Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

Miksi sinun pitäisi juoda tummempaa roséa

Kun kevään lämpimät päivät muuttuvat kuumaksi, kuumaksi kesäksi, me kaikki fantasioimme mukavaa lasillista viiniä janoamme. Tietysti on monia vaihtoehtoja mitä tulee virkistäviin, kevyisiin viineihin kuumalle säälle - mutta viime kädessä rosé on todella tärkein juoma piknikille, uima-altaille ja patiolle.

Kun monet ihmiset ajattelevat upeasta pullosta ruusua, mieleen tulee tyypillisesti vaaleanpunainen, vaalea provencelaisruusu. Mistä tahansa syystä amerikkalaiset juovat ovat tulleet näkemään tämän tyyppisen ruusun ja sen rikkaan, kirkkaan happamuuden parhaana vaihtoehtona, mutta noudattamalla tätä tyyliä menetät viinimaailman, minkä vuoksi tarvitset kokeilla tummempia sävyisiä ruusuja.

Sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että nämä viinit ovat makeita - kokemukseni vuoksi ihmiset yleensä taipuvat heitä välttämään. Heillä voi olla voimakkaita hedelmäisiä muistiinpanoja, mutta nämä viinit ovat kuivia. Seuraavan kerran kun olet tarttumassa pulloon roséa, ota mahdollisuus käyttää yhtä Etelä-Ranskan tummempien vaaleanpunaisista viineistä. Miksi heillä on tummempi väri? Se liittyy osittain siihen, mitä rypäleitä käytetään (tyypillisesti Etelä-Ranskassa Grenacheilla on merkitys) sekä kuinka kauan rypäleen mehu on kosketuksessa nahan kanssa. Se on nahoissa, itse asiassa, että väri ja tanniini on löydettävissä - ruusuviini valmistetaan antamalla lyhyt ihokontaktijakso (jota kutsutaan myös maseroinniksi), minkä jälkeen mehu puristetaan.



Tämä on viimeinen korkkiruuvi, jonka ostat koskaan

Etelä-Ranskan viininvalmistajat ovat ylpeitä tummemmista rosé-viineistään ja viittaavat niihin lautasen rosé, tarkoitetaan viiniä syömiseen, tai he kutsuvat niitä myös 'gastronomisiksi' viineiksi. Tämä johtuu siitä, että tummemmilla ruusuilla on tyypillisesti enemmän rakennetta ja monimutkaisuutta kuin niiden vaaleanpunaisilla vasta-aineilla, muiden tanniinien ansiosta. Vaaleanpunainen ruusu on kirkasta ja virkistävää, mutta tummemmat ovat rikkaita, suolaisia, ruokaystävällisiä viinejä. Nämä ruusut ovat tyypillisesti sekoitus Grenache, Cinsault ja Syrah. Nämä kaikki ovat rypäleitä, jotka menestyvät aurinkoisessa ilmastossa ja kehittävät rikkaita makuja, usein mausteisilla muistiinpanoilla. Eikö se kuulosta täydelliseltä ruusun tekemiseen?



Viininvalmistaja Leticia Petri-Geraud varmasti ajattelee niin. Hänen perheensä viinitila on ollut olemassa Roussillonin merenrantakaupungissa Colliouresissa 5 sukupolven ajan. Roussillon on todella ainutlaatuinen alue, joka sijaitsee Välimeren ja Pyreneiden välissä, mikä erottaa Ranskan Espanjasta. Petri-Geraud kutsuu marjaväristä vaaleanpunaista viiniään 'gastronomia rosé, jossa on paljon värejä, hedelmäisiä ja tuoreita, mineraalinen kuin meri', mikä tekee siitä puristamalla suoraan punaisia ​​viinirypäleitä ja pullottamalla kyseistä mehua - toisin kuin verenvuotomenetelmä , joka käyttää vain punaviinille tarkoitettujen rypäleiden valumista.



Toinen erinomainen valinta tummemmalle sävylle on Ravelin laaksossa oleva Tavel-nimitys, jossa valmistetaan korkealaatuisia ruusuviiniä. Ne ovat herkullisia, mutta myös vaikea löytää.

Mikä tekee tummemmista sävyisistä ruusuista niin upeita, että niillä on ihanteellinen tasapaino mineraalisuudesta ja hedelmällisyydestä, joka tekee yhden juomalasin lasin jälkeen. Ja ne ovat erinomaisia ​​kevät- ja kesäruokien kanssa.

Tässä on muutama herkullinen tummanpunainen ruusu Etelä-Ranskasta, joka osuu täysin paikalle, kun janoit virkistävää, mutta mielenkiintoista viiniä. Kokeile näitä Grenache-pohjaisia ​​viinejä, joissa on kanaa, paistettua lihaa tai äyriäisiä, runsas salaatteja, leivonnaisia ​​ja suolaisia ​​pastaruokia.



Michel Chapoutier, 'Bila-Hautin viiniköynnökset' - 13 dollaria

bilal hautHyvin tunnettu neuvottelija (joku, joka ostaa rypäleitä suurtuotantoon), nimeltään Michel Chapoutier omistaa tämän merkin. Tämä Grenache-Syrah-vaaleanpunainen viini on peräisin Roussillonista, ja se on helppo löytää, tasaisesti hyvä ja hyvin hinnoiteltu.

Orin Swift, 'osasto D 66, hauras' - 17 dollaria

haurasTämä Roussillonin viinitila on yhteistyö Napa Valley -viininvalmistajan ja brittiläisen kanssa, jotka molemmat rakastui siellä olevaan kauniiseen terroiriin. Se on enimmäkseen Grenache ja on erittäin kukkainen, ja siinä on paljon mausteita. Tämä pullo pystyy kestämään raskaampia ruokia, kuten paistettua kanaa tai riistaa.

Domaine Pélaquié, “Tavel” - 12 dollaria

TavelTämä on todella hyvä, edullinen Tavel. Se on todella tehty verenvuoto edellä kuvattu menetelmä, mutta Grenache ja Cinsault -seos antaa sille runsaasti väriä ja makua. Aluksi melko hedelmäinen, se kehittää suolaisia ​​muistiinpanoja, kun jätät pullon auki. Olisi hyvä kanssa sinihomejuusto .

Guigal, “Côtes du Rhône rosé” - 13 dollaria

guigalTämä Grenachen, Cinsaultin ja Syrahin sekoitus pakkaa mineraaliräjähdyksen suolaisen ja maustetuoksun rinnalle. Se on erinomainen arvo, helppo löytää ja kaunis korallin sävy. Tulet rakastamaan sitä juustolevyn tai pizzan kanssa.