Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

Paikallinen irlantilainen pubisi Dublinista Dubaihin todistaa, että voit valmistaa aitouden

'Ensimmäistä kertaa käydessäni Doneganissa tunsin, että tämä olisi pubi, joka todella kuului sinne, kuten se oli ollut nykyisessä muodossaan jo vuosia', kertoo Slane Irish Whiskyn perustaja Alex Conyngham viehättävästi sisustetusta. baari Collenissa, Irlannissa. Slane toimii Conynghamin perhelinnasta naapurimaissa Meathin kreivikunnassa, ja Doneganin alue on suosittu vaihtoehto alueella.

'Se on palvelun laatu, miellyttävä ilmapiiri', Conyngham kertoo, kuinka sisustus 'tuntuu aidolta, perinteiseltä irlantilaiselta pubilta, jonka tyypillisesti löydät Irlannin maaseudulta'.

Ainoa asia on, että Donegan debytoi melko hiljattain tämän ilmeen, Conyngham sanoo. Se on yksi tuhansista baareista ympäri maailmaa, jotka suunnittelijoiden ja konsulttien kanssa luovat illuusion vuosisatoja vanhasta irlantilaisesta pubista, jossa on tahraantuneita tinakylttejä, kuluneita puisia jakkaroita ja kellastavia valokuvia liikkuvista kentistä. Erikoistuneet yritykset kuten The Irish Pub Company (IPC) ja ÓL Irish Pubs Ltd. Dublin ja tukena Guinness , yhdessä pienempien, paikallisesti keskittyvien asusteiden, kuten Love Irish Pubs, kanssa ovat auttaneet asentamaan valmispubeja kaikkialle Irlannin pikkukaupungista Lagosiin, Nigeriaan.



Jokainen oluen rakastaja tarvitsee tämän humalan aromijulisteen

Juominen näissä jälkiasennetuissa tiloissa on omituista mukavuutta, mikä muistuttaa vierailua Colonial Williamsburgissa tai MGM Studiosissa Orlandossa. Fake-todellisilla pubeilla on epätavallinen, kiistaton vetovoima: Ne perustuvat johonkin konkreettiseen ja tiedettävään, mutta ne ovat olemassa todellisuudesta erillään, ilman kaaosta ja epävarmuutta.



Voivatko nämä keinotekoiset irlantilaiset pubit olla kaikki mitä haluamme niiden olevan? (Kyllä, tietysti he voivat. Tässä on asia.)



Slane Irish Whiskyn perustaja Alex Conyngham sanoo, että Doneganin sisustus 'tuntuu aitolta, perinteiseltä irlantilaiselta pubilta, jonka tyypillisesti löydät Irlannin maaseudulta'. Luotto: Doneganspub.com

Vuonna 1973 Dublinin arkkitehtuurin opiskelija Mel McNally sukelsi syvällisesti irlantilaiseen pubien estetiikkaan kouluprojektissa. Hän antoi sen nimeksi 'Dublinin pubien parhaat mallit'.

McNally tajusi pian, että hänellä oli jotain, ja akateemisesta opinnosta alkoi hänen uransa. 1980-luvulle mennessä McNally ja suunnittelijaryhmä suunnittelivat pubien sisustusta kaikkialla Isossa-Britanniassa ja Irlannissa.



Vuonna 1990 McNally's Irish Pub Company aloitti yhteistyön Guinnessin kanssa, ja yhdessä he aloittivat matkan, joka kattaa yli 1600 projektia yli 57 maassa Atlantasta Moskovaan ja takaisin. Vaikka IPC ei ole ainoa valmistajapubipelaaja, se on alan kiistaton edelläkävijä.

'Tarinan, kuten hän kertoo, hänen professorinsa mielestä se oli vähän vitsi', Darren Fagan, The Irish Pub Companyn sopimusjohtaja ja liiketoiminnan kehittäjä sekä organisaation Pohjois-Amerikan toiminnan päävalvoja, sanoo. 'Mutta kun Mel alkoi käydä läpi projektinsa, professori tajusi, että se oli hyvin vakava asia, vankka projekti. Hän pystyi tarkastelemaan kaikkia asioita, jotka tekivät irlantilaisesta pubista ainutlaatuisen verrattuna mihin tahansa muuhun pubiin, ja luomaan sen parhaan kykynsä mukaan.

