Decanter.com-kampanja
Andeluna sijaitsee Gualtallaryssä (Ucon laakso) ja tarjoaa viinejä, joiden väri, voimakas aromaattinen ilme ja rakenne heijastavat sen terroiria. Manuel González (pääviininvalmistaja) korostaa luonnonvaraisen luonnonhiivan käyttöä viineissä.
Decanter.com-kampanja
tanssiäidit kausi 8 jakso 13
Andeluna sijaitsee lähes 200 hehtaarin yli 1300 metrin korkeudessa Gualtallary , Tupungato Ucon laakso Göteborgin maakunnassa Mendoza . Tämän pienen alueen viinit, jotka ovat peräisin hyvin miedolta Mendozan alueelta, tarjoavat erityisominaisuuden niiden poikkeuksellisen voimakkaasta väristä, aromaattisesta ilmeestä ja rakenteesta. Kiinnostus Gualtallarya kohtaan ei kuitenkaan kohdistu niinkään sen ilmastoon, vaan maaperään. Kivien välissä, hiekan läpi, on ajoittain kalkkikiveä. Tämä kalkkipitoinen maaperä tekee eron: siellä löydät rakenteen.
Nämä vaikeasti tunkeutuvat maaperät vaikeuttavat viiniköynnösten juurien syvyyden löytämistä, joten ne eivät ole hedelmällisiä. Tämä tuottaa suuria pitoisuuksia sisältäviä viinejä. Tästä syystä se on terroir, joka on valittu luomaan alkuperäinen persoonallinen viini, jossa ilmaston lempeys ja sen maaperän mineraaliset ominaisuudet hallitsevat.
poika corinthos lähtee sairaalasta
Manuel González, pääviininvalmistaja Andeluna , korostaa tapaa, jolla he työskentelevät viinitarhoissa hyödyntämällä luonnonvaraista luonnonhiivaa. Tämä on kasvava trendi Ucon laakson viininvalmistusmenetelmissä, joissa päätavoitteena on asettaa etusijalle natiivi mikrofloora kaupallisten hiivojen sijaan.
Vaikka siihen liittyy enemmän riskejä ja enemmän keskitytään enologisiin tehtäviin, tästä käytännöstä on tulossa kasvava taipumus. Vielä tärkeämpää on säästää viiniköynnöksissä olevan alkuperäisen kasviston suuri potentiaali, joka käymisen aikana muuttuu suureksi aromaattiseksi monimutkaisuudeksi ja vähäiseksi tarpeeksi ravinteiden ja muiden lisäaineiden sisällyttämistä. Kaikki tämä johtaa vähimmäistoimenpiteisiin liittyvään viininvalmistukseen. Hyvän viinin valmistaminen villihiivalla vaatii kuitenkin tarkkaavaisen silmän ja tietoisen päätöksenteon.
milloin Elena saa muistonsa Damonista takaisin
Bodega Andeluna tuo mielenkiintoisempia uutisia: Hans Vinding-Diersin liittämisen konsulttineologiksi. Hans on yksi maailman tunnetuimmista viinialan ammattilaisista. Suurin haaste, jonka hänen on kohdattava konsulttina, on työskennellä kolmella linjalla: Pasionado, Altitud ja Andeluna 1300.
Yksi syy siihen, miksi hän hyväksyi Andelunan ehdotuksen, on Gualtallary, jossa Manuel González on työskennellyt niin kovasti tiiminsä kanssa. Tämä ainutlaatuinen terroir on epäilemättä siellä, missä Hans laittaa tietonsa erilaisista maaperistä ja laajan kokemuksensa työstä. Tämä maksimoi Andelunan viinien laadun, jotta voidaan luoda uusia linjoja niiden tuomiseksi yhä vaativammille uusille markkinoille.
