Le Puy noudattaa monia 'luonnollisten' viinintuottajien ylistämiä periaatteita. Luotto: Per Karlsson, BKWine 2 / Alamy
- Yksinomainen
- Kohokohdat
- Pitkään lukemia viiniartikkeleita
Tämä on varmasti yksi Bordeaux'n unohdetuimmista viinitiloista, kirjoittaa Jane Anson maistettuaan viime vuosisadan vuosikymmeniä Château Le Puyssä, joka on saman perheen omistuksessa yli 400 vuoden ajan ja on uskovainen biodynamiikkaan.
1917. Ranska on sodassa. Taistelut käyvät rintamalla ja ranskalaiset ovat väsyneitä ja huolestuneita. Maaseudulla naiset ottavat miesten työn omakseen, koska viiniköynnös kasvaa edelleen kaanonien melusta riippumatta.
Kaukana näistä kärsimyksistä ... Chateau le Puy , piilossa lähellä rinteitä Pomerol ja St-Emilion , elämä on rauhallista. Joseph, vanhin poika, on 21-vuotias ja saapuu läheiseen Perigueux'hin. Nuorin Pierre Robert ei ole aivan kuusi vuotta vanha. Hänestä tulee 12thsukupolven viininvalmistaja linnassa, mutta tuolloin on yksinkertaisesti hermostunut pieni poika, joka on usein huonossa kunnossa.
Victoria nuorilta ja levottomilta
Tämä on otettu esitteestä, joka liittyy yhteen tämän vuoden merkittävimmistä maisteluista - vuosisadan viiniä Château le Puystä, kiinteistöstä, joka sijaitsee melkein Francs Côtes de Bordeaux'n korkeimmalla paikalla.
Vaikka kirjaa Amoreau-perheestä, joka valmistaa viiniä kiinteistössä, on vuodelta 1610, Le Puy ei ole arvostettu nimi, ja sen nimi on saanut vähän suosiota.
'Jos haluat todisteita siitä, että Bordeaux'ssa on unohdettuja terroareja, tässä se on.'
Châteaea ei ole koskaan luokiteltu, ja se on valmistettu melkein 100-prosenttisesta Merlotista, rypäleestä, jonka Pomerolin kuuluisien savien tai St-Emilionin tasangon napitettujen kalkkikivien ulkopuolella ei ole tarkoitus mennä etäisyyttä.
Ja silti Château Le Puyn cuvée Emilien -viinin (kartanon suurin tuotanto) varhaisimmat vuosikymmenet, joita me täällä maistimme - 1917, 1926 ja erityisesti 1936 -, vielä hyräilivät elämästä.
Siellä on raikkaus, suolapitoisuus ja puhtaus, joka kulkee puhtaana vuosisatojen ajan viinejä, jotka ovat rivissä meille Pariisin Le Bristol -hotellin Salon Versaillesissa, joka avattiin kahdeksan vuotta ensimmäisen pullomme jälkeen vuonna 1925.
Jos haluat todisteita siitä, että Bordeaux'ssa on unohdettuja terroareja, tässä se on.
claire elämämme päivinä
Olet ehkä kuullut Le Puystä, jos olet japanilaisen mangan fani Jumalan pisarat , joka vuonna 2009 ylisti vuoden 2003 vuosikertaansa ja kutsui sitä ”ihmeeksi, jota tuotettiin 400 vuotta ilman tippaakin torjunta-ainetta”. Tai muutoksenhakupolitiikan fanit saattavat muistaa, että alueelta on epätyypillisesti evätty useaan otteeseen oikeus paikalliseen AOC: hen.
Omistaja Jean-Pierre Amoreau on melko ylpeä siitä, ja on taistellut omasta nimityksestään viinitarhansa erityisen erityisen osan puolesta vuodesta 2011, toistaiseksi ilman menestystä.
Sillä välin hän valmistaa viiniä oman laatuperuskirjansa mukaisesti, joka ohjeistaa biodynaamisen maatalouden (Demeter-sertifioitu) ja yhden hehtaarin pensasaitojen tai luonnonkukkien läsnäolon jokaista viiniköynnöksen hehtaaria kohden.
punaviiniä lohen kanssa
Rikkilisäykset pidetään joko vähäisinä tai olemattomina, viininvalmistus on avointa pääosin prosessista ja viiniä kypsytetään 5–40-vuotiaissa tammitynnyreissä vähintään 24 kuukautta. He ovat tällä hetkellä siirtymässä kohti permakulttuuria (tai 'ei-mitään-maanviljelyä') perustuen työnsä juhlistetun japanilaisen maanviljelijä-filosofin Masonobu Fukuokan kirjoituksiin.
Le Puyn Emilien, kuten saatat pystyä keräämään kaikesta tästä, on täynnä persoonallisuutta oleva viini, joten se sopii täydellisesti sellaiseen hitaaseen arvostukseen, jonka vuosisadan yleiskatsaus voi tarjota.
Olen käynyt muutamissa näistä 100 vuoden yleiskatsauksista viime vuosina - yksi Château Canon -tapahtumista, joka pidettiin Place Vendômessa, ei niin kaukana täältä, ja toinen Château Siranista, joka pidettiin kartanossa Margauxissa. Joka kerta ne tarjoavat hämmästyttävän tavan ymmärtää viiniä ja sen laajempaa kontekstia.
Ja tässä on lisätty ylimääräistä kaltaiseni tiedon junkie. Rehellisesti, jokaisen maisteluesitteen tulisi mennä tähän yksityiskohtiin. Meille ei anneta vain kattavia viinejä satosta, alkoholista, kokonaishappopitoisuudesta ja lisätystä rikistä, mutta myös yksityiskohtaiset ilmastotiedot kunkin vuoden kuukaudessa, mukaan lukien keskimääräiset sademäärät ja kuinka monen päivän aikana satoi, auringonpaiste ja lämpötila sekä rakeiden päivien määrä, pakkanen ja myrskyt.
2001 opus one milloin juoda
Kun maistelu on tehty, on hauskaa yrittää ymmärtää nämä pienet vihjeet siitä, miten ne muokkaavat tuloksia lasissa.
Historiallisia muistiinpanoja annetaan myös tarvittaessa - esimerkiksi vuoden 1944 teki Paule Amoreau, kun hänen aviomiehensä Robert oli poissa sodan aikana, esimerkki historiasta, joka toisti itsensä ensimmäisen maailmansodan viininvalmistuksesta.
Maistimme yhteensä 24 vuosikertaa, ja valitsen täällä suosikkini 12 viiniä, jotka kertoivat minulle jotain kartanosta, perheestä ja valmistusajasta. On syytä ottaa askel taaksepäin ja pohtia, kuinka monta Côtes de Bordeaux'n viiniä olisi halukas asettamaan vuosisadan viinejä julkisesti esille? Ja kuinka moni osoittaisi tämän miellyttävän kokemuksen?
Selvää on, että Le Puy on inspiroiva château, joka vastustaa oikeanpuoleisen Bordeaux'n tavanomaisia määritelmiä.
He eivät pelkää matalia alkoholeja täällä, ja uudestaan ja uudestaan korkeimmat sadot näyttävät kerääntyvän parhaiden vuosikertojen rinnalle - 63 hl / h vuonna 2010 verrattuna esimerkiksi 20 hl / h vuonna 2008 - mikä osoittaa jälleen kerran, että Le Puy vastustaa pitkään pidettyjä uskomuksia teknisissä tiedoissaan samoin kuin niin paljon muuta.
