Buenos Aires: Viinibaareja ja ravintoloita

Aldo's Vinoteca, suosittu paikka, jossa asiakkaat voivat juoda viinejä vähittäishintaan.

Decanter-matkaoppaat
Suosituimmat matkaoppaat Etelä-Amerikkaan

Vanhoista suosikeista uusimpiin aukkoihin, nöyristä parrilloista korkean tason haute-ruokiin Alejandro Iglesias nimeää parhaat viini- ja illallispaikat Argentiinan pääkaupungissa ...

Buenos Aires on kuuluisa tyylikkäästä eurooppalaisesta tyylistään ja monikulttuurisesta energiastaan. Jokaisessa kaupunginosassa on kiehtova ja yksilöllinen ilmapiiri: joillakin on boheemimainen ja tulinen tangohenki, toisissa lumoava tai viileä ja trendikäs. Kaikissa niissä värikäs kulttuurisekoitus yhdistetään valtavaan taiteen, muotoilun ja gastronomian tarjoukseen, mikä asettaa Buenos Airesin yhdeksi maailman pakollisimmista vierailukohteista.

Historiallisesti Buenos Airesissa vierailevia gourmareita käskettiin nauttimaan erinomaisesta naudanlihasta ja siemailla mukavaa Malbec . Viime vuosina kulinaarinen tarjous on kuitenkin laajentunut ja viini on tullut entistä tärkeämmäksi. Kaupungissa on tänään kukoistava kohtaus, johon kuuluu uusia viinibaareja, hienostuneita ravintolaviinilistoja ja kiireisiä viinikauppoja, joissa on alkuperäisiä makuja ja vilkas ilmapiiri. Viinin ystäville ei ole parempaa aikaa vierailla Buenos Airesissa.

Lennä Buenos Aires että Mendoza kanssa Argentiinalaiset lentoyhtiöt , loppuun Argentiinan viinikierros. Katso Mendoza-matkaoppaamme täältä.

Buenos Aires - uudet tulokkaat:

Huuda Brasas & Drinks, Keskusta

Huuda Brasat ja juomat

Työskenneltyään useissa ravintoloissa ja hotelleissa Sebastián Maggi avasi Shoutin vuonna 2014. Täällä hän hemmottelee luovuuttaan 32 lasilla (6–20 puntaa) viineillä, jotka ovat esillä neljässä viiniannostelijassa. Tarrat on jaoteltu tyylin mukaan, ja niitä tarjotaan 250 ml: n, 125 ml: n annoksina tai maistelunäytteinä, ja hän keskittyy huippuluokan viineihin, kuten Diamandinan Viognier , Noemían Malbec tai LTU: n Malbec. Tarjolla on myös alkuperäisiä viinipohjaisia cocktaileja, kuten Cali, spin Negronillä, mutta käyttäen Pinot Noir tai Dandy, Tom Collins Moscatelin kanssa. Ruoka on klassista Buenos Airesin ruokaa, mutta Välimeren tyyliin - täydelliset pienet lautaset vastaamaan lasillista viiniä. Kysy päivän viinilennoista.
Shout Brasas & Drinks, 981 Maipú St, Puh: +54 11 4313 2850, www.shoutbar.com.ar Avoinna maanantaista lauantaihin klo 19.00–3.00. Pienet levyt alkaen £ 6.

Uco, Palermo

Tämä on Fierro-hotellin uusi ravintola. Sen nimi viittaa viinialueeseen, josta kaikki puhuvat: Ucon laaksoon. Viinilistan, jossa on 300 etikettiä, on kehittänyt Andrés Rosberg, Argentiinan Sommeliers Associationin presidentti ja Decanter World Wine Awards -palkinnot tuomari. 'Tarjoamme vain viinejä, joista pidämme', hän sanoo tarroista, jotka hän valitsee kahden sous-sommelierinsä ja kokinsa kanssa. Päivittäin he tarjoavat 14 viiniä lasillisesti, merkitsemällä jännittäviä tarjontaa uusilta argentiinalaisilta tuottajilta sekä ei-perinteisiä viinirypäleitä, kuten Albariño , Riesling , Gewürztraminer , Ancellota tai Criolla. Irlantilainen kokki Ed Holloway vastaa keittiöstä, joka keskittyy paikalliseen lihaan, tuoreeseen kalaan ja kotitekoiseen leivonnaisiin.
Uco, Fierro Hotel, 5862 Soler St, Puh: +54 11 3220 6800, www.fierrohotel.com Avoinna päivittäin klo 12.30. Seitsemän ruokalajin maisteluvalikko viineillä alkaen £ 45.

