- Kohokohdat
- Lehti: tammikuun 2020 numero
- Viinilegendat
Viinilegenda: Philipponnat, Clos des Goisses 1964, Champagne, Ranska
- Valmistetut pullot 37358 pulloa, 538 magnumia
- Sävellys Enimmäkseen Chardonnay
- Saanto 50 hl / ha-55 hl / ha
- Alkoholi 13%
- Julkaisuhinta Noin 100 Ranskan frangia
- Hinta tänään 1000-1300 puntaa
Legenda, koska…
Monet samppanjat pyrkivät saavuttamaan yhtenäisen talotyylin sekoittamalla käyttämällä erilaisia rypälelajikkeita, viinitarhoja tai vuosikertoja. On poikkeuksia, kuten Krug's Clos du Mesnil ja Philipponnat's Clos des Goisses, jotka ovat aina vintage-viinejä, joten jos olosuhteet ovat olleet huonot, tuottajalla ei ole velvollisuutta valmistaa ja vapauttaa niitä kuluvan vuoden aikana. Tuotantona ne ovat kuitenkin samppanjoita, joilla on erottuva terroir, joka heijastaa rypäleiden viljelypaikan maaperää ja näyttelyitä. Toisin kuin useimmat muut yhden viinitarhan samppanjat, Clos des Goissesia tuotetaan useimmissa vuosikymmenissä. Vuosina 1935–2007 vain 12 vuosikertaa ohitettiin - vuodesta 1988 lähtien sitä on valmistettu vuosittain.
Taakse katsoessa
Talo, joka sijaitsee Mareuil-sur-Aÿ: ssa, perustettiin virallisesti vuonna 1912 Pierre ja Auguste Philipponnat, vaikka perhe jäljitti toimintaansa A wine: n viininviljelijöinä vuoteen 1522. Chef de caves vuonna 1964 oli Achille Souply, laulamaton. suuren viinin sankari.
Vuosikerta
Tämä oli erinomainen vuosi samppanjalle, erinomaisella kukinnalla ja kuumalla, kuivalla kesällä. Elokuun alun sade oli helpotus kuivuneille viiniköynnöksille - viinirypäleet kypsyivät edelleen ja olivat valmiita korjuuseen syyskuun toiseen viikkoon mennessä.
Terroir
Clos des Goisses on todellinen suljin siinä mielessä, että se on aidattu viinitarha, joka on yhden omistajan omistuksessa. Melko suuri alue, johon on istutettu 5,83 ha (Philipponnat omistaa tänään yhteensä 22 ha), sen tärkein ero on, että se on jyrkkä mäki, josta on näkymät Marnen kanavalle etelään kohti Côte des Blancsia, niin että se saa jatkuvasti aurinkoa - se on luultavasti samppanjan lämpimin yksittäinen viinitarha. Pinot Noir on hallitseva rypäle, mutta vuoteen 1964 asti Clos oli istutettu pääasiassa Chardonnayyn. Maaperä on puhdasta liitu. Osa Closista on istutettu pienelle tasangolle kukkulan huipulle, mikä antaa hiukan erilaisen mikroilmaston. Clos on keskimäärin 1,5 ° C lämpimämpi kuin viereiset viinitarhat, ja joissakin vuosikymmenissä, kuten 1959 ja 1976, rypäleet ovat saavuttaneet luonnollisen kypsyyden 13 ° potentiaalisessa alkoholissa.
Viini
Virvoitus käytiin vanhemmissa tynnyreissä, joiden mitat olivat suuret. Closin koon vuoksi 15 erää fermentoidaan erikseen. Viiniä ei koskaan kapseloida, ja malolaktinen käyminen estetään aina. Vuoden 1964 annos oli 4,5 g / litra.
Reaktio
Tom Stevenson järjesti vertikaalisen maistelun vuonna 2008, tämä magnum oli hajonnut vuonna 2007. 'Tämä oli koko maistelun tähti ... niin hämmästyttävää nuoruutta, elinvoimaa ja tuoreutta, että ihmettelin, kuinka se olisi toiminut vuotta 1966 vastaan, joka on aina ollut tuoreempi, eloisampi näistä kahdesta suuresta Clos des Goisses -vuosikertomuksesta. On vaikea kuvitella, että vuonna 1966 olisi voinut olla enemmän voimaa ja eloisuutta kuin tällä 1964. Vuoden 1964 tasapaino on moitteeton, se tuntuu niin kevyeltä suulta niin upeasti rikkaalle viinille, jolla on suuri syvyys, pituus ja hienous hedelmiä. Tämä on mahdollisesti kaikkein tasaisinta vuosikerta mineraalisuuden ja mausteisen monimutkaisuuden välillä. Suuri, loistava Clos des Goisses. ”
Vuonna 2015 Antonio Galloni maisteli magnumin viiniä (hajotettu maaliskuussa 2008): ”Syvä samppanja, vuosi 1964 on ajaton. Makut ovat kypsiä, kuten tämän aikakauden viiniltä voisi odottaa, mutta tuore tuoreuden tunne on kaikkialla. Aprikoosi, mauste, brioche ja manteli ovat joitain vivahteita, jotka avautuvat lasiin, mutta vuotta 1964 ei voida kuvata sen makujen suhteen, vaan se on ylevän tekstuurisen hienon ja upean monimutkaisen viinin.
