Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

Miksi rommin maahantuojat ja baarimikot valitsevat siemenrumpuja

Hitaasti mutta varmasti, huone On saamassa suosiota Yhdysvalloissa . Viime vuonna tislattujen alkoholijuomien neuvosto vuotuinen taloudellinen tiedotus osoitti kasvua rommiluokassa ensimmäinen aikaa vuodesta 2013, 24,1 miljoonaa 9 litran koteloa myytiin vuonna 2019, mikä vastaa 2,3 miljardin dollarin tuloa rommitislaajille. Ja vaikka suurin osa myynnistä meni maustettuihin ja maustettuihin rommeihin (raportin mukaan yli 57 prosenttia), ja tiki-juomat ovat jo pitkään väittäneet rommin kulutuksen ukkosen, markkinoiden uusimmat premium- ja super-premium-tuotemerkit ovat todistamassa henki on sitä monipuolisempi.

Yhdysvalloissa rommin maahantuojat ja baarimestarit pyrkivät yksinkertaisempaan, avoimempaan tapaan ostaa ja nauttia rommia juomalla rommia suoraan ylös tai siististi.

'Siitä on varmasti tullut trendi viime vuosina', Michah Anderson, baarimikko Portland, Ore. Rum Club, sanoo. 'Ihmiset haluavat laajentaa kitalaitaan ja kokeilla uusia asioita, ja he ovat kuulleet surinaa siemaillessaan rommeja - joten he ehdottomasti pyytävät niitä lisää nyt.'



Juomisen aikana viski siisti on suhteellisen yleinen käytäntö Yhdysvalloissa, historia osoittaa, että rommin nauttiminen on todellakin paluuta Amerikan henkiseen juomiseen.



'Ennen viskin suosimista Yhdysvaltain tasavallan alkuaikoina rommi oli valintahenki', kertoo Brooklynissa toimiva väkevien alkoholijuomien kouluttaja, konsultti Shannon Mustipher. kirjailija ja VinePair-avustaja . Noina päivinä hän sanoo, että barbadialaista rommia pidettiin suuressa arvossa. Nykyään rommia tuotetaan yli 100 maassa käyttäen erilaisia ​​menetelmiä, jotka vaihtelevat alueittain ja tuottajan mukaan.



Joten rommin makuprofiilit vaihtelevat suuresti. Mustipher vertaa rommien alueellisuutta ja makuvivahteita viiniin. 'Jotkut ihmiset pitävät Loiren laakson punaisista, jotkut pitävät mieluummin pyöreistä ja tammimaisista Kalifornian Chardonnaysista', hän sanoo. 'Tärkeintä on ymmärtää henkilökohtaiset mieltymyksesi, oppia luokan perusteet ja mikä tyyli todennäköisesti antaa sinulle etsimäsi, ja ottaa se sieltä.'

Mustipher suosittelee aloittamista ensisijaisella makuprofiililla. Esimerkiksi ne, jotka etsivät kasvis- tai kukka-aromia, saattavat kokeilla Jamaikan, Haitin ja Martiniquen rommeja. 'Makeammalle mieluummin mieluummin mieluummin Venezuelan tai Panaman rommit, joihin joskus liittyy lisättyä sokeria', hän sanoo. 'Kovakarkaiset viskinjuojat suosisivat todennäköisesti barbadialaisia ​​tai guyanalaisia ​​(Demerara rums), koska he [ovat yleensä] täytelöisiä ja helposti nautittavia siistinä tai kallioilla.

Laiha sokerista

Vaikka useimmissa viinakaupoissa on runsaasti rommeja, on valinnan tekemisen kannalta tärkeää ymmärtää, mitä tietoja pullosta annetaan (tai siitä puuttuu). Kiowa Bryan, tuotepäällikkö osoitteessa Spiribam , rommin (rhum agricole) maahantuoja, jolla on tislaamoja Martiniquessa ja Saint Luciassa, neuvoo ostajia esittämään kysymyksiä ja tekemään joitain tutkimuksia ennen ostamista - aloittaen etiketistä.



'Katso, onko pullossa sanoa' ei lisäaineita 'tai' ei lisättyä sokeria ', Bryan sanoo. 'Koska Yhdysvalloissa ei ole rajoituksia rommille verrattuna muihin väkeviin alkoholijuomiin, kuten viskiin tai tequilaan, et voi olla varma, onko tuotteeseen lisätty mitään tuotteen puhtauden peittämiseksi. Siksi monet tuotemerkit, jotka eivät käytä lisäaineita tai sokeria, huomaavat tämän etiketissä. '

Jotkut tuotemerkit ovat avoimia sokerin lisäämisestä korostaakseen tiettyjä makuja rommissa, Bryan sanoo, että toiset eivät. 'Valitettavasti monet tuotemerkit markkinoivat rommia myös luonnollisena makeana, koska se on valmistettu sokeriruokotuotteista ... Tämä on täysin väärää markkinointia ja on yleensä houkutus johtaa kuluttajia harhaan samalla kun peittää tuotteen puutteet', hän sanoo. ”Niin monet siellä olevat suositut rommit hyödyntävät [tätä] ja huijaavat kuluttajia juomaan rommia, johon on lisätty 40 grammaa sokeria litraa kohti tai enemmän. Tämä luo myös yleisen väärinkäsityksen siitä, että rommi on makeaa tai siinä on enemmän kaloreita, koska se on valmistettu sokeriruokosta tai sen sivutuotteista. '

Bryan sanoo, että tämä ei voi olla vähemmän totta. ”Tislausprosessi poistaa kaiken sokerin väkevistä alkoholijuomista. Vasta tislauksen jälkeen monet tuotemerkit lisäävät sokeria takaisin rommiin - usein peittämään epätäydellisyyksiä ', hän sanoo.