”90-luvun alussa, kun aloitin heidän kanssaan, se oli vain joukkomurhaajia kaikkialla Euroopassa. Joka viikko se oli erilainen pubi - se oli vain ilmiömäinen kokemus. '

Nykyään IPC käyttää melko tiukkaa alusta. Se tarjoaa mahdollisille baarien omistajille kuusi temaattista vaihtoehtoa: moderni gastropubi, klassinen viktoriaaninen, maalaistalo, 'myymälätyyli' (joka tarkoittaa löyhästi vintage-tavarataloa tai apteekkia), panimon ilme Guinnessin ikonisen St. James's Gate -panimon innoittamana ja abstraktimpi 'kelttiläinen tyyli', joka perustuu perinteiseen gaelilaiseen musiikkiin ja taiteeseen.

'On erittäin romanttinen idea avata paitsi oma pubi myös irlantilainen pubi', Fagan sanoo. 'Mutta jotta he menestyisivät, meidän on tavallaan pidettävä kädessä, keskusteltava asiakkaiden kanssa ja katsottava, onko se todella oikea idea heille. Annamme heille muutaman vihjeen ja pakotamme heidät todella miettimään liiketoimintasuunnitelmaansa. Ja jos heillä ei ole vastauksia, niin emme jatka keskustelua, koska emme koskaan pääse mihinkään. Et halua omistaa tätä loppuelämäsi ajan ja aina maksaa sen takaisin. '

Kuten kaikki harrastajat tietävät, avainasemassa väärennetyn taikuuden herättämisessä on kertomus. Voit varastoida kaikki haluamasi antiikkiharput ja kiinnitetyt kupariviskivarkaat, mutta ilman yhtenäistä alkuperätarinaa se on vain bric-a-brac oluen puolella.

'Kun olemme huomanneet, että heidän sijainti on oikea ja he ovat tosissaan, puhumme sitten tarinasta. 'Mikä on pubin tarina, taustahahmo?', Fagan sanoo. 'Heillä saattaa olla perhesukupolvia Irlannista, voi olla toinen yhteys kaupunkiin ja niin edelleen. Luomme pubin takahistorian ja rakennamme sitten sen ympärille mittatilaustyönä suunnitelman. '

Jokainen sävellys on mukautettu vastaamaan asiakkaan näkemystä. Alkuvuosina IPC saattaa parantaa tarinaa ainutlaatuisilla kalusteilla, jotka on pelastettu Irlannin ympärillä olevista suljetuista pubeista. Nykyään Faganin mukaan suuri osa kaupasta on kuivunut. Kysyntä kasvoi luonnollisesta tarjonnasta, joten kukoistava lisääntymisala on sittemmin noussut jälkensä. IPC hankkii suurimman osan materiaalistaan ​​valmistajilta, joista kukin myy yksittäisiä erikoisuuksia.

'Monet esineistä olivat vuosien ajan alkuperäisiä antiikkiesineitä', hän sanoo. 'Mutta nyt sanoisin, että 99 prosenttia pubeista on kaikki uusia tuotantoja. Monet toimittajat ovat rakentaneet liiketoimintaa irlantilaisen pubin ympärille, olipa kyseessä erikoislasi, valaisimet, lattiapinnat ja niin edelleen, ja ne ovat erittäin tehokkaita, erittäin tehokkaita. Se, mikä paperilla näyttää mukautetulta, on itse asiassa yhdistelmä monia asioita, joita näillä kavereilla on jo käsillä. '

Fadó, IPC-luomus Chicagossa, asennettiin vuonna 1997 ja kunnostettiin vuonna 2015. Luotto: Fadoirishpub.com

Kuten onnella olisi, vasta omaksutussa kaupungissani Chicagossa sattuu olemaan uraauurtava jäsen IPC: n 100-vahvaisessa Yhdysvalloissa. Menin tarkistamaan sen heti.

Fadó on seisonut Clarkin ja Grandin kulmassa vilkkaalla River North -alueella vuodesta 1997 lähtien. Se on kolmas erä, josta myöhemmin tuli monivaltioketju, jota valvoo irlantilaissyntyinen kirjanpitäjä, virkailija, Kieran McGill.

Kolmitasoinen pubi on osoitus IPC: n omasta kasvusta ja evoluutiosta. Yläkerrassa, vuodelta 1997, on upea, 150 vuotta vanha baari, joka on tuotu osaksi ja pakettia Dublinin Potkey Kitchenistä. Se liittyy kivitakkaan, maalaismaisiin baarituoleihin ja viihtyisään, mukavasti istuvaan, piilossa raskaiden verhojen alle. Puolikerros ja ensimmäinen taso sitä vastoin remontoitiin IPC: n avulla vuonna 2014, ja niissä on nykyaikaisempi tunnelma: tyylikkäät korkeat yläosat, tumma puu, nahkajuhlat ja upea, keskellä oleva hevosenkenkäpalkki, joka on vuorattu kuohuviinihopean hanoilla.

