decanter.com-kampanja
| |
| Resepti |
Kuten tavallista, kukaan ei tiedä, mitä sää pitelee tänä syksynä - onko meillä pitkä leuto Intian kesä vai uppoutumme suoraan sumuun ja pakkaseen - mutta yksi asia on varma: jos rakastat intialaista ruokaa, jotkut eräänlainen curry tai mausteinen grilli on valikossa.
masterchef kausi 7 jakso 15
Mutta mitä juoda sen kanssa?
Ajatus siitä, että et voi juoda viiniä kuumalla ruoalla, näyttää nyt täysin vanhentuneelta. Kehittyneempien intialaisten ravintoloiden ja valmisaterioiden, joissa on laaja valikoima eritasoista lämpöä, tulo tekee viinistä luonnollisen ja nautinnollisen kumppanin intialaisille aterioille - mutta ei mitään viiniä. Tanniinit ovat mausteisen ruoan kanssa, ja se sulkee pois useimmat punaiset. Tarvitset todella tuoreita, tahattomia valkoisia, joilla on vähän omia makeuksia ja mausteita, ja sinun ei tarvitse katsoa kauempana kuin Alsace Koillis-Ranskassa.
Alsace-viinit on helppo ymmärtää, koska toisin kuin monet ranskalaiset viinit, ne on nimetty niiden rypälelajikkeiden mukaan, joista ne on valmistettu. Tunnetuimmat lajikkeet ovat sileitä, kuivia Pinot Blanc (loistava vaihtoehto Chardonnay-ystäville) tyylikäs, raikas Riesling Pinot Gris (Pinot Grigion myskinen, aistillinen sukulainen) ja yksi maailman upeimmista rypälelajikkeista eksoottinen, litsi tuoksuva Gewurztraminer .
Grillistä curryihin…
Jos pidit loppukesästä intialaista maustettua grilliä, esimerkiksi Tandoori-kanaa, naania ja salaatteja, voit valita tuoreen Alsace Pinot Blanc (kuvassa vasemmalla) ottamaan reunan pois lämmöltä. ( Pinot Blanc sopii hyvin myös mietojen kermaisten tai kookospohjaisten curryjen, kuten kormojen, kanssa.) Mausteiset äyriäisruoat, kuten Goan-katkaravut tai grillatut kalat vihreällä masala-currypastalla, olisivat upeita raikkaan omenan ja limen tuoksuisten kanssa. Alsace Riesling .
kausi 4 jakso 1 hart of dixie
Vankemmilla liharuokilla, kuten vartaassa lammasta maustetulla marinadilla tai intialaisella maustetulla pihvillä, tarvitset ylimääräisen ripaus makeutta ja huomaat sen eksoottisina Alsace Pinot Gris , jolla on omat myskiset, mausteiset nuotit. Se olisi myös hyvä poimia viiniä kylmempien öiden aikaan. Se pystyy käsittelemään tyypillisesti laajan valikoiman ruokia, jotka saapuvat pöydälle yhdessä, mutta on erityisen hyvä pari kanan ja katkaravun curryille.
Jos haluat lisätä eksoottisen muistiinpanon grilliisi, voit grillata intialaisia maustettuja ankkajalkoja ja tarjoilla niitä mango-salsan kanssa, eikä tätä varten olisi parempaa pariliitosta kuin mausteinen Alsace Gewurztraminer , aina loistava ottelu ankkan kanssa.
Gewurztraminer Parit sopivat myös rikkaampiin naudanliha- tai riistakurkkeihin, jotka sisältävät lämpimämpiä mausteita, kuten kanelia, neilikkaa ja muskottipähkinää (klassinen garam masala -seos), täydellinen tapa pitää syksyn kylmä pois.
Mistä löytää Alsace-viinejä
Löydät voit ostaa kaikki nämä viinit supermarketeista, mutta laajemmalle valikoimalle ja mahdollisuuden ostaa parhaat viinit ” Grand Cru Sinun tulee mennä riippumattoman viinikauppiaan luokse, joista monilla on laaja luettelo Alsace-viineistä. Tyypillisesti nämä ovat peräisin yhdestä poikkeuksellisesta viinitarhasta, ja niiden maku ja voimakas happamuus ovat voimakkaita, ja ne kestävät yllättävän hyvin mausteita.
Jotain hieman erilaista
Yhdysvaltojen parhaat viinifestivaalit
Sitten on joitain ylellisiä makeita Alsace-viinejä, jotka on merkitty Myöhäiset satot (myöhään poimittu) tai Valinta jaloja jyviä , jotka sopivat upeasti kardemonilla tuoksuvien intialaisten maitopudotusten ja trooppisten hedelmien, kuten mangon, kanssa - paha lempeä herkku.
Lopuksi, jos kysymys on vain ystävien pyytämisestä muutamalle mausteiselle välipalalle, kuten bhajias ja pakoras, ihanteellinen kumppanisi on - ei, ei olut - mutta lasillinen kuohuviiniä, kuten halpaa, mutta herkullista Crémant d'Alsace .
Lyhyesti sanottuna, muista vain, että mitä kuumempi astia, sitä aromaattisempaa valkoviiniä tarvitset sen tasapainottamiseksi. Kevyemmät curryt, grillit ja äyriäisruoat sopivat parhaiten terävämpien, kuivempien valkoisten, kuten Pinot Blanc ja Riesling mausteisemmat, voimakkaammin maustetuilla valkoisilla, joilla on ripaus enemmän makeutta, kuten Pinot Gris ja Gewurztraminer . Jos sinulla on intohimo viiniä ja intialaista ruokaa kohtaan, voit tyydyttää molemmat, jos valitset Alsacen viinejä.
Lisätietoja osoitteessa www.alsacewine.com
rakkaus ja hip hop hollywood kausi 4 jälleennäkeminen osa 2
Kirjoittanut