Uco, Fierro-hotellissa.

M Salumeria, Palermo

'Tarjoamme ystävällisen ja rennon ympäristön nauttia viineistä ympäri maailmaa yhdistettynä valittuihin gourmet-tuotteisiin', sanoo sommelier Mariana Torta tästä italialaisesta kantinasta, josta on tullut uusi suuntauspaikka Buenos Airesin viinin ystäville. Valikon kohokohdat sisältävät pastaa, tortilloja, kinkkuja, juustoja ja leivonnaisia - yksinkertaisia makuja ja korkealaatuisia ainesosia. Lasista voi valita 20 viiniä (alkaen £ 4 chileläiselle Sauvignon Blanc tai paikallinen Bonarda), joka valitaan päivittäin ja tarjoillaan yksinomaan Riedel-lasissa. Saatavana on myös pullon viinejä, joissa on tähtiä, kuten Achaval-Ferrer ja Sassicaia. Se on yhteinen tila, jossa on kaksi isoa pöytää kannustamaan vieraita istumaan yhdessä, ja sitä ympäröivät kinkut ja juustot, jotka ikääntyvät paikan päällä, sekä vanhat pullot, jotka koristavat seiniä.
M Salumeria, 5777 El Salvador St, puh: +54 11 4778 0655. Avoinna maanantaista keskiviikkoon klo 21.30 asti ja torstaista lauantaihin klo 12.30 asti. Ei varauksia, lukuun ottamatta suuria ryhmiä illalliselle.

Buenos Aires - trendikäs väkijoukko:

Elena-ravintola, Retiro

Buenos Aires Four Seasons -hotellin rento ja nykyaikainen ravintola on asettanut uuden standardin luksushotelleille pääkaupungissa. Keittiö tarjoaa moitteetonta grillattua lihaa, kalaa ja äyriäisiä sekä klassisia paikallisia ruokia modernilla otteella. Viinikellarissa, johon voi tutustua vastaanotosta, on 170 erilaista argentiinalaista viiniä, joista 12 on saatavana lasillisena, mukaan lukien Achaval-Ferrerin Quimera, Mendel's Semillon , Colomé's Torrontés ja Luigi Bosca's Sparkling Brut. Pyydä vuosittaista sommeljeevalikoimaa - viinilistaa, jossa on 26 erinomaista etikettiä. Jos haluat vain nopean purtavan tai cocktailin, mene hotellin baariin Pony Lineen.
Elena Restaurante, Four Seasons Buenos Aires, 1086/88 Posadas St, Puh: +54 11 4321 1728, www.fourseasons.com/buenosaires Avoinna päivittäin klo 12.30–1.00. Pääruoat alkaen £ 7.

Market Bar, Palermo

Palermon kaduilla on piilotettu viinibaari, jossa on pariisilaista bistro-sielua. Sen viinilistalla on 50 etikettiä (alkaen 4 puntaa paikalliselle ruusulle tai tuoreelle Malbecille) erikokoisina lasina sekä pieniä (187 ml) ja keskikokoisia kannuja (375 ml). 'Asiakkaat tulevat kolmen juuston / kolmen viinin maistelua varten (9 puntaa), ja sitten he antavat meidän yllättää heidät räätälöidyllä lennolla', kertoo johtaja Mariela Invernizzi. Viinilista, joka sisältää argentiinalaisia viinejä, uuden maailman etikettejä ja helmiä Ranskasta ja Espanjasta, muuttuu joka kuukausi, ja siihen kuuluu joukko uusia tuottajia ja jännittäviä tyylejä, kuten Ji Ji Ji Malbec-Pinot Noir -sekoitus joka voitti Decanterin heinäkuussa 2015 antamassa paneelikastassa. Tapas, pienet lautaset ja erinomainen sushi ovat osa illallismenua.
Market Bar, 5946 Nicaragua St, Puh: +54 11 4778 1050, www.bardumarchepalermo.com Avoinna maanantaista lauantaihin klo 9.30–12. Pienet levyt alkaen £ 5.