'Avautuessamme tänne vuonna 1997 yritimme tuoda Amerikkaan tuolloin irlantilaiset pubit', Fadón aluejohtaja Kieran Aherne, Limerickin kotoisin, kertoo minulle mielen hämmentävän kylmänä tiistai-iltapäivänä. 'Ympärillä oli tonnia irlantilaisia ​​baareja, mutta ne olivat todella amerikkalaisia ​​baareja, joissa oli shamrock ikkunassa, rehellisesti sanottuna. Pubeja ei ollut tonnia, ja suuri osa siitä liittyi kustannuksiin. '

'Tämä oli 3 miljoonan dollarin rakentaminen, ja se oli ennenkuulumatonta. Mutta se oli osa sitoutumista, joten kävelet sisään ja olet menossa: 'Voi hyvä, tämä on kuin olisit Irlannissa', Aherne sanoo.

Kaksikymmentä vuotta myöhemmin chicagolaiset ja dublinaiset kuitenkin halusivat jotain muuta baareistaan. Ja niin Fadó remontoi osan tilastaan.

'He ovat hieman nykyaikaisempia - teillä on siistit viivat, hyvät huonekalut', Aherne sanoo. 'Halusimme pystyä menemään:' Tämä on menneiden aikojen Irlanti, jota rakastamme, ja tässä näyttää miltä se näyttää tänään enemmän. 'Ja teimme. Vuosi 2015 oli paras vuosi, mitä meillä on ollut, ja se on ollut todella hyvä siitä lähtien. '

Olen asunut Chicagossa vain kolme kuukautta, mutta voin vakuuttaa, että tämä kaupunki suhtautuu juomiseen erittäin vakavasti. On vanhoja sukelluksia, jotka haaveilevat historiaa. Jos murtat oven klo 10.30, paljastat jonon henkiviehiä, jotka kaatavat Hammin tai vanhan tyylin tölkkejä samalla kun tuijotat Bearsin kohokohtia. Musiikki vuotaa kauniista jazzbaareista, joita kerran kieltoajan gangsterit ovat suosineet. On olemassa kymmeniä hanat, joissa voit jakaa pintteja panimoiden kanssa, ja hienot cocktailbaarit, jotka mainostavat hämärää rommit , mezcals ja viskit .

Tämän röyhkeän aitouden meren keskellä Fadó tekee koko väärennöksessä kirkkautensa. Se ei johdu vain siitä, että se on yksi harvoista paikoista Chicagolandin alueella ja jossa on Six Nationsin rugby-kaapelipaketti, vaikka se auttaa.

'Käytämme paljon hattuja - teemme keskiviikkoiltana pubivisan, teemme lounaan, happy hourin, juhlia ja olemme kaupungin ykkönen eurooppalainen urheilupubi', Aherne sanoo. ”Ihmiset etsivät kokemusta. Sitä etsimme jatkuvasti, kouluttaessamme henkilökuntaamme palvelun suhteen, sitouttamalla ja yrittäen olla yhteydessä ihmisiin. Jos tulet sisään ja istut täällä baarissa, joku ojentaa kättään ja esittelee itseään. Se on meille tärkeää. '

Fadon jatkuva menestys juotavassa kaupungissa kuten Chicago kertoo IPC: n mestarillisesta estetiikasta, houkuttelevista yritysomistajista ja sen luomista sosiaalisista ympäristöistä. Fadón yläkerran mukavassa koristeellisessa koristeellisessa pronssiöljylampussa on ehkä valmistettu 2000-luvun varasto Dublinissa, tai se on saatettu noutaa pienen vanhan tytön kiinteistökaupasta. Kuka voi sanoa? Tärkeämpää on sen asettama sävy, lämmin, tuttu hehku, jonka se antaa baarimikkojen kasvoille, kun he vetävät toisen samettisen tuopin.

IPC: n pubit tuottavat mukavuuden ja vakauden tunteen riippumatta siitä, siemaatko viskisi faux-panimopubissa Antibesissa, Ranskassa, Moskovan kauppapaikan apteekissa, sisätiloissa sijaitsevassa kasinossa Las Vegasissa tai ennen kuin lennät JFK: sta. Tiedät tarkalleen, mitä saat, ja se tervehtii sinua hurjasti.

