- Viinilegendat
Mikä tekee tästä viinilegendan?
Viinilegenda: Ramonet, Montrachet 1986 Grand Cru, Burgundy, Ranska
Sävellys 100% Chardonnay
Julkaisuhinta 725 dollaria
Hinta kaikki ja 3 000 puntaa ilman veroja
Legenda, koska…
On vaikea ajatella toista burgundilaista valkoviinitilaa, jolla olisi yhtä merkittävä sukutaulu ja maine kuin Ramonetilla. Jo 1930-luvulla sen pullotettuja viinejä tuotiin Yhdysvaltoihin. Vuoden 1986 vuosikerta oli erinomainen valkoviinille alueella, ja Montrachet, silloin kuin nyt, hallitsee kaikkein arvostetuinta ja ylistettyä viinitarhaa.
Taakse katsoessa
Vuonna 1986 patriarkka Pierre Ramonet oli vielä elossa, mutta hän oli jo 80-vuotiaana. Kartanoa olivat käyttäneet vuodesta 1983 pojanpoikansa Noël (s. 1962) ja Jean-Claude (1967). Pierre kuoli vuonna 1994 88-vuotiaana. Hänen pojanpoikansa kunnioittivat aina hyvin Pierren asettamia perinteitä ja tyylejä, ja viinien rikas ja mehevä tyyli on säilynyt.
Vuosikerta
Kevät oli kostea, mutta kukinta tapahtui lämpimissä, kuivissa olosuhteissa. Kesä oli lämmin ja enimmäkseen kuiva elokuun puoliväliin saakka, ja syyskuussa esiintyi kaatoja. Rot oli levinnyt laajalle, mutta se vaikutti punaisiin rypäleihin enemmän kuin valkoisiin. Syyskuun lopulla Chardonnay oli täysin kypsä - joissakin tapauksissa liian kypsä - mutta Montrachet on sivusto, joka säilyttää tuoreuden. Lähes kaikki viinit ovat täysin valmiita juomaan.
Terroir
Domainen pääpaino on Chassagne-Montrachetin viinitarhoissa, joissa kellarit sijaitsevat. Sillä on erinomaiset ensi-iltat crus, mutta viinien, joita juovat ja keräilijät kaipaavat, ovat grand crus Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet ja Le Montrachet. Alhaalla olevan Bâtardin ja yllä olevan Chevalierin väliin jäävä 8ha Montrachet on loiva ja täydellisesti sijoitettu paikka, jossa Bâtardin voima ja rikkaus yhdistyvät usein Chevalierin hienovaraisuuteen. Sen savimaaperä pitää kosteutta, joten se kärsii harvoin kuivuusstressistä. Ramonetin 0,5 ha jakautuu enemmän tai vähemmän tasan Chassagnen ja Pulignyn kesken, kun Montrachet kulkee molempien kuntien välillä. Vanhat viiniköynnökset otettiin pois 1980-luvun lopulla ja korvattiin vuonna 1990.
projektin kiitotien kauden 13 kokous
Viini
Ramonetin viinejä tuotetaan vain vähintään 18-vuotiaista viiniköynnöksistä. Viinin valmistamisen jälkeen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä viini siirretään tammitynnyreihin. Ramonetit suosivat Allierin ja Vosgesin metsiä ja ostavat niiden tynnyreitä jopa 10 yhteistyökumppanilta. Viinit kypsytetään kolmanneksessa uudessa tammessa 12-15 kuukautta, lukuun ottamatta Montrachetia, joka viettää ikääntymisajansa kokonaan uudessa tammessa. Kaasun sekoittaminen on vähäistä, mutta veljet suosivat pitkiä sakkakontakteja (mukaan lukien osuus karkeasta sakasta), mikä auttaa muotoilemaan Ramonet-viinien rikas ja runsas tyyli. Sekä hienosäätö että suodatus eivät ole systemaattisia.
Reaktio
Robert Parker piti sitä ”upeana” elokuussa 1992: ”Rohkealla, jopa dramaattisella voilla voidellun popcornin, hunajaisten omenoiden, appelsiinien nenällä ... sen samettinen, viskoosi, pureskeltava rakenne on täynnä makeaa, laajaa Chardonnay-hedelmää. Happamuutta on tuskin tarpeeksi kaiken pitämiseksi yhdessä, ja pinta on räjähdysmäisesti pitkä, rikas ja voinen. ”
Vuonna 1997 Michael Broadbent maisteli salmanatsarin viiniä ja löysi sen: ”Hyvin vaalean rikas, paahteinen kimppu, joka levittää siipensä upeasti makeutta, täyteläinen, pähkinäinen maku - mikä säälittävä, riittämätön kuvaus! Rikas tietysti ja erittäin hyvällä happamuudella. Säilyttää ikuisesti. ”