Luotto: Maggie Nelson / Decanter

Aldon Vinoteca, San Telmo

”Aldo” (kuvassa ylhäällä) on Argentiinan viinien suurlähetystö Buenos Airesissa ”, sanoo sommeljee Aldo Graziani - Decanter World Wine Awards -tuomari. Tiiminsä kanssa hän on valinnut ravintolan 500 lokeroa - mukana maan suurimpien tuottajien viinejä ja boutique-etikettejä. Aldo's on kaupungin suosikki paikka viininviljelijöille lanseeraamaan viinejään, ja ruokailijat voivat jopa nauttia pulloista täällä vähittäishintaan. Keittiö, jota johtaa Maximiliano Matsumoto, tarjoaa modernia ruokaa, ja joka torstai on viiden ruokalajin maisteluvalikko, jonka Graziani yhdistää muutamiin arvostettuihin viineihinsä. Viikonloppuisin on 20% alennus viinin ostoista kotiin. Graziani johtaa myös jazzklubia kellarista, jossa hän tarjoaa mukavan valikoiman lasin äärellä nauttimaan elävästä musiikista.
Aldo’s, 372 Moreno St, Puh: +54 11 4334 2380, www.aldosvinoteca.com Avoinna päivittäin. Astiat alkaen £ 7.

Decanter-matkaopas: Salta, Argentiina

Buenos Aires - Ylelliset vaihtoehdot:

Tegui, Palermo

Tätä gourmet-paikkaa pidetään kaupungin parhaimpana haute cuisine -ravintolana, joka sijoittui Latinalaisen Amerikan 50 parhaan ravintolan yhdeksänneksi. Kokki Germán Martitegui tarjoaa monimutkaisen, 12 ruokalajin maisteluvalikon, jossa viinit sovitetaan huolellisesti kuhunkin lautaseen pommisommeljee Martin Brunon toimesta. Se on unohtumaton foodie-kokemus.
Tegui, 5852 Costa Rica St, Puh: +54 11 4770 9500, www.tegui.com.ar Avoinna maanantaista lauantaihin illalliselle. Maisteluvalikko 100 puntaa viineillä

Palacio Duhau -ravintola ja Vinoteca, Recoleta

Palacio Duhaun kellarilla on ollut johtava rooli argentiinalaisten viinien mainostamisessa vuonna 2006. Tämä on klassinen, ylellinen kohde-ravintola, jonka modernissa kellarissa on kokoelma 400 argentiinalaista pulloa. Joka keskiviikko sommeljee järjestää maistelun paikallisten viinien monimuotoisuuden esittelemiseksi, ja siinä on etikettejä, kuten Colomén Torrontés, Bardan Pinot Noir ja Salentein's Late Harvest -jälkiruokaviini. Hyattin Masters of Food & Wine Festival on tärkeä tapahtuma Buenos Airesin gourmandien kalenterissa.
Palacio Duhau -ravintola ja Vinoteca, Park Hyatt Buenos Aires, 1661 Alvear Av, Puh: +54 11 5171 1234, www.buenosaires.park.hyatt.com Avoinna päivittäin klo 12.00. Pääruoat alkaen £ 12.

Gourmet-ruokia Palacio Duhau -ravintolassa ja Vinotecassa

Lisää upeita viinibaarien suosituksia

Buenos Aires - vanhat suosikit:

Gran Bar Danzón, keskusta

Viisitoista vuotta sitten Luis Morandi avasi ensimmäisen argentiinalaisen viinibaarin. Siitä lähtien tästä paikasta on tullut Buenos Airesin viinin ystävien jälkituote päivittäisen happy hourin ja hyvän musiikin myötä myöhään illalla. Laaja valikoima juustoja ja leikkeleitä, sushia ja alkupaloja yhdessä tarjoaa 20 viiniä lasillisesti (alkaen 5 puntaa). Illalliselle haluaville viinilistalla on 350 argentiinalaista etikettiä yksinoikeudella, kuten Catena Zapatan Estiba Reservada vuosina 1991-2007, sekä ei-perinteisiä rypäleitä, kuten Albariño, Barbera ja Carmenere.
Gran Bar Danzón, 1161 Libertad St, Puh: + 54 11 4811 1108, www.granbardanzon.com.ar Avoinna päivittäin klo 19.00. Pienet levyt alkaen £ 6.

