Chateau Hansen
Tämä upea sisä-mongolilainen kiinteistö on jo kaivanut itselleen merkittävät markkinat Kiinassa. Nyt sillä on kunnianhimo sijoittaa Wuhai kansainväliselle viinikartalle, kirjoittaa Anthony Rose ...
Kolmen tunnin varhain aamulla Ningxiasta ylitämme maakunnan rajan Sisä-Mongolian kanssa ohittamalla synkät saatanalliset hiilikentät Wuhain tiellä. Automme nousee Chateau Hanseniin paljastamaan ainutlaatuisen kutsuvaliokunnan.
Jousisoitin lyö. Kamerat vilkkuvat. Paikalliset kaunottaret perinteisessä puvussa koristavat meitä Mongolian sinisellä kunniakorvilla. Mustilla rypäleillä kuormitetut kuorma-autot odottavat kärsivällisesti. Meitä tervehtii hymyilevä omistaja Han Jiang Ping. Kättelemme käsiä herra Hanin ranskalaisen vientijohtajan Bruno Paumardin ja muiden VIP-käyttäjien kanssa.
Ilotulitus räjähtää aavikkohiekan yli kirkkaalle siniselle taivaalle. Kädellä, joka on sekä käytännöllinen että symbolinen, Mr Han tyhjentää koskemattomien viinirypäleiden häkin eloon nousseelle kuljetinhihnalle. Matkakumppaneilleni ja minulle annetaan kuppi epäilyttävän näköistä nestettä. Vaikuttaa vain kohteliaalta 'ganbei' - lyö se takaisin. Kaiken kaikkiaan valkoviini, se on itse asiassa kumis, tammenmaidosta käynyt perinteinen alkoholijuoma, jota juonut alueella syntynyt Tšingis-khan.
Wuhain tienraivaaja
Wuhain rajakaupungin laitamilla Chateau Hansen istuu Gobin aavikon länsireunalla lähellä Keltaista jokea. Se ei tee kumia vaan viiniä. Itse asiassa se valmistaa kaksi miljoonaa pulloa, huomattavasti enemmän kuin voisi odottaa tältä Pohjois-Kiinan yksinäiseltä etuvartiosta, jossa seuraava pohjoinen pysäkki vie sinut Mongoliaan.
Kiitos säännöllisten kiertueiden kuudessa suuressa maakuntakaupungissa, viinejä myydään valtion, liike- ja vähittäismyyntiverkostojen kautta 40 miljoonan ihmisen paikallisille markkinoille. Paumard, entinen sommeljee ja viinimyyjä, jolla on taipumusta näyttelyyn, on myös ollut kiireinen markkinoiden kehittämisessä Kiinan itäisissä kaupungeissa ja sen rajojen ulkopuolella.
Eurooppalaistyylinen kartano on mahtava, joka rajoittuu grandioosiin ja kannustaa kävijöitä yöpymään 60 makuuhuoneen luksushotellissaan, aterioimaan paikallisen keittiön herkkuissa, käymään hevos- tai kameliratsastuksessa hiekkadyyneissä ja tutustumaan paikalliseen rock-taiteeseen. Viinitilan turistikeskus vastaanottaa 20000 kävijää vuodessa.
Tämä tavoite ei rajoitu itse viinitilaan. Hämmästyttävä Paumard tuli Kiinaan vuonna 2005 toivoen löytävänsä kiinalaisen vaimon pudotettuaan Zhang Ziyyn Ang Leen Crouching Tiger, Hidden Dragon -tapahtumaan. Hän teki. Hän suunnitteli myös mainostemppu viime vuonna, jossa Chateau Hansenin vuoden 2010 Red Camel Cabernet Sauvignon lanseerattiin 500 eurolla pullosta.
Wuhai on ollut olemassa nykyisessä muodossaan vasta 1950-luvulta lähtien. Ensimmäiset viiniköynnökset on rakennettu hiilikaivoksiin tuotujen maahanmuuttajien työvoimalle, ja ne istuttivat työntekijöitä, jotka kasvattivat rypäleitä omalla takapihallaan. Alueen hiekkamaiden ja runsaan vesihuollon ansiosta ne olivat kaiken kaikkiaan melko maukkaita. 1990-luvun alkuun mennessä lääninhallitus päätti kannustaa yksityisiä investointeja viininvalmistukseen kannustamaan juomatapojen muuttumista baijiu-kiinalaisesta alkoholijuomasta viiniksi.
Hallituksen tuella Hanin veli perusti viinitilan, mutta hän kuoli odottamattomasti 50-vuotiaana. Han, joka oli jäänyt eläkkeelle paikallishallinnosta kiinteistöjä varten, otti tehtävänsä ja teki ensimmäisen vuosikertaansa vuonna 2001. ”Aluksi minua ei 'ei kiinnosta, koska se oli pitkäaikainen sijoitus kiinteistöihin verrattuna', hän sanoo. 'Mutta tunsin olevani velvollinen jatkamaan veljeni uraauurtavaa työtä ja ajan myötä kiinnostuin projektista.'
