Opus One -viinivalmistaja Michael Silacci väitti, että Kalifornian viinin korkea alkoholi on huolenaihe, joka ilmaistaan 'enimmäkseen Euroopassa'.
pysyä kardashianien kauden 11 jaksossa 4
Lue päivitetty Opus One -viiniprofiilimme
Opus One -viininvalmistaja Michael Silacci väitti, että runsas alkoholipitoisuus Kalifornian viineissä on huolenaihe, joka ilmaistaan 'enimmäkseen Euroopassa'. Silacci puhui viime viikolla pystysuorassa maistelussa Lontoossa, jonka järjesti Institute of Masters of Wine, ja vastasi kysymyksiin alkoholipitoisuuden huomattavasta noususta viinin ensimmäisen vuosikymmenen jälkeen vuonna 1979.
Hän katsoi korkeampaa alkoholia terveellisemmille viiniköynnöksille, lämpimämmille vuosikokouksille ja hiivoille, jotka muuntavat tehokkaammin sokerin alkoholiksi viinitilalla. Hän myönsi myös, että tehdessään päätöksiä sadonkorjuun ajankohdasta 'nahat ovat tärkeämpiä kuin sokeri'. Tämä keskittyminen rypäleen kuoren makuun ja koostumuksen kypsyyteen johtaa hedelmiin, jotka poimitaan kypsyneinä kuin aikaisempina vuosina, jolloin kypsyyden ensisijainen tai ainoa mittari oli sokeri.
Silacci, jonka ensimmäinen vuosikerta viinitilalla oli 2001, kertoi pyrkivänsä 'parantamaan perinteitä ja ylläpitämään innovaatioita'. Hän huomautti, että alkoholipitoisuuden suhteellinen nousu Opus Onessa oli maltillista muiden Kaliforniassa sijaitsevien Cabernet-pohjaisten viinien yhteydessä (12,9% vuonna 1979 verrattuna 14,4%: iin vuoden 2006 vuosikertaan) ja että tämä on suuntaus, jota ei ole rajoitettu Kaliforniaan, mutta se ulottuu muille alueille, mukaan lukien Bordeaux.
Opus One syntyi viinimaailman kahden legendaarisen hahmon: Château Mouton Rothschildin omistajan paroni Philippe de Rothschildin ja Robert Mondavin yhteisestä visiosta. Vuonna 1981 Opus Onen ensimmäisen vuosikymmenen tapauksesta tuli kallein tähän mennessä myyty Kalifornian viini, 24 000 dollaria. Robert Mondavi Winery -yrityksen 50 prosentin osuus yhtiöstä siirtyi Constellation Brandsille sen hankinnan yhteydessä vuonna 2004. Opus One on edelleen yhteisomistuksessa paronitar Philippine de Rothschildin kanssa.
Maistaminen toi esiin Opus Onen evoluution ja sisälsi valikoiman Silaccin suosikki vuosikertoja.
Opus One, Napa Valley (magnum) 1991
(13,5% abv 93% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, 1% Merlot)
Syvä rubiininpunainen. Nenä on voimakas, runko, savu, hieman eläin, tiheä. Silkkinen kitala, kirkkaita, tuoreita hedelmiä, kypsiä, mutta ei lämpimiä. Herkullinen mustan hedelmän makeus, melko väkevä. Happamuus vähäinen, mutta tasapainoinen, tanniinit erittäin sileät. Täysin kypsä, mutta tätä ei ole kiirettä juoda. Pitkä, mausteinen pinta. Mustapippuri, kotelo, confit-luonne. Erinomainen. Juo vuoteen 2020 asti (18,5 pistettä)
Opus One, Napa Valley 2001
(14,2% abv 87% Cabernet Sauvignon, 6% Merlot, 3% Malbec, 2% Cabernet Franc ja 2% Petit Verdot).
Syvä, kiiltävä, nuorekas väri. Nenä mustaa, figgy-hedelmää, tammi ja nahka ja kaakao. Maku kypsä ja täyteläinen, silkkisiä tanniineja ja todella isoja, kypsiä, mutta tuoreita hedelmiä. Vau. Vaikuttava viini, makealla makealla makulla. Alkoholi näyttää vähän, mutta sillä on todellinen tähtilaatu. Pitkä, tervainen, suolainen, mustan hedelmän pinta. Upea. Juo jopa 2025 plus. (18,5 plus pistettä)
Opus One, Napa Valley 1995
(13,5% abv 86% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 5% Merlot, 1% Malbec)
Kohtalainen väri, kirkas. Herkkä nenä, joka ei ole aluksi kovin voimakas, mutta tulee esiin hajustetuille violeteille ja punaisille hedelmille. Maku on myös melko hillitty ja kevyt, punaisen sijaan mustat hedelmät, plummy toteaa. Kiinteät tanniinit, mutta tällä on todellinen herkku ja tyylikäs kypsyys. Kevyempi tyyli. Erinomainen, hedelmäinen pituus. Ei häviä ollenkaan. Hieman lämpimämpi alkoholi. Herkullinen. Juo vuoteen 2020 asti. (18,5 pistettä)
Opus One, Napa Valley 1987
(12,5% abv 96% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc, 1% Merlot)
Tumma, kohtalaisen tiheä väri. Voimakas, savuinen, nahkainen, kypsä nenä (kypsempi kuin 79?). Makuilla on voimakkaita hedelmiä, kypsät, maanläheiset, nahkaiset nuotit ja kiinteät mutta integroidut tanniinit. Hedelmiä on vähemmän antelias verrattuna vuoteen 1979. Suolainen, melko kuiva. Alkoholi näyttää olevan korkeampi, vaikka se onkin tasapainossa. Menestyvä, erittäin suolainen, ankarampi tyyli. Juo vuoteen 2018 asti (17 pistettä)
Opus One, Napa Valley 2005
(14% abv 88% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot, 3% Cabernet France, 3% Petit Verdot, 1% Malbec)
Kirkas, kiiltävä, violetti-rubiini väri. Nenä on lihava, monimutkainen ja voimakas, leipäs, mustan hedelmäinen, luumu, figgy ja runko. Jotkut pienet evoluutiot ovat ilmeisiä. Maku makea, lämmin ja kypsä, runko, ensisijainen hedelmä. Nuorekas ja raikas suussa, pyöristetyt tanniinit. Lämmin, helppo viimeistely, pitkä. Kypsä, moderni tyyli ja hyvä tasapaino. Juo 2015-2022. (18 pistettä)
Opus One, Napa Valley 2006
(14,4% abv 77% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 5% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot, 3% Malbec)
Kirkas, kiiltävä. Rikas, hedelmäkakun nenä, monimutkainen, tammimainen. Silkkisen sileä suutuma, vähemmän selvästi kypsä ja tiheä kuin 2005, tyylikäs tyyli. Tanniinit ovat raikkaita, alkoholilämmin, mutta makea raikas tuoreus. Hyvä, mineraalipitoinen, suklaapitoinen. Mielenkiintoinen ja herkullinen viini. Juo 2013-2020. (18 pistettä)
Opus One, Napa Valley 1997
(13,5% abv 82% Cabernet Sauvignon, 8% Cabernet Franc, 5% Merlot, 4% Malbec, 1% Petit Verdot)
Keskirubinen violetti. Nenä kehittynyt, pistävä, uusi nahka, musta kirsikkahedelmä. Maku rikas, kypsä ja tanniininen, makea, nahkainen rakenne ja erittäin hyvä hedelmäpitoisuus. Lämmin ja kypsä. Hieman eläintuotteita ja mausteinen, pitkä, kypsä, sopiva mustahedelmäinen, karsittu. Oikein hyvä. Juo vuoteen 2020 asti. (18 pistettä)
Opus One, Napa Valley (magnum) 1979
(12,9% abv 80% Cabernet Sauvignon, 16% Cabernet Franc, 4% Merlot)
Silti syvä ja rubiininvärinen, vain kohtalaisen läpinäkyvä. Nenä on kehittynyt ja monimutkainen, ja siinä on runsaasti tupakkaa ja kypsiä luumuhedelmiä ja aluskasvien aromeja. Maku sileä ja kypsä, vielä raikas, mutta täysin kypsä. Sieninen, maanläheinen, suolainen muistiinpano täällä, terävä happamuus. Vielä runsaasti hedelmiä jäljellä. Ihana tuoreus viimeistelyssä, joka on pitkä, sitkeä ja monimutkainen. Ei ylikypsä - poimittu välttämättä aikaisin, sateen vuoksi syyskuussa. Herkullinen. Juo vuoteen 2015 asti (17,5 pistettä)