Oviedo-ravintola, Barrio Norte

Emilio Garip on todellinen bon vivant. Vuodesta 1986 lähtien hänen huippuluokan ravintola on ollut pakollinen vierailu niille, jotka rakastavat hyvää ruokaa ja hienoa viiniä. Välimeren keittiöön vaikuttava keittiö toimii hyvin hänen argentiinalaisten etikettimallistonsa kanssa, joka on luultavasti täydellisin maailmanlaajuisesti. Kellarissa on noin 16 000 pulloa, joiden joukossa on historiallisia helmiä, kuten Lagarden Cabernet Medalla de Oro 1980, Luigi Bosca Malbec 1983 ja Norton Barbera 1988, sekä pystysuorat nykyiset tarrat, kuten Val de Flores, Noemía, Viña Cobos ja Cheval des Andes , muiden joukossa. 750 kansainvälisen viinin roskakorin joukossa voit nauttia tunnetuista nimistä, kuten Vega Sicilia's Unico, Château Margaux ja Château d’Yquem.
Oviedo-ravintola, 2602 Beruti St, puh: +54 11 4821 3741, www.oviedoresto.com.ar Avoinna maanantaista lauantaihin klo 12–24. Pääruoat alkaen £ 10

Grilli Don Julio, Palermo

Buenos Airesissa on monia parrilloja (pihviravintoloita), joissa tarjoillaan hyvää naudanlihaa, mutta hyvin harvoilla on luetteloita, jotka todella houkuttelevat viinin ystäviä. Don Julio muutti kaiken. Sen omistaja, sommeljee Pablo Rivero uskoo, että suuri naudanliha ansaitsee hienoa viiniä, ja hänen luettelossaan on 380 etikettiä, joissa on huomattava määrä luonnollisia viinejä, jotka 'ilmaisevat Argentiinan terroir ja nykyiset viininvalmistustrendit'. Viinit tarjoillaan lasilla tai pienissä dekanttereissa (kaikki Riedel), ja niissä on jännittäviä nimiä, kuten El Enemigon Malbec ja Escorihuelan Gascón Viognier tai Malbec de Angeles. Myös suurikokoisissa pulloissa on hyvä valikoima. Grillin kohokohtia ovat makeat leivät, ulkofileepihvi ja hamepihvi. Don Julion perinne on allekirjoittaa (tyhjä) pullo, jonka joit, ja lisätä se valtavaan kokoelmaan, joka näytetään ruokailijoiden ihailemaan.
Parrilla Don Julio, 4691 Guatemala St, Puh: +54 11 4831 9564, www.parrilladonjulio.com.ar Avoinna päivittäin klo 12-13. Astiat alkaen £ 6.

Ha!, Palermo

Vuonna 2006 Joaquín Alberdi avasi tämän viinikaupan, jossa on valikoima 500 argentiinalaista viiniä, mukaan lukien harvinaisuudet, pystysuorat kokoelmat ja suurikokoiset pullot. Alberdi nauttii viinien ja tarinoiden jakamisesta, joten kaupasta tuli nopeasti suosittu tapahtumiensa vuoksi: hän tarjoaa viininmaistajaisia päivittäin, ja joka torstai järjestää liha ja juoma: Asado (grilli), jossa vieraat voivat seurustella vierailevien viininvalmistajien kanssa ja kokeilla viinejään - Alberdin kanssa grillin lataus. Katso verkkosivustolta muita tapahtumia.
Ja!, 1772 Jorge Luis Borges St, Puh: +54 11 4832 5329, www.lodejoaquinalberdi.com Avoinna päivittäin klo 11–21.

Maaperän viinejä hoitaa kaksi sommelieriä, jotka tarjoavat maistelua.

acker merrall ja condit nyc

Maaviinit, Keskusta

Tässä pienessä viinikaupassa on valikoima yli 300 argentiinalaista ylellistä viiniä sekä ylellisiä kansainvälisiä tähtiä, kuten Pétrus, Domaine de la Romanée-Conti ja Screaming Eagle. Kauppaa ylläpitää kaksi sommeljää, jotka järjestävät myös yksityisiä maisteluja paikan päällä, jossa paikallisten etikettien joukossa voit nauttia Malbecsista Viña Cobosista ja Noemían Malbecista tai Chacran 55 Pinot Noirista. Ne tarjoavat myös viinin toimituksen hotelliin tai voivat järjestää viiniensi kansainvälisen toimituksen.
Maaviinit, 970 Libertad St, Puh: +54 11 4811 0664, www.soilwines.com.ar Avoinna maanantaista lauantaihin klo 10–20.

Alejandro Iglesias on sommeljee, viinikirjailija ja kouluttaja, joka perusti argentiinalaisen Vinomanos-viinisovelluksen.