Miksi? 'Viini on terveellinen tuote, jolla on ekologisia etuja, ja viinissä on paljon kulttuuria väkeviin väkivaltaisiin väreihin verrattuna.' Nykyään Chateau Hansen on yksi neljästä paikallisesta viinitilasta.
Viinirypäleiden viljelyedellytykset täällä ovat ainutlaatuiset. 40 astetta pohjoiseen ja 1500 metriä merenpinnan yläpuolella Wuhain edut ovat sen kuivassa ilmastossa, runsaassa auringonpaisteessa ja hiekkaisessa maaperässä - vaikka talvet ovat kylmän kylmät, ja viiniköynnökset on haudattava suojelemaan vuosittain. Viinitarhojen elinehto on runsas vesivarasto Keltaisesta joesta, joka virtaa itään Tiibetin tasangolta Shandongiin.
Vähäisten tuholaisten tai tautien ja vähäisen saastumisen vuoksi Chateau Hansen sai Kiinan AA-orgaanisen sertifikaatin vuonna 2007. Se tuottaa 70 erilaista viiniä 370 hehtaarilta, josta se omistaa 200 ha kolmessa paikassa: paikallisesti Ningxiassa ja tuulisessa paikassa 60 km päässä, missä valtava , maanalainen vesivarasto löydettiin, ja sitä syötetään nyt erityisesti rakennettujen kanavien kautta, jotka johtavat Keltaisesta joesta.
jäätyykö viini jos laitat sen pakastimeen
Lopputuote rypäleen saannista tulee Hansenin hallinnassa olevilta paikallisilta viljelijöiltä sekä kahdesta etelässä sijaitsevasta Ningxian maakunnasta ja lännessä sijaitsevasta Gansusta. Tuotto on suhteellisen alhainen (Paumardin mukaan liian matala), ja ehkä tämä tekijä yhtä paljon kuin mikä tahansa, joka auttaa tuottamaan punaisia - ja viime aikoina valkoisia Chardonnaysta, Semillonista ja Rieslingistä - yllättävää kiinnostusta ja keskittymistä.
Vaikka alkuperäiskansojen rypäleet istutettiin alun perin, koska ne kykenivät selviytymään ankarista talviolosuhteista, viinitila on istuttanut Cabernet Sauvignonin ja Merlotin yhdessä paikallisen Cabernet Gernischtin kanssa. DNA-profiloinnin mukaan Carmenere on jälkimmäinen voimakas, ei kovin hedelmällinen, soveltuu hyvin hiekkaisiin maaperiin ja näyttää lajikkeen ilmaisevan kasviperäisen, paprikamaisen luonteen.
Täällä on edelleen merkittäviä viininviljelyhaasteita, muun muassa kouluttamalla paikallisia viljelijöitä kunnioittamaan laatua, viiniköynnösten terveyttä, tunnistamaan alueen parhaat viiniköynnökset ja löytämään tapa hoitaa ankarat talvet, jotka uhkaavat tappaa viiniköynnöksen.
Voimasta vahvuuteen
Hansenin laajojen kellarien tynnyreistä maistelemme hyvin muotoillun Chardonnayn, Margaret-joen kaltaisen Hong Se Pu Cabernetin, ylpeästi mausteisen Wuhai Cabernetin ja rikkaan, kotelomaisen Ningxia Cabernet Sauvignonin. Maisteltu pullosta myöhemmin, pippurinen Carmenere-hahmo näkyy Wuhain laakson Cabernet Gernischtissä, joka on lähestyttävä, piristämätön punainen ja yksi Hansenin edullisimmista viineistä.
Ningxian Red Camel Cabernet Sauvignon on voimakas, ja siinä on makeita luumuja ja luumuja, jopa suklaata, jotka on tarkoituksella valmistettu Amarone-tyyliin osalla myöhästyneitä rypäleitä. 500 € arvoinen? Ota tyhjä loppu. Quirkier edelleen, Hansenin Rimage de Cabernet Gernischt, Vallée de Wuhai 2010, on väkevöity punainen, joka on valmistettu Roussillonin Mas Amiel -tyyliin, ja siinä on Lapsang Souchongin, lakritsin ja mustikan aromit.
Ennen lähtöä herra Han kertoo meille, että lääninhallitus ilmoitti äskettäin 100 miljoonan punnan tukipaketista seuraavien 10 vuoden aikana 7000 ha orgaanisten viinitarhojen perustamiseksi. Chateau Hansen on jo huomattavan menestyvä yritys matkailualan ja paikallisten markkinoiden ansiosta, joilla viinien keskimääräinen pullohinta on 10 puntaa. Tämän uuden taloudellisen lisäyksen avulla herra Hanilla on nähtävissä vain kansainvälinen tunnustus.
Kirjoittanut Anthony Rose