'Kun kävelet pubiin, on tiettyjä odotuksia. Se ei ole kovin vaatimaton, voit mennä sisään ja olla oma itsesi, ja se on idea. Sinulla ei ole päivystystä, Fagan sanoo. 'Ja jos pystyt antamaan sille hieman enemmän kosketusta, hieman sileyttä, voit kertoa tarinan. Kyse on persoonallisuudesta - tiedä tarina, tiedä tarkalleen, miksi olet irlantilainen pubi englantilaisen pubin tai italialaisen yli jne. Ja mielestäni ihmiset tuntevat olonsa mukavaksi pubeissa, etenkin irlantilaisissa pubeissa, koska odotukset heille ovat yleensä melko matala.'

Irish Pub Companylla on yli 1600 projektia yli 57 maassa. Luotto: Irishpubcompany.com

Pysähdyin Doneganiin Irlannin matkalla viime syyskuussa ja sain nähdä baarin retro-muodonmuutoksen omakohtaisesti. Vietin illan, kuten yksi tekee, vuorotellen pinttien Guinnessin ja dramien kanssa viski kourallisen Irlannissa syntyneiden kumppaneiden kanssa, mukaan lukien Slanen Conyngham. Townies hieroi kyynärpäätä turistien ja elinsiirtojen kanssa stoutien, lagerien ja paikallisesti tislatun viskin yli ja aloitti jokaisen uuden kierroksen yhä innostuneemmalla 'Sláinte!'

Yhdessä vaiheessa puna-nenäinen vanhempi herrasmies nousi ylös, lähti ovelle ja alkoi viehättämättä alkaa vyöryä muutamia ensimmäisiä rivejä ”Wild Mountain Timjamesta”. Koko baari lauloi hänet äänekkäästi: 'Menetkö, lassie, mene!' Se oli täydellinen lähellä aitoa irlantilaista iltaa.

Fake-Real irlantilaiset pubit ympäri maailmaa

Seuraavan kerran, kun kaipaat oudosti tuttua baarikokemusta, tässä on muutama merkittävä irlantilainen pubiyhtiön projekti.

Lagos Irish Pub Eko-hotellissa, Lagos, Nigeria

Tässä koristeellisessa viktoriaanisessa työssä on viihtyisät kopit, lasimaalaukset, kattokruunuvalaistus, ulkoterassi ja näyttämö elävää musiikkia varten.

Mandyn apteekki, Moskova

Rakennettu vuonna 2016 ja sisustettu muistuttamaan 1800-luvun irlantilaista apteekkia, tämä maalaismainen etuvartio väittää olevansa Venäjän pisin baari, valtavan 16 metriä (noin 52 jalkaa).

Irlannin kylä, Dubai

Tämä massiivinen matkailukohde on enemmän teemapuisto kuin erillinen pubi, jossa on mukulakivipolkuja, tyyliteltyjä kauppoja, jättiläinen näyttämöesitys ja runsaasti syötäviä ja juotavia paikkoja.

Hop-kauppa, Antibes, Ranska

Tämä panimo-tyylinen pubi rakennettiin vuonna 1995 ja mallinnettiin 1700-luvun panimopubista, jossa oli holvattu katto, uudelleen asetetut kupariset keittokattilat ja muut aikakaudetarvikkeet.

Kilkenny Irish Pub, Berliini

Tämä vuonna 1992 avattu kolminkertainen Guinness Irish Pub of the Year -palkinnon voittaja sijaitsee Hackescher Marktin S-Bahn-aseman sisällä, mikä tekee siitä tärkeimmän työkohteen. Pääbaarissa on kiehtova luolamainen tunnelma, kun taas kaksi muuta huonetta heijastavat erilaisia ​​aikakauden tyylejä.

Kauan sitten Chicago, Chicago

Jokainen Fadón 11 sijainnista on suunniteltu yhteistyössä Irish Pub Companyn kanssa, ja tämä rento River North -lisäosa, joka tunnetaan antiikkibaaristaan ​​ja muista perinteisistä yksityiskohdistaan, on houkutellut väkijoukkoja vuodesta 1997 lähtien.

Kinsale Irish Pub, Nettuno, Italia

Tämän vuoden 1995 iteraation innoittamana Corkin kreivikunnan historiallisesta kaupungista on Euroopan suurin irlantilainen pubi. Rakennuksen julkisivu tehtiin näyttämään vanhalta kadulta, ja siinä oli väärennettyjä myymälöitä, kuten posti, lyhyttavara, karkkikauppa ja tavarakauppa.