkean pH-arvon ainesosia, kuten vihreää teetä, se muuttuu vaaleanpunaiseksi.





Villisti fotogeeninen, luonnollinen ainesosa tyydyttää useimmat nykyajan mielihalut, joten ei ole mikään yllätys, että perhosherneiden kukat siipivät tiensä huippuluokan mikologien, kuten Kevin Bearyn, arsenaaleihin. Klo Chicago tiki den Kolme pistettä ja viiva, Beary riffaa 1960-luvun cocktailissa Vicious Virgininsa kanssa, sekoitus mezcal , tequila , mango brandy , lime, orgeat ja butterfly herne tee.



'Se on hyvä vaihtoehto keinotekoisesti värjätyille likööreille ja sydämille', Beary kirjoittaa viestissään. 'Se on helppoa ja sillä on mielenkiintoinen, maanläheinen maku.'

Perhosherneiden kukka-infusoidusta cocktailista tuli niin suosittu Charlestonin 492 -ravintolassa, että baaripäällikkö Megan Deschaine oli tiettävästi kyllästynyt sen valmistamiseen. Perhosherneiden kukka esiintyy myös helposti juomassa Purple Rain -cocktailissa Manhattanin Quality Eatsissa, jossa on St. Germain, crème de pêche, perhosherneiden kukka ja kalkki.

Joshua Holliday, Swine Southern Table & Bar -juomajohtaja Coral Gablesissa, Fla, infusoi Wheatleyn vodka perhoshernekukalla ja sekoittaa sen yuzuun, punaisiin viinirypäleisiin, rakuuniin, katkeroihin ja kotitekoiseen laventelisoodaan. Juoma 'muuttaa väriä sekoitettaessa sitä yhteen', Holliday sanoo.



Ne, jotka tuntevat itsensä hieman vähemmän oveliksi, voivat ostaa väkeviä alkoholijuomia, joille on jo annettu perhosherneiden kukka. Viime kesänä Kanadan Victoria Distillers toi markkinoille perhosherneillä infusoidun gininsä keisarinna 1908 Yhdysvalloissa.

Keisarinna 1908: tä käytetään St. Germainin, sitruunamehun ja ruusuveden rinnalla We’re All Mad Here -nimellä, joka on leviävän kattokruunupalkin erityisjuoma. Sitä tarjotaan myös NYC: n Bowery-hotellissa, Butterfly Vesper -nimisessä juomassa, joka on valmistettu Zirkova Together -vodkalla, keisarinna 1908, Lillet Blanc ja oranssi olemus.

'Perhosherneiden kukkien luonnollinen, eloisa violetti-sininen väri on esteetöntä baarimestareille ja imbibereille', Zirkova One + Together Vodkan kulinaarisen markkinoinnin ja viestinnän johtaja Tarajia Morrell sanoo.

'Jos cocktail on visuaalisesti houkutteleva, se on enemmän kuin todennäköistä, että vieras haluaa juoda', Joshua Anthony Campbell, brändin suurlähettiläs ja entinen NYC-baarimikko Legenda ja Kaatamalla nauhoja , kertoo Alkoholi.com.

Harkittuaan tynnyri-ikäisiä vanhanaikaisia ​​ja oikein valmistetun Negronin oikeaa tasapainoa kahden vuosikymmenen loppupuolella cocktailit haluavat pitää hauskaa. Banaanit saivat äskettäin elpyä , samoin kuin tiki. 'Kukaan ei tunne olevansa pakotettu ottamaan purppuraa cocktailia liian vakavasti - mikä on täsmälleen asia', kirjoittaa Chris Crowley New York -lehdessä.

Morrell uskoo näiden perhosherneiden kukkajuomien vetovoiman ylittävän ulkonäön. He puhuvat nykyajan kuluttajien halusta välttää vieraita ja keinotekoisia ainesosia, vaikka he tekisivätkin jotain niin lempeää kuin tilaavat 15 dollarin erikois cocktailin hienossa hotellibaarissa.

Esimerkiksi Butterfly Vesper tulee elävän sävynsä kautta rehellisesti ja käyttää makeisiin useita väkeviä alkoholijuomia ja väkeviä viinejä 'pikemminkin kuin lisäämällä suoraa sokeria', Morrell sanoo.

Perhosherneiden kukkakokteilien nousu koskee esiintymisiä, mutta myös ideologiaa. Syömme ensin silmillämme, ja koska olemme ihmisiä, olemme toivottomasti kiinnostuneita kauniista asioista, jotka näyttävät hieman maagisilta. Perhosherneiden kukka antaa meille mahdollisuuden hemmotella näitä (vaarattomia!) Perusvaistoja huolehtimatta loukkaamisesta niitä, jotka väittävät, että keinotekoiset väriaineet ovat yhtä loukkaavia kuin huonot kippiaineet.

Mikään cocktail ei ole terveysjuoma. Juo sitä varten vettä. Mutta nykyajan aikamme on täynnä utuisia päteviä wellness-guruja, terveyshaaloja ja tunnollista kulutusta. Aikuisten käyttö vuonna 2018 on uuvuttavaa. Joskus et voi olla huomaamatta jotain hienoa ja sanomalla: 'Haluan sen!' Se on luonnollista.