Bryan suosittelee etsimään rommeja Martiniquelta, joiden etiketeissä lukee 'AOC' - Appellation d’Origine Contrôllée tai valvottu alkuperänimitys, joka tarkoittaa rommimarkkinoiden erityisvaatimukset - ilmoittamalla, että niiden on lakisääteisesti vaadittava ilman lisäaineita, myös sokeria.

Haluatko silti cocktailia? Aloita yksinkertaisella riffillä

Niille, jotka haluavat kastaa varpaansa (er ... kielensä) rommiin, mutta eivät ole vielä valmiita nauttimaan rommista suoraan, Bryan suosittelee viskin korvaamista rommilla henkeen välittyvässä klassisessa cocktailissa, kuten Vanhanaikainen , valmistettu sokerista, katkeroista ja koristeltu oranssilla viipaleella tai kuorella. ”Vanhentunut rommi on fantastinen Vanhanaikainen , ja on niin yksinkertainen ja helppo cocktail, jota voi tehdä kotona ”, hän sanoo. 'Käsken aina ihmisiä ajattelemaan laatikon ulkopuolella ja korvaamaan sokeri liköörillä tai kotitekoisella siirapilla - nyrkkisääntönäni on 1 tl sokeria [on yhtä suuri] 1/4 unssia yksinkertaista siirappia [on yhtä suuri kuin 1/2 unssia likööriä] ja ole luova millaista sitrusta käytät! '

Mustipher tekee myös Vanhanaikainen riff rommilla, joka tunnetaan nimellä The Bombo. 'Olen työskennellyt rommin kanssa useita vuosia, ja olen jatkuvasti yllättynyt jatkuvasti kasvavasta tarjonnan moninaisuudesta', Mustipher sanoo. 'Tämä voi olla aluksi pelottavaa jollekin, joka haluaa oppia kategoriasta, mutta kehotan kaikkia uteliaita lähestymään maistamista avoimella mielellä ja odottamalla, että kategoria tulee kutsuvammaksi ja palkitsevammaksi kokemaan jokaisen lonkan ja ajan myötä. ”

Katso Shannon Mustipherin The Bombo -resepti täällä

5 kokeilevaa rommia:

Rommin siemaaminen on sama asia kuin viinin tai muun väkevän juominen - et tiedä mistä pidät, ennen kuin kokeilet sitä. Tässä on viisi siemaillen rommia kokeilla.

1. Clement VSOP Rum

Riemujen siemaaminen: Clement VSOP Rhum

Rhum agricole on valmistettu sokeriruokomehusta, kun taas rommi valmistetaan tyypillisesti melassista. Tämä spiraali (Spiribamin omistama) on täyteläinen, kirkas ja miellyttävä siemailla. Bryan käyttää tätä vanhanaikaisessa muunnelmassa, jota hän kutsuu 'Chunky Monkey', joka yhdistää 2 unssia Clement VSOP: ta, 1/2 unssia amontilladoa tai oloroso-sherryä, 1/2 unssia banaanilikööriä, kolme viivaa Angostura-katkeraa ja pieni ripaus suolaa . Keskihinta: 46 dollaria

kaksi. Appleton Estate 12 vuotta

Rumpujen siemaaminen: Appleton Estate 12-Year

Appleton on Jamaikan pisin tislaaja (vuodelta 1745), ja tämä 12 vuoden pullo on loistava kokeilla yksinään, ja siinä on banaanin ja mangon muistiinpanoja. Keskihinta: 40 dollaria

3. Pyhä Teresa 1796

Rumpujen siemaillut: Santa Teresa 1796

Santa Teresa, venezuelalainen nimirommi, on Andersonin ja monien muiden suosikki. Se saa maunsa espanjalaisesta Solera ”Ikääntymisprosessi, joka tuottaa rikkaan ja kuivan rommin, jolla on toffeen ja mausteen makuja. Keskihinta: 45 dollaria

Neljä. Don Papa Rum

Syömällä rommia: Don Papa

Valmistettu Filippiineillä, yhdeltä saarelta aktiivisen tulivuoren juurella Mt. Kanlao, Don Papa on yksi nopeimmin kasvavista super-premium-rommibrändeistä - ja mikä tahansa sen tarjoamista tekisi hyvin jäällä tai siistillä. Tämä, 10 vuotta vanha entisessä amerikkalaisessa bourbon Uudelleen hiiltyneet tynnyrit ovat tummempi, rikkaampi, monimutkaisempi versio rommistaan, jossa on vihjeitä kuivatuista trooppisista hedelmistä ja vaniljasta. Keskihinta: 65 dollaria

5. Gay XO Rum -vuori

Syömällä rommeja: Mount Gay XO Rum

Barbados loi rommistandardin Amerikassa, joten on järkevää, että saarivaltio on edelleen läsnä rommikaupassa täällä. Ehkä yksi tunnetuimmista Barbadoksen rommeista on Mount Gay, ja XO-painos on täyteläinen ja pyöreä, ja siinä on muistiinpanoja karamellia, viikunaa ja maustetta. Keskihinta: 70 dollaria

Tämä tarina on osa VP Pro , ilmainen sisältöalusta ja uutiskirje juomateollisuudelle, joka kattaa viiniä, olutta ja viinaa - ja muualla. Liity VP Proon nyt!