Sadonkorjuu Château Balacissa Haut-Médoc Creditissä: Bordeaux Wines UK Instagram
- Uutisten etusivu
- Vintage 2018
Kun Bordeaux'n viininvalmistajat päättävät tämän vuoden sadon, monet sanovat, että he eivät ole koskaan nähneet niin korkeita alkoholipitoisuuksia, mukaan lukien Cabernet Sauvignon.
Päivittää: Bordeaux'n vuoden 2018 tuomio en primeur -maistelujen jälkeen
Kun viimeisiä rypäleitä tuotiin Château Léoville Las Casesille St-Julienissa aiemmin tällä viikolla, johtaja Pierre Graffeuille sanoi, ettei hän ollut koskaan nähnyt niin korkeaa luonnollisen alkoholin määrää Cabernet Sauvignonissa, joka oli 14,5%.
Hän korosti kuitenkin, että tuoreet hedelmät ja happamuus merkitsivät sitä, että vuosi 2018 keskittyy alkoholiin ja tanniineihin, mutta happamuudella riittävästi Bordeaux'n tasapainon saavuttamiseksi.
Etelämpänä Château Margauxin johtaja Philippe Bascaules sanoi, että vuoden 2018 grand vin -merkinnöissä voi olla 14% abv-merkintä ensimmäistä kertaa, jonka hän voi muistaa, koska sekä soralla että savella Cabernet Sauvignons saavutti joskus 14,5 prosentin alkoholipitoisuuden.
'Vuonna 2015 meillä oli 13,5% ja vuonna 2018 saatamme olla 14 (etiketin osalta)', hän kertoi Decanter.com . Valkoviinipuolella Margaux korjui tavallista aikaisemmin happamuuden ylläpitämiseksi.
Château Mouton Rothschildin johtaja Philippe Dhalluin sanoi, että vuosikerta voi olla '2009+', mutta korosti, että viileät yöt auttoivat säilyttämään riittävän tuoreuden. Lisää vettä kesällä olisi auttanut satoja ja vähentänyt potentiaalista alkoholia, hän sanoi.
'En ole koskaan nähnyt tällaista sokeripitoisuutta ja polyfenolia, eikä yksikään säiliö mitattu alle 80 IPT tänä vuonna', hän sanoi.
Château Léoville Poyferren johtaja Didier Cuvelier sanoi, että viininvalmistuksessa on tänä vuonna tärkeä asia välttää haihtuvien happojen välttäminen, koska käyminen on tavallista pidempää.
Oikealla rannalla vuosi 2018 näyttää olevan vuosi kalkkikivelle, savelle, syvälle soralle ja syvällä juurtuneille viiniköynnöksille, sanoi viinikonsultti Thomas Duclos.
'Nuoremmat viiniköynnökset matalammalla maaperällä kärsivät eivätkä kyenneet kestämään lämpöstressiä', hän sanoi.
Alkoholin ollessa joissakin merlotissa 15,5% ja enemmän, Duclos sanoi, että joillakin kartanoilla saattaa olla erittäin korkeita alkoholijuomia.
St-Emilionin Château Dassault'n jäsen Laurent Brun sanoi, että kartano valmistuu Cabernets-korttinsa ensi viikon keskiviikkoon mennessä ja että lopullisessa sekoituksessa on todennäköisesti enemmän Cabernetä kuin tavallisesti korkeamman alkoholipitoisuuden Merlotsin kompensoimiseksi.
Château Canonin kellarimestari Stéphane Bonnasse sanoi kuitenkin, että älykäs katoksen hallinta - kuten vähemmän lehtien puhdistamista - ja rypäleiden poiminta suoraan auringolle tekisi alkoholipitoisuudesta merkityksetöntä.
'On häpeä puhua niin paljon alkoholista vuonna 2018, koska kaikilla ei ole samaa terroiria tai työskentelevät samalla tavalla', hän sanoi. 'Meillä oli alkoholia vuonna 2015 enemmän kuin vuonna 2018.'
Christian Moueix, Petruksen maineesta ja kauppiaiden talon johtaja Jean-Pierre Moueix, sanoi: 'Meillä oli niin paljon aikaa valita ja valita, että sanoisin, että ainoa vaara olisi ollut olla liian myöhään.'
Hän lisäsi: 'Alkoholi on korkeampi kuin vuonna 2016, mutta tasapaino on niin suuri, että se vertaa vuotta 1990, ja joillekin viineille se kuuluu kolmen parhaan vuosikertaani 49 vuoden viininvalmistuksen aikana.'
