- Kohokohdat
- Aikakauslehti: toukokuun 2019 numero
- Viinilegendat
Viinilegenda: Nino Negri, 5 Stelle Sfursat 2001, Valtellina, Lombardia, Italia
Valmistetut pullot 21 500
Sävellys 100% Nebbiolo (Chiavennasca)
Saanto 45 hl / ha
nimetty selviytyjä kausi 2 jakso 22
Alkoholi 15,6%
Julkaisuhinta 30 €
Hinta tänään 55 €
pehmeämpi rohkeista ja kauniista
Legenda, koska…
Tämä harvinainen tyyli - tuotettu samalla menetelmällä, joka johtaa Amaroneen, mutta infusoi siihen Nebbiolo-rypäleen hienous - pullotettiin ensimmäisen kerran Nino Negri -viinitilalla vuonna 1956. Viini on valmistettu terveellisistä rypäleistä, joita kuivataan useita kuukausia ennen viininvalmistusta. . Luonnollinen kuivausprosessi kohottaa alkoholia ja kuivauutetta, jolloin saadaan voimakasta ja voimakasta viiniä. Vuoden 2001 vintage 5 Stelleä, joka on Rosendahlin suurin Sfursat, on pitkään pidetty yhtenä tyylin korkeimmista ilmaisuista.
Taakse katsoessa
Chiuron kylään perustuva Nino Negrin kartano perustettiin vuonna 1897 Valtellinan laaksoon Alppien eteläreunalle, ja vuonna 1986 siitä tuli osa suurta Gruppo Italiano Vini -yhtiötä. Viinit valmistettiin arvostetun Casimiro Maulen toimesta 40 vuoden ajan kartanon viininvalmistajaksi nimittämisen jälkeen. Negrin tilat koostuvat yli 30 ha: sta, mutta se tyydyttää suurimman osan tarpeistaan ostamalla hedelmiä yli 200 viljelijältä. Valtellinan viinitarhojen pienet tontit, joita hoitavat enimmäkseen osa-aikaiset viljelijät, ja vuonna 1988 Nino Negri yhdisti toimittajat oman rypäleentuottajayhdistyksen alaisuuteen. Viinitila tuottaa laajan valikoiman korkealaatuisia viinejä, mutta 5 Stelle on sen arvostetuin julkaisu.
Vuosikerta
Vuoden alku oli märkä, talvinen luminen ja sateinen kevät. Seurauksena oli erittäin kuuma ja kuiva kesä, joka kannusti viiniköynnöksen positiiviseen kehitykseen varmistamalla korkeat sokeritasot ja hyvät aromaattiset ominaisuudet. Myös syyskuu oli kuiva, mutta viileillä öillä, jotka auttavat säilyttämään hyvän happamuuden. Varhaista poimintaa ei ollut painostettu, ja rypäleet korjattiin hyvässä kunnossa 6. lokakuuta.
Terroir
Sfursatin ei tarvitse olla yhden viinitarhan viiniä, ja tämän vuosikymmenen viinirypäleet ovat peräisin erinomaisista paikoista Infernon ja Grumellon seutukunnissa ja Fracia-nimisestä monopoleista viinitarhasta. Viiniköynnökset istutetaan etelään päin oleville terasseille jopa 450 metrin korkeuteen hiekka- ja lietemäille. Sadonkorjuun jälkeen tapahtui vakava valinta, ja vain neljännes sadosta pääsi tälle viinille.
Viini
Rypäleiden kuivaus saatiin päätökseen tammikuun lopulla, sitten hedelmät saatettiin viininvalmistukseen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä 12 päivän maseroinnilla. Sitten sitä vanhennettiin 16 kuukautta uusissa barrikkeissa, erityisesti Allierin ja Neversin metsistä. (Sitä vastoin tavallista Sfursatia vanhennetaan vain suurissa tynnyreissä.) Tynnyrien sekoittamisen jälkeen viini pullotettiin, jätettiin lepäämään viiteen kuukauteen ja vapautettiin sitten joulukuussa 2003.
joka äänestetään tanssimasta tähtien kanssa tänä iltana
Reaktio
Vuonna 2014 Daniele Cernilli kirjoitti: ”Tavallinen vuosi… erinomaisilla olosuhteilla rypäleiden nostamiseen. Tämä on paras vuosikerta ... Kukkakimppu on hyvin monimutkainen, pullotettu tervan, savustetun puun ja kuivattujen sienien tuoksu sekä mausteen ja vadelmien alkoholissa säilötyt tuoksut. Suun tunne on täyteläinen, rikas ja määrätty, samettinen ja ehjä tanniinit, erinomainen happamuus ja tyylikäs runko. Maali on hyvin pitkä ja hienovarainen. ”
Stephen Brook maisteli sitä ensimmäisen kerran nuoruudessaan vuonna 2004 ja pani merkille sen 'makean rikkaan tammisen nenän haudutettua tomaattia, kuivattuja luumuja ja kirsikkapiirakkaa', kun taas kitala oli 'erittäin rikas ja tiivis, erittäin kypsä ja herkullinen.'
Viiniin oli vuoteen 2018 mennessä kehittynyt monimutkainen nenä, jossa oli märkiä lehtiä, hapankirsikoita, vaniljaa ja makeaa rusinaa. Vielä tuore ja tarkka hyökkäyksessä, keskittynyt ja mausteinen, mutta ei selvästi havaittavan kuuma, hyvä happamuus ja pitkä, tyylikäs, pikantti loppu. ”
Tämä ilmestyi ensimmäisen kerran Decanterin toukokuun 2019 numero